ICS67060

CCSB.22

中華人民共和國國家標準

GB/T1355—2021

代替GB/T1355—1986

小麥粉

Wheatflour

2021-12-31發布2023-01-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T1355—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替小麥粉與相比除結構調整和編輯性改動外

GB/T1355—1986《》,GB/T1355—1986,,

主要技術變化如下

:

增加了術語和定義見第章

———(3);

增加了原料要求見第章

———(4);

更改了小麥粉類別及其質量指標要求見表年版的

———(1,19861.1、1.2、1.3、1.4);

刪除了對衛生標準和動植物檢疫項目的要求見年版的

———(19861.5);

增加了凈含量要求見

———(5.2);

更改了檢驗方法見第章年版的第章

———(6,19862);

增加了檢驗規則見第章

———(7);

增加了標簽標識的要求見第章

———、(8);

更改了對包裝儲存運輸和銷售的要求見第章年版的第章

———、、(9,19863)。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由國家糧食和物資儲備局提出

。

本文件由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本文件起草單位國家糧食和物資儲備局標準質量中心國家糧食和物資儲備局科學研究院北京

:、、

市糧油食品檢驗所五得利面粉集團有限公司河南省作物分子育種研究院安徽省糧油產品質量監督

、、、

檢測站山西糧食質量監測中心河南工業大學昆明市糧油飼料產品質量檢驗中心中糧鄭州糧油工

、、、、()

業有限公司發達面粉集團股份有限公司河北金沙河面業集團有限責任公司克明面業股份有限公司

、、、、

山東龍鳳面粉有限公司深圳市深糧控股股份有限公司陜西陜富面業有限責任公司廣東新糧實業有

、、、

限公司深圳市深糧質量檢測有限公司安徽正宇面粉有限公司河套學院北京古船食品有限公司大

、、、、、

連華正檢驗有限公司濱州中裕食品有限公司

、。

本文件主要起草人孫輝王耀鵬王正友徐廣超洪宇段曉亮楊衛民袁強昝香存常柳邢曉婷

:、、、、、、、、、、、

卞科咼琴丹志民王海軍季一順王麗娟李維香劉建壘商博張東周桂英劉輝闞翠姝徐振華

、、、、、、、、、、、、、、

崔軍平周小玲程國明祝俊明肖建文郭進安莫利張文占王海偉李巍張穎丁耀魁張志軍

、、、、、、、、、、、、、

趙成禮

。

本文件所代替文件的歷次版本發布情況為

:

———GB1355—1978;

年標準性質由強制性調整為推薦性標準編號調整為

———GB1355—1986,2017,GB/T1355—1986;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T1355—2021

小麥粉

1范圍

本文件界定了小麥粉的術語和定義規定了原料要求質量要求檢驗方法檢驗規則標簽標識包

,,,,,,

裝儲存運輸和銷售的要求

、、。

本文件適用于無添加物的食用小麥粉

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

小麥

GB1351

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

糧油檢驗一般規則

GB/T5490

糧食油料檢驗扦樣分樣法

GB/T5491、、

糧油檢驗糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧食油料檢驗水分測定法

GB/T5497、

糧油檢驗小麥粉加工精度檢驗

GB/T5504

小麥和小麥粉面筋含量第部分手洗法測定濕面筋

GB/T5506.11:

小麥和小麥粉面筋含量第部分儀器法測定濕面筋

GB/T5506.22:

糧油檢驗粉類糧食含砂量測定

GB/T5508

糧油檢驗粉類磁性金屬物測定

GB/T5509

糧油檢驗糧食油料脂肪酸值測定

GB/T5510、

生活飲用水衛生標準

GB5749

谷物碾磨制品脂肪酸值的測定

GB/T15684

糧食銷售包裝

GB/T171