標準解讀

GB 25531-2010 是一項食品安全國家標準，其全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 三氯蔗糖》。這項標準主要規定了食品添加劑三氯蔗糖的使用范圍、最大使用量、殘留量、檢驗方法以及標簽標識等方面的要求，旨在確保食品中添加的三氯蔗糖不會對消費者的健康造成危害，同時保證食品的質量安全。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以蔗糖為原料，經化學合成制得的三氯蔗糖作為食品添加劑的應用。它是一種高倍甜味劑，主要用于增加食品的甜度。

  2. 術語和定義：對三氯蔗糖進行了科學定義，幫助理解和區分該添加劑的特性和用途。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規定了三氯蔗糖應符合的外觀、色澤、氣味等感官指標。
    • 理化指標：包括純度、水分、灼燒殘渣、鉛、砷等雜質限量，確保產品純度及安全性。
    • 微生物指標：設定細菌總數、大腸菌群等微生物限值，防止微生物污染。

  4. 食品分類及最大使用量：詳細列出了不同食品類別中三氯蔗糖的最大允許添加量，以克/千克（g/kg）表示，確保在各類食品中的使用安全合理。

  5. 殘留量：規定了食品中三氯蔗糖的殘留限量，確保最終食品中的添加劑含量不超過安全閾值。

  6. 檢驗方法：提供了檢測三氯蔗糖純度、雜質及殘留量的具體方法，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  7. 標簽標識：要求在含有三氯蔗糖的食品標簽上明確標示其名稱及國際編碼（INS號），便于消費者識別和選擇。

實施意義：

該標準的制定與實施，為食品生產加工企業使用三氯蔗糖提供了法律依據和操作規范，有助于保障公眾健康，促進食品行業的健康發展。通過嚴格控制三氯蔗糖的品質與使用，既能滿足人們對低熱量、高甜度食品的需求，又能有效防范食品安全風險。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25531—2010

食品安全國家標準

食品添加劑三氯蔗糖

2010-12-21發布2011-02-21實施

中華人民共和國衛生部發布

GB25531—2010

前言

本標準的附錄為規范性附錄

A。

Ⅰ

GB25531—2010

食品安全國家標準

食品添加劑三氯蔗糖

1范圍

本標準適用于以蔗糖為原料用氯原子選擇性取代三個羥基而制得的食品添加劑三氯蔗糖

,。

2規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

31化學名稱

.

二氯二脫氧β-D呋喃果糖氯脫氧α-D呋喃半乳糖苷

1,6--1,6----4--4---

32分子式

.

C12H19Cl3O8

33結構式

.

34相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

397.63(2007)

4技術要求

41感官要求應符合表1的規定

.:

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