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團餐行業發展現狀及趨勢分析一、團餐的概述團餐是由一個人或者一個組織發起的聚餐，團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主。客戶團體通過協約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內，服務模式、標準、經營權基本維持不變。回顧中國團體膳食走過的歷程，可以概括為五個階段。團餐是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式，以團體形式的上門服務為主。客戶團體通過協約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內，服務模式、標準、經營權基本維持不變。二、團餐行業的市場現狀當前我國團餐市場已超過萬億級別，但高成本、低毛利等因素使得團餐企業拖慢了自身乃至行業的轉型升級進程，當前在團餐品牌升級市場并沒有一個“巨無霸”性質的大玩家，是一個有待充分競爭的藍海市場。近幾年，我國團餐行業駛入快車道，發展迅速。根據中國飯店協會的數據顯示，預計到2020年我國團餐市場規模將達1.7萬億元，在整體餐飲行業中的占比將達到35.65%。三、團餐行業的競爭格局2020年發布的《2019年度中國餐飲企業百強》名單中，前十強有兩個席位屬于中團團餐企業，分別是河北千喜鶴飲食股份有限公司和深圳中快餐飲集團有限公司，位列第4和第9位。深圳中快在2017年度百強名單中榜上無名，2018年度評選中則以黑馬之勢取得了第7名的成績，2019年則是第9名，雖然有所下跌，但是其成長潛力還是有目共睹。從用戶參與團餐的形式來看，到店就餐和外賣到公司這兩種團餐形式被使用最多，分別占比42.67%和32.00%;約2/3的受訪者表示團餐舉行具有周期性，多為每年、每半年或每季度，也有少部分每月或每周組織進行。四、團餐行業品牌化趨勢亟待加強團餐在在我國一直是一個非常傳統的行業，超八成團餐檔口無品牌概念，行業升級潛力大。數據顯示，截至目前，我國團餐檔口中有84%無品牌概念，初級品牌檔口占比為7%，成熟品牌檔口僅占9%。在此背景下，我國團餐檔口僅有40%處于盈利狀態，60%的檔口勉強維持甚至虧損。隨著團餐行

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