標準解讀

《GB/T 19182-2003 咖啡 咖啡因含量的測定 高效液相色譜法》是中國國家標準化管理委員會發布的一項國家標準，旨在規定使用高效液相色譜（HPLC）技術來測定咖啡中咖啡因含量的方法。這一標準詳細介紹了測定過程的操作步驟、所需儀器設備、試劑與材料、樣品準備、測定條件、計算方法以及結果判定等內容，確保了咖啡因含量檢測的準確性和可重復性。下面是對該標準主要內容的概述：

標準適用范圍

本標準適用于各類咖啡產品，包括但不限于純咖啡粉、速溶咖啡、混合型咖啡飲料等中的咖啡因含量測定。

測定原理

利用高效液相色譜儀分離樣品中的咖啡因成分，并通過紫外檢測器在特定波長下對咖啡因進行定量分析。咖啡因在色譜柱中與其他組分分離后，其吸收值與濃度成正比，據此計算出咖啡因含量。

儀器與設備

  • 高效液相色譜儀：需配備紫外檢測器。
  • 色譜柱：選擇適宜的固定相，以實現咖啡因的良好分離。
  • 樣品處理設備：包括研磨機、溶劑提取裝置等。

試劑與材料

明確列出了所需的溶劑（如甲醇、水等）及其純度要求，以及可能需要的標準咖啡因溶液用于校準曲線的建立。

樣品準備

  • 取樣：按照規定方法從待測咖啡樣品中采取有代表性的試樣。
  • 前處理：樣品經過精確稱量后，采用合適的溶劑進行提取，可能包括溶解、過濾、稀釋等步驟，以制備成適合注入色譜儀的試樣溶液。

測定條件

詳細規定了高效液相色譜分析時的流動相組成、流速、柱溫、進樣量、檢測波長等關鍵參數，這些參數需根據儀器性能和樣品特性優化設定。

計算方法

基于標準曲線法，通過比較樣品峰面積與已知濃度標準品的峰面積，計算得出樣品中咖啡因的含量。

結果判定

雖然未直接提及“結果判定”，但通常涉及將測定得到的咖啡因含量與標簽聲明值或法定限量比較，判斷是否符合相關要求。

此標準為咖啡生產、加工、貿易及質量監督等部門提供了統一、科學的檢測方法，有助于保障食品安全和促進咖啡產品的標準化管理。


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  • 已被新標準代替
  • 2003-06-04 頒布
  • 2003-12-01 實施
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GB/T 19182-2003咖啡咖啡因含量的測定高效液相色譜法_第1頁
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文檔簡介

ICS67.140.20X51中華人民共和國國家標準GB/T19182-2003/ISO10095:1992咖啡咖啡因含量的測定高效液相色譜法Coffee-Determinationofcaffeinecontent-Methodusinghigh-performanceliquidchromatography（ISO10095:1992,IDT)2003-06-04發布2003-12-01實施中華人民共和國發布國家質量監督檢驗檢疫總局

GB/T19182-2003/ISO10095:1992前本標準等同采用國際標準ISO10095:1992《咖啡--咖啡因含量的測定-高效液相色譜法》本標準由中華人民共和國農業部提出。本標準由農業部熱帶作物及制品標準化技術委員會歸口本標準起草單位：華南熱帶農產品加工設計研究所。本標準主要起草人：黃和、程雪梅、葉英本標準為首次發布

GB/T19182-2003/ISO10095:1992咖啡咖啡因含量的測定高效液相色譜法T范圍本標準規定用高效液相色譜測定普通的和脫咖啡因的生咖啡和焙炒咖啡豆,以及普通的和脫咖啡因的咖啡抽提粉中的咖啡因含量的一種方法2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準·然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準TSO1447:1978生咖啡——-水分含量的測定(常規法)ISO3726:1983連溶咖啡-在70℃減壓條件下減重的測定ISO4072袋裝咖啡取樣ISO6670襯里箱裝速溶咖啡取樣ISO6673:1983生咖啡——在105℃下減重的測定原理將試料放人水中.加熱至90℃.在有氧化鎂存在的條件下,抽提咖啡因并過濾·然后用苯基改性二氧化硅微柱將全部抽提液純化。使用配有紫外檢測器的高效液相色譜儀測定其咖啡因含量。4試劑除非另有規定.只能使用確認的分析級試劑，以及蒸水或脫礦物質水或與之等效純度的水。41甲醇·液相色譜級。4.2氨溶液(0.3mol/L）：甲醇.90：10體積混合液4.3洗提溶劑·純化柱用，甲醇：水：乙酸,75：25：1體積混合液.44流動相，甲醇：水.30：70體積混合液取600mL甲醇(4.1)倒入2L單標容量瓶內，加水至刻度,混合后混合液用孔徑為0.45m過濾器過濾。4.5乙醇：水.1：4體積混合液4.6氧化鎖。4.7咖啡因儲備液：相當于每升含0.5g咖啡因溶液。稱取125mg咖啡因，精確至0.1mg.放入250mL棕色玻璃容量瓶內.并用乙醇：水（4.5)加至半滿.咖啡因溶解后，再加相同的乙醇：水混合液到刻度該溶液在冰箱內可保存一個月4.8咖啡因標準溶液A.相當于每升含0.010咖啡因，用于脫咖啡因的產品將儲備

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