第一章1、什么是微生物？P1微生物是一群體型微小、結構簡單、低等生物的總稱。2、微生物包括哪些類群？P1細菌、放線菌、酵母菌、霉菌、病毒、亞病毒、藍細菌、螺旋體、支原體、衣原體、立克次氏體、黏菌、單細胞藻類和原生動物等。其中前面5大類為常見和常用的微生物。3、試舉例說明微生物的六大特點？P1~P3繁殖快、食譜雜、分布廣、代謝旺、適應強、培養易。4、簡述列文胡克、巴斯得、科赫在微生物學發展中的作用？P4~P7列文胡克：1、發明顯微鏡；2、1863年發現細菌巴斯德：1、否定了生命“自然學說”的學說2、解決了當時生產中的提出的許多難題，推動了生產的發展3、奠定了微生物學的理論基礎，開創了許多新的微生物學4、創造了一些新的微生物實驗方法科赫：1、發明了固體培養基2、創造了細菌染色方法3、發現了許多病原菌4、提出了為了證明細菌是某種特定疾病的病原菌的所謂“科赫原則”即：a.在所有的病例中都能發現這種病菌b把這種病菌從病體中分離出來，并完成純培養c將純菌接種給健康的動物，能引起相應的疾病d在接種純菌而致病的動物身上，仍能取得同種疾病，并仍能在體外實現純培養5、簡述微生物學在生命發展中的作用？試舉例說明微生物的實際應用？P9第二章1、什么是病毒？P11病毒是一種及其微小的沒有細胞結構的微生物。2、病毒有哪些特點？P11個體及其微小、只含一種核酸、專性寄生3、試述噬菌體的侵染過程？P14~P17吸附、侵入、復制、裝配、釋放4、比較烈性噬菌體和溫和性噬菌體的區別？P16烈性細菌是指能引起宿主細胞迅速裂解的噬菌體；溫和性噬菌體是指侵染宿主細胞后，并不會馬上引起宿主細胞的裂解，而是與其“和平共處”，把自己的核酸巧妙的和宿主細胞的遺傳物質緊密的結合在一起，與細菌的染色體一道進行復制。5、什么是細菌？P23細菌是一種個體微小，形態簡單，有細胞壁，靠二分裂法繁殖的單細胞微生物。6、細菌的形態如何？P24球菌：單球菌、雙球菌、鏈球菌、四聯球菌、八疊球菌、葡萄球菌桿菌：長桿菌、短桿菌、球桿菌螺旋菌：弧菌、螺菌7、試述革蘭氏染色的原理和方法？P27原理：細胞壁的結構不同和通透性不同。方法：1、涂片固定2、草酸銨結晶紫染色一分鐘，沖洗3、碘液媒洗一分鐘，沖洗4、酒精脫色5、番紅復染，沖洗6、鏡檢觀察8、簡述細菌的細胞構造及其功能？P28~P34細胞壁：它具有固定菌體外形和保護菌體的作用；阻止大分子有害物質進入細胞。細胞膜：它是有高度選擇透過性的細胞薄膜，控制營養物質及其代謝產物的進出；細胞膜上的酶還起著傳遞電子和氧化磷酸化的作用。中體：與細胞壁的合成、核質分裂、細菌呼吸、芽孢的形成有關。細胞質：各種細胞器化學反應的場所芽孢：芽孢的大小、形狀和位置是細菌分類鑒定的依據之一。糖被：儲藏物質、保護菌體、促進疾病S層：S層可保護細胞免受離子和PH的波動，以及滲透壓、酶或捕食性蛭孤菌的影響鞭毛：由鞭毛絲、鞭毛鉤、基體組成；鞭毛是運動器官。菌毛和性毛：菌毛可使細菌容易沾到固體表面；性毛由性因子或結合質粒決定，是細菌間進行結合作用所必須的結構。9、什么叫菌落？P34由單個或少量細胞在固體培養基表面繁殖形成的、肉眼可以看見的子細胞群體稱為菌落。10、細菌菌落有何特征？P34菌落的大小、形狀、邊緣、光澤、質地、顏色、透明程度11、簡述放線菌的形態特征？P39放線菌說單細胞微生物，菌體由分支狀菌絲組成。菌絲分為基內菌絲、氣生菌絲、孢子絲。孢子絲形狀有直、彎曲、螺旋、輪生之分。12、簡述酵母菌的形態特征？P46大多數酵母菌是單細胞生物。呈現圓形、卵圓形、柱形。13、簡述霉菌的形態特征？P51霉菌菌體是由菌絲這一基本單位構成的。霉菌菌絲是呈管狀的，包括無隔菌絲和有隔菌絲。霉菌菌絲細胞都由細胞壁、細胞膜、細胞質及其內含物和細胞核構成。細胞質中還含有線粒體和核糖體。14、真菌可以形成哪些孢子？P52~P54無性繁殖：芽孢子、節孢子、后垣孢子、包囊孢子、分生孢子有性繁殖：卵孢子、接合孢子、子囊孢子15、擔子菌具有哪些鮮明的特征？P5816、比較細菌、放線菌、酵母菌和霉菌的異同點？細胞壁成分的異同：細菌分為G+和G-，G+肽聚糖含量高，G-含量低；G+磷壁酸含量較高，而G-不含磷壁酸；G+類脂質一般無，而G-含量較高；G+不含蛋白質，G-含量較高。放線菌為G-，其細胞壁具有G-所具有的特點。酵母菌和霉菌為真菌，酵母菌的細胞壁外層為甘露聚糖，內層為葡聚糖；而霉菌的細胞壁成分為幾丁質、蛋白質、葡聚糖。第三章1、什么叫營養和營養物？P70為了保證新陳代謝活動的正常進行，微生物從周圍環境中吸收各種的物質稱為營養物；微生物從周圍環境中吸收營養物并加以利用的過程稱為營養。2、簡述微生物所需要的營養物及其作用？p72~p741、碳源：提供細胞物種中的碳素來源；提供微生物生長繁殖過程中所需要的能量。2、氮源：提供合成細胞物質的代謝產物中的氮素來源。3、能源：為微生物的生命活動提供能量。4、無機鹽：構成細胞的組成成分；作為酶的組成成分或酶的激活劑；調節微生物生長的物化條件；作為某些自養微生物的能源。5、生長因子：構成細胞的組成成分；調節代謝，維持生命的正常活動。6、水分：參與化學反應，溶解參與代謝的物質，提供反應的場所；有利于細胞溫度的調節而保持生活環境溫度的恒定。3、說明微生物吸收營養的機制和吸收方式？p75~p76機制：微生物沒有專門攝取營養物質的器官，整個物質交換過程都是在細胞表面進行的。細胞表面積越大，物質交換的數量越多，速度也越快。因而對微生物吸收營養來講，表面積大小是致關重要的。當微生物處于有營養物質的環境中時，某些營養物質會被吸附到細胞表面，然后經過細胞膜的“選擇”，所需要的營養物質就會進入體內。方式：1、被動擴散：指營養物質從高濃度部位向低濃度部位運動的過程。2、促進擴散：在載體蛋白協助下進行擴散的運輸方式。3、主動運輸：需要載體蛋白和能量，從低濃度部位到高濃度部位。4、簡述微生物的營養類型？p77~p78光能自養微生物：所需要的能源是光能，以二氧化碳為主要的碳源，無機物作為氫體，將二氧化碳化合成細胞自己的有機物質。光能異養微生物：利用光作為能源，以一種有機化合物為主要的碳源，作為供氫體，將二氧化碳還原為糖類。化能自養微生物：利用氫化無機物產生的能量作為能源，CO2作為碳源，合成自身需要的有機含碳化合物。化能異養微生物：利用氫化有機物時獲得的能量作為能源，碳源也是有機化合物。包括腐生和寄生。5、何謂培養基？簡述微生物培養基的類型？p78~p80培養基：由人工配制的適合微生物生繁殖或積累代謝產物的營養基質。類型：按培養基組成物質的化學成分劃分，天然培養基、合成培養基、半合成培養基。按培養基的物理狀態劃分，液體培養基、固體培養基、半固體培養基。按培養基的營養成分是否完全劃分，基本培養基、完全培養基、補充培養基。按培養基的用途劃分，增值培養基、選擇培養基、鑒別培養基。按培養基用于生產的目的劃分，種子培養基、發酵培養基。6、如何設計和制備培養基？p81遵循“投其所好”設計培養基的原則。第四章1、常用的測定微生物細胞量和細胞數的方法有哪幾種？P84細胞量：干重法、氮量法、渾濁度法。細胞數：顯微直接計數法、平板菌落計數法、薄膜過濾計數法。2、說明微生物的典型生長曲線及其實際意義？P86延滯期、指數期、穩定期、衰退期。3、影響微生物生長的因素有哪些？P88~P97營養物濃度、溫度、水分、PH、滲透壓、氧化還原電位、輻射、氧氣、化學藥物、生物因素。4、什么是微生物生長的溫度三基點？P89最低生長溫度、最適生長溫度、最高生長溫度。5、氧氣對微生物生長有哪些影響？P921、好養微生物：需要氧氣的供應，沒有氧氣便不能生長。但是太高濃度的氧氣對好養微生物也是有毒的。2、兼性好養微生物：在喲氧氣和沒有氧氣的情況下都可以生長。有氧時進行有氧呼吸作用，沒有氧氣時進行發酵作用。3、微量好養微生物：需要氧氣，但只在0.2大氣壓下生長最好。4、耐養微生物：在生長過程中，不需要氧氣，但也不怕氧氣的存在，不會被氧氣殺死。5、厭氧微生物：在生長過程中，不需要氧氣。6、PH對微生物的生長有哪些影響？P931、它能影響細胞膜的電荷，從而影響微生物對營養物質的吸收，2、它能影響代謝過程中酶的活性，從而影響微生物的生命活動。7、常用的微生物接種方法有哪些？P97劃線接種、三點接種、穿刺接種、澆混接種、涂布接種、液體接種、注射接種、活體接種。8、在實踐中，利用溫度進行的微生物滅菌方法有哪些？P1051、干熱滅菌法：a灼燒滅菌法是指利用火焰直接把微生物殺死。B干熱滅菌法：把待滅菌的物品均勻的放入烘箱中，升溫至160度，恒溫1小時。2、濕熱滅菌法：間歇滅菌法、加壓蒸汽滅菌法。9、容易混淆的概念：P103a滅菌、；指采用一種方法，將物品的表面和內部的微生物及其各種孢子、芽孢全部殺死。b消毒：指采用某種方法，僅殺死物品上的病原微生物，起到保護人類健康的作用。c防腐：指采用某種物理、化學或生物因素，抑制微生物進行生長繁殖的方法。d化療：指采用化學治療進行疾病的治療。e無菌：指沒有具有生命力的微生物存在的意思。第五章1、什么是合成代謝、分解代謝和新陳代謝？他們之間的關系如何？P115合成代謝（同化作用）：指微生物將贏物質轉變為身體組成成分的過程。分解代謝（異化作用）：指微生物將自己細胞內的復雜的細胞物質和環境中的營養物質分解為簡單的小分子的物質過程。新陳代謝：指微生物體內的各種物質進行的化學反應的過程。關系：微生物的新陳代謝包括合成代謝和分解代謝。微生物體內，合成代謝和分解代謝偶聯進行，相互對立而又統一，共同決定著生命的存在和發展。分解代謝為合成代謝提供能量和原料，為合成代謝的僅提供了必要的條件，而合成代謝又是分解代謝的基礎，為分解代謝提供基質。2、微生物有哪幾種呼吸類型？P117好養呼吸：指以分子氧作為電子受體的生物氧化合成。厭氧呼吸：指以無機氧化物作為最終仙子受體的生物氧化過程。發酵：指電子受體是有機化合物，而最終電子受體也是有機化合物的生物氧化過程。3、試比較同型和異行的乳酸發酵？P124同型：葡萄糖通過EMP途經，并且只單純產生兩分子乳酸的發酵；異型：葡萄糖經HMP途徑發酵后除主要產生乳酸外還產生乙醇、乙酸、二氧化碳等多種產物的發酵。相同點：1、兩者均以葡萄糖為原料且產物中均有乳酸2、同型乳酸發酵和異型乳酸發酵均需在無氧條件下進行3、兩過程中凈生成+2ATP不同點同型乳酸發酵異型乳酸發酵參與發酵的微生乳酸菌類類如（雙球菌、鏈腸膜狀明串珠菌、番茄乳桿菌、短乳桿物類群球菌、乳桿菌等兼性微生物）菌、甘露醇乳桿菌、雙歧桿菌及真菌中的根霉關鍵酶磷酸果糖激酶、乳酸脫氫酶磷酸戊糖(或己糖)解酮酶發酵途徑EMP途徑PK、HK途徑途徑中參與的輔NADH（輔酶I）酶類型NADPH(輔酶II)（電子供體）過程途徑葡萄糖——丙酮酸——產物葡萄糖——乳酸、乙醇等只有乳酸產物只含乳酸乳酸、乙醇、CO2等理論發酵率總反應式100%（高）50%（低）C6H12O6+2ADP+2Pi——2CH3COCOOH+2ATPC6H12O6+2ADP+2Pi——CH3COCOOH+CH3CH2OH+CO2+2ATP4、酶合成調節有哪些類型？P133酶合成調節是通過調節酶分子的合成量來完成的。包括誘導和阻遏。5、簡要說明酶合成調節的機制？P1356、酶活性調節中的反饋抑制有哪些類型？P1371、直線代謝途徑中的反饋抑制。2、分支代謝途徑中的反饋抑制：協同反饋抑制、合作反饋抑制、累積反饋抑制、順序反饋抑制、同功酶調節。7、簡要說明反饋抑制的機制？P137主要是代謝途徑中的末端產物對第一個酶的抑制。8、（補充）酶的性質？P115酶是生物催化劑、酶具有高度的催化效率、酶具有高度的專一性、酶的化學本質是蛋白質、酶作用收到溫度、PH、酶濃度、激活劑、抑制劑等因素的影響。第六章1、什么是遺傳？變異？他們之間的關系如何？P139遺傳是指各種生物都能產生于自己相似的后代，讓親代的性狀可以在子代中體現；變異是指任何一種生物，無論親代與子代之間，還是子代之間，總能察覺出不同程度上的差異。關系：遺傳和變異是一對即相互對立，又同時并存的矛盾，沒有變異，生物界失去了進化的原料，遺傳只能簡單的重復。沒有遺傳變異就不可以積累，變異就失去了意義，生物也就不可以進化了。一般來講，遺傳只是相對的，而變異卻是絕對的，正是這樣的矛盾，才推動著生物不斷的向前發展。2、什么是基因？基因有哪些特點？基因是遺傳的基本單位，是DNA上的一個微小片段。特點：基因能夠進行自我的復制、基因決定性狀、基因能夠發生突變。3、簡述微生物的遺傳重組。遺傳重組也稱基因重組。它是指兩種及兩種以上的不同DNA分子，在同一生物體內經過交換作用產生新的DNA分子的現象。新的DNA分子的重組生物體跟其親代的性質不同，而且能將所得的遺傳基因遺傳給它的后代。在真核生物內，基因重組通過有性生殖的方式有規律的進行；而在細菌等原核生物中，因其沒有完全的有性生殖方式，所以必須在特定的條件下才可以發生。4、如何進行微生物的選種？1、從自然中選種：樣品采集、增值培養、分離純化、性能測定。2、從生產中選種5、如何防止菌種的退化？退化現象：菌落和細胞形態的改變、生產性能下降、對生產環境的適應減弱。退化原因：有關基因的自我突變、育種后未經很好的分離純化、培養條件的改變、污染雜菌。防止措施：盡量減少遺傳代數、充分利用孢子接種、選種合適的培養條件、采用好的保存方法、經常進行分離純化。6、如何使已經退化的菌種重新復壯？分離純化、宿主復壯、遺傳育種7、簡述菌種保藏的原理和常用的方法？原理：根據微生物的生理、生化特點，選用優良菌株，最好是他們的休眠體，人工的創造適合于休眠的環境條件，即干燥、低溫、缺氧和養料等，使微生物的代謝活動處于最低狀態，但又不至于死亡，從而達到保藏的目的。方法：斜面冰箱保藏法、半固體穿刺保藏法、石蠟油封存法、沙土管保藏法、冰凍干燥保藏法。第七章1、為什么說土壤是微生物的“大本營”？P1851、它具有微生物所需要的各種營養物質2、酸堿度適宜3、含有氧氣4、溫度適宜2、水中的微生物有什么特點？P1861、革蘭氏陰性桿菌占絕大多數，約占90%2、微生物附著生長，相互聚合。3、不少種類具有鞭毛，便于在水中運動擴散4、能利用微量的營養，在低營養的環境中生長。3、簡述微生物與自然界中的物質循環？P196~P200碳素循環、氮素循環、硫素循環、磷素循環4、說明微生物間以及其他生物間的關系？P200~P205互生：當兩種本來可以單獨生活的生物，共同生活在一起，一種生物可以為另一種生物有力的生活條件，或者有利于對方的生活條件。共生：兩種不同種的生物共同生活在一起，形成一種互相依賴的關系，有的甚至相互依存，不能分開獨立生活，在生理上形成一定的分工，在組織和形態上產生新的結構。拮抗：一種微生物在其生命活動過程中，產生某種代謝產物或改變其他條件，從而抑制其他生物的繁殖，甚至毒害或殺死其他生物的現象。寄生：一種生物在另一種生物體內，從中攝取營養而進行的生長和繁殖，并且在一定的條件下使后者受到傷害，或被殺死。捕食：某一種生物以其他生物為食。第九章1、為什么選擇16SrRNA作為研究生物進化的大分子？P2301、作為蛋白質合成的必要場所，16SrRNA存在于所有生物的細胞中并執行相同的功能。2、具有分子計時器的特點，分子序列變化緩慢，能跨域整個生命進化的過程。3、從相對分子質量來講，16SrRNA相對大小適中，