標準解讀

《GB 10617-2005 食品添加劑 蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)》與前一版《GB 10617-1989 食品添加劑 蔗糖脂肪酸酯 (丙二醇法)》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍和分類：新版標準可能對蔗糖脂肪酸酯的適用食品類別進行了細化或擴展，并對其分類做了更明確的規定，以適應食品安全管理和技術發展的需要。

  2. 技術要求：對產品的質量指標進行了修訂，可能包括純度、酸值、過氧化值、水分、色澤、氣味等項目的具體要求更加嚴格或科學合理，以確保食品添加劑的安全性和功能性。

  3. 檢測方法：更新了部分檢測項目的分析方法，引入更先進、準確的檢測技術和手段，提高了檢測的精確度和效率。例如，可能采用了新的色譜技術或光譜技術來測定成分含量。

  4. 生產衛生要求：加強了對生產過程中的衛生控制要求，確保產品從原料到成品的每個環節都符合食品安全衛生標準，可能增加了對生產設備、包裝材料及儲存條件的具體規定。

  5. 標簽標識：對產品標簽內容的要求可能更加詳細，包括但不限于產品名稱、成分列表、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息以及使用說明等，以便于消費者和監管機構更好地理解和監督。

  6. 安全評估和管理：新版標準可能根據最新的食品安全風險評估結果，調整了某些成分的最大使用限量或新增了風險管理措施，體現了對公眾健康的更嚴格保護。

  7. 標準的結構和表述：為了提高標準的可讀性和執行性，可能對標準的結構進行了優化，使得條款更加清晰、規范，同時更新了專業術語和定義，使之與國際標準相接軌。

這些變化旨在提升食品添加劑蔗糖脂肪酸酯的質量安全水平，增強其在食品工業應用中的有效性和合規性。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2005-06-30 頒布
  • 2005-12-01 實施
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ICS67.220.20X42中華人民共和國國家木GB10617—2005代替GB10617—1989食品添加劑藤糖脂肪酸酯(丙二醇法）Foodadditive-Sucrosefattyacidester（methodofpropyleneglycol)2005-06-30發布2005-12-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局愛布中國國家標準化管理委員會

GB10617—2005本標準表1中的部分指標為強制性的，其余為推薦性的本標準非等效采用《日本食品添加物公定書》第七版(1999)中"糖脂肪酸酯”(日文版)。本標準根據《日本食品添加物公定書》第七版(1999)“糖脂肪酸酯”（以下簡稱日本標準)重新起草。考慮到我國國情,在采用日本標準時,本標準做了一些修改。本標準與日本標準的主要差異如下：產品外觀的描述用白色或淡黃色粉末代替了白色至黃褐色粉末或塊狀物,無色至紅褐色粘樹脂狀物質，無臭或微有特異氣味的描述(本標準的3.1)。這是為了符合國內產品實際狀況;-將日本標準的砷(以As:O,計)<4.0“g/g修改為砷(As)含量<2mg/kg(木標準的3.2)：-用加熱減量項目代替了水分(本標準的3.2),相應的試驗方法用105℃烘2h代替了卡爾·費休反滴定法(本標準的4.4）.這是為了試驗方法操作簡便，降低檢驗成本；-取消二甲基甲酰胺檢驗項目，因丙二醇法工藝路線生產的糖脂肪酸酯不會引入該物質本標準代替GB10617一1989《食品添加劑煎糖脂肪酸酯(丙二醇法)》。本標準與GB10617—1989相比主要變化為：-酸值的指標由<6mg/g中和1g試樣中游離的脂肪酸所需要的氫氧化鉀的質量(毫克數門修改為<6.0mg/g·游離蕉糖的指標由<5%修改為<5.0%,灰分的指標由<2%修改為<2.0%，干燥減量的指標由<4%修改為<4.0%(1989年版的3.2,本版的3.2)。-取消二甲基甲酰胺檢驗項目(1989年版的5.7)。本標準由中國石油和化學工業協會提出。本標準由全國化學標準化技術委員會有機化工分會（SAC/TC47/SC2)和中國疾病預防控制中心營養與食品安全所歸口。本標準起草單位：中國石油化工股份有限公司北京化工研究院.本標準主要起草人：胡延風本標準于1989年首次發布。

GB10617—2005食品添加劑藤糖脂肪酸酯(丙二醇法)范圍本標準規定了食品添加劑蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)的要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和存本標準適用于糖與脂肪酸乙酯在丙二醇為溶劑條件下反應合成的食品添加劑糖脂肪酸酯。該產品在食品加工工業中主要用作乳化劑、水果保鮮劑、煮糖助劑等。分子式：CauoO.aHa(以糖單硬脂酸計)結構式：CHCOOR.CH.OH-0HHOH0AY中CH.OHOHHHoHR=C1H:相對分子質量：608.76(按2001年國際相對原子質量)規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括期誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T601化學試劑標準滴定溶液的制備GB/T602化學試劑殺質測定用標準溶液的制備(GB/T602-2002.ISO6353-1:1982.NEQ)GB/T603化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備(GB/T603一2002,ISO6353-1:1982.NEQ)GB/T1250極限數值的表示方法和判定方法GB/T5009.74食品添加劑中重金屬限量試驗GB/T5009.76食品添加劑中砷的測定GB/T6284化工產品中水分含量測定的通用方法重量法GB/T6678—2003化工產品采樣總則GB/T6682分析實驗室用水規格和試驗方法(GB/T6682一19

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