標準解讀

GB/T 20824-2007 是一項由中國國家標準化管理委員會頒布的國家標準，全稱為《芝麻香型白酒》。這項標準詳細規定了芝麻香型白酒的定義、要求、分析方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和儲存等多方面的內容，旨在統一和提升芝麻香型白酒的質量水平，保護消費者權益，并促進該類白酒行業的健康發展。

標準主要內容包括：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以高粱等為主要原料，采用傳統工藝與現代生物技術相結合的方法釀造，具有獨特芝麻香風格的蒸餾酒。

  2. 規范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用或參考的其他相關國家標準或行業標準，確保各項檢測和評判有據可依。

  3. 術語和定義：對芝麻香型白酒的基本概念進行了界定，幫助理解此類白酒的特性和范疇。

  4. 要求：

    • 感官要求：詳細描述了芝麻香型白酒在色澤、香氣、口味、風格等方面應達到的標準，強調了其應具有清雅的芝麻香與酒香和諧統一的特點。
    • 理化指標：規定了酒精度、總酸、總酯、固形物等具體理化參數的最低或最高限量，確保產品安全及品質穩定。
    • 衛生指標：設定了如甲醇、鉛等有害物質的限量標準，保障食品安全。

  5. 分析方法：介紹了測定酒精度、酸度、酯含量等理化指標及衛生指標的具體檢測方法，確保檢測結果的準確性和可比性。

  6. 檢驗規則：規定了產品出廠前的檢驗程序、抽樣方法及合格判定規則，要求生產廠商必須按照既定程序進行質量控制。

  7. 標志、標簽、包裝：對產品的外包裝標識內容、形式及包裝材料等作出了具體要求，以保證消費者獲取到必要且準確的產品信息。

  8. 運輸和儲存：提供了在運輸和儲存過程中應遵循的條件和注意事項，以防止產品受損或變質，保持其原有品質。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 10781.9-2021
  • 2007-01-19 頒布
  • 2007-07-01 實施
?正版授權
GB/T 20824-2007芝麻香型白酒_第1頁
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文檔簡介

ICS67.160.10X61中華人民共和國國家標準GB/T20824-一2007芝麻香型白酒Zhima-flavourChinesespirits2007-01-19發布2007-07-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化管理委員會

GB/T20824一2007前本標準參考了QB/T2187—1995《芝麻香型白酒》,并將其主要內容納入本標準本標準由全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會提出并歸口。本標準起草單位：中國食品發酵工業研究院、山東景芝酒業股份有限公司。本標準主要起草人：郭新光、趙德義、來安貴、張蔚、周利祥、康永瑛。

GB/T20824一2007芝麻香型白酒范圍本標準規定了芝麻香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貼存。本標準適用于芝麻香型白酒的生產、檢驗與銷售。規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2757蒸留酒及配制酒衛生標準GB10344預包裝飲料酒標簽通則GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、購存JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則國家質量監督檢驗檢疫總局20057第75號令定量包裝商品計量監督管理辦法術語和定義下列術語和定義適用于本標準3.1芝麻香型白酒Zhima-flavourChinesespirits以高梁、小麥(麩皮)等為原料,經傳統固態法發酵、蒸留、陳釀、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有芝麻香型風格的白酒，4產品分類按產品的酒精度分為：高度酒：酒精度41%vol~68%vol低度酒：酒精度18%vol～40%vol。5要求5.1感官要求5.1.1高度酒的感官要求應符合表1的規定表1高度酒感官要求優色澤和外觀無色或微黃，清亮透明

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