中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB1975—2010

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑瓊脂瓊膠

()

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB1975—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品添加劑瓊膠

GB1975—1980《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB1975—1980:

標(biāo)準(zhǔn)名稱改為食品添加劑瓊脂瓊膠

———《()》;

增加凝膠強(qiáng)度指標(biāo)并將其作為產(chǎn)品規(guī)格的劃分依據(jù)

———,;

干燥失重改為水分

———;

灼燒殘?jiān)臑榛曳?/p>

———;

刪除吸水力指標(biāo)

———;

重金屬指標(biāo)改為砷項(xiàng)目改為增加鉛項(xiàng)目

———≤20mg/kg,≤3mg/kg,≤5mg/kg;

將相關(guān)的檢驗(yàn)方法列入附錄中

———。

本標(biāo)準(zhǔn)中附錄和附錄為規(guī)范性附錄

AB。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:GB1975—1980。

Ⅰ

GB1975—2010

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑瓊脂瓊膠

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以石花菜Gelidumamausii紫菜Porphyra江蘺Gracilaria及其他

(L.)、()、(Grev)

紅藻類為原料經(jīng)浸出脫水干燥等工藝加工制成的食品添加劑瓊脂瓊膠

,、()。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤類白色或淡黃色在光線充足無異味的環(huán)境中將試樣平攤于白瓷盤內(nèi)觀察試樣

、,,

的形態(tài)色澤嗅其氣味當(dāng)懷疑試樣有異味時(shí)可取少量試樣

氣味無異味、。。,

置于密閉的杯中用溫水浸泡后揭開

,60℃~70℃3min~5min,

蓋揭開蓋的同時(shí)立刻嗅聞杯口處上方區(qū)域

形態(tài)均勻條狀或粉狀,

32理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

水分wa

,/%≤22GB5009.3

灰分wb

,/%≤5GB5009.4

淀粉試驗(yàn)通過試驗(yàn)附錄中

AA.3

水不溶物w附錄中

,/%≤1AA.4

重金屬以計(jì)

(Pb)/(mg/kg)≤20GB/T5009.74

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤5GB/T5009.75

砷

(As)/(mg/kg