蛋糕蛋糕的種類很多，按做法可分為：1、1、海綿蛋糕主要是利用主要是利用雞蛋糕可以不加糕可以不加油脂質(zhì)地松軟故又稱清蛋糕，是最早消滅的蛋糕.常溫31冷藏.2、戚風蛋糕迎。戚風蛋糕是乳沫類和面糊蛋白蛋黃須分開，水分多而味道清淡不膩，格外受人歡迎。13、3、布丁蛋糕烤制而成的一種烤制而成的一種歐式蛋糕3-54、4、慕思蛋糕是用是用明膠分散乳酪及鮮奶油3-55、5、天使蛋糕成分含油脂與含油脂與膽固醇，特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種安康點心。.常316、6、芝士蛋糕美食家家的寵。市面售價格外昂貴。需低溫冷藏.7、面糊類蛋糕7、面糊類蛋糕主要是承受大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分根本奶油蛋糕和重奶油蛋糕.制作面包的酵母葡萄制作面包的酵母葡萄和全麥面包就是發(fā)酵面包。比薩餅和漢堡也屬于發(fā)酵面包。2.快速面包2.快速面包發(fā)酵粉玉米面包、甜甜圈、松餅和薄餅都屬于快速面包。3.平面包3.平面包墨西哥玉米餅印度薄餅薄餅和中東皮塔餅。通常，它們都有用來填充餡和調(diào)味料的空隙。包裹的菠蘿皮口感包中夾心的提子干會令口感酸甜適中。包中夾心的提子干會令口感酸甜適中。甜適中。甜適中。麥片，比較有養(yǎng)分并有助于消化。椰蓉奶油的香味味。內(nèi)層酥皮紋路令外觀精巧。豆沙面包：面包內(nèi)夾有純粹的豆沙，口感細膩，甜而不膩而且價格適中。椰絲的芳香黃色迷人食欲加的提子干令口感好。椰絲：面包上有椰絲口感比較甜，價格適中，適合作為椰絲：面包上有椰絲口感比較甜，價格適中，適合作為早餐。蛋糕面包：面里夾有蛋糕，滿足了既想吃蛋糕又想吃面包的人。蛋糕面包：面里夾有蛋糕，滿足了既想吃蛋糕又想吃面包的人。芝麻，吃起來有芝麻的香味。吃起來有芝麻的香味。恐龍蛋：外表的酥皮恐龍蛋：外表的酥皮塊狀紋路令產(chǎn)品有一種化石的感覺，面包布滿一種淡淡的淡的咖啡香，夾心的紅豆粒令口感較甜。拿破侖：多層的酥皮，口感松脆，夾層的天使蛋糕口感綿軟，食用時淡淡拿破侖：多層的酥皮，口感松脆，夾層的天使蛋糕口感綿軟，食用時淡淡的甜味令人回味。的甜味令人回味。羅宋：硬質(zhì)面包類，口感嚴密，組織成絲狀細膩，細嚼時才能體會到真正羅宋：硬質(zhì)面包類，口感嚴密，組織成絲狀細膩，細嚼時才能體會到真正的麥香味和淡淡的咸味。的麥香味和淡淡的咸味。毛毛蟲：外表泡芙畫出的紋路營造出毛毛蟲的外形，同時散發(fā)出濃郁的奶毛毛蟲：外表泡芙畫出的紋路營造出毛毛蟲的外形，同時散發(fā)出濃郁的奶油香，綿軟的面包夾層奶油令口感甜而不膩。油香，綿軟的面包夾層奶油令口感甜而不膩。鋪上一層乳酪蛋糕藏后口感涼快。藏后口感涼快。冰咖啡：咖啡味濃，冰咖啡：咖啡味濃，中間夾有奶油和核棗、葡萄干。竹葉卷：有竹葉的竹葉卷：有竹葉的花紋，面包里面還夾有奶油，口感比較松軟，感覺細膩。北歐：夾心奶酥甜而不膩，松軟的面包上淋著一層奶香濃郁的墨西哥，黃北歐：夾心奶酥甜而不膩，松軟的面包上淋著一層奶香濃郁的墨西哥，黃金色澤迷人食欲。一種較原始的感覺。雜糧：富含高纖維物質(zhì)粗糧，食用有益身心安康，夾心的提子干令口感有心豬肉松迷人食欲。雜糧：富含高纖維物質(zhì)粗糧，食用有益身心安康，夾心的提子干令口感有一種清淡的酸甜。一種清淡的酸甜。青豆沙拉醬的香味隨烘烤而四處飄散，令人食欲大增。香味隨烘烤而四處飄散，令人食欲大增。巧哈斯：香甜的墨西哥下面包裹著密密麻麻的巧哈斯：香甜的墨西哥下面包裹著密密麻麻的巧克力針，使產(chǎn)品外觀迷人食欲，綿細的面包令口感松軟。食欲，綿細的面包令口感松軟。貝殼：嚴密的組織，細膩的口感，淡淡的芳香。貝殼：嚴密的組織，細膩的口感，淡淡的芳香。彩貝：綿挺的蛋糕夾雜著香甜的奶油，迷人的水果令人食欲大增。彩貝：綿挺的蛋糕夾雜著香甜的奶油，迷人的水果令人食欲大增。千層：富有層次的外形產(chǎn)生美感，口感香甜細膩。千層：富有層次的外形產(chǎn)生美感，口感香甜細膩。金條：屬于甜味的蛋糕，蛋糕的金條：屬于甜味的蛋糕，蛋糕的外面包了一層蛋皮，雞蛋口味濃，口感比較軟，是比較有養(yǎng)分的蛋糕。較軟，是比較有養(yǎng)分的蛋糕。風味面包：上面的茴香沙拉令口感油而不膩，濃濃的茴香味迷人食欲。風味面包：上面的茴香沙拉令口感油而不膩，濃濃的茴香味迷人食欲。食欲感。食欲感。小杯、迷你杯：口感綿軟入口即化。小杯、迷你杯：口感綿軟入口即化。小黑：黑色的酥皮口感酥脆增加美感，松軟的面包加上香甜的奶油令口感小黑：黑色的酥皮口感酥脆增加美感，松軟的面包加上香甜的奶油令口感更佳。更佳。蝴蝶酥：酥脆香甜外形美狀成蝴蝶狀，故而得名。巧克力醬佳。紅豆吐司：綿密的面包包裹著紅豆口感香甜細膩。日式餐包：咸咸的黃油，夾雜著濃郁的日式餐包：咸咸的黃油，夾雜著濃郁的蒜泥香，口感油而不膩。天使：口感綿密松軟，布滿一種潮濕的口感。天使：口感綿密松軟，布滿一種潮濕的口感。圖案菠蘿蛋糕：網(wǎng)狀紋路的外觀形象生動，菠蘿的芳香迷人食欲。菠蘿蛋糕：網(wǎng)狀紋路的外觀形象生動，菠蘿的芳香迷人食欲。肉松貝：蛋糕中間有奶油，奶油上沾有肉松，口感松軟、香甜。肉松貝：蛋糕中間有奶油，奶油上沾有肉松，口感松軟、香甜。可可粉的香味夾心的奶油令口感更佳。更佳。貓舌餅：短小片狀像片貓舌餅：短小片狀像片貓舌，脆脆的口感，濃濃巧克力夾心。欲。欲。巧克力雙色：濃濃的巧克力卷夾著巧克力雙色：濃濃的巧克力卷夾著草莓的芳香，口感松軟。奶油排包：加倍的奶油令口感更加綿軟細膩香甜。奶油排包：加倍的奶油令口感更加綿軟細膩香甜。墨西哥：夾心奶酥甜而不膩，松軟的面包上淋著一層奶香濃郁的墨西哥，墨西哥：夾心奶酥甜而不膩，松軟的面包上淋著一層奶香濃郁的墨西哥，黃金色澤迷人食欲。黃金色澤迷人食欲。巨菠蘿：碩大的面團，經(jīng)濟實惠，香甜的面包，酥脆的外皮。巨菠蘿：碩大的面團，經(jīng)濟實惠，香甜的面包，酥脆的外皮。長崎：濃濃的長崎：濃濃的可可香，夾心奶油令口感松軟香甜，入口即化。超綿：面包組織更加綿密松軟，夾心蘭莓醬香氣濃郁。A里：油脂含量高，奶香更加濃郁，組織松軟綿細。格格：綿密細膩，色澤迷人，香甜入口俱佳。克林姆：奶油餡料細膩，香甜潤滑可口。蜂巢：蜜香深厚，組織多孔狀似蜂窩而得名。蜂巢：蜜香深厚，組織多孔狀似蜂窩而得名。鄉(xiāng)村：奶油味濃，組織綿密、堅實，口感細膩。鄉(xiāng)村：奶油味濃，組織綿密、堅實，口感細膩。港式：組織松軟，夾卷奶油香甜可口。港式：組織松軟，夾卷奶油香甜可口。樹皮：外皮綿軟帶有椰香，樹皮：外皮綿軟帶有椰香，草莓蛋糕芳香可口。玉米肉松：里有肉松、奶油。玉米肉松：里有肉松、奶油。受。受。香蕉：純香蕉制作，富含自然水果的香蕉：純香蕉制作，富含自然水果的美味。迷人。迷人。重奶油片：重油蛋糕，口感重奶油片：重油蛋糕，口感油潤密實，奶香厚重。椰子卷：香甜的香草蛋糕上厚厚的椰絲芳香。椰子卷：香甜的香草蛋糕上厚厚的椰絲芳香。黑米：可可蛋糕上沾著滿滿的巧克力針，格外迷人。黑米：可可蛋糕上沾著滿滿的巧克力針，格外迷人。核桃塔：塔皮酥脆，核桃香甜。核桃塔：塔皮酥脆，核桃香甜。餅干餅干種類甜餅干韌性餅干凹花甜餅干韌性餅干凹花印模，外觀平滑，有針孔，口感松脆，斷面有層次酥性餅干凸花印模，斷面多孔無層次，口感酥松甜酥性餅干造型方式多樣，斷面孔隙清楚，口感酥滑發(fā)酵餅干咸味梳打外觀光滑，有針孔，斷面層次構(gòu)造清楚，口感疏松，有發(fā)酵香味甜味梳打夾心餅干在餅干間有風味餡，口味多樣夾心餅干在餅干間有風味餡，口味多樣花色餅干威化餅干由面坯多層夾心組成，面坯極其松脆，而且入口即化花色餅干威化餅干由面坯多層夾心組成，面坯極其松脆，而且入口即化蛋元餅干由含蛋面交淡同成，構(gòu)造疏松，口感松脆蛋元餅干由含蛋面交淡同成，構(gòu)造疏松，口感松脆蛋卷由含蛋蛋卷由含蛋面漿制成的多薄片卷制而成的多層筒形產(chǎn)品，口感酥脆餅干的種類餅干的種類〔1〕〔1〕硬類餅干配料帶有假設干穿透性氣孔。此類餅干因堅硬所以保