標準解讀

《GB 5413.19-2010 食品安全國家標準　嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定》與《GB/T 5413.19-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉　游離生物素的測定》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準性質變化：從推薦性標準（GB/T）轉變為強制性標準（GB），意味著該標準從指導性變為必須遵守的法規要求，對行業內企業具有法律約束力。

  2. 適用范圍調整：新標準不僅涵蓋了嬰幼兒配方食品，還擴展到了更廣泛的嬰幼兒食品和乳品，這體現了對嬰幼兒食品安全監管的細化和加強。

  3. 檢測方法優化：GB 5413.19-2010引入或更新了檢測技術，可能包括高效液相色譜法（HPLC）等現代分析手段，提高了檢測的準確性和靈敏度，確保了測試結果的可靠性。

  4. 限量要求明確：新標準可能明確了嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的具體限量指標，為產品質量控制提供了清晰的標準依據，有助于保障嬰幼兒的健康安全。

  5. 采樣和預處理方法改進：標準中可能對樣品的采集、保存、前處理等步驟進行了更加詳細和科學的規定，以減少檢測過程中的誤差，提高檢測效率。

  6. 術語和定義更新：根據行業發展和科學研究進展，新標準可能對相關專業術語進行了修訂或新增，使得標準內容更加準確、與時俱進。

  7. 質量控制要求提升：增加了實驗室質量控制要求，如回收率試驗、空白試驗、重復性限和再現性限的設定，確保檢測結果的準確性和實驗室間的一致性。

  8. 參考物質與標準品：新標準可能指定了新的參考物質或標準品，用于校準儀器和驗證方法，進一步保證檢測結果的可比性和準確性。

這些變化反映了食品安全標準體系的不斷完善，以及對嬰幼兒這一特殊消費群體食品安全的高度重視。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.259-2016
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．１９—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定

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２０１００３２６發布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛生部發布

書

犌犅５４１３．１９—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１９—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉游離生物素的測定》。

本標準的附錄Ａ為規范性附錄。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１９—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．１９—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定

１范圍

本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定。

２規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

３原理

利用植物乳桿菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狆犾犪狀狋犪狉狌犿）對游離生物素的特異性和靈敏性，定量測定出試樣中

待測物質的含量。在含有除待測物質以外所有營養成分的培養基中，微生物的生長與待測物質含量呈

線性關系，根據透光率與標準工作曲線進行比較，即可計算出試樣中待測物質的含量。

４試劑和材料

除非另有規定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規定的二級水。

４．１菌株：植物乳桿菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狆犾犪狀狋犪狉狌犿），ＡＴＣＣ８０１４。

４．２生物素（ｄＢｉｏｔｉｎ或ＶｉｔａｍｉｎＨ）標準品（Ｃ１０Ｈ１６Ｎ２Ｏ３Ｓ）：純度≥９９％。

４．３培養基。

４．３．１乳酸桿菌瓊脂培養基：見附錄Ａ。

４．３．２乳酸桿菌肉湯培養基：見附錄Ａ。

４．３．３生物素測定用培養基：見附錄Ａ。

注：一些商品化合成培養基效果良好，商品化合成培養基按標簽說明進行配制。

４．４乙醇溶液（５０％）。

４．５硫酸溶液（３％）：量取３ｍＬ硫酸加入到水中，定容至１００ｍＬ。

４．６氫氧化鈉溶液（０．５ｍｏｌ／Ｌ）：稱取２０ｇ氫氧化鈉溶于１０００ｍＬ水中。

４．７氯化鈉溶液（９ｇ／Ｌ）：稱取９．０ｇ氯化鈉溶解于１０００ｍＬ水中，分裝試管，每管１０ｍＬ。１２１℃滅

菌１５ｍｉｎ。

４．８標準溶液的制備。

４．８．１生物素標準貯備液（１００μｇ／ｍＬ）：稱取生物素標準品（４．２）用乙醇溶液（４．４）定容至生物素濃度

為１００μｇ／ｍＬ，貯于冰箱中。

４．８．２生物素標準中間液（１μｇ／ｍＬ）：吸取１ｍＬ生物素標準貯備液（４．８．１），用乙醇溶液（４．４）定容至

１００ｍＬ。

４．８．３生物素標準工作液（１０ｎｇ／ｍＬ）：吸取１ｍＬ生物素標準中間液（４．８．２），用乙醇溶液（４．４）定容

至１００ｍＬ。

４．８．４標準曲線工作液：分兩個濃度，高濃度溶液的濃度為０．２ｎｇ／ｍＬ；低

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