標準解讀

《GB 5009.11-2014 食品安全國家標準　食品中總砷及無機砷的測定》與《GB/T 5009.11-2003 食品中總砷及無機砷的測定》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準性質變化：從推薦性標準（GB/T）升級為強制性標準（GB），意味著該標準的要求對所有相關食品檢測機構和企業具有法律約束力，必須執行。

  2. 適用范圍擴展：2014版標準可能對食品種類或樣品處理方法的覆蓋范圍進行了擴大或細化，以適應更廣泛的食品安全監測需求。

  3. 檢測技術與方法更新：引入了更先進的分析技術和方法，如液相色譜-電感耦合等離子體質譜法（HPLC-ICP-MS）等，提高了檢測靈敏度和準確性，同時可能對原有的氫化物發生原子熒光光譜法（HG-AFS）等技術進行了優化。

  4. 限量要求調整：根據最新的科學研究成果和風險評估，可能對食品中總砷及無機砷的限量標準進行了修訂，確保食品安全標準與國際接軌，保護公眾健康。

  5. 采樣與前處理方法改進：更新了樣品的采集、保存、制備及前處理步驟，旨在減少檢測過程中的誤差，提高檢測結果的可靠性和再現性。

  6. 質量控制加強：增加了更多的質量控制要求，如空白試驗、回收率試驗、重復性與再現性試驗的規定，確保檢測數據的準確性和實驗室間的可比性。

  7. 術語定義與表述規范：對相關專業術語進行了明確界定，使得標準的表述更加嚴謹、科學，便于理解和執行。


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  • 2015-09-21 頒布
  • 2016-03-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500911—2014

.

食品安全國家標準

食品中總砷及無機砷的測定

2015-09-21發布2016-03-21實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品中總砷及無機砷的測定

GB5009.11—2014

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

書號

:155066·1-49847

版權專有侵權必究

GB500911—2014

.

前言

本標準代替食品中總砷及無機砷的測定

GB/T5009.11—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.11—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

———“”。

取消了食品中總砷測定的砷斑法及硼氫化物還原比色法取消了食品中無機砷測定的原子熒

———,

光法和銀鹽法

。

增加了食品中總砷測定的電感耦合等離子體質譜法

———(ICP-MS);

增加了食品中無機砷測定的液相色譜原子熒光光譜法和液相色譜電感耦合等離

———-(LC-AFS)-

子體質譜法

(LC-ICP-MS)。

Ⅰ

GB500911—2014

.

食品安全國家標準

食品中總砷及無機砷的測定

1范圍

本標準第一篇規定了食品中總砷的測定方法本標準第二篇規定了食品中無機砷含量測定的液相

。

色譜原子熒光光譜法液相色譜電感耦合等離子體質譜法

-、-。

本標準第一篇第一法第二法和第三法適用于各類食品中總砷的測定第二篇適用于稻米水產動

、。、

物嬰幼兒谷類輔助食品嬰幼兒罐裝輔助食品中無機砷包括砷酸鹽和亞砷酸鹽含量的測定

、、()。

第一篇總砷的測定

第一法電感耦合等離子體質譜法

2原理

樣品經酸消解處理為樣品溶液樣品溶液經霧化由載氣送入炬管中經過蒸發解離原子化

,ICP,、、

和離子化等過程轉化為帶電荷的離子經離子采集系統進入質譜儀質譜儀根據質荷比進行分離對

,,,。

于一定的質荷比質譜的信號強度與進入質譜儀的離子數成正比即樣品濃度與質譜信號強度成正比

,,。

通過測量質譜的信號強度對試樣溶液中的砷元素進行測定

。

3試劑和材料

注除非另有說明本方法所用試劑均為優級純水為規定的一級水

:,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸級電子工業專用高純化學品級

..(HNO3):MOS()、BV(Ⅲ)。

312過氧化氫

..(H2O2)。

313質譜調諧液推薦使用濃度為

..:Li、Y、Ce、Ti、Co,10ng/mL。

314內標儲備液濃度為

..:Ge,100μg/mL。

315氫氧化鈉

..(NaOH)。

32試劑配制

.

321硝酸溶液量取硝酸緩緩倒入水中混勻

..(2+98):20mL,980mL,。

322內標溶液或取內標溶液用硝酸溶液稀釋并定容至

..GeY(1.0μg/mL):1.0mL,(2+98)

100mL。

323氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉用水溶解和定容至

..

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