標準解讀

《GB/T 18525.3-2001 紅棗輻照殺蟲工藝》這一標準主要規定了紅棗通過輻照技術進行殺蟲處理的具體要求、操作流程和質量控制指標，旨在確保輻照處理后的紅棗既達到有效殺蟲目的，又不影響其食用安全及品質。不過，您提供的對比信息并不完整，沒有明確指出要與哪個具體的標準或前一版本進行比較。但基于該標準本身的內容，可以概述其關鍵要點及可能相對于傳統殺蟲方法或早期標準的潛在變化方向：

  1. 輻射劑量的明確：該標準詳細規定了紅棗輻照殺蟲所需的最小吸收劑量，這與傳統化學殺蟲方法相比，更精確控制處理過程，減少過量或不足的劑量使用，確保殺蟲效果同時最小化對食品的其他影響。

  2. 安全性和殘留控制：明確了輻照后紅棗的安全性評估要求，包括輻照產生的任何潛在放射性殘留或化學變化需在安全范圍內，這一點可能是對以往標準或方法的一個重要改進，強調了食品安全的現代標準。

  3. 工藝流程標準化：規定了從紅棗預處理、輻照過程控制到輻照后處理的整個操作流程，提升了工藝的標準化水平，有利于不同廠家遵循統一標準，保證產品質量的一致性。

  4. 檢測方法和合格判定：提供了詳細的檢測方法來驗證輻照處理效果及產品品質，包括殺蟲效率、營養成分保留情況等，相比可能存在的較早或非標準化檢測手段，提高了檢測的科學性和準確性。

  5. 環境保護與可持續性：雖然未直接提及，但輻照作為一種物理處理方式，相比于某些化學處理，在環境影響方面可能具有優勢，符合當前食品加工向綠色、環保方向發展的趨勢。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2001-12-05 頒布
  • 2002-03-01 實施
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文檔簡介

ICS67.050X04中華人民共和國國家標準GB/T18525.3—2001紅棗輻照殺蟲工藝Codeofgoodirradiationpracticeforinsectdisinfestationofdriedredjujubes2001-12-05發布2002-03-01實施中華：人民共和國發布國家質量監督檢驗檢疫總局

GB/T18525.3-2001前倉財害蟲是造成干果存期間損失的重要原因之一，輻照可以有效殺滅紅棗中的害蟲。為規范輻照工藝·確保輻照產品質量，特制定本標準。本標準在技術內容上非等效采用了國際食品輻照咨詢組(ICGFI)制定的《干果、堅果輻照殺蟲工藝規范》(ICGFIDoc.No.201995)。本標準由中華人民共和國農業部提出。本標準起草單位：中國農業科學院原子能利用研究所本標準主要起草人：林音、施培新、李香玲、劉宏躍。本標準由中國農業科學院原子能利用研究所負責解釋

中華人民共和國國家標準紅棗輻照殺蟲工藝GB/T18525.3-2001Codeofgoodirradiationpracticeforinsectdisinfestationofdriedredjujubes1范圍本標準規定了紅棗輻照殺蟲的工藝和要求本標準適用于包裝紅棗及棗脯的輻照殺蟲。其它棗類及其加工制品也可參照使用。本標準不適用于紅棗的防霉、殺菌。2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂·使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T5835—1986紅棗GB/T18524-2001食品輻照通用技術要求3定義本標準采用下列定義3.1紅棗driedjujubes充分成熟的鮮棗經晾干、曬干或烤干而成。果皮紅至紫紅色3.2最低有效劑量minimumeffectivedose為達到輻照目的所需的輻照工藝劑量下限值。本標準中指達到紅棗殺蟲目的的最低劑量3.3最高耐受劑量maximumtolerancedose不影響被輻照產品質量的輻照工藝劑量上限值。本標準中指不影響紅棗食用品質和功能特性的最高劑量。福照前要求A11廣品紅棗質量應達到GB/T5835規定的等級規格二等以上。精選的產品中不允許存在倉購害蟲的蠅和成蟲。精選后應立即包裝，以免再感染害蟲。4.2包裝應使用食品級、耐輻照、保護性的包裝材料。外包裝使用瓦楞紙箱并用膠帶密封4.3輻照時期福照應在精選、包裝后立即進行,以防幼蟲和卵發育為蠅和成蟲5輻

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