標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29202-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 氮?dú)狻愤@一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品級(jí)氮?dú)庾鳛槭称诽砑觿┑氖褂靡蟆⒓夹g(shù)指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以空氣為原料，通過分離技術(shù)制得的，用于食品保鮮、抗氧化等目的的食品添加劑氮?dú)狻?/p>

2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件，確保了標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的一致性和協(xié)調(diào)性。

3. 術(shù)語和定義：對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中涉及的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了明確界定，幫助讀者準(zhǔn)確理解各項(xiàng)要求。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了食品添加劑氮?dú)鈶?yīng)無色、無味、無嗅，且在正常使用條件下應(yīng)為氣態(tài)。
   • 理化指標(biāo)：具體設(shè)定了純度、水含量、油含量、氧含量等關(guān)鍵指標(biāo)的限值，確保氮?dú)獾馁|(zhì)量安全。
   • 微生物指標(biāo)：雖氮?dú)獗旧聿痪邆湮⑸锷L條件，但標(biāo)準(zhǔn)仍強(qiáng)調(diào)其生產(chǎn)過程中應(yīng)控制微生物污染，確保最終產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何通過科學(xué)方法檢測(cè)氮?dú)獾募兌取⑺帧⒂头帧⒀鯕夂恳约斑M(jìn)行微生物檢驗(yàn)的具體步驟和要求，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定原則，以及對(duì)不合格品的處理辦法。

7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)志與標(biāo)簽：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：指明了包裝材料應(yīng)無毒、無害、密封性好，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受外界環(huán)境影響。
   • 運(yùn)輸和貯存：給出了運(yùn)輸和貯存過程中的環(huán)境條件和注意事項(xiàng)，如避免高溫、避免劇烈撞擊等，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或損壞。

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