標準解讀

GB 1886.315-2021食品安全國家標準《食品添加劑 胭脂蟲紅及其鋁色淀》這一標準詳細規定了食品添加劑中胭脂蟲紅及其鋁色淀的使用要求、技術指標、檢驗方法以及標簽標識等內容，旨在確保食品添加使用的胭脂蟲紅及其鋁色淀產品的安全性和合規性。以下為該標準的主要內容概述：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于以胭脂蟲為原料，經提取、精制得到的天然色素胭脂蟲紅，以及胭脂蟲紅與鋁鹽反應生成的鋁色淀產品，作為食品添加劑的應用規范。

  2. 術語和定義：對胭脂蟲紅、胭脂蟲紅鋁色淀等關鍵術語進行了明確界定，便于理解和執行標準。

  3. 技術要求：規定了胭脂蟲紅及其鋁色淀在感官特性（如外觀、色澤）、理化指標（包括色澤強度、水分、灰分、重金屬含量、砷含量、鉛含量等）及微生物指標等方面的具體要求，確保產品符合食品安全標準。

  4. 食品分類及使用量：根據食品類別，具體規定了胭脂蟲紅及其鋁色淀在各類食品中的最大允許使用量，以保障消費者健康不受影響。

  5. 檢驗方法：詳細介紹了各項技術指標的檢測方法，如色澤強度的測定、重金屬和有害元素的檢測方法等，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  6. 標簽標識：要求產品包裝上應清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息、執行標準編號等內容，便于追蹤追溯和消費者知情權的保護。

  7. 實施與監督：說明了該標準的實施日期及監督執行的相關要求，強調各生產、使用單位需遵照執行，并接受相關部門的監督檢驗。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886315—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑胭脂蟲紅及其鋁色淀

2021-02-22發布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB1886315—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑胭脂蟲紅及其鋁色淀

1范圍

本標準適用于以胭脂蟲Dactylopiuscoccus雌成蟲干體為原料經水甲醇和或乙醇溶液

(Costa),、()

萃取再濃縮制得的食品添加劑胭脂蟲紅及其進一步與鋁鹽螯合精制得到的食品添加劑胭脂蟲紅鋁

,,

色淀

。

2標志性成分的分子式結構式相對分子質量

、、

21分子式

.

胭脂紅酸

:C22H20O13

22結構式

.

胭脂紅酸

:

23相對分子質量

.

胭脂紅酸按年國際相對原子質量

:492.39(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

要求檢驗方法

項目

胭脂蟲紅胭脂蟲紅鋁色淀將適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤

、

色澤紅色至深紅紫色紅色至深紅紫色或燒杯中在自然光線下觀察色澤和

()(),

狀態液體或粉末狀固體易碎塊狀或粉末狀固體

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