ICS67.020CCSICS67.020CCSX10聊 城 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3715/T24—2022黨政機(jī)關(guān)綠色食堂建設(shè)指南Guideforgreencanteenconstructioninpartyandgovernmentoffice2022-09-26發(fā)布 2022-10-26實(shí)施聊城市場(chǎng)監(jiān)理局 發(fā)布DB3715/T24DB3715/T24—2022目 次前言 II1范引文件 1語定義 1本求 2筑施布局 2建場(chǎng)所 2設(shè)布局 2基設(shè)施 2室環(huán)境 3源源用 3節(jié)用水 3節(jié)用能 3計(jì)器具 3境護(hù) 3油凈化 3排與油 4垃分與理 4品全 4食安全 4餐具用 4場(chǎng)清潔 4養(yǎng)康 5飲約 5督改進(jìn) 5監(jiān)督 5通報(bào) 6改進(jìn) 6I前 言本文按照GB/T1.1—2020《標(biāo)化作導(dǎo)則 第部分標(biāo)準(zhǔn)文的結(jié)和起規(guī)則的起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由聊城市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：聊城市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、聊城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：蘇云忠、劉新毅、初雪妍、徐珊珊、劉艾迎、婁曉紅、安秀民。II黨政機(jī)關(guān)綠色食堂建設(shè)指南范圍（GB18483 GB/T18883 GB31654—2021 GB/T31962 GB50015 GB50189 GB50555—2010 DB37/T4377.1 用餐具第部：用DB37/T4377.2 用餐具第部：用GB31654—2022界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1黨政關(guān)色堂 greencanteeninpartyandgovernmentoffice設(shè)于黨政機(jī)關(guān)內(nèi)部，在設(shè)計(jì)、建設(shè)、運(yùn)行、服務(wù)和管理過程中，以節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境、安全健康為理念，通過采用經(jīng)濟(jì)合理的技術(shù)手段和管理措施，實(shí)現(xiàn)污染排放低、環(huán)境影響小、能源資源消耗少，布局合理、食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康、環(huán)境舒適的餐飲場(chǎng)所。3.2公共域 publicareaincanteen食堂建筑內(nèi)的門廳、過廳、等候區(qū)、公共衛(wèi)生間、休息間、飯卡充值區(qū)及外賣窗口等區(qū)域。3.3食品理區(qū) foodprocessedarea食品貯存、整理、加工（包括烹飪）、分裝以及餐用具的清洗、消毒、保潔等場(chǎng)所。［來源：GB31654—2021，2.5］3.4用餐域 diningarea1建筑內(nèi)供消費(fèi)者就餐的場(chǎng)所，包括各類餐廳、包間等。3.5廚房域 kitchenarea建筑內(nèi)用于主（副）食制作、加工等工藝操作的場(chǎng)所，包括主（副）食加工區(qū)、廚房專間、備餐區(qū)、餐用具洗消間、餐用具存放區(qū)、清潔工具存放區(qū)等。25m。GB501892652030GB/T1888370dB（A）GB50555—20103.1.2（）。注：工藝及運(yùn)行能耗包括廚房灶具用能、食品加工設(shè)備用能、通風(fēng)排煙用能、冷庫(kù)（冷柜）用能、為維持正常工作環(huán)境采取的措施用能等。GB18