標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 6772-1986 是一項(xiàng)關(guān)于食品添加劑的中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，具體針對(duì)冷磨檸檬油的規(guī)范。此標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了冷磨檸檬油作為食品添加劑時(shí)的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存條件，旨在確保其在食品應(yīng)用中的安全性和適用性。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于從新鮮檸檬果皮通過低溫壓榨工藝提取得到的冷磨檸檬油，用于食品調(diào)味或增香用途。

2. 術(shù)語定義：對(duì)冷磨檸檬油的基本概念進(jìn)行界定，包括其原料來源、生產(chǎn)工藝等。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定了冷磨檸檬油應(yīng)具備的外觀、色澤、香氣和滋味等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：包括但不限于酸值、酯值、折光指數(shù)、比重、溶解度等，這些指標(biāo)需符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的具體數(shù)值范圍，以確保產(chǎn)品的純度和品質(zhì)。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

4. 檢驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法和步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)志：要求產(chǎn)品外包裝需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)無毒、無害、密封性好，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受外界環(huán)境影響。
   • 運(yùn)輸：提出在運(yùn)輸過程中避免日曬、雨淋、高溫及劇烈震動(dòng)的要求。
   • 貯存：說明了適宜的儲(chǔ)存條件，如避光、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境，以及具體的溫度和濕度范圍。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)為冷磨檸檬油的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售及使用提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者健康，同時(shí)也便于市場(chǎng)監(jiān)管和國(guó)際貿(mào)易交流。通過遵循此標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)能夠確保其產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全法規(guī)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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