犐犆犛６７．２２０．１０

犡４０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１２７２９．１—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１

香辛料和調味品名稱

犛狆犻犮犲狊犪狀犱犮狅狀犱犻犿犲狀狋狊—犖狅犿犲狀犮犾犪狋狌狉犲

（ＩＳＯ６７６：１９９５，ＮＥＱ）

２００８０７１６發布２００８１１０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１２７２９．１—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１２７２９《香辛料和調味品》由下列部分組成：

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１香辛料和調味品名稱

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．２香辛料和調味品取樣方法

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．３香辛料和調味品分析用粉末試樣的制備

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．４香辛料和調味品磨碎細度的測定（手篩法）

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．５香辛料和調味品外來物含量的測定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．６香辛料和調味品水分含量的測定（蒸餾法）

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．７香辛料和調味品總灰分的測定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．８香辛料和調味品水不溶性灰分的測定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．９香辛料和調味品酸不溶性灰分的測定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１０香辛料和調味品醇溶抽提物的測定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１１香辛料和調味品冷水可溶性抽提物的測定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１２香辛料和調味品不揮發性乙醚抽提物的測定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１３香辛料和調味品污物的測定

本部分為ＧＢ／Ｔ１２７２９的第１部分。

本部分對應于ＩＳＯ６７６：１９９５《香辛料和調味品名稱》（英文版），一致性程度為非等效。與ＩＳＯ６７６：

１９９５的主要差異是：

———刪除了ＩＳＯ６７６：１９９５中的４１個不適合我國種植或目前未形成市場化規模的香辛料植物品

種，只采用其中６８個品種。

本部分是對ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１《香辛料和調味品名稱》的修訂，與ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１相

比，增加了２６個品種，香辛料植物品種總數達６８個。

本部分代替ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１。

本部分由中華全國供銷合作總社提出并歸口。

本部分起草單位：中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院。

本部分主要起草人：陳仕榮、張衛明。

本部分所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１。

Ⅰ

書

犌犅／犜１２７２９．１—２００８

香辛料和調味品名稱

１范圍

ＧＢ／Ｔ１２７２９的本部分規定了６８種我國常用食品調味、能產生香氣和滋味的香辛料植物性產品的

中英文名稱。

本部分適用于香辛料和調味品的生產、流通、使用及有關科研和教學。

２名稱

６８種香辛料和調味品的名稱等見表１。

表１香辛料和調味品名稱

序號中文名稱英文名稱植物學名使用部分

１菖蒲ｓｗｅｅｔｆｌａｇ犃犮狅狉狌狊犮犪犾犪犿狌狊Ｌ．根莖

２洋蔥ｏｎｉｏｎ犃犾犾犻狌犿犮犲狆犪Ｌ．鱗莖

３大蔥ｗｅｌｓｈｏｎｉｏｎ犃犾犾犻狌犿犳犻狊狋狌犾狅狊狌犿Ｌ．植株

４小蔥ｃｈｉｖｅ犃犾犾犻狌犿狊犮犺狅犲狀狅狆犪狊狌犿Ｌ．葉

５韭蔥ｗｉｎｔｅｒｌｅｅｋ犃犾犾犻狌犿狆狅狉狉狌犿Ｌ．葉、鱗莖

６蒜ｇａｒｌｉｃ犃犾犾犻狌犿狊犪狋犻狏狌犿Ｌ．鱗莖

７高良姜ｇｒｅａｔｅｒｇａｌａｎｇａ犃犾狆犻狀犻犪犵犪犾犪狀犵犪（Ｌ．）Ｗｉｌｌｄ根、莖

８豆蔻ｃａｍｂｏｄｉａｎｃａｒｄａｍｏｍ犃犿狅犿狌犿犽狉犲狉狏犪狀犺ＣｈｉｎｅｓｅｘＧａｇｎｅｐａｉｎ果實、種子

９香豆蔻ｇｒｅａｔｅｒｈｉｎｅｓｃｗｉｄａｍｏｍ犃犿狅犿狌犿狊狌犫狌犾犪狋狌犿Ｒｏｘｂ果實、種子

１０草果ｔｓａｏｋｏ犃犿狅犿狌犿狋狊犪狅犽狅ＣｒｅｖｏｓｔｅｔＬｅｍａｉｒｅ果實

１１砂仁ｖｉｌｌｏｓｕｍ犃犿狅犿狌犿狏犻犾犾狅狊狌犿Ｌｏｕｒ果實

１２蒔蘿、土茴香ｄｉｌｌ犃狀犲狋犺狌犿犵狉犪狏犲狅犾犲狀狊Ｌ．果實、葉

１３圓葉當歸ａｎｇｅｌｉａ犃狀犵犲犾犻犮犪犪狉犮犺犪狀犵犲犾犻犮犪Ｌ．果、嫩枝、根

１４細葉芹ｃｈａｒｖｉｌ犃狀狋犺狉犻狊犮狌狊犮犲狉犲犻犳狅犾犻狌犿葉

１５芹菜ｃｅｌｅｒｙ犃狆犻狌犿犵狉犪狏犲狅犾犲狀狊Ｌ．植株

犃狉犿狅狉犪犮犻犪狉狌狊狋犻犮犪狀犪Ｐ．Ｇａｅｒｔｎ．，Ｂ．Ｍｅｙｅｉ

１６辣根ｈｏｒｓｅｒａｄｉｓｈ根

ｅｔＳｃｈｅｒｂ

１７龍蒿ｔａｒｒａｇｏｎ犃狉狋犲犿犻狊犻犪犱狉犪犮狌狀犮狌犾狌狊Ｌ．葉、花序

１８楊桃ｃａｒａｍｂｏｌａ