化學與生活第一章關注養分平衡第一節生命的根底能源---糖類其次節重要的體內能源---油脂第三節生命的根底---蛋白質第四節維生素和微量元素歸納與整理其次章促進身心安康第一節合理選擇飲食其次節正確使用藥物歸納與整理第三章探究生活材料第一節合金其次節金屬的腐蝕和防護第三節玻璃、陶瓷和水泥第四節塑料、纖維和橡膠歸納與整理第四章保護生存環境第一節改善大氣質量其次節疼惜水資源第三節垃圾資源化歸納與整理高二化學選修1《化學與生活》人體必需的六大養分素 單 葡萄糖

第一章關注養分平衡1—1—生命的根底能源：糖類脂肪 蛋白質 維生素 礦物質 多羥基醛有多元醇和醛的性質,能發生銀鏡反響,紅色CuOCH O 2糖 6 12 6

果糖 多羥基酮 有多元醇和酮的性質雙 麥芽糖

有醛基

CH O +HO→CH

O+CH

葡萄糖+葡萄糖C H O

12 22 11 2

6 12 6 6 12 6糖 12

22 11

無醛基

CH O +HO→CH

O+CH

葡萄糖+果糖12 22 11 2

6 12 6 6 12 6淀粉 無醛基,屬

遇碘變藍 〔CH O〕+nH

O→nCH O多 CH On糖〔 6 10 5

纖維素

高分子化合

〔CH O〕

+nH

6 10 5 n 2O→nCH O

6 12 62 2 6 12 6 物 2 2 6 12 6

6 12 6光合作用

O〔l〕→CH O〔s〕+6O(g)葡萄糖

呼 有氧呼吸吸

O〔l〕6作 氧呼吸用6

H5OH61—2—重要的體內能源：油脂6植物油

液態

—C H 含雙

能加成、水解油 17 33 鍵脂動物脂肪

固態

—CH、—CH 水解17 35 15 311水 油脂+ 3H解

+丙三醇〔甘油〕皂化 在人體內功能 供熱

油脂+ 3NaOH→高級脂肪酸鈉〔肥皂〕+丙三醇〔甘油〕儲存能量 合成人體所需的化合物 脂肪酸有生理功能1—3—生命的根底：蛋白質1組成元素組成元素性質鹽析〔可逆〕肯定有C、H、O、N、S變性〔分散不行逆〕可能有P、Fe、Zn、Mo遇濃硝酸顯黃色灼燒有焦羽毛味變性條件誤服重金屬鹽后要服大量的穎的牛奶或豆漿等，加解毒劑、洗胃水解蛋白質多肽二肽氨基酸氨基酸官能團人體必需賴氨酸蛋氨酸亮氨酸〔-COOH〕有酸性、氨基〔-NH2〕有堿性纈氨異亮氨酸酸苯丙氨酸蘇氨酸色氨酸酶具有催化作用的蛋白質條件溫存專一性高效性多樣性1—4—維生素和微量元素維生素： 參與生物生長發育和陳代謝所必需的一類小分子有機物1分 脂溶性維生素 難溶于水 易溶于有機溶劑，不易排泄，內存于肝臟

A、D、E、K類 水溶性維生素 易溶于水

易吸取，多余隨尿道排出，不內存，易缺乏

B族、C維生素B族 B1、B2、煙酸、煙酰胺、B6、生物素、泛酸、葉酸、B12等A

長受阻

服魚肝油缺 缺乏維生素D 易患佝僂病、軟骨病

多曬太陽乏 缺乏維生素B1

易患腳氣病

用粗糧病 缺乏維生素B2B12C

易患舌炎

多吃水果維生素C 抗壞血酸，多羥基不飽和酯，可以表現烯烴、醇和酯的性質，有較強的復原性微量元素16種

Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B11種

0.01%以上

、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl碘 智力元素 甲狀腺和多種酶

缺乏會甲狀腺腫、克汀病、IDD

KIO3、海帶鐵 造血元素

人體血紅蛋白中含Fe2+

缺乏會貧血

鐵強化醬油、蔬菜水果硒 Se

抗癌元素 氟 F 防齲齒加NaF 過多會骨質疏松 鋅 提高免疫力其次章促進身心安康2—1—合理選擇飲食1 水在人體內的作用 人體重要成分 良好的溶劑 調整體溫食物的酸堿性 按食物在人體內代謝的最終產物的酸堿性〔不是本身的性質〕酸性食物 由C、H、O、N等非金屬元素組成的蛋白質代謝產物為弱酸性堿性食物 、Na、Mg等金屬鹽的水果、蔬菜代謝產物為弱堿性2 人體血液的PH 7.35-7.45

<7.36酸中 >7.45堿中毒 毒

尿液偏酸性叫多酸癥

CO2+H2O H2CO3 HCO3-4H2PO4- HPO2-43 著色劑食 調味劑品 防腐劑

分自然和人造 胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅、〔蘇丹紅〕嬰兒食品不加色素食鹽咸，過多會高血壓，味精過多過敏口渴等，醋有酸味食鹽、糖、醋、苯甲酸鈉、硝酸鹽、二氧化硫、亞硝酸鈉〔可變成亞硝胺〕2添添加劑養分強化劑食鹽中加碘〔KIO3〕、醬油中加鐵、糧食中加賴氨酸、食品加維生素、鈣、硒、鍺2—2—正確使用藥物阿司匹林酸+防止心臟病、減緩視力衰退、提高免疫力人工合成藥物1藥水解HO→2+CHCOOH3有酸和酯的性質：能與堿中和、水解，與醇酯化，不易溶于水長期使用有胃腸道反響、水楊酸反響〔中毒〕要停藥并注射NaHCO32抗生素〔英國弗萊明覺察〕青霉素阻擋多種細菌生長有F、G、X、K、V構造骨干為青霉酸青霉素G的鈉鹽叫盤尼西林，良效的廣譜抗生素〔與原子彈、雷達為三大制造〕不良反響：過敏反響〔過敏性休克〕要皮膚敏感試驗，過度使用會無藥可用3 抗酸藥中和胃酸〔弱堿性〕：NaHCO3CaCO3MgCO3Al(OH)3Mg(OH)2、、、、天取自植物、動物、礦物;189211096個然麻黃堿〔麻黃中

治療作用

治療支氣管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，藥提煉〕 不良反響物買藥處方符號

會由于中樞神經興奮會失眠、擔憂，可作興奮劑R—表示處方藥 OTC—表示非處方藥毒品 海洛因冰毒

由罌粟未成熟的果實漿汁枯燥得棕褐色膏狀物止瀉、鎮痛消咳鴉片中主要的生物堿，猛烈麻醉劑由嗎啡和乙酸酐反響得，叫二乙嗎啡，白色粉末又稱白粉、白面、毒品之王甲基苯丙胺，無色晶體，中樞神經興奮劑藥物的微囊化 藥物的緩釋第三章探究生活材料3—1—合金合 定義 由兩種或兩種以上金屬(或與非金屬)熔合而成的具有金屬特性的物質金 優點 合金一般比純金屬硬度大、熔點低,良好的物理、化學和機械的性能生鐵 含 2％～4.3% 生鐵硬度大、抗壓、性脆，可鑄不行鍛鐵 碳的 鋼 量0.03%~2% 有良好的延展性，機械性能好，可鑄可鍛合 一般鋼 又叫碳素鋼 含碳量高，硬度大；含碳量低，韌性較強金鋼特種鋼 又叫合金鋼 例：不銹鋼中加Ni、Cr，不易生銹，抗腐蝕力強鋁合金 抗蝕力強，強度大，密度較小 硬鋁：Al中加少量Cu、Mg、Si、Mn、Zn及稀土元素銅合金黃金合金

黃銅：Cu中加Zn 青銅：Cu中加Sn含金量99.5%以上〕 含金量約75%〕儲氫合金 吸取大量的氫氣成氫貨物后稍稍加熱易分解型合金

鈦合金

密度小、強度高、耐高溫存抗腐蝕，常用于制造飛機起落架常用于制造噴氣式飛機的發動機葉片外形記憶合金 變形后加熱到肯定的躍變溫度時，又可變回到原來的外形泡沫金屬

質輕、吸音、隔熱、吸取電磁波3—2—金屬的腐蝕和防護定義1本質化學腐蝕2電化腐蝕

金屬或合金與四周的接觸到的氣體或液體進展氧化復原反響而腐蝕損耗過程金屬單質失電子而被氧化成金屬陽離子的過程金屬與四周的接觸到物質直接接觸而被腐蝕的過程不純金屬或合金與電解質溶液發生原電池反響較活潑的金屬被的腐蝕3鋼 析氫腐蝕

水膜為弱酸性 負

Fe Fe-2e-=Fe2+3鐵鐵電化腐蝕極堿性+正極負極正極C2H++2e-=H ↑2吸氧腐蝕FeFe-2e-=Fe2+CO+2HO+4e-=4OH-224防護方法轉變金屬的內部構造在金屬外表掩蓋保護層電化學保護法不銹鋼加塑料、搪瓷、金屬等傳統無機非金屬材料1型無機非金屬材料

3—3—玻璃、陶瓷和水泥玻璃、陶瓷和水泥光導纖維、高溫構造陶瓷、超硬陶瓷、生物陶瓷、超導陶瓷四特性〔耐高溫、電學特性、光學特性、生物功能〕硅 玻璃酸 陶瓷2鹽

純堿、石英、石灰石黏土

Na2SiO3、CaSiO3、SiO2 透亮、可軟化、抗氧化、酸堿、耐高溫、絕緣材 水泥料鉛玻璃

黏土、石灰石、石膏 3CaO.SiO2、2CaO.SiO2、有水硬性作建材不能長放，3CaO.Al2O3、 防潮，保質期3個月〔Fe2+〕都呈淡綠色參加PbO 光學玻璃折光率高 制眼鏡片、透鏡玻 硼酸鹽玻璃璃

或硼砂

.耐高溫、抗化學腐蝕

制高級化學反響容器CoO藍色玻

參加Cu2O紅色玻璃 2 3

AgBrCuO成變色玻璃鋼化玻璃陶 陶瓷瓷 彩釉水泥的等級水 水泥砂漿泥 混凝土

璃一般玻璃加熱軟化后,用冷風急吹成 尖棱角中國陶都:江蘇宜興 紫砂壺 中國瓷都:江西景德鎮 景泰藍在一般釉料中加一些重金屬離子:Fe Cu Mn Cr Co〔如唐朝的唐三彩)01年4月中國標準42.5、52.5、62.5三個等級，等級越高，性能越好水泥、沙子、水的混合物 建筑的黏合劑水泥、沙子、碎石和水的混合物 建筑水泥、沙子、碎石、鋼筋和水的混合物 強度大，建高樓大廈、橋梁 光導纖維

SiO2100μm的細絲

光抗干擾性好、通信質量高、傳輸量大型高溫構造陶瓷

Si3N4、Al2O3、SiC、ZrO2 汽車的發動機、航天飛機防護片3—4—塑料、纖維和橡膠塑料 工合成的熱塑性塑料線形構造受熱會熔化冷卻會硬化屢次使用 如聚乙烯塑料，聚丙烯塑料等熱固性塑料受熱會交聯成立體網狀構造，一次使用 酚醛樹脂，脲醛樹脂等導電聚合物 聚乙炔摻雜碘后能導電

抗靜電添加劑、有機發光二極管等聚乙烯 PE 聚氯乙烯 PVC 不包食品 聚丙烯PP 聚苯乙烯 PS聚甲基丙烯酸甲酯 有機玻璃 PMMA 脲醛塑料

烯

PTFE 塑料王自 自然纖維 屬纖維素:棉花、麻等 屬蛋白質:羊毛和蠶絲等然界 人造纖維

用木材等為原料加工成的人造棉、人造絲、玻璃紙等仍屬纖維素

合稱為合成纖維〔六大綸〕

用石油、自然氣、煤核農副產品等為原料人工合成的高分子材料

化學纖4自然橡膠自然橡膠錦綸〔尼龍〕、滌綸〔確實良〕、腈綸〔人造羊毛〕維丙綸聚異戊二烯通用橡膠丁苯橡膠、氯丁橡膠、順丁橡膠3合成橡膠特種橡膠耐熱耐酸堿的氟橡膠、耐高溫耐嚴寒的硅橡膠一般橡膠線型構造，可塑性好，但強度和韌性差硫化橡膠加硫后通過硫橋交聯成立體型的網狀構造，強度和韌性高、彈性好、化學穩定一種作基體、一種作增加劑，結合在一起產生有特別的性能4復合材料玻璃鋼：玻璃纖維熔化后拉絲參加到合成樹脂中，強度大、密度小、耐腐蝕、韌性好第四章保護生存環境4—1—改善大氣質量清潔大氣

占78%

占 稀有氣體

水蒸氣少 其他雜質2 2

2 量 微量大氣污染 顆粒物

硫的氧化 氮的氧化 CO 碳氫化合

氟氯代烷物 物 物大氣污染危害 危害人體安康全球性三大環境問題 酸雨影響動植物的生長臭氧層受損嚴峻時會影響地球的氣候溫室效應酸雨 正常雨水：PH約為5.6酸雨：PH5.6我國為硫酸型酸雨,燒煤炭造成硫酸型

硫的氧化物轉化

SO2+H2O=H2SO3

SO+O

=2HSO

作催化劑2 3 2 2 4 3

氮的氧化物轉化

3NO2+H2O=2HNO3+NO↑

自然界的臭氧90%集中在距地面15-50km的大氣平流層中 吸取自太陽的大局部紫外線氟氯代烷引起的3保護臭氧層公約

Cl+O3→ClO+O2 ClO+O→Cl+O2 :O3+O→2O2Cl為催化劑 ClO為中間產物 一個Cl原子能破壞10萬個O3氟氯代烷(致冷劑)、哈龍〔含溴的滅火劑〕、CCl、NO、NO、核彈爆炸產物4 2《保護臭氧層維也納公約》 《關于消耗臭氧層物質的蒙特利爾議定書公約》溫室效應 太陽短波輻射可以透過大氣射入地面而地面增暖后放出的長短輻射卻被大氣中的二氧化碳等物質所吸取，從而產生大氣變暖的效應7－11％；溫室效應后果溫帶冬天更濕，夏天更旱；熱帶也將變得更濕，干熱的副熱帶變得更干旱，兩極冰塊將熔化，使海平面上升1米多，引起厄爾尼諾現象引起溫室效應的物質 CO、CH、NO、氟氯代烷2 4 21、改善燃煤質量 2、改進燃燒裝置、技術和排煙設備

3、進展干凈煤技術和綜合利用 4、調整和優化能源構造煤的的干燃料燃燒產生污染

煤的綜合利用:煤的氣化

餾O(g)=CO+H

煤的氣化 煤的液化煤的液化 CO+2H→CHOH2 2 2 3煤的脫硫 2CaCO3+O2+2SO2=2CaSO4+2CO2

NO2、NO、碳氫化合物使用無鉛汽油

鉛對神經系統損害大

尾氣系統加催化轉化器

前半部后半部

2CO+2NO 2CO2+N22CO+O2 2CO2+11O2 7CO2+8H2O7165室內空氣污染室內空氣污染CO、CO、NO、NO、SO、尼古丁；甲醛、苯、二甲苯、氡2227CO甲醛HCHO與血紅蛋白易結合難分別而缺氧，結合力量是O的200-300倍2污染有刺激性氣味氣體過敏性皮炎、免疫特別、中樞神經、致癌氡方法Rn無色無味放射性氣體巖石、土壤、石材中肺癌，隱性殺手1、保持室內外空氣流通2、制止吸煙3、裝修用環保材料4—2—疼惜水資源重 使人體的蛋白質變性，可通過食物鏈被富集，人通過飲水和食物攝入而中毒金屬 汞 Hg 水俁病

有機汞更 鎘 Cd 痛痛病 還有鉻、鉛等毒植物養分物質污染

生活廢水和工業廢水蛋白質含N、洗滌劑和化肥中含P等植物養分素在分解時大量消耗水中的溶解氧，釋放養分，使藻類和浮游生物大量生殖顏色 藍、紅、棕 在江河湖泊在消滅叫水華 在海灣在消滅叫赤潮方 法、化學法法

污水處理程度分 一級 二級 三級化改善水質 學方

混凝法

混凝劑吸附細小懸浮顆粒，用明礬、聚羥基氯化鋁、聚丙烯酰胺用熟石灰中和酸性廢水，用稀硫酸中和堿性廢水Hg2++S2-=HgS↓法

CrO

2-Cr3+2 2 2 7飲用水消毒

ClO24—3—垃圾資源化 世界上沒有真正的垃圾，只有放錯了地方的