浙江鄉土旅游章節練習題(第五、六章)浙江鄉土旅游章節練習題(第五、六章)浙江鄉土旅游章節練習題(第五、六章)浙江鄉土旅游章節練習題(第五、六章)編制僅供參考審核批準生效日期地址：電話：傳真:郵編:《浙江鄉土旅游》綜合習題第五章第六章一、判斷題1、西湖龍井茶位居我國十大名茶之首，因產于西湖附近的龍井村而得名。2、西湖龍井茶中以產于西湖群山中的天竺山和龍井村兩地的茶葉品質最佳。3、安吉白茶與別的綠茶相比，不僅茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁，而且氨基酸含量高，營養豐富，有利健康。4、1915年，普陀佛茶在巴拿馬國際博覽會上榮獲一等獎。5、綠劍茶產于常年云霧氤氳的諸暨西施故里龍門山脈。6、武陽春茶產于金華永康。7、開化龍頂茶產浙江開化縣齊溪鄉白云山，它是、皖、贛三省七縣交界的“中國綠茶金三角地區”。8、所謂加飯酒，是指在釀酒過程中增加酗酒用的水量增加而用米飯數量相對較少。9、溫州紅娘酒是因此酒專為媒婆喝的酒而得名。10、桐鄉菊花栽培歷史悠久，庭院栽菊在北宋時期就已興盛。11、據考證，桐鄉杭白菊的確切記錄始于明末清初農學家張履祥所著的《補農書》。12、浙江產的亳白芍產量最大，安徽產的杭白芍品質最佳。13、中藥材元胡的主產地為浙江磐安。14、中藥郁金具有行氣化瘀、清心解郁、利膽退黃之功效。15、金華佛手的主產地是金華縣赤松臥羊一帶。16、景寧縣三仁鄉的龍藏冬筍獨負盛名。17、西湖莼菜對瘡毒等病癥有顯著療效，對抑制癌癥也有較好效果。18、蕭山蘿卜干已有1000多年的生產歷史。20、菱湖白扁豆具有健脾化濕、消暑解毒之功效。21、湖州百合以湖州市郊太湖沿岸的太湖鄉最多。22、天目筍干，產于天目山區，由鮮嫩的毛竹筍精制而成。23、紹興茴香豆是熟而不腐、入肚暖胃的下酒菜。24、蕭山雞因羽毛、雞冠和腳脛都呈黃色，故又稱三黃雞。?二、單選題：1、在西湖龍井茶中，清明前三天采摘的稱“明前茶”，又叫。A、“旗槍茶”B、“蓮心茶”C、“雀舌”D、“梗片”2、徑山茶以前采制品質為佳。A、谷雨B、清明C、立夏D、立春3、雪水云綠茶產于浙江桐廬的天堂峰和雪水嶺，屬綠茶類。A、橫村鎮B、新合鄉C、分水鎮D、百江鎮4、桐廬產茶歷史悠久，早在時代的《桐君采藥錄》中就有“武昌、廬江、晉陵好茗，而不及桐廬”的記載。A、周秦B、兩漢C、隋唐D、三國5、顧渚紫筍茶產于浙江省縣顧渚山，是中國傳統名茶。A、臨安B、桐鄉C、長興D、淳安6、在中國名茶中產制歷史最悠久的品種是。A、長興的顧渚紫筍茶B、西湖龍井茶C、湖州的熏豆茶D、安吉白茶7、湖州及周邊地區農家至今仍保留著（）用來招待“毛腳女婿”的習俗。A、紅茶B、白茶C、花茶D、熏豆茶8、茶樹茶芽的顏色會隨著時令的轉變而發生變化是。A、普陀佛茶B、徑山茶C、安吉白茶D、顧渚紫筍茶9、普陀佛茶歷史悠久，早在就被列為貢品。A、宋朝B、元朝C、明朝D、清朝10、具有“干茶色綠、湯水清綠、葉底鮮綠”三綠特征的茶葉是。A、開化龍頂茶B、景寧惠明茶C、武陽春雨茶D、綠劍茶11、景寧惠明茶產于麗水景寧畬族自治縣，因唐朝和尚在此建寺植茶而得名。A、慧明B、惠明C、慧理D、智顗12、據專家測定，一般年景含游離氨基酸2．5%～3．5%的名茶是。A、武陽春茶B、顧渚紫筍茶C、徑山茶D、景寧惠明茶13、紹興加飯酒的酒精度一般在度左右。A、45B、35C、25D、1514、紹興女兒紅是紹興黃酒之一種，早在上虞人稽含著的《南方草木狀》就有記載。A、漢代B、晉代C、隋代D、宋代15、內含18種氨基酸，屬半甜型的黃酒是。A、嘉善黃酒B、金華壽生酒C、紹興加飯酒D、溫州紅娘酒16、致中和五加皮酒產于。A、淳安千島湖B、桐廬分水C、建德梅城D、富陽新登17、松鶴牌和鑼鼓洞牌壽生酒雙雙榮獲北京首屆中國食品博覽會金獎。A、1987年B、1988年C、1989年D、1990年18、具有生津開胃、清神安睡、控制動脈硬化、預防胃潰瘍及老年癡呆之功效的酒是。A、南潯酒B、溫州紅娘酒C、五加皮酒D、三蛇酒19、“杭白菊”主原料白菊花產于。A、杭州B、湖州C、桐鄉D、臨安20、具有散結消腫之功效的中藥是。A、川貝B、白術C、山姜D、浙貝21、具有清熱涼血、瀉火解毒、滋陰等功效的中藥材是。A、元胡B、玄參C、麥冬D、白術22、昌化山核桃的重點產區在海拔500—800米地帶。A、天目山B、目干山C、徑山D、大奇山23、果漿中有較多細纖維質，果汁甜蜜而帶有酒香的水果是。A、塘棲枇杷B、余姚楊梅C、桐鄉醉李D、奉化水蜜桃24、大約在年前余姚地區已有楊梅原種存在。A、6000B、7000C、8000D、500025、距今已有1300多年栽培歷史的水果是。A、鎮海金柑B、楚門文旦C、溫州蜜柑D、黃巖蜜橘26、清代歲歲進貢、具有京果之稱的果品是。A、義烏大棗B、蘭溪金絲琥珀蜜棗C、常山胡柚D、楚門文旦27、蘭溪金絲琥珀蜜棗距今已有多年的歷史。A、200B、300C、400D、50028、果實呈圓球型或扁球型、色澤金黃、單果重300克左右的果品是。A、義烏大棗B、常山胡柚C、麗水白蓮D、黃巖蜜桔?29、相傳為唐代開國元勛之一程咬金的浙江名點是。A、金華酥餅B、奉化千層餅C、紹興香糕D、湖州大餛飩30、產品形似香干，面撒芝麻，層次分明，甜中有咸，松脆清香名點是（）。A、丁蓮芳千張包子B、寧波湯圓C、奉化千層餅D、紹興腐乳31、以糯米、黑芝麻、豬油、白糖、桂花等為主料制成的名點是。A、湖州大餛飩B、寧波湯圓C、紹興香糕D、諸老大粽子32、用祖傳秘方制成、具有大伏天放一星期不餿、冬天放半月不走味等特點的美食奇品是。A、五芳齋粽子B、丁蓮芳千張包子C、金華酥餅D、諸老大粽子33、嘉興五芳齋粽子據說是張錦泉所創。A、蘭溪人B、義烏人C、金華人D、紹興人34、“蓑衣餅”就是杭州傳統名點。A、貓耳朵B、吳山酥油餅C、諸老大粽子D、干炸響鈴35、溫州人家家戶戶幾乎都會做的一道名菜是。A、雙味蝤蛑B、蜜汁火腿C、三絲敲魚D、寧波搖蚶36、霉干菜燜肉是一首名菜。A、杭州B、寧波C、湖州D、紹興37、我國東南沿海漁民最喜歡食用的魚干制品是。A、魚鲞B、鱖魚C、帶魚D、黃魚38、曾被乾隆皇帝大為贊賞的浙江名菜是。A、清蒸鱖魚B、蛤蜊黃魚羹C、沙鍋魚頭豆腐D、新鳳鰻鲞39、1991年被農業部列為“綠色食品”水果是。A、楚門文旦夕B、溫州蜜柑C、常山胡柚D、義烏大棗40、在清乾隆年間被列為貢品、聞名于京杭沿線的菜品是。A、南潯香大頭菜B、桐鄉辣醬C、奉化芋艿頭D、蘭溪大青豆41、用鮮嫩的雪里紅菜為原料加工制成，且已有數百年歷史的名菜是。A、紹興霉干菜B、紹興茴香豆C、仙居黃花菜D、龍游小辣椒42、浙菜歷史悠久，（）中已有浙人用魚作羹的記載。A、《吳越春秋》B、《越絕書》C、《國語》D、《史記》43、以火腿為原料的各種菜肴多達四五百種，是的最大特色。A、杭幫菜B、金華菜C、紹興菜D、溫州菜44、不用油煎，只用白開水加調料，講究食其鮮嫩和本味的浙江名菜是。A、東坡肉B、龍井蝦仁C、干炸響鈴D、西湖醋魚45、“慢著火，少著水，火侯足時它自美。”是烹制的經驗描述。A、東坡肉B、干炸響鈴C、龍井蝦仁D、叫化童雞46、是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。A、清湯魚圓B、苔菜拖黃魚C、干炸響鈴D、佛魚片47、杭州傳統名菜“宋嫂魚羹”已有多年的歷史。A、1000B、800C、700D、60048、傳說杭州名菜“龍井蝦仁”的由來與皇帝有關。A、乾隆B、康熙C、宋徽宗D、宋高宗?三、多選題（多選、少選或錯選均不得分）1、西湖龍井茶的特點是。A、形狀扁平挺直，大小長短均齊，像一片片蘭花瓣B、色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光C、條索纖細苗秀，芽鋒顯露D、湯色嫩綠瑩亮，滋味鮮醇，經飲耐泡E、香氣清高鮮爽，滋味甘甜2、西湖龍井茶具有解痙、抑制動脈硬化、抗菌抑菌、防齲齒、抑制癌細胞等八大保健功能。A、利尿B、強心C、減肥D、補腎E、保胎3、雁茗茶產于溫州樂清雁蕩山的等山高多霧之地。A、龍湫背B、元寶心C、蓮花洞D、雁湖崗E、靈峰4、景寧惠明茶具有的特點。A、一杯鮮B、二杯濃C、三杯甘又醇D、四杯五杯茶韻猶存E、六杯七杯芳香四溢5、紹興加飯酒選用為原料，采取獨特的工藝，用攤飯法釀制而成。A、高梁B、糯米C、蕎麥D、麥曲E、鑒湖水6、建德五加皮酒具有解虛勞衰弱之功效。A、補腎壯陽B、祛風濕C、壯筋骨D、聰耳明目E、祛虛補脾肺7、產于衢州的“三蛇酒”是由等三種蛇與名貴中藥及白酒配制而成的。A、烏梢蛇B、青蛇C、大白花蛇D、蝮蛇E、蟒蛇8、具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎等作用的白術主要產于浙江的。A、新昌B、東陽C、義烏D、浦江E、天臺9、中藥元胡可水煎服，主治氣滯血瘀之痛、癥瘕、產后瘀阻等。A、痛經B、經閉C、跌打損傷D、疝氣作痛E、咽痛10、玄參，又叫浙玄參，其主要產地為浙江的。A、永康B、義烏C、蘭溪D、東陽E、磐安11、麥冬，又名浙麥冬，主要產地為浙江的杭州筧橋等。A、余姚B、慈溪C、蕭山D、桐廬E、富陽12、超山青梅按果皮顏色可分為青梅等三種。A、紅梅B、白梅C、花梅D、黃梅E、黑梅13、香榧以諸暨市楓橋區東溪鄉的等村的產量最多、品質最好。A、東坑B、西坑C、鐘家嶺D、黃坑E、杜家坑14、塘棲枇杷的品種有20多種，但大類可分為等。A、大紅袍B、大種C、白沙D、草種E、紅種15、奉化水蜜桃被譽為“中國之最”，素有之美譽。A、瓊漿玉露B、瑤池珍品C、湖景玉露D、奉化玉露E、雪竇珍品16、以下描述“寧波凍鵝”正確的選項是。A、該鵝一般飼養70天左右即可宰殺B、該鵝已有500多年的飼養歷史C、該鵝產于寧波、舟山、紹興三市D、該鵝外貌具有“三烏一白”的特征E、該鵝系選育肥厚鮮活寧波白鵝，經宰殺處理后冷凍而成17、以下對“金華火腿”描寫正確的選項是。A、產于金華、東陽、蘭溪等地B、距今已有1000多年的歷史C、以其肉色嫣紅似火，故名D、原料選用金華地區產的“兩頭烏”良種豬的腿部E、具有益腎、補脾、開胃、生津血、充精髓、健腰足之功效18、江山白羽烏骨雞的外貌具有“三烏一白”的特征，其“三烏”為。A、