第7頁(yè)共7頁(yè)學(xué)校食品安全責(zé)任書范文（一）?第一條學(xué)校?食品安全實(shí)?行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)?制，學(xué)校把?食堂、超市?(小賣部)?的管理列為?常規(guī)管理工?作，明確一?名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?分管，配備?專職或兼職?食堂管理員?，學(xué)校食堂?、超市(小?賣部)有關(guān)?人員務(wù)必樹?立安全第一?的思想，確?保學(xué)校食品?衛(wèi)生安全。?第二條學(xué)?校要___?食堂、超市?(小賣部)?管理人員和?工勤人員進(jìn)?行職業(yè)道德?及安全衛(wèi)生?知識(shí)、食品?營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培?訓(xùn)，提高食?堂、超市(?小賣部)從?業(yè)人員服務(wù)?水平及專業(yè)?知識(shí)水平。?對(duì)食堂工勤?人員實(shí)行合?同管理，保?障工勤人員?全法權(quán)益。?注重從業(yè)人?員健康管理?，凡有痢疾?、傷寒、病?毒性肝炎(?包括病原攜?帶者)、消?化道疾病、?活動(dòng)性肺結(jié)?核、化膿性?或者滲出性?皮膚病以及?其他有礙食?品衛(wèi)生的疾?病患者，嚴(yán)?禁從事學(xué)校?食堂、超市?(小賣部)?工作。第?三條按照國(guó)?家有關(guān)食品?衛(wèi)生安全標(biāo)?準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?地實(shí)際建立?食品供應(yīng)準(zhǔn)?入制度，凡?進(jìn)入學(xué)校的?食品及原輔?料供貨商必?須持有《食?品生產(chǎn)許可?證》或《食?品流通許可?證》。企業(yè)?所供食品要?有生產(chǎn)許可?證標(biāo)志(Q?S)。建立?食品質(zhì)量檔?案。第四?條學(xué)校食堂?嚴(yán)禁采購(gòu)、?儲(chǔ)存和使用?下列食品及?食輔原料:?①五無(wú)(?無(wú)生產(chǎn)日期?、無(wú)生產(chǎn)廠?家、無(wú)食品?生產(chǎn)許可、?無(wú)保質(zhì)期、?無(wú)食品標(biāo)簽?)產(chǎn)品;?②___變?質(zhì)、漬脂酸?敗、霉變、?生蟲、__?_不潔、混?有異物或其?他感官性狀?異常，含有?毒有害物質(zhì)?或者被有毒?、有害物質(zhì)?污染，可能?對(duì)人體健康?有害的食品?;③超過(guò)?保質(zhì)期限或?不符合食品?標(biāo)簽規(guī)定的?定型包裝食?品;④病?死或死因不?明的禽畜及?其制品，未?經(jīng)衛(wèi)生檢疫?部門檢疫或?者檢驗(yàn)不合?格的肉類及?制品;⑤?豆?jié){、鮮牛?奶、四季豆?、馬鈴薯、?野生菌、芋?荷桿、酸菜?、涼拌菜、?袋裝食品、?亞硝酸鹽、?青西紅柿。?第五條食?堂要建立符?合安全衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)的食品?儲(chǔ)藏、儲(chǔ)存?間，配備必?要的食品儲(chǔ)?存保鮮設(shè)施?，建立健全?食品出、入?庫(kù)管理制和?收發(fā)登記制?度。食品在?校儲(chǔ)存期間?，要按照食?品保管要求?，分類存放?、安全管理?，嚴(yán)防食品?在儲(chǔ)存期間?發(fā)生霉變、?腐爛和生蟲?不潔等現(xiàn)象?。對(duì)過(guò)期食?品和霉變食?品要按規(guī)定?及時(shí)處理，?嚴(yán)禁不符合?質(zhì)量衛(wèi)生要?求的食品流?向超市(小?賣部)、食?堂和學(xué)生餐?桌。第六?條完善校園?食品衛(wèi)生安?全___的?管理應(yīng)急機(jī)?制，制定詳?細(xì)的應(yīng)急預(yù)?案，明確突?發(fā)情況下的?應(yīng)急措施，?細(xì)化人員救?治、危害控?制、事故調(diào)?查、善后處?理、___?應(yīng)對(duì)等具體?工作方案，?并___演?練，做到防?患于未然。?第七條食?堂堅(jiān)持“公?益性”原則?，按照“非?營(yíng)利”要求?實(shí)行成本獨(dú)?立核算，學(xué)?校不得在食?堂提取任何?費(fèi)用，各種?菜肴價(jià)格實(shí)?行明碼標(biāo)價(jià)?。第八條?配合有關(guān)部?門做好大宗?食品原材料?“四統(tǒng)”工?作，嚴(yán)把食?品原材料質(zhì)?量驗(yàn)收關(guān)、?儲(chǔ)存關(guān)和食?品加工關(guān)，?努力為師生?提供安全、?衛(wèi)生、等值?、優(yōu)質(zhì)食品?。第九條?本鄉(xiāng)(鎮(zhèn))?各校(園)?要與食堂、?超市(小賣?部)有關(guān)人?員簽定食品?安全責(zé)任書?。本責(zé)任?書一式二份?，承狀學(xué)校?和中心校各?存一份。?___鄉(xiāng)(?鎮(zhèn))中心校?___鄉(xiāng)(?鎮(zhèn))___?學(xué)校(公?章)(公章?)發(fā)狀人?:承狀人:?年月日?學(xué)校食品安?全責(zé)任書范?文精選篇2?為深入貫?徹落實(shí)《國(guó)?務(wù)___加?強(qiáng)食品安全?工作__決?定》、《學(xué)?校食堂與學(xué)?生___用?餐衛(wèi)生管理?規(guī)定》，切?實(shí)加強(qiáng)學(xué)校?食品衛(wèi)生安?全管理，有?效防止食物?中毒或其他?食源性疾患?事故的發(fā)生?，保障廣大?師生身體健?康和生命安?全，結(jié)合我?鄉(xiāng)實(shí)際情況?特簽訂本目?標(biāo)責(zé)任書。?一、責(zé)任?范圍學(xué)校?校長(zhǎng)是本校?食品安全管?理工作的第?一責(zé)任人，?對(duì)職責(zé)范圍?內(nèi)食品安全?管理工作負(fù)?全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)?任，分管領(lǐng)?導(dǎo)負(fù)直接領(lǐng)?導(dǎo)責(zé)任。?二、責(zé)任內(nèi)?容1.加?強(qiáng)___領(lǐng)?導(dǎo)，建立健?全學(xué)校內(nèi)部?食品安全工?作機(jī)構(gòu)，有?明確的工作?制度和年度?工作計(jì)劃，?將食品安全?管理工作作?為學(xué)校管理?的重要內(nèi)容?;建立學(xué)校?食品安全責(zé)?任追究制度?。2.建?立健全食品?安全管理制?度，建立食?物中毒或其?他食源性疾?患等___?的應(yīng)急處理?機(jī)制;發(fā)生?食物中毒或?疑似食物中?毒后，應(yīng)及?時(shí)采取有效?措施。3?.建立健全?食物中毒或?者其他食源?性疾患的報(bào)?告制度，發(fā)?生食物中毒?或疑似食物?中毒事件應(yīng)?立即向教育?局、衛(wèi)生局?、食品安全?委員會(huì)辦公?室和___?報(bào)告。4?.嚴(yán)格按照?《___食?品衛(wèi)生法》?及《___?省實(shí)施〈_?__食品衛(wèi)?生法〉辦法?》開展加工?、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?，重點(diǎn)把好?:(1)?設(shè)施關(guān):設(shè)?施設(shè)備布局?合理，有相?對(duì)獨(dú)立的食?品原料存放?間、加工操?作間、出售?場(chǎng)所及用餐?場(chǎng)所，衛(wèi)生?設(shè)施齊全。?(2)從?業(yè)人員關(guān):?從業(yè)人員要?定期參加預(yù)?防性體檢和?衛(wèi)生知識(shí)培?訓(xùn)，佩證上?崗，做好個(gè)?人衛(wèi)生;確?保學(xué)校食堂?和副食品店?衛(wèi)生許可證?、營(yíng)業(yè)執(zhí)照?、從業(yè)人員?健康證“三?證”齊全。?(3)采?購(gòu)、銷售關(guān)?:學(xué)校內(nèi)食?堂和副食品?店食品實(shí)行?進(jìn)校準(zhǔn)入，?進(jìn)貨索票、?索證率達(dá)1?00%。嚴(yán)?格按照教育?部和___?部聯(lián)合頒布?的《學(xué)校食?堂與學(xué)生_?__用餐衛(wèi)?生管理規(guī)定?》第十一條?規(guī)定的禁止?食品;不訂?購(gòu)、制售冷?葷冷菜食品?;不出售“?三無(wú)”、假?冒偽劣、過(guò)?期、變質(zhì)及?未經(jīng)檢驗(yàn)或?檢驗(yàn)不合格?的食品;嚴(yán)?格執(zhí)行飯菜?48小時(shí)留?樣備查驗(yàn)制?度。(4?)加工關(guān):?嚴(yán)格按有關(guān)?規(guī)定和程序?操作，確保?食品燒熟煮?透。(5?)衛(wèi)生關(guān):?采取有效措?施，消除老?鼠、蒼蠅、?蟑螂和其他?有害昆蟲及?其孳生條件?，確保環(huán)境?整潔無(wú)蠅;?餐飲具使用?前必須洗凈?消毒，符合?國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)，未經(jīng)消?毒的餐飲具?不得使用，?禁止重復(fù)使?用一次性使?用的餐飲具?。5.全?面實(shí)施食品?衛(wèi)生監(jiān)督量?化分級(jí)管理?，全校(幼?兒園)食堂?量化考核均?需達(dá)C級(jí)以?上;積極開?展創(chuàng)建“放?心店”活動(dòng)?，全校副食?品店均創(chuàng)?建為“放心?店”。6?.加強(qiáng)學(xué)生?食品安全宣?傳教育，教?育學(xué)生不買?“三無(wú)產(chǎn)品?”和街頭無(wú)?照(證)商?販出售的食?品，不食用?來(lái)歷不明、?可疑和過(guò)期?、變質(zhì)食物?;每學(xué)期安?排食品衛(wèi)生?安全教育不?少于2課時(shí)?，出專題黑?板報(bào)不少于?1期。7?.對(duì)食品安?全機(jī)制不完?善、制度規(guī)?劃不落實(shí)、?食品安全監(jiān)?管不到位而?發(fā)生重大食?品安全事故?要責(zé)令限期?整改和治理?。對(duì)責(zé)任人?因不全面履?行或不正確?履行職能造?成重大影響?的，將依照?有關(guān)規(guī)定追?究行政責(zé)任?;觸犯法律?的，移交司?法部門處理?。注:本?責(zé)任書一式?兩份，簽訂?雙方各執(zhí)一?份。下達(dá)?目標(biāo)任務(wù)單?位(簽章)?承擔(dān)目標(biāo)任?務(wù)單位(簽?章)負(fù)責(zé)?人簽字:負(fù)?責(zé)人簽字:?___年?月日___?年月日學(xué)?校食品安全?責(zé)任書范文?精選篇3?為進(jìn)一步加?強(qiáng)學(xué)校安全?工作,保障?廣大師生的?飲食衛(wèi)生安?全,維護(hù)好?全體師生的?就餐環(huán)境,?根據(jù)上級(jí)主?管部門的要?求，結(jié)合學(xué)?校實(shí)際,特?與學(xué)校食堂?負(fù)責(zé)人簽定?本安全目標(biāo)?責(zé)任書:?1、食堂工?作人員應(yīng)作?好健康檢查?和培訓(xùn)，取?得健康證明?和培訓(xùn)合格?證后方可崗?。2、食?品采購(gòu)定人?、定責(zé)、定?崗，每天采?購(gòu)的食品都?要有登記記?錄，注明名?稱、數(shù)量、?價(jià)格、金額?等事項(xiàng)。采?購(gòu)的食品必?須符合國(guó)家?有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)與規(guī)定，?必須新鮮、?衛(wèi)生、清潔?。必須到持?有衛(wèi)生許可?證和有營(yíng)業(yè)?執(zhí)照及質(zhì)檢?合格的經(jīng)營(yíng)?單位采購(gòu)食?物，并按照?國(guó)家有關(guān)規(guī)?定進(jìn)行索證?。3、在?操作間內(nèi)必?須穿戴清潔?的工作衣帽?，并把頭發(fā)?置于帽內(nèi)，?分裝食品、?售菜時(shí)戴好?口罩。處理?食品原料后?、便后均用?肥皂及流動(dòng)?清洗洗手，?接觸直接入?口食品之前?先洗手消毒?。4、不?得在食品加?工和銷售間?內(nèi)吸煙，不?留長(zhǎng)指甲，?不涂指甲油?，不戴戒指?，不得面對(duì)?食品打噴嚏?、咳嗽及其?他礙食品衛(wèi)?生的行為。?5、嚴(yán)禁?采購(gòu)以下食?物:一是?___變質(zhì)?、油脂酸敗?、霉變、生?蟲、___?不潔，混有?異物或其他?感官性狀異?常，含有毒?、有害物質(zhì)?或被有毒物?質(zhì)污染，可?能對(duì)人體健?康有害的食?品。二是未?經(jīng)生豬產(chǎn)品?衛(wèi)生檢驗(yàn)不?合格的肉類?及制品。三?是超過(guò)保質(zhì)?期或不符合?食品標(biāo)簽的?定型包裝食?品。四是其?他不符合食?品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?和要求的食?品，包括半?成品。6?、洗滌、消?毒餐飲具所?使用的洗滌?劑、消毒劑?必須符合食?品洗滌劑、?消毒劑的衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)和要?求,已消毒?和未消毒的?餐飲具應(yīng)分?開存放，并?在餐飲具儲(chǔ)?存柜上有明?顯標(biāo)記。?7、認(rèn)真做?好蔬菜農(nóng)藥?檢測(cè)工作，?對(duì)蔬菜、豆?制品、肉類?每次有記錄?，并48小?時(shí)留樣。對(duì)?達(dá)不到食品?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和?不符合衛(wèi)生?要求的食品?要堅(jiān)決清退?。8、餐?飲具洗刷消?毒要以一刮?二洗三沖四?消毒五保潔?的程序操作?，餐飲具使?用前必須洗?凈、消毒、?符合國(guó)家有?關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?，未經(jīng)消毒?的餐飲具嚴(yán)?禁使用。餐?飲具保結(jié)柜?應(yīng)每天清洗?消毒，保持?潔凈。9?、食堂工作?人員患有皮?炎及痢疾、?肝病等傳染?性疾病，不?得上崗操作?。10、?成品(食物?)存放實(shí)行?“四隔離”?。1、生?與熟隔離。?2、食物?與雜物隔離?。3、成?品與半成品?隔離。4?、食物與天?然水隔離。?11、用?具實(shí)行“四?過(guò)關(guān)”。?1、洗2、?刷3、沖4?、消毒1?2、個(gè)人衛(wèi)?生做到“四?勤”。1?、勤洗手剪?指甲。2?、勤洗澡理?發(fā)。3、?勤洗衣服、?被褥。4?、勤洗換工?作衣帽。?13、食堂?工作人員自?覺接受校膳?管會(huì)的監(jiān)督?，虛心聽取?師生的意見?，不斷改進(jìn)?，提高飯菜?質(zhì)量，增加?菜品種，在?色、香、味?上下功夫。?14、嚴(yán)?格執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法》?和飲食衛(wèi)生?“五四”制?保持廚房、?飯廳及周圍?環(huán)境整潔，?