標準解讀

GB 10617-1989 是一項中國國家標準，全稱為《食品添加劑 蔗糖脂肪酸酯 （丙二醇法）》。該標準主要規(guī)定了以丙二醇為原料，通過特定化學反應制備的蔗糖脂肪酸酯作為食品添加劑的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存要求。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以蔗糖和脂肪酸（主要來源于天然油脂）為原料，經(jīng)酯化反應，并使用丙二醇作為反應介質制得的蔗糖脂肪酸酯產品。這些產品被用作食品乳化劑，用于改善食品的質地、穩(wěn)定性和口感。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用或參考的其他標準文件，確保各項測試和要求有據(jù)可依。

  3. 術語和定義：對標準中涉及的專業(yè)術語進行界定，幫助讀者準確理解標準內容。

  4. 產品分類：根據(jù)酯化程度和HLB值（親水親油平衡值）的不同，將蔗糖脂肪酸酯分為若干類型，不同類型的酯具有不同的應用性能。

  5. 技術要求：

    • 感官指標：如色澤、氣味、狀態(tài)等應符合規(guī)定要求，確保產品外觀和基本性質合格。
    • 理化指標：包括酸值、羥值、酯含量、純度、水分、丙二醇殘留量等，詳細規(guī)定了各項指標的具體限量，確保產品的化學性質安全、有效。
    • 微生物指標：設定細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標的限值，保證食品安全衛(wèi)生。

  6. 試驗方法：詳細描述了如何通過化學分析、物理檢測等手段來測定產品的各項指標，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  7. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產品出廠前的檢驗程序、取樣方法及判定規(guī)則，以及監(jiān)督檢驗的要求，以確保產品質量的穩(wěn)定性。

  8. 標志、包裝、運輸和貯存：要求產品外包裝需明確標識產品名稱、規(guī)格、批號、生產日期、保質期、生產廠家等信息，并對包裝材料、運輸條件和貯存環(huán)境提出具體要求，以防止產品在流通和儲存過程中變質。

實施意義：

該標準的制定與執(zhí)行，旨在統(tǒng)一和提升蔗糖脂肪酸酯作為食品添加劑的質量標準，保障食品加工行業(yè)的安全生產和消費者的健康權益，同時也為監(jiān)管部門提供了檢驗和監(jiān)督的依據(jù)。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 10617-2005
  • 1989-03-22 頒布
  • 1990-02-01 實施
?正版授權
GB 10617-1989食品添加劑蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)_第1頁
GB 10617-1989食品添加劑蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)_第2頁
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GB 10617-1989食品添加劑蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)-免費下載試讀頁

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UDC661X42中華人民共和國國家標準GB10617-89食品添加劑藤糖脂肪酸酯(丙二醇法)FoodadditiveSucrosefatlyacidester(methodofpropyleneglycoi)1989-03-22發(fā)布1990-02-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準添品食劑手脂防酸酯GB10617-89法）（丙FoodadditiveSucrosefatlyacidester(methodofpropyleneglycol)主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了食品添加劑藤糖酯的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、財存的各項要求。本標準適用以藤糖與脂肪酸乙酯在丙二醇為溶劑條件下反應合成的藤糖酯。該產品主要用于乳化劑、水果保鮮劑、煮糖助劑等。分子式：CauOuzHae(以蕨糖單硬脂酸計)結構式：RCOOCHHOCHRCHHusOH／CH：OH分子量：608.76(按85年國際原子量)引用標準GB601化學試劑摘定分析（容量分析)用標準溶液的制備GB603：化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB5009.7食品中還原糖的測定方法GB62841化工產品中水分含量的測定重重量法GB7531有機化工產品灰分的測定GB8272食品添加劑糖脂肪酸酯GB8450食品添加劑中砷的測定方法GB8451食品添加劑中重金屬限量試驗法中華人民共

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