標準解讀

GB/T 20884-2007《麥芽糊精》是中國關于麥芽糊精的質量標準，該標準詳細規定了麥芽糊精的定義、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保麥芽糊精產品的質量和安全。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以淀粉質原料，通過酶法或酸法轉化制得的麥芽糊精產品。

  2. 規范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用或參考的其他標準文件清單，這些文件對于理解和執行本標準的具體要求至關重要。

  3. 術語和定義：對“麥芽糊精”進行了明確定義，通常指通過特定工藝處理淀粉得到的一種白色或微黃色粉末或顆粒狀產品，具有一定的甜度，溶解性良好，廣泛應用于食品、醫藥、化工等領域。

  4. 要求：具體規定了麥芽糊精的產品分類（按DE值分）、感官指標（如色澤、滋味與氣味、狀態）、理化指標（包括干燥失重、灰分、pH值、還原糖含量、砷含量、鉛含量等）及微生物指標（如細菌總數、大腸菌群等），確保產品符合食品安全和使用要求。

  5. 試驗方法：詳細描述了如何進行各項指標檢測的具體操作步驟和條件，例如使用特定的儀器設備測定水分含量、采用化學試劑檢測灰分等，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  6. 檢驗規則：規定了產品出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法、合格判定規則等，要求生產廠商必須按照既定程序進行質量控制。

  7. 標志、包裝、運輸和貯存：明確了麥芽糊精產品在包裝上應標注的信息內容（如產品名稱、規格、生產日期、保質期、生產商信息等），以及包裝材料的選擇、運輸過程中的注意事項和適宜的儲存條件，以防止產品受潮、變質或污染。

該標準的制定和實施，為麥芽糊精的生產、檢驗和貿易提供了統一的技術依據，有助于提升整個行業的標準化水平和產品質量。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 20882.6-2021
  • 2007-02-02 頒布
  • 2007-12-01 實施
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GB/T 20884-2007麥芽糊精_第1頁
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文檔簡介

ICS67.180.20X31中華人民共和國國家標準GB/T20884-一2007麥芽糊：精Maltodextrin2007-02-02發布2007-12-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化管理委員會

GB/T20884-2007三次前言：：范圍2規范性引用文件3術語和定義4產品分類5要求6試驗方法7檢驗規則8，標志、包裝、運輸和財存

GB/T20884一2007前本標準以QB/T2320—1997《麥芽糊精》為基礎，首次制定本標準實施之日起.QB/T2320—1997自行廢止本標準由全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會提出并歸口本標準起草單位：中國食品發酵工業研究院、魯洲生物科技(山東)有限公司、山東西王集團有限公司、華潤賽力事達玉米工業有限公司、廣州雙橋股份有限公司、黑龍江華冠科技股份有限公司。本標準起草人：郭新光、牛紀超、李偉、肖非、湯桂標、田兆春。

GB/T20884一2007麥芽糊精范圍本標準規定了麥芽糊精的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和廣存。本標準適用于麥芽糊精。規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T191包裝儲運圖示標志(GB/T191-2000.eqvISO780:1997)GB/T601北化學試劑標準滴定溶液的制備GB/T6682—1992分析實驗室用水規格和試驗方法(neqISO3696:1987)GB15203淀粉糖衛生標準GB/T20885—2007葡萄糖漿術語和定義下列術語和定義適用于本標準3.1麥芽糊精maltodextrin(MD)以淀粉或淀粉質為原料，經酶法低度水解、精制、噴霧干燥制成的不含游離淀粉的淀粉衍生物。產品分類按DE值分為三類：MD10:MD15：MD20.要求5.1感官要求應符合表1的規定表1麥麥芽糊精感官要求MD10MD15MD20外觀、色澤白色或略帶淺黃色的無定形粉末，無肉眼

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