中華人民共和家標準《大米直鏈淀粉含量的測定》編制說明GB-T15683-1995《稻米直鏈淀粉含量的測定》標準的修訂是根據全國糧油標準化技術委員會《2006年糧食國家標準計劃》的要求啟動的。工程編號為20063471-「449。一.工作基本情況按照糧油標準化技術委員會和國家糧食局的要求，由湖北省糧油食品質量監測站、江南大學、河南工業大學負責起草本標準。該標準制定任務下達后，成立了標準起草工作小組，根據工程的內容確定了工作計劃。2008年3月9-10日在鄭州工業學院召開了2008年國家標準制修訂研討會,會上將本標準的制訂情況做了匯報。征詢了與會專家的意見，共同探討形成了標準的初稿。在各省市糧油質檢機構、科研院所及大專院校征求意見，依據相關單位和專家的反應意見進行修改，形成了標準的征求意見稿。二.《大米直鏈淀粉含量的測定》家標準的修訂原二.《大米直鏈淀粉含量的測定》家標準的修訂原那么在國家糧食局標準質量中心和相關單位的大力支持下，修訂本國家標準。為適應社會主義市場經濟體制、進一步深化改革的總體要求，以及我國加入世界貿易組織的要求，積極采用國際標準，為市場服務、為企業服務。遵循標準要有良好的適應性、可行性、方便性、推進與國際慣例接軌的原那么。本標準等同采用ISO6647-1：2007Rice-Determinationofamylosecontentpart1：Referencemethod。本標準的編寫格式和方法按照GB"L1-2000《標準化工作導那么第1局部：標準的結構和編寫規那么》對原國際標準進行的轉化。三主要工作過程L查購國際標準ISO6647-12007o?查閱有關大米中直鏈淀粉含量的測定方法。.對上述所涉及到的方法進行翻譯。.對現行的國家標準GB-T15683-1995《稻米直鏈淀粉含量的測定》與國際標準ISO6647-12007的測定方法進行比照。.對ISO標準按照我國的標準編寫格式進行轉換。四.標準主要內容的依據.主要內容等同采用ISO6647-1：2007o為了便于使用，對ISO6647-1：2007做了編輯性修改：刪除了國際標準的前言；“本國際標準”一詞改為“本標準”；用小數點“.”代替作為小數點的逗號。.本標準與GB“15683-1995的主要差異

標準號稱樣器皿分散方法空白樣品制備顯色方法檢測波長GB-T15683-1995小燒杯85℃水浴10-15min或者靜置15-24h氫氧化鈉溶液替代樣品試樣取2.5mL溶液，1.0mL乙酸，2.0mL碘液，靜置20min620nmISO6647-12007錐形瓶沸水浴lOmin5.0mL0.09mol/L氫氧化鈉溶液替代樣品試樣取5.0mL溶液，1.0mL乙酸，2.0mL碘液，靜置lOmin720nm五.主要試驗和驗證分析采用國家標準GB“15683-1995和ISO6647-1：2007兩種方法，分別用三種不同品種的大米（吉粳88、鄂中5號、II優838）各16份樣品做比照實驗，實驗結果和統計分析處理見下表：大米直鏈淀粉和蛋白質比對實驗結果和統計處理單位編號直鏈淀粉含量（干基，%）,國標法（620nm）直鏈淀粉含量（干基，%）,ISO法（720nm）吉粳88鄂中5號II優838吉粳88鄂中5號II優838結果Z結果Z結果Z結果Z結果Z結果Z123.607.23§22.404.23§29.7012.07§15.100.0414.900.2819.700.45214.40-1.6413.60-1.2419.60-2.11*12.90-0.9211.50-2.08*17.80-0.50318.081.9118.121.5723.212.96*18.321.4618.392.7*23.352.29*#416.400.2916.700.6820.60-0.7013.20-0.7914.30-0.1417.10-0.86#514.03-1.9914.94-0.4120.49-0.8612.75-0.9914.38-0.0817.45-0.68614.00-2.02*13.60-1.2418.60-3.51§15.000.0014.600.0718.20-0.30#715.80-0.2914.60-0.6221.200.1415.800.3515.600.7618.800.00#816.600.4816.800.7521.100.0016.000.4416.601.4620.600.91917.191.0517.721.3223.142.86*12.64-L0412.71-1.2418.44-0.18#1016.700.5815.00-0.3721.800.9815.600.2614.500.0020.500.861116.300.1916.100.3120.10-1.40#1215.80-0.2915.700.0621.200.1416.100.4815.300.5520.300.76#1315.50-0.5815.40-0.1221.200.1414.20-0.3514.40-0.0720.300.761415.90-0.1915.50-0.0620.10-1.4011.80-1.4011.30-2.22*16.10-1.361513.80-2.22*14.200.8720.900.2811.60-1.4911.901.8()16.00-1.411616.600.4817.701.3121.100.0016.600.7017.602.15*20.200.71結果數161616151515中位值16.1015.6021.1015.0014.5018.80標準IQR1.041.610.712.281.441.98穩健CV6.4510.313.3815.209.9410.56最小值13.8013.6018.6011.6011.3016.00最大值23.6022.4029.7018.3218.3923.35極差9.808.8011.106.727.097.35六.采用國際標準和國外先進標準的程度等同采用國際標準七.貫徹國家標準的要求和措施建議.首先應