標準解讀
GB/T 12729.5-1991 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《香辛料和調味品 外來物含量的測定》。該標準規定了香辛料和調味品中外來物質含量的檢測方法，旨在確保這些食品添加劑的質量安全，提升產品純凈度，保護消費者健康。
標準適用范圍
本標準適用于各種香辛料及調味品，包括但不限于辣椒粉、胡椒、花椒、八角、肉桂等，用以測定其中可能混入的外來物質，如泥土、砂石、植物莖桿、金屬碎片等非有意添加且不應存在的物質。
測定方法概述
標準中詳細說明了幾種主要的檢測技術，包括但不限于：
- 感官檢查：通過視覺和觸覺初步篩查樣品中較大的外來物。
- 篩選法：利用不同規格的篩網對樣品進行篩分，分離出大小超過規定限度的異物。
- 重量分析法：對篩選后收集到的外來物進行稱重，計算其在總樣品中的比例。
- 顯微鏡檢查：對于細小的外來物，采用顯微鏡進行細致觀察與鑒定。
- 磁性分離法：利用磁鐵分離出樣品中的金屬雜質。
關鍵指標與要求
- 外來物定義：指生產、加工、包裝過程中非故意加入香辛料和調味品中的任何物質。
- 限量標準：雖然標準未直接提供具體的限量數值，但要求根據檢測結果評估產品是否符合相應的食品安全標準或企業內部質量控制要求。
- 檢測報告：應詳細記錄檢測過程、使用的設備、檢測結果及結論，為產品質量控制和監管提供依據。
實施意義
該標準的實施有助于生產商提高生產過程的衛生控制水平，減少污染物的引入，同時為監管部門提供了統一的檢驗依據，保障市場上香辛料和調味品的質量安全，維護消費者的權益。
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文檔簡介
UDC633B36中華人民共和國國家標準GB/T12729.5-91香辛料和調味品外來物含量的測定Spicesandcondiments-Determinationofextraneousmattercontent1991-02-14發布1991-10-01實施國家技術監督局發布
中華人民共和國國家標準香辛料和調味品外來物含量的測定GB/T12729.5-91中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年10月第一版2006年1月電子版制作書號：155066·1-23501版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533
中華人民共和國國家標準香辛料和調味品外來物含量的測GB/T12729.5-91定Spieesandcondiments-Determinationof本標準參照采用國際標準ISO927-1982《香辛料和調味品外來物含量的測定》。主題內容和適用范圍本標準規定了香辛料和調味品外來物的物理測定方法本標準適用于香辛料和調味品外來物含量的測定。2引用標準GB/T12729.2香辛料和調味品取樣方法3定義外來物：在香辛料和調味品產品標準中指明的.或用本標準方法及其他特定方法分離得到的香辛料和調味品以外的物質4原理樣品經物理方法分離，稱量計算出外來物含量。5儀器5.1表面血；5.2天平：感量0.0018、0.186取樣按GB/T12729.2取試樣7分析步驥7.1表面血的準備洗凈表面血，干燥，稱量，精確至1mg.7.2稱樣根據試樣的不同,稱取100～10008,精確至測定從試樣（7.2)中分離外來物，放入表面血（7.1)中稱量
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