標準解讀
GB 1886.91-2016食品安全國家標準《食品添加劑 硬脂酸鎂》這一標準規定了食品添加劑硬脂酸鎂的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。硬脂酸鎂作為一種常用的食品添加劑，主要功能包括乳化劑、抗結劑及穩定劑等，在糖果、巧克力制品及其他一些食品加工中應用廣泛。
標準具體內容涉及以下幾個方面：
-
范圍：明確了該標準適用于以硬脂酸和氫氧化鎂為原料，通過化學合成方法制得的硬脂酸鎂產品作為食品添加劑使用的情況。
-
技術要求：規定了硬脂酸鎂在感官指標上應符合一定要求，如外觀應為白色粉末，無異味等；同時，對硬脂酸鎂的理化指標進行了詳細規定，包括酸值、過氧化值、鉛、砷等有害元素的限量標準，確保其在食品中的使用安全。
-
試驗方法：詳細說明了如何檢測硬脂酸鎂的各項指標，包括采用的試劑、儀器、操作步驟及計算公式等，確保檢測結果的準確性和可重復性。
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檢驗規則：規定了硬脂酸鎂產品的出廠檢驗、型式檢驗項目及抽樣方法，以及合格判定規則，確保每批產品均符合標準要求。
-
標志、標簽、包裝、運輸和貯存：要求產品外包裝需清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息、執行標準編號等內容，并對包裝材料、運輸條件及貯存環境提出了具體要求，以防產品在流通和儲存過程中受到污染或變質。
該標準的實施，旨在規范硬脂酸鎂作為食品添加劑的生產和使用，保障食品安全與公眾健康，為監管部門提供執法依據，同時也為食品生產和加工企業提供明確的技術指導。
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- 現行
- 正在執行有效
- 2016-08-31 頒布
- 2017-01-01 實施
文檔簡介
中華人民共和國國家標準
GB188691—2016
.
食品安全國家標準
食品添加劑硬脂酸鎂
2016-08-31發布2017-01-01實施
中華人民共和國發布
國家衛生和計劃生育委員會
中華人民共和國
國家標準
食品安全國家標準
食品添加劑硬脂酸鎂
GB1886.91—2016
*
中國標準出版社出版發行
北京市朝陽區和平里西街甲號
2(100029)
北京市西城區三里河北街號
16(100045)
網址
:
服務熱線
:400-168-0010
年月第一版
20176
*
書號
:155066·1-51963
版權專有侵權必究
GB188691—2016
.
食品安全國家標準
食品添加劑硬脂酸鎂
1范圍
本標準適用于由氧化鎂與食用級固體混合脂肪酸以硬脂酸為主化合后精制而得的食品添加劑硬
()
脂酸鎂
。
2技術要求
21感官要求
.
感官要求應符合表的規定
1。
表1感官要求
項目要求檢驗方法
色澤白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自
、,
狀態松散粉末細膩無沙粒感然光線下觀察其色澤和狀態
,,,
22理化指標
.
理化指標應符合表的規定
2。
表2理化指標
項目指標檢驗方法
硬脂酸鎂含量以計w附錄中
(MgO),/%6.8~8.3AA.3
干燥減量w直接干燥法a
,/%≤4.0GB5009.3
鉛
(Pb)/(mg
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