標準解讀

GB/T 18204.3-2000是一項中國國家標準，全稱為《公共場所茶具微生物檢驗方法 大腸菌群測定》。這項標準規定了在公共場所使用的茶具中大腸菌群的檢測方法和評判標準，旨在確保公共飲食衛生安全，防止通過餐具傳播腸道疾病。

標準適用范圍

該標準適用于各類公共場所，如餐館、酒店、茶館等提供的茶具中大腸菌群的檢測。大腸菌群作為糞便污染的指示菌，其存在可間接反映茶具清洗消毒是否到位，以及是否存在潛在的衛生隱患。

檢驗原理

檢驗基于大腸菌群在特定培養條件下能發酵乳糖產酸產氣的生物學特性。通過樣品采集、前處理、培養觀察等步驟，來定性或定量分析茶具表面或內部的大腸菌群污染情況。

檢驗方法概述

  1. 樣品采集與處理：使用無菌操作技術采集茶具樣本，包括茶杯、茶壺等，然后進行適當的稀釋處理。
  2. 接種與培養：將處理后的樣品接種到特定的培養基上，如乳糖蛋白胨培養液或伊紅美藍培養基，用于選擇性地促進大腸菌群生長。
  3. 培養條件：在規定的溫度和時間下（一般為36±1℃，24-48小時）進行培養。
  4. 觀察與計數：觀察培養物是否有產酸產氣現象，或在伊紅美藍培養基上尋找具有典型特征的菌落，進而進行計數。
  5. 結果判定：根據培養結果，判斷茶具中大腸菌群是否超過允許限值，以此評估茶具的衛生狀況。

標準重要性

此標準為公共場所茶具衛生監督提供了科學依據，有助于提升公共衛生管理水平，保護公眾健康。通過實施該標準，可以有效監控和減少因茶具不潔導致的食物源性疾病風險。

注意事項

  • 實驗過程中應嚴格遵守無菌操作規程，避免交叉污染。
  • 檢測人員需具備相應的微生物學知識和技能。
  • 采用的標準培養基和試劑需符合相關質量要求，確保檢驗結果的準確性。

該標準詳細規定了檢驗流程、所需材料、判定標準等，為公共場所茶具衛生監管提供了一套標準化的操作指南。


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  • 廢止
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  • 2000-09-30 頒布
  • 2001-01-01 實施
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ICS13.020C51中華人民共和國國家標準GB/T：18204.3—2000公共場所茶具微生物檢驗方法大腸菌群測定Methodsofmicrobiologicalexaminationforteasetinpublicplaces-DeterminationofColiformbacteria2000-09-30發布2001-01-01實施國家質量技術監督局發布

中華人民共和國國家標準公共場所茶具微生物檢驗方法大腸菌群測定GB/T18204.3-2000中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472005年1月第一版2005年4月電子版制作書號：155066·1-21921版權專有侵權必究舉報電話：（010)68533533

GB/T18204.3-2000前為貫徹執行《公共場所衛生管理條例》和GB9663～9673一1996,GB16153—1996《公共場所衛生標準》.加強對公共場所衛生監督管理，特制定本標準。本標準中的方法是與GB9663～9673—1996GB16153—1996相配套的監測檢驗方法。本標準第一法為仲裁法。本標準為首次發布。本標準由中華人民共和國衛生部提出。本標準起草單位：江蘇省衛生防疫站、中國預防醫學科學院環境衛生監測所、北京市衛生防疫站。本標準主要起草人：封幼玲、符曉梅、杭萬雙、周淑玉、高暉。

中華人民共和國國家標準公共場所茶具微生物檢驗方法大腸菌群測定GB/T18204.3-2000Methodsofmicrobiologicalexaminationforteasetinpublicplaces1范圍本標準規定了公共場所茶具大腸菌群的測定方法。本標準適用于公共場所內公用茶具大腸菌群的測定。2定義本標準采用下列定義大腸菌群coliformbacteria指一群在37C、24h培養能發酵乳糖、產酸、產氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌該菌主要來源于人畜糞便.故以此作為糞便污染指標來評價被檢物的衛生質量。儀器高壓蒸汽滅菌器3.13.2干熱滅菌箱。3.3培養箱：36C±1C。3.4水箱3.5電爐3.6天平3.7滅菌平血：直徑9cmn。3.8，滅菌刻度吸管：1mL,10mL3.9滅菌棉執子.3.10滅菌剪刀3.11pH計或精蜜pH試紙.4培養基和試劑4.1乳糖膽鹽發酵培養液4.1.1成分:蛋白豚20g諸膽鹽(或牛、羊膽鹽)乳糖10g0.0

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