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犡４２

中華人民共和國國家標準

犌犅５１７５—２００８

代替ＧＢ５１７５—２０００

食品添加劑氫氧化鈉

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２００８０６２５發布２００９０１０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅５１７５—２００８

前言

本標準的第４章、第７章和第９章為強制性，其余為推薦性。

本標準與美國食品化學品法典［ＦＣＣ（Ｖ）：２００４］《氫氧化鈉》的一致性程度為非等效。

本標準代替ＧＢ５１７５—２０００《食品添加劑氫氧化鈉》。

本標準與ＧＢ５１７５—２０００的主要差異如下：

———“要求”中增加了“外觀”內容（本版４．１）；

———食品添加劑固體氫氧化鈉的總堿量由“９５．０％～１００．５％”改為“９８．０％～１００．５％”（２０００年版

第３章；本版４．２）；

———食品添加劑液體氫氧化鈉的總堿量由“９７．０％～１０３．０％”改為“９８．０％～１０３．０％”（２０００年版

第３章；本版４．３）；

———食品添加劑固體氫氧化鈉和液體氫氧化鈉中碳酸鈉含量由“不大于３．０％”改為“２．０％”（２０００

年版第３章；本版４．２、４．３）；

———食品添加劑固體氫氧化鈉和液體氫氧化鈉中重金屬含量由“０．００２％”改為“０．０００５％”（２０００

年版第３章；本版４．２）；

———刪減了食品添加劑固體氫氧化鈉和食品添加劑液體氫氧化鈉的鉛含量的要求（２０００年版第３

章；本版４．２、４．３）；

———食品添加劑液體氫氧化鈉的汞的含量由“０．０００１％”改為“０．００００１％”（２０００年版第３章；本

版４．３）；

———總堿量測定中將“甲基橙指示液”改用“溴甲酚綠甲基紅指示液”（２０００年版４．２；本版５．５）。

本標準由中國石油和化學工業協會提出。

本標準由全國化學標準化技術委員會無機化工分會（ＳＡＣ／ＴＣ６３／ＳＣ１）和全國食品添加劑標準化

技術委員會（ＳＡＣ／ＴＣ１１）共同歸口。

本標準主要起草單位：青島海晶化工集團有限公司、四川自貢鴻鶴化工股份公司、天津化工研究設

計院。

本標準主要起草人：張英民、曹勇、王彥。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況：

———ＧＢ５１７５—１９８５、ＧＢ５１７５—２０００。

Ⅰ

書

犌犅５１７５—２００８

食品添加劑氫氧化鈉

１范圍

本標準規定了食品添加劑氫氧化鈉的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于食品添加劑氫氧化鈉。該產品在食品工業上用作酸度調節劑和食品工業用加工

助劑。

２規范性引用標準

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１９０—１９９０危險貨物包裝標志

ＧＢ／Ｔ１９１—２００８包裝儲運圖示標志（ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ５３４—２００２工業硫酸

ＧＢ／Ｔ６６７８化工產品采樣總則

ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８分析實驗室用水規格和試驗方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３食品添加劑中重金屬限量試驗

ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３食品添加劑中砷的測定

ＨＧ／Ｔ３６９６．１無機化工產品化學分析用標準滴定溶液的制備

ＨＧ／Ｔ３６９６．２無機化工產品化學分析用雜質標準溶液的制備

ＨＧ／Ｔ３６９６．３無機化工產品化學分析用制劑及制品的制備

３分子式和相對分子質量

分子式：ＮａＯＨ

相對分子質量：４０．００（按２００７年國際相對原子質量）

４要求

４．１外觀：

４．１．１食品添加劑固體氫氧化鈉為白色或近乎白色。

４．１．２食品添加劑液體氫氧化鈉是清亮的或略有混濁，無色或帶粉顏色的液體。

４．２食品添加劑固體氫氧化鈉應符合表１要求。

表１要求

項目指標

總堿量（以ＮａＯＨ計），狑／％９８．０～１００．５

碳酸鈉（Ｎａ２ＣＯ３），狑／％≤２．０

砷（Ａｓ），狑／％≤０．０００３

重金屬（以Ｐｂ計），狑／％≤