標準解讀

《GB/T 18770-2002 食鹽批發企業管理質量等級劃分及技術要求》這一國家標準，旨在規范食鹽批發企業的管理活動，確保食鹽產品的質量和安全，通過設定一系列的質量等級和技術指標，指導企業提升管理水平和產品質量。具體來說，該標準包含了以下幾個關鍵方面：

  1. 質量等級劃分：標準將食鹽批發企業的管理質量分為不同的等級，每個等級對應一套具體的評價指標和要求。這樣的分級有助于企業明確自身所處水平，也為消費者和監管機構提供了評價依據。

  2. 技術要求：針對食鹽的儲存、運輸、包裝等環節，規定了詳細的技術要求和操作規范，以防止食鹽在流通過程中受到污染，保持其原有品質。這包括但不限于倉庫條件、運輸工具的衛生標準、包裝材料的安全性等。

  3. 質量管理：強調企業應建立和完善質量管理體系，包括質量控制、質量檢驗、不合格品處理等程序，確保從采購到銷售的每一個環節都能達到既定的質量標準。

  4. 人員與培訓：要求企業對員工進行必要的食品安全知識和操作技能培訓，確保員工了解并執行相關的食品安全法律法規和企業內部管理制度，提高整個團隊的專業素質。

  5. 記錄與追溯：標準還要求企業建立健全的記錄保存系統，確保食鹽的來源、加工、存儲、銷售等信息可追溯，便于在發生質量問題時迅速定位原因，實施召回。

  6. 衛生與安全：強調工作環境的衛生管理和安全生產，要求企業維持生產及倉儲區域的清潔衛生，采取措施預防交叉污染，并遵守國家有關職業健康安全的規定。


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  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 18770-2008
  • 2002-07-02 頒布
  • 2003-01-01 實施
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文檔簡介

ICS.67.040X00中華人民共和國國家標準GB/T18770-2002食鹽批發企業管理質量等級劃分及技術要求Managementqualityratingandtechnologyrequirementforediblesaltwholesaleenterprises2002-07-02發布2003-01-01實施中華人民共和國發布國家質量監督檢驗檢疫總局

GB/T18770-2002前制定本標準的目的在于全面提高我國食鹽批發企業素質，更好地貫徹國務院《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》和《食鹽專營辦法》保障合格碘鹽供應·以適應我國持續消除碘缺乏危害和保障人民群眾身體健康的需要。本標準A級食鹽批發企業標準為基本標準·AAA級食鹽批發企業標準參考了ISO9000系列標準，AAA級食鹽批發企業標準為最高級標準本標準的附錄A為規范性附錄。本標準由中國輕工業聯合會提出。本標準由中國鹽業協會歸口并負責解釋本標準起草單位：中國鹽業總公司。本標準主要起草人：李欣、劉唯、晏仲華、陳存法、崔繼華、張志德、夏永利

GB/T18770-2002食鹽批發企業管理質量等級劃分及技術要求1范圍本標準規定了食鹽批發企業管理質量等級劃分原則、技術要求、評定及管理辦法本標準適用于直接從事食鹽批發經營業務的企業（單位)。本標準不適用于各鹽產區的運銷站、轉運站和食鹽轉批發或代批發企業規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB5461食用鹽GB7718食品標簽通用標準(neqCACCodexStan.1）國務院1994年第163號令《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例)國務院1996年第197號令《食鹽專營辦法》語和定義下列術語和定義適用于本標準3.1食鹽cdiblesalt直接食用和制作食品所用的鹽。3.2食鹽批發企業ediblesaltwholesaleenterprise按國家《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》和《食鹽專營辦法》規定成立并依法取得食鹽批發許可證·從事食鹽批發經營活動的企業(單位)。3.3食鹽轉批發ediblesaltsub-wholesale食鹽代批發受當地食鹽批發企業委托，從委托的食鹽批發企業進貨·并按規定從事受委托的食鹽經銷活動的3.4鹽品saltproducts鹽業公司經銷的各

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