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犅４３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２４１７—２００８

代替ＧＢ／Ｔ２４１７—１９８１

金華豬

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２００８０４０９發布２００８０６０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２４１７—２００８

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ２４１７—１９８１《金華豬》。

本標準與ＧＢ／Ｔ２４１７—１９８１的主要技術內容差異是：

———結構中補充了肉質；肥育性能和胴體品質中補充了飼料轉化率和眼肌面積；

———肥育豬日增重由３５０ｇ～４００ｇ修訂為３５０ｇ～４５０ｇ，屠宰率由７０％～７２％修訂為７１％，瘦肉

率由４０％～４５％修訂為４６％，腿臀比由３０％～３２％修訂為３１％。

本標準附錄Ａ、附錄Ｂ、附錄Ｃ和附錄Ｄ為規范性附錄，附錄Ｅ為資料性附錄。

本標準由中華人民共和國農業部提出。

本標準由全國畜牧業標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：金華市農業科學研究所、金華市畜牧獸醫站、浙江金華加華種豬有限公司（原浙江

省金華種豬場）、金華職業技術學院和東陽市良種場。

本標準主要起草人：項云、王偉、駱炳漢、陶志倫、華堅青、譚廣潮、吳春金、王世榮。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２４１７—１９８１。

Ⅰ

書

犌犅／犜２４１７—２００８

金華豬

１范圍

本標準規定了金華豬品種特征特性及種豬等級評定標準。

本標準適用于金華豬品種鑒定、選育和種豬等級評定。

２品種特征特性

２．１原產地和主要特點

金華豬又稱金華兩頭烏，原產于浙江省金華地區金華縣孝順、澧浦、曹宅，東陽縣劃水、湖溪，義烏縣

義亭、上溪和東河等地。金華豬具有性成熟早、繁殖力高、皮薄骨細、肉質細嫩鮮美的特性，是腌制金華

火腿的優質原料。

２．２體型外貌

頭頸部和臀尾部為黑色，其余部分為白色，在黑白相交處有黑皮白毛的“暈”帶。體型中等，耳中等

大，腹大微下垂。乳房發育良好，乳頭數１４個～１８個。

２．３生長發育

成年公豬體重平均不低于９３ｋｇ，成年母豬體重平均不低于８３ｋｇ。

２．４繁殖性能

母豬約１０５日齡達性成熟，初配時間約１８０日齡。經產母豬產活仔平均不少于１３頭。

２．５肥育性能

肥育豬從１５ｋｇ～７０ｋｇ，日增重３５０ｇ～４５０ｇ，飼料轉化率平均不高于３．７％。

２．６胴體品質

肥豬平均體重７０ｋｇ屠宰，屠宰率平均不低于７１％，瘦肉率平均不低于４６％，腿臀比平均不低于

３１％，眼肌面積平均不低于２１ｃｍ２，三點膘厚平均不高于３７ｍｍ。

肉色評分３．０，ｐＨ１６．５，大理石紋評分３．０，肌內脂肪４．０％。

３種豬等級評定標準

３．１種豬必備條件

種豬必備條件是各個生長階段的種豬都必須具備的共同要求。必備條件缺一者，屬于失格，不列入

評定分級的范圍。種豬必備條件如下：

ａ）體型外貌符合品種特征；

ｂ）生殖器官發育正常，有效乳頭數７對以上；

ｃ）無遺傳疾病，健康狀況良好；

ｄ）系譜清楚。

３．２種豬評定標準

３．２．１種用仔豬評定標準

種用仔豬根據４０日齡體重和斷奶同胞數兩項進行評定，比分各占７０分和３０分。體重４ｋｇ、斷奶

同胞８頭為合格標準。評分標準見附錄Ａ。

３．２．２６月齡后備種豬評定標準

后備種豬根據６