標準解讀

GB 25541-2010食品安全國家標準《食品添加劑 聚葡萄糖》這一標準規定了食品添加劑聚葡萄糖的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。具體要點如下：

  1. 適用范圍：明確了該標準適用于以葡萄糖為原料，通過酶催化聚合反應生產的食品添加劑聚葡萄糖。這種添加劑常用于增加食品的纖維含量，改善食品的口感及營養價值。

  2. 技術要求：規定了聚葡萄糖的質量指標，包括純度、水分、灰分、pH值、可溶性固體、微生物指標（如細菌總數、大腸菌群等）等，確保其在使用中的安全性和功能性。

  3. 試驗方法：詳細說明了如何檢測上述各項質量指標的具體實驗操作步驟和判定標準，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規則：規范了產品出廠前的檢驗程序，包括批檢驗、型式檢驗的條件、項目及合格判定規則，確保每批產品的質量符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝：要求產品外包裝上必須清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息、執行標準號等內容，便于消費者識別和追溯，同時對包裝材料的安全性也做了基本要求。

  6. 運輸和貯存：提供了聚葡萄糖在運輸和貯存過程中的環境條件指導，如應避免日曬、雨淋，存放在干燥、通風良好的場所，以防變質，確保其品質在有效期內穩定。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25541—2010

食品安全國家標準

食品添加劑聚葡萄糖

2010-12-21發布2011-02-21實施

中華人民共和國衛生部發布

GB25541—2010

前言

本標準的附錄為規范性附錄

A。

Ⅰ

GB25541—2010

食品安全國家標準

食品添加劑聚葡萄糖

1范圍

本標準適用于由葡萄糖山梨糖醇檸檬酸或磷酸按一定比例混合在高溫下加熱聚合并精制的聚

、、,

葡萄糖產品及中和脫色后的食品添加劑聚葡萄糖

、。

2規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3技術要求

31感官要求應符合表1的規定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至微黃色

取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀

氣味無異味、,,

察其色澤和組織狀態并嗅其味

組織狀態顆粒狀或粉末,

32理化指標應符合表2的規定

.:。

表2理化指標

指標

項目中和脫色后檢驗方法

聚葡萄糖、

的聚葡萄糖

聚葡萄糖以干基無灰分品計w附錄中

(、),/%≥90.0AA.3

直

干燥減量wGB5009.3—2010

,/%≤4.0接干燥法

附錄中

pH2.5~7.05.0~6.0AA.4

灰分w

,/%≤0.32.0GB5009.4

脫水D葡萄糖以干基無灰分品計w附錄中

1,6---(、),/%≤4.0AA.5

葡萄糖和山梨糖醇以干基無灰分品計w附錄中

(、),/%≤6.0AA.5

羥甲基糠醛以干基無灰分品計w附錄中

5-(、),/%≤0.10.05

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