標準解讀

GB/T 13738.3-2012 是一項中華人民共和國國家標準，專注于紅茶分類中的小種紅茶。此標準詳細規定了小種紅茶的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、標簽、包裝、運輸和儲存要求，旨在確保小種紅茶的質量與安全，促進該類茶葉的標準化生產與貿易。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于小種紅茶的生產和銷售，界定了小種紅茶作為紅茶的一個特定類別。

  2. 規范性引用文件：列出了實施本標準時所依據或參考的其他標準文件，這些文件對于理解和執行本標準的具體要求至關重要。

  3. 術語和定義：對小種紅茶進行了明確定義，通常指產自特定區域，具有獨特風味和傳統制作工藝的紅茶品種。

  4. 分類：根據原料、加工工藝等不同，小種紅茶可進一步細分，盡管標準中可能未詳盡列出所有子類別，但提供了分類的基本原則。

  5. 要求：

    • 感官指標：包括外形（如條索、色澤）、香氣、湯色、滋味、葉底等方面的要求，確保產品外觀與內在品質達到一定標準。
    • 理化指標：規定了水分、總灰分、水浸出物等含量的限值，確保產品的衛生安全與質量穩定性。
    • 衛生指標：涉及農藥殘留、重金屬、微生物等安全性指標，需符合國家食品安全相關規定。

  6. 試驗方法：詳細說明了如何進行感官評價及各項理化、衛生指標的檢測，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  7. 檢驗規則：規定了產品出廠、銷售前應進行的檢驗類型（如出廠檢驗、型式檢驗）、抽樣方法及不合格品處理原則。

  8. 標志、標簽、包裝：要求在產品包裝上明確標注產品名稱、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息、執行標準號等內容，同時對包裝材料與方式有一定要求，以保護茶葉品質不受損害。

  9. 運輸和儲存：提供了在運輸和儲存過程中應遵循的條件和注意事項，以防止茶葉受潮、變質或污染，保持其原有品質。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2012-12-31 頒布
  • 2013-07-01 實施
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GB/T 13738.3-2012紅茶第3部分：小種紅茶_第1頁
GB/T 13738.3-2012紅茶第3部分：小種紅茶_第2頁
GB/T 13738.3-2012紅茶第3部分：小種紅茶_第3頁
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GB/T 13738.3-2012紅茶第3部分：小種紅茶-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標準

GB/T137383—2012

.

紅茶

第3部分小種紅茶

:

Blacktea—

Part3Souchonblacktea

:g

2012-12-31發布2013-07-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T137383—2012

.

前言

紅茶分為如下幾部分

GB/T13738《》:

第部分紅碎茶

———1:;

第部分工夫紅茶

———2:;

第部分小種紅茶

———3:。

本部分為的第部分

GB/T137383。

本部分依據給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本部分由中華全國供銷合作總社提出

。

本部分由全國茶葉標準化技術委員會歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院福建武夷山國家級自然保護區正山茶業

:、

有限公司福建農林大學

、。

本部分主要起草人趙玉香翁昆江元勛沈紅孫威江張亞麗

:、、、、、。

Ⅰ

GB/T137383—2012

.

紅茶

第3部分小種紅茶

:

1范圍

的本部分規定了小種紅茶的要求試驗方法檢驗規則標志標簽包裝運輸和貯存

GB/T13738、、、、、。

本部分適用于以茶樹的芽葉嫩莖為原料經萎凋熏松煙揉捻發酵干燥熏松煙和精制加工

、、,()、、、()

工藝制成的小種紅茶

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品中污染物限量

GB2762

食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

GB/T8303

茶水分測定

GB/T8304

茶水浸出物測定

GB/T8305

茶總灰分測定

GB/T8306

茶粉末和碎茶含量測定

GB/T8311

茶葉感官審評方法

GB/T23776

食品中百草枯等種農藥最大殘留限量

GB2613054

茶葉包裝通則

GH/T1070

茶葉貯存通則

GH/T1071

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局第號令

(75)

關于修改食品標識管理規定的決定國家質量監督檢驗檢疫總局第號令

()(123)

3產品與實物標準樣

31產品

.

小種紅茶根據產地加工和品質的不同分為正山小種和煙小種兩種產品

、,。

正山小種是指產于武夷山市星村鎮桐木村及武夷山自然保護區域內的茶樹鮮葉用當地傳統工藝

,

制作獨具似桂圓干香味及松煙香的紅茶產品根據產品質量分為特級一級二級三級共個級別

,。,、、、4。

煙小種是指產于武夷山自然保護區域外的茶樹鮮葉

溫馨提示

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