標準解讀

《GB/T 19783-2005中華絨螯蟹》是中國關于中華絨螯蟹（俗稱大閘蟹）的質量標準規定。該標準詳細闡述了中華絨螯蟹的術語定義、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，旨在規范市場，保證中華絨螯蟹的產品質量，保護消費者權益，同時為生產者、銷售者及監管部門提供統一的評價依據。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于中華絨螯蟹的養殖、收購、銷售及出口等環節的質量評定。

  2. 規范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用或參考的其他相關國家標準或行業標準文件。

  3. 術語和定義：對中華絨螯蟹及其相關特征如“性成熟”、“背甲寬”等專業術語進行了明確界定。

  4. 要求：

    • 感官指標：規定了中華絨螯蟹的外觀應完整、清潔，無異味，蟹體色澤正常等。
    • 理化指標：包括蟹肉的蛋白質含量、水分含量等具體數值要求。
    • 衛生指標：設定了重金屬、農藥殘留、微生物等安全限量標準，確保食用安全。

  5. 試驗方法：詳細說明了如何進行感官檢查、理化分析及衛生項目的檢測，包括采樣方法、測試條件、儀器設備和具體操作步驟。

  6. 檢驗規則：規定了產品檢驗的分類（出廠檢驗、型式檢驗）、抽樣方案、合格判定準則及不合格品處理辦法。

  7. 標志、標簽、包裝：要求在產品外包裝上明確標注產品名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息、執行標準號等內容，并對包裝材料、方式及標識的清晰度提出了具體要求。

  8. 運輸和貯存：指明了中華絨螯蟹在運輸和儲存過程中的環境條件，如溫度、濕度、通風等，以確保產品的新鮮度和品質不受損害。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2005-06-02 頒布
  • 2005-10-01 實施
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GB/T 19783-2005中華絨螯蟹_第1頁
GB/T 19783-2005中華絨螯蟹_第2頁
GB/T 19783-2005中華絨螯蟹_第3頁
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文檔簡介

ICS67.120.30B52中華人民共和國國家標準GB/T19783—2005中華絨螯蟹蟹Chinesemitten-handedcrab2005-06-02發布2005-10-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化管理委員會

GB/T19783一2005前本標準的附錄A、附錄B為資料性附錄.本標準由中華人民共和國農業部提出。本標準由全國水產標準化技術委員會淡水養殖分技術委員會歸口本標準起草單位：上海水產大學本標準主要起草人：李思發、趙金良、鄒曙明、蔡完其、王成輝

GB/T19783-2005華華絨整中1范圍本標準規定了中華絨螯蟹的主要外部形態特征、生長與繁殖、遺傳學特性以及檢測方法本標準適用于中華絨螯蟹的種質檢測與鑒定。規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB17716-1999青魚GB/T18654.12養殖魚類種質檢驗第12部分:染色體組型分析術語和定義下列術語和定義適用于本標準頭胸甲長carapacelength頭胸甲背面前緣內額齒間的凹窩至頭胸甲后緣端部的長度3.2頸寬frontalwidth頭胸甲前緣左、右外額齒間的寬度3.3體高bodyheight頭胸甲背面至腹部腹面的垂直距離3.4第一側齒寬firstobitalmarginwidth頭胸甲前側緣左、右第一側齒間的寬度3.5背甲后半長postcarapacelength頭胸甲背面頸溝至頭胸甲后緣端部的長度。3.6第3步足長節長meropoditlengthofthethirdperaeopod第3步足長節的長度。3.7第3步足前節長propoditlengthorthethirdperaeopod第3步足前節的長度。3.8第4步足指節長dact

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