標準解讀

《GB/T 26150-2010 免洗紅棗》是一項國家標準，適用于以新鮮棗為原料，經過清洗、干燥等工藝處理后可以直接食用的免洗紅棗。該標準詳細規定了免洗紅棗的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容。

在技術要求方面，標準對免洗紅棗的顏色、形狀、大小、口感等感官指標進行了明確的規定；同時，還設定了水分含量、總糖量、雜質率等理化指標的具體數值范圍，確保產品品質符合安全與衛生要求。此外，對于農藥殘留、重金屬污染等食品安全問題也有嚴格限制，保證消費者健康不受威脅。

試驗方法部分介紹了如何通過視覺檢查、品嘗等方式評價產品的外觀質量及風味特點；同時也提供了利用專業儀器設備測定相關物理化學性質的操作指南。這些方法為生產者自檢或第三方機構檢測提供了科學依據。

根據檢驗規則，在每批次產品出廠前都需要進行抽樣檢查，只有當所有項目均達到標準要求時才能視為合格品并允許銷售。如果初次檢驗不合格，則需加倍取樣復驗直至完全符合為止。


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....

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  • 2011-01-14 頒布
  • 2011-06-01 實施
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文檔簡介

ICS67080

X24.

中華人民共和國國家標準

GB/T26150—2010

免洗紅棗

ExemptswashesChinesejujube

2011-01-14發布2011-06-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T26150—2010

前言

本標準由國家林業局提出并歸口

。

本標準起草單位好想你棗業股份有限公司

:。

本標準主要起草人石聚彬石聚領孫明相賈文進張俊娜呂秀珠沈松欽張麗娟王永斌

:、、、、、、、、、

荊紅彩

。

Ⅰ

GB/T26150—2010

免洗紅棗

1范圍

本標準規定了免洗紅棗的術語和定義分類質量要求生產加工過程的衛生要求檢驗方法檢驗

、、、、、

規則標簽標識和包裝運輸貯存等內容

、、、、。

本標準適用于以成熟的鮮棗或干棗為原料經挑選清洗干燥滅菌包裝等工藝制成的無雜質可

,、、、、

以食用的干棗

。

2規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

食品中水分的測定

GB5009.3

食品中蔗糖的測定

GB/T5009.8

干制紅棗

GB/T5835

預包裝食品標簽通則

GB7718

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

國家質量監督檢驗檢疫總局第號令定量包裝商品計量監督管理辦法

75

國家質量監督檢驗檢疫總局第號令食品標識管理規定

123

中華人民共和國農業部第號令農產品包裝和標識管理辦法

70

3術語和定義

下列術語和定義適用于本標準

。

31

.

免洗紅棗exemptswashsChinesejujube

以成熟的鮮棗或干棗為原料經挑選清洗干燥殺菌包裝等工藝制成的無雜質可以食用的干棗

,、、、、。

32

.

肉質肥厚plumpflesh

免洗紅棗可食部分的百分率超過一定的數值為肉質肥厚雞心棗可食部分不低于其他品種

。84%,

可食部分達到以上者為肉質肥厚

90%。

33

.

破頭果skincrackfruit

出現長度超過果實縱徑以上的裂口但裂口處沒有發生霉爛的果實

1/5,。

4分類

41按水分分類

.

411低含水量制品

..

低含水量制品水分不高于

25%。

412高含水量制品

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