有關安溪茶產業的可持續發展[摘要]福建省安溪縣是全國最大的烏龍茶主產區，被譽為“中國茶都”。經過數百年的發展，茶產業已逐步從安溪縣的傳統產業轉變為特色產業、支柱產業，成為安溪經濟建設的重要保證。本文將從安溪茶產業的現狀和市場形勢入手，著重探討安溪茶產業的可持續發展。[關鍵詞]安溪；茶產業；可持續發展；品牌戰略；科技興茶目前，安溪茶產業正處于前所未有的繁榮興盛時期，面對良好的發展形勢，能否保持這良好的勢頭，從而實現可持續發展，是安溪人必須面對和需要解決的問題。一、安溪茶產業的發展現狀安溪是全國縣域經濟基本競爭力百強縣，全國最具投資潛力中小城市百強縣、中國商標發展百強縣。安溪是名茶鐵觀音、黃金桂的發源地，產茶歷史悠久，茶葉品質優良，是“中國烏龍茶之鄉”。全縣現有茶園面積61萬畝，產量7萬噸，涉茶產值74億元；80萬人從事涉茶行業，每戶經營鐵觀的茶農，每年收入均可上10萬元。安溪茶業擁有眾多全國第一，無論是茶園種植面積、年產茶葉、涉茶行業總產值、茶業受益人口，還是在外茶商、在外茶店、中國茶都市場交易額和交易量等，都是全國最多。安溪鐵觀音繼榮獲證明商標、地理標志產品保護、全國茶業界首枚中國馳名商標，被外商評為最熟悉和最喜愛的中國品牌，福建省改革開放三十年最具影響力、最具貢獻力品牌，影響世界的中國力量品牌500強之后，又在2009年入選“中國世博十大名茶”首位，名列“全國百個重點產茶縣”第一位。據安溪縣茶葉管理委員會統計，，目前至少有10萬安溪人在全國各地開設茶店、茶莊、茶藝館3萬家以上；安溪人在東南亞地區開設的茶店也已逾300加，包括法國、意大利、俄羅斯等國也都有安溪人開設的茶店。可見，安溪烏龍茶名譽海外，有強大的市場影響力和占有很大的市場空間，有相當大的發展潛力。二、安溪茶產業的優勢自然稟賦優勢。安溪縣地處福建省東南部，屬南、中亞熱帶海洋性季風氣候，雨水充沛，年平均降雨量為1500-2000毫米，平均氣溫17-21.3℃，無霜期256天以上，晝夜溫差大，境內絕大部分是山地，以紅壤、黃壤土為主，最適宜茶樹生長。品種資源豐富、品質特征優異，除鐵觀音、本山、黃旦、毛蟹四大當家品種之外，還培育貨引進有大葉烏龍、金萱、茗科一號、丹桂等品種。生產規模優勢突出。安溪縣茶產量7萬噸，占全國烏龍茶總產量的45~50%，安溪茶業大發展讓安溪茶實現了從“小雞”到“鳳凰”的嬗變，成為中國烏龍茶中的突出代表，茶葉生產實力進一步加強。產品質量優異。安溪產茶的歷史淵源、得天獨厚的地理環境、精湛的采制工藝，造就了安溪烏龍茶的品質特色。隨著制茶技藝的傳承和技術含量的提高、制茶設備的革新、夏暑茶空調制茶技術的應用，全縣的茶葉質量普遍提高，而且更加優質化，尤其是安溪鐵觀音堪稱中華一絕，成為我國茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠。此外，還與省內外的中山大學、廈門大學、福建農林大學和中國農業科學院茶葉研究所、福建省農業科學院等多所高校、科研單位建立了長期研究合作協議。逐步形成茶葉企業群。全縣茶葉產業聚集，初步呈現種植大戶、規模制茶、專業經商群體的專業化分工，分工的日益細化，有利于形成協作、競爭、互動聯盟的共同發展，有力地促進茶產業的集約化生產。同時還形成了一批龍頭企業，卓有遠見地緊跟時代前進步伐，發展連鎖經營和國際化經營，實施品牌戰略，品牌優勢明顯。“安溪鐵觀音”、“中國茶都”、“安溪茶文化”成為安溪茶產業發展的大載體和大品牌，具有很強的吸引力、輻射力和發展后勁，同時，也有八馬、鳳山、魏氏等一些企業品牌脫穎而出，品牌發展勢頭強勁，已初步具有全國乃至世界品牌的趨勢。市場前景廣闊。安溪茶葉，尤其是鐵觀音以其優異的品種和獨特的韻味迎合了廣大消費者得需求，再加上近年來鐵觀音加工工藝的不斷改進和品牌化運作，市場需求空前活躍，銷量逐年上升。本地市場茶葉交易火熱，交易額年年攀升。在國內已形成了福建市場、廣東市場、長江流域市場和北方市場四大區域，并逐步開拓西部市場。國際上已經形成以日本、東南亞為主，俄羅斯、歐美為輔的外銷市場，產品銷往五大洲60多個國家和地區，年銷量1.6萬多噸，每年為國家創匯4000萬美元。三、安溪茶產業存在的問題1、產業化水平還比較落后

安溪茶業企業雖然在當地遍地開花，但是大部分屬于各自為政的小企業。茶葉產業化程度較低，生產、加工、銷售仍以分散性為主，企業難以做大。很多“內安溪”茶農自產自銷，自己加工了茶葉后挑到縣城的茶葉市場上賣，還停留在低層次的生產經營狀況中，經營缺乏一體化，不利于生產的統一規劃和管理，也不利于新科技的大面積推廣，影響茶葉生產的發展后勁。

2、生態環境日益惡化茶園生態設施非常薄弱，相當部分茶園地力衰退。茶農無序開墾山林地和改良田為茶園問題相當突出，茶園生態環境進一步惡化。各類茶葉基地的標準化生產有待強化建設。3、濫用農藥現象仍然存在，無法應對“綠色壁壘”

茶飲料具有很多碳酸飲料所沒有的獨特功能，歐美人也在慢慢的接受了茶飲料，因此有人預言：21世紀是茶飲料的世紀。安溪茶葉的國際市場大有所為，但是，和很多中國的農產品一樣，安溪茶同樣有個硬傷：農藥殘留超標。茶農缺乏綠色意識，據調查統計，即使一些盛產茶葉的鄉鎮，知道國外綠色壁壘的茶農不足35%，主動采取措施減少農藥殘留的不超過60%。而且，目前安溪縣大部分茶農對茶葉的加工仍處于傳統的粗放型加工方式，茶葉成品品質較低，在茶葉市場上賣不出好價錢。面對發達國家筑起的“綠色壁壘”，安溪不少企業望而卻步，從而影響了茶葉進出口貿易的發展和安溪茶葉的整體形象。茶葉“農殘”仍是困擾安溪茶葉發展的大難題，整治的宏觀性、協調性、持續性有待完善和規范。4、缺乏茶葉深加工企業，茶產品高附加值較低安溪深加工產品的加工不僅可以延長產業鏈、提高產品的附加值，還可以促進產品的特色化、優質化和多樣化，從而創造范圍經濟。此外，還能解決部分低檔茶葉銷售難、價格低的困難。深加工茶產品的開發和推廣是制茶業得長期發展必由之路，如茶飲料、茶保健品和風味茶食品等生產能把茶葉引入食品行業，促進產業的擴大和升級。而當前安溪縣專門茶葉深加工產品開發、生產的大型企業還非常少，這對安溪縣茶葉的持續發展造成一定的限制。5、品牌推廣力度不夠

安溪有眾多的茶葉品牌，但真正有實力的企業品牌很少。很多企業滿足于傳統的批發方式，認為做品牌要投入很多廣告成本，沒有形成一個知名品牌，甚至很多茶葉企業沒有自己的品牌，而是籠統稱為“鐵觀音”。6、茶文化旅游經濟開發不充分安溪縣雖然做足茶文章，大力弘揚茶文化，通過茶葉會展吸引各地生產、經營者的廣泛參與，達到促進茶葉貿易、引進先進技術、擴大融資渠道等目的，但其中也存在一些不足之處，例如：辦展體制落后、缺乏專業人才、行政色彩過濃等等。四、安溪茶產業可持續發展的思考1、茶葉產業化發展安溪茶業企業眾多，但是分散而實力強的很少，中國加入WTO，要參與國際競爭，一個重要的策略是企業集團化。企業集團化是指企業以產權為紐帶，優勢產品為龍頭，骨干企業為核心，將產品關聯度強的眾多企業，通過資產的合并、兼并、劃轉等途徑，組成新的更大的企業群體，對現有存量資產進行重新配置，實現專業化生產，規模化經營，形成新的規模優勢。對此，天福集團做出了很好的榜樣。天福集團系由世界茶王李瑞河先生在大陸創辦的茶專業集團。天福集團到2011年02月28日在中國大陸開設1077家“天福茗茶”連鎖店，天福集團現有漳州天福茶業有限公司茶廠（福建漳州）、天元茶業有限公司茶廠(福建福州)、夾江天福觀光茶園有限公司茶廠（四川樂山)、天福食品廠(福建漳州)、天福茶食品廠(四川樂山)等5家工廠；2家茶博物院，2個高速公路服務區、1個“唐山過臺灣”石雕園。“天福”獲為“中國馳名商標”，是全國獲此殊榮的第一家茶業企業。天福集團集茶葉分級包裝、銷售、科研、文化、教育、旅游為一體，是當前世界最大的茶業綜合企業。天福集團集茶業生產、加工、銷售、科研、文化、教育、旅游為一體，是當前世界最大的茶業綜合企業。因此，安溪茶業企業應該坐到談判桌前，進行資源重組，以當地龍頭企業為核心，組建若干茶業集團。由國營福建省安溪茶廠改制而成的安溪鐵觀音集團就是一個好的先例，該集團以“鳳山”為注冊商標，公司擁有上萬畝優質生態茶園，年生產加工烏龍茶5000-8000噸，產品暢銷日本、東南亞、俄羅斯、美國、香港等三十多個國家和地區。鳳山牌系列產品擁有國優、部優、省優及各種國際、國內博覽會金獎等榮譽30多項，一直是國內外市場上的主導產品。“鳳山”注冊商標是中國馳名商標、福建省著名商標、全國重點保護商標，并在新加坡、俄羅斯、哈薩克斯坦、香港等七個國家和地區延伸注冊，在國際國內市場上均具有較高的知名度。2、重視技術開發和人才培養，實行科教興茶在新的世紀里，安溪茶業要有更大作為，首先必須實現指導思想從資源開發轉到整體素質的提高上來，重視技術開發和人才的培養。堅持不懈地改善茶區生態環境和生產條件，把茶業科技真正放到第一生產力位置，提高茶葉產品的科技含量和科學技術對茶業經濟增長的貢獻率。“科教興國”體現在茶業發展上就是“科教興茶”。進一步加強與中國農業科學院茶葉研究所、福建農林大學、福建省農業科學院等國內茶葉科研機構和高等院校的交流合作，同過多種途徑，積極創造條件吸引各方面的茶葉專家，通過項目課題、遠程咨詢、現場指導等形式為安溪縣茶產業發展提供科技服務，并建立茶葉科技專家庫，以備隨時咨詢。并通過運用生物工程和信息工程等現代科技手段，在茶樹育種、生態茶葉、高效栽培技術、茶樹病蟲害預測與生物防治、茶葉深加工等方面取得了新成果、新經驗。在大面積生產上推廣應用這些新成果，新經驗，促進茶業可持續發展，茶葉經濟增效，茶農普遍增收，農村落后面貌徹底改觀。3、大力發展綠色食品茶葉的技術創新，促進安溪茶葉消費得持續發展樹立安溪茶葉的綠色食品理念，建立和實施衛生質量標準及其監控體系，保證衛生質量安全。通過綜合防治、科學施肥來保證原料來源安全。同時，可以加強茶樹育種技術及推廣體系的創新。良種是實現“一優兩高”(優質高產高效)的關鍵措施。雖然目前安溪縣無性系良種普及率達到90％以上，但良種高產不優質、優質不高產，品種混雜、抗性低，如何提純復壯現有的主栽品種、引進新良種、加強選育和推廣優質高效茶樹新品種還存在一定差距。因而要盡快建立適合本地區良種選育一良種繁殖一良種推廣體系。同時要進一步研究嫁接換種在提高工效、簡化管理、穩定成活率，穩定種性等方面急需攻克的技術，為加強良種的普及率尋找新的途徑。首先要加快對茶樹種質資源的鑒定、評價，發掘更多的優異種質資源供育種利用。其次在育種手段上要利用雜交育種和誘變育種，選育出新品種。利用基因轉化手段培育出抗病蟲害品種，從根本上解決茶葉的農殘問題。加快低耗高效綜合栽培技術的創新。在茶園基礎建設上重視農技措施對環境和生態系統的影響，積極推廣低耗、高效、綜合的栽培技術，如深耕改土、植草種肥、鋪草覆蓋、客土增肥、樹冠修剪與機械采茶等。以降低成本，提高生產率。特別是茶園施肥技術的革新，具有極大的潛力，宜推廣測土施肥、配方施肥，提高肥效利用率。茶園有選擇性的機采仍是空白，以致名優茶生產成本始終居高不下。同時機采、機剪的機械價格水平還未達到使用者普遍接受的程度，機械性能有待穩定。這些都需要通過進一步技術革新解決。以建設生態型茶業為目標，實施茶園無公害的生產技術。有機茶的開發、無公害茶葉的生產已成為進一步保護農村生態環境資源，減少和防止污染，促進農村特別是廣大茶區的社會、經濟和環境的可持續發展的必然趨勢。應因地制宜，以建設生態型茶業為目標，實施茶園無公害的生產技術。按技術標準發展無污染的綠色食品茶葉，逐步建立和轉換一批有機茶園，積極開展有機茶生產，擴大國內外市場。4、大力建設生態茶園，促進安溪茶葉生產的可持續安溪縣可以根據不同鄉鎮或區域的具體特點，因地制宜選擇生態茶園建設模式，例如：立體植物結構型、食物鏈型、立體食物鏈綜合型等等。同時，還要進一步探索生態茶園建設技術措施，通過全面規劃布局茶區的山、林、水、路等，在盡量保護茶區原有的樹林、植被的基礎上，不斷改善宏觀環境條件，創造一個適宜茶樹生長發育的生態環境。5、發展茶葉循環經濟，促進安溪縣茶產業的放大與永續發展實現茶葉生產的“減量化”，節約物資與能源的投入。要盡量使用土地減量化、水資源減量化、施用肥料減量化、噴施藥品減量化、施用能源減量化等，力求在茶葉生產中提高資源的利用率，減少浪費，提高生態效益。同時，還要加強節能環保型加工機械引進應用，開發應用清潔化能源如電能、液化氣等新的節能型生產設備，實施供熱作業與加工作業隔離等技術，以達到車間清潔加工和節約能源的目的。還可通過茶葉生產的“再利用”和“再循環”，延伸產業鏈，從而提高資源利用率，減少廢棄物的排放量。6、用品牌文化謀求更大的發展空間品牌的魅力，也是文化的魅力。安溪縣委、縣政府應縱觀世界經濟全局，帶領安溪人民實施“優質、精品、名牌”茶葉發展戰略。在這一戰略的實施進程中，“安溪鐵觀音”、“中國茶都”、“安溪茶文化”可謂是“旗手”和“號角”，她們不但完成了原始積累，還筑成了有價值、有文化、有個性、有很強滲透力的品牌文化。我們可通過這些品牌文化的融合與提升，來推進安溪茶產業不斷地向廣度和深度發展。民營企業應以政府統一打造的大品牌文化為依托，擴充生產要素，提高自身市場運作管理能力，拓展和占領市場。安溪鐵觀音有了原產地域產品保護的“制高點”，如何保護、經營好這一品牌關鍵在于依法規范，出臺相應的保護措施，提高保護措施的技術含量和功能，才能真正維護安溪鐵觀音的品牌形象。“中國茶都”是中國茶葉流通領域的一大品牌，必須進一步拓展文化的應用功能，提升品牌效應。還要圍繞銷售隊伍建設、市容市貌整治、優質服務、誠信經營等方面的軟環境創建“綠色茶都”，以保持茶葉市場不竭的動力、潛力和活力。“安溪茶