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文檔簡介

中國金針菇行業處于快速發展階段，出口數量不斷增加

一、供需現狀

金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在中國栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

每100g鮮菇中含水分89.73g，蛋白質2.72g，脂肪0.13g，灰分0.83g，糖5.45g，粗纖維1.77g，鐵0.22mg，鈣0.097mg，磷1.48mg，鈉0.22mg，鎂0.31mg，鉀3.7mg，VB10.29mg、VB20.21mg、VC2.27mg。金針菇中含有18種氨基酸，每100g鮮干菇中含氨基酸總量達20.9mg，其中，人體必需氨基酸占總量的44%~50%，高于一般菇類。

中國是食用菌生產第一大國，中國食用菌的年產值、年產量以及年人均消費量均獲得了較快增長。2019年中國食用菌產量為3934萬噸，較2018年的3789萬噸同比增長3.82%。

中國金針菇產業從20世紀80年代起步，近幾年隨著農業結構調整的深入推進，得到快速發展，面積不斷擴大，已成為農村經濟最具活力的增長點。金針菇生產投資少，見效快，成本低，方法簡便，經濟效益高，適合農村基地化規模發展。根據中國食用菌協會數據顯示：2019年中國金針菇產量為259萬噸，較2018年的258萬噸同比增長0.54%，占全國食用菌總產量的6.58%。

隨著全球氣候變暖以及原材料、勞動力價格的上漲，金針菇生產已逐漸出現由南向北、由發達地區向欠發達地區轉移的趨勢。中國欠發達地區已將金針菇作為農民奔小康的重要項目。2019年中國金針菇需求量為255.9萬噸，較2018年增加了0.4萬噸。

二、進出口貿易

中國是全球最大的金針菇出口國之一，且出口量逐年增加；2019年中國金針菇出口數量為31016.35噸，較2018年增加了9923.07噸；進口數量為56.15噸，較2018年增加了39.42噸；2020年1-10月中國金針菇出口數量為29130.37噸，進口數量為0.77噸。

《2021-2027年中國金針菇行業市場供需規模及發展趨勢研究報告》數據顯示：2019年中國金針菇出口金額為4481.49萬美元，進口金額為14.23萬美元；2020年1-10月中國金針菇出口金額為4475.27萬美元，進口金額為0.12萬美元。

中國金針菇主要出口至越南、馬來西亞、泰國等地；2019年中國金針菇出口至越南19903.22噸，出口金額為3215.93萬美元；中國金針菇出口至馬來西亞4007.67噸，出口金額為484.05萬美元；中國金針菇出口至泰國3933.92噸，出口金額為366.57萬美元。

中國金針菇出口地集中在廣西、湖南、云南等地，2019年廣西、湖南、云南金針菇出口數量分別為18378.4噸、4572.8噸、3809.8噸；出口金額分別為3057.3萬美元、549.3萬美元、460.9萬美元。

從出口數量來看，2019年廣西金針菇占比為59.3%，湖南金針菇占比為14.7%，云南金針

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