食堂員工膳食托管愿為XXXX做最好的后勤服務(wù)！1精選課件食堂承包模式全程外包模式:

貴公司提供廚房設(shè)備及用餐場(chǎng)地，承擔(dān)水電、燃料及經(jīng)營(yíng)人員的住宿，我方墊資經(jīng)營(yíng)，定期結(jié)算。靈活的膳食服務(wù):可提供水果、飲品、糕點(diǎn)，可針對(duì)高血脂、高血糖、腦力勞動(dòng)者、孕婦等不同需求提供配餐，設(shè)計(jì)合理的膳食結(jié)構(gòu)。2精選課件行業(yè)行為規(guī)范為維護(hù)貴公司員工正常的工作秩序,我方將依據(jù)《食品衛(wèi)生法》及貴公司對(duì)我方的要求作于下管理規(guī)定。3精選課件一.

廚房管理1.嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。2.工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。3.工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。4.嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。5.洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。6.工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

7.整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。8.每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。4精選課件二。為維護(hù)公司形象，員工用餐時(shí)作如下要求1.就餐一律在餐廳進(jìn)行，園區(qū)內(nèi)其它地方均不得烹煮進(jìn)餐。2.就餐時(shí)間：

早餐：07：30—8：30中餐：12：00—13：00，過時(shí)不候。3.具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。4.員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和保安的管理。一人一份，刷卡按序排隊(duì)，禁止插隊(duì)。

5.就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。

6.就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

7.剩飯剩菜、骨頭、紙巾等垃圾，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

8.力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

9.餐廳內(nèi)禁止吸煙。10.臨時(shí)人員或臨時(shí)接待，可在本餐廳就餐，但必須在上午

10：00前通知廚房，由接待部門人員帶入餐廳就餐。11.如有加班人員，須在下午15：00前通知廚房留飯，放置就餐時(shí)，屆時(shí)加班人員自行微波加熱食用。5精選課件食材采購(gòu)1.食堂采購(gòu)人員采購(gòu)原材料時(shí)，為保證公司員工的食品衛(wèi)生安全，必須定點(diǎn)采購(gòu)食品。2.不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。3.不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品。4.采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)，同時(shí)要讓貨主填寫采購(gòu)回執(zhí)單，并做好采購(gòu)記錄，嚴(yán)禁購(gòu)買病死畜禽等動(dòng)物食品。5.采購(gòu)食品，必須向食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。6.食品采購(gòu)回來(lái)，要經(jīng)2人以上驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記錄。7.凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。6精選課件餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)我方可為貴公司員工提供快餐、套餐、桌餐三種不同經(jīng)營(yíng)方式，現(xiàn)根據(jù)貴司現(xiàn)有模式及實(shí)際情況，為員工定為套餐形式，另提供點(diǎn)菜服務(wù)。如有接待，請(qǐng)?zhí)崆巴ㄖＴ绮停好咳嗣坎?元品種有：豆皮、熱干面、水餃、燒梅、面窩、饅頭包子、煎雞蛋、豆?jié){、粥、咸菜四樣中晚餐：每人每餐6元（每日提供二大葷四小葷三素菜一例湯，員工可選其中一大葷二小葷一素菜一例湯，米飯和粥免費(fèi)）大葷品種有：粽香排骨蔥油咖喱雞鹵水豬手番茄燉牛腩醬香鯽魚紅燒江鯰梅菜扣肉抓炒羊肉紅燒獅子頭香辣牛蛙干燒帶魚啤酒鴨小葷品種有：韭菜炒河蝦青椒炒順風(fēng)魚香肉絲宮保雞丁口味香干肉末釀茄條番茄炒雞蛋農(nóng)家小炒肉小炒黑木耳

雞腿菇炒