標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 21441-2018 牙鲆》與《GB/T 21441-2008 牙鲆》相比,在內(nèi)容上進行了多方面的更新和調(diào)整。首先,新標(biāo)準(zhǔn)在范圍部分明確了適用對象為牙鲆活魚及其制品,并且增加了對牙鲆制品的要求說明。其次,在術(shù)語和定義章節(jié)中,對“牙鲆”、“牙鲆活魚”以及“牙鲆制品”的定義做了更加詳細的規(guī)定,使得相關(guān)概念更加清晰。
對于質(zhì)量要求,《GB/T 21441-2018 牙鲆》細化了感官指標(biāo),不僅包括外觀、氣味等傳統(tǒng)項目,還新增了關(guān)于肉質(zhì)緊實度的描述;同時,對規(guī)格尺寸進行了重新劃分,以適應(yīng)市場變化需求。此外,新版標(biāo)準(zhǔn)加強了安全衛(wèi)生方面的要求,特別是針對重金屬殘留量、藥物殘留等問題制定了更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)值,旨在保障消費者健康。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2018-02-06 頒布
- 2018-09-01 實施



文檔簡介
ICS65150
B51.
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T21441—2018
代替
GB/T21441—2008
牙鲆
Bastardhalibut
2018-02-06發(fā)布2018-09-01實施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
GB/T21441—2018
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)代替牙鲆與相比主要變化如下
GB/T21441—2008《》,GB/T21441—2008,:
標(biāo)準(zhǔn)英文名稱改為
———Bastardhalibut;
對中的可數(shù)性狀和可量性狀進行了補充見和
———GB/T21441—20083.23.3(4.24.3);
中的中增加了體長和體重關(guān)系的回歸方程見
———GB/T21441—20084.1(5.1);
刪除了中的第章生化遺傳學(xué)特征及相應(yīng)的檢測方法
———GB/T21441—20086;
增加了COI基因序列片段作為分子遺傳學(xué)特征見第章
———(7);
染色體檢測方法引用了的方法見
———GB/T18654.12(8.4);
補充了外部形態(tài)特征生長繁殖特性和分子生物學(xué)特性的檢測方法見
———、(8.2、8.3、8.5)。
請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任
。。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出
。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會海水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會歸口
(SAC/TC156/SC2)。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所威海圣航水產(chǎn)科技有限公司威海市環(huán)翠
:、、
區(qū)海洋與漁業(yè)研究所
。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張巖宋宗誠劉璐原永黨谷杰泉施坤濤張?zhí)鞎r劉莉劉琪
:、、、、、、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為
:
———GB/T21441—2008。
Ⅰ
GB/T21441—2018
牙鲆
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)給出了牙鲆Paralichthysolivaceus的學(xué)名與分類主要形態(tài)
(Tmminck&Schlegel1846)、
特征生長與繁殖特征細胞遺傳學(xué)特征分子遺傳學(xué)特征檢測方法和判定規(guī)則
、、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于牙鲆種質(zhì)的鑒定和檢測
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第部分抽樣方法
GB/T18654.22:
養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第部分性狀測定
GB/T18654.33:
養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第部分年齡與生長的測定
GB/T18654.44:
養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第部分染色體組型分析
GB/T18654.1212:
3學(xué)名與分類
31學(xué)名
.
牙鲆Paralichthysolivaceus
Tmminck&Scklegel。
32分類位置
.
輻鰭魚綱鰈形目牙鲆科牙鲆屬Parali-
(Actinopterygii),(Pleuronectiformes),(Paralichthyidae),(
chths
y)。
4形態(tài)特征
41形態(tài)
.
身體呈長橢圓形扁平雙眼位于頭部左側(cè)有眼側(cè)披小櫛鱗呈褐色黃褐色或灰黃色通常具三個
,,;,、,
暗黑色斑點無眼側(cè)披圓鱗呈白色左右側(cè)線同樣發(fā)達無顳上枝尾柄長而高有眼側(cè)的兩個鼻孔
,,。,。。
約位于眼間隔正中的前方前鼻孔后緣有一狹長瓣片無眼側(cè)兩個鼻孔接近頭部背緣前鼻孔亦有一狹
,;,
長瓣片口大前位下頜稍突出口裂斜左右對稱背鰭約始于上眼前緣左右腹鰭略對稱尾鰭后緣
。,,;,。,,
呈雙截形奇鰭均有暗色斑紋胸鰭有暗點或橫條紋牙尖銳呈錐狀
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