標準解讀

《GB 13886-2007 食品添加劑 黃原膠》相比于《GB 13886-1992 食品添加劑 黃原膠》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 范圍與適用性：2007版標準可能對黃原膠的適用食品類別進行了更明確或擴展的界定，以適應食品工業發展的新需求。

  2. 技術要求：更新了對黃原膠的質量指標要求，包括但不限于純度、粘度、干燥失重、灰分、pH值、微生物指標等，這些變化旨在提高食品安全性和產品質量控制水平。

  3. 檢測方法：2007版標準引入了新的或改進的檢測技術和分析方法，使得測定結果更加準確可靠。例如，可能采用了更現代的儀器分析方法來替代過時的手工檢測手段。

  4. 衛生指標：根據食品安全法規的演進，新版標準可能加強了對微生物、重金屬、殘留溶劑等衛生安全指標的限制，確保黃原膠作為食品添加劑使用的安全性。

  5. 標簽標識：對產品包裝上的標識要求可能也有所調整，要求提供更詳盡的產品信息，如成分列表、生產日期、保質期、使用說明及存儲條件等，以保障消費者的知情權。

  6. 規范性引用文件：更新了參考的國家標準和國際標準，確保技術要求與國際接軌，提升標準的通用性和權威性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 1886.41-2015
  • 2007-10-29 頒布
  • 2008-06-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．２２０．２０

犡４１

中華人民共和國國家標準

犌犅１３８８６—２００７

代替ＧＢ１３８８６—１９９２

食品添加劑黃原膠

犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲—犡犪狀狋犺犪狀犵狌犿

２００７１０２９發布２００８０６０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅１３８８６—２００７

前言

本標準第４章技術要求為強制性，其余為推薦性。

本標準的技術要求參照采用聯合國糧農組織和世界衛生組織（ＦＡＯ／ＷＨＯ）聯合食品添加劑專家

委員會（ＪＥＣＦＡ，１９９９）的技術規格及美國《食品用化學品法典》（ＦＣＣ，Ⅴ）中的技術規格。

本標準代替ＧＢ１３８８６—１９９２《食品添加劑黃原膠》。

本標準與ＧＢ１３８８６—１９９２相比，主要技術指標修改如下：

———取消理化指標中粒度、砷和重金屬指標，增加了丙酮酸、鉛含量及微生物學指標；

———對剪切性能值、干燥失重、灰分、總氮等指標進行了修訂。

本標準由中國輕工業聯合會提出。

本標準由全國食品添加劑標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：中國食品添加劑生產應用工業協會、中國食品發酵工業研究院、山東中軒生物有

限公司、斯比凱可（山東）生物制品有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司、淄博嘉吉黃河龍生物工程有限

公司、山東阜豐發酵有限公司、江蘇神華藥業有限公司、河北鑫合生物化工有限公司。

本標準主要起草人：李惠宜、劉清泉、趙興春、古立謙、嚴蘇民、范煒宇、郭英熙、蘇永明、張禹。

本標準所替代標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ１３８８６—１９９２。

Ⅰ

書

犌犅１３８８６—２００７

食品添加劑黃原膠

１范圍

本標準規定了食品添加劑黃原膠的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存及保

質期。

本標準適用于以甘蘭黑腐病黃單胞菌（犡犪狀狋犺狅犿狅狀犪狊犮犪犿狆犲狊狋狉犻狊）為產生菌，以淀粉質為主要原料，

經特定的生物發酵并經提純、干燥、粉碎而成的黃原膠產品。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６０１化學試劑標準滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母計數

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳ

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