FBSmart專業餐飲管理產品手冊3.5-用戶操作手冊地址：蘇州市新區竹園路209號中國蘇州創業園C5033 Telax815 Http://E-mail:info@志杰FBsmart3。5系統操作手冊TOC\o”1—3”\h\zHYPERLINK\l”_Toc120171971”1數據初始化41。1加密狗安裝4HYPERLINK\l”_Toc120171973"1。2數據庫連接4HYPERLINK\l”_Toc120171974”1。3數據初始化4HYPERLINK\l”_Toc120171975"1。3。1工具欄的使用4HYPERLINK\l”_Toc120171976”1。3。2數據維護5HYPERLINK\l”_Toc120171977”1。3。3基礎數據的錄入51。3。4操作指南:(見示例“餐別維護”、“菜品維護”其余維護類似）5HYPERLINK\l”_Toc120171979"1。3。5數據維護順序132客戶會員管理部分17HYPERLINK\l”_Toc120171981”2.1客戶管理18HYPERLINK\l”_Toc120171982"2。1。1客戶管理(單位客戶、個人客戶、散客升級、客戶拜訪單、客戶意見單、滿意度登記、積分兌換、積分修改)18HYPERLINK\l”_Toc120171983”2。1.2會員卡發卡（卡類型、發卡管理、會員卡儲值、卡信息修改、會員卡查詢、會員卡結算）192。1.7報表管理(應收款消費明細，近日生日客戶,會籍費查詢，一卡通消費明細，單店卡消費明細）22HYPERLINK\l”_Toc120171989"2.1.8系統（管理、系統設置、退出）22HYPERLINK\l”_Toc120171990"2。1.9短信中心22HYPERLINK\l”_Toc120171991”3前臺點單收銀部分23_Toc120171993”3。1。1開臺\加單23HYPERLINK\l”_Toc120171994”3.1。2加臺換臺24HYPERLINK\l”_Toc120171995”3.1。3退單24HYPERLINK\l”_Toc120171996”3。1。4拆并帳24HYPERLINK\l”_Toc120171997"3。1.5預定到達24HYPERLINK\l”_Toc120171998"3.1。6結算24_Toc120172001”3。1。9人數修改\未定數量修改26HYPERLINK\l”_Toc120172002”3。1。10結班27HYPERLINK\l”_Toc120172003”3。2其他功能介紹27HYPERLINK\l”_Toc120172004"3。2。1沽清·特價菜品查看27HYPERLINK\l”_Toc120172005"3。2。2系統設置27HYPERLINK\l”_Toc120172006"3.2。3菜品刷新27_Toc120172008"3。2。5口令修改27HYPERLINK\l”_Toc120172009"4PDA點菜部分28HYPERLINK\l”_Toc120172010”4。1無線網關的設置28HYPERLINK\l”_Toc120172011”4。2常用業務操作28HYPERLINK\l”_Toc120172012”4.2。1數據同步28HYPERLINK\l”_Toc120172013”4.2。2預定信息查看28HYPERLINK\l”_Toc120172014”4。2。3預定開臺修改人數284。2.4開臺28HYPERLINK\l”_Toc120172016”4.2。5點菜28HYPERLINK\l”_Toc120172017"4。2。6修改數量29HYPERLINK\l”_Toc120172018”4.2。7制作方法\口味定義294.2。9份量選擇29_Toc120172026”5廚房打印部分30HYPERLINK\l”_Toc120172027"5。1定義30HYPERLINK\l”_Toc120172028”5。2安裝和初始化31HYPERLINK\l”_Toc120172029"5。3常用操作34HYPERLINK\l”_Toc120172030”5。4打印機安裝調試：36HYPERLINK\l”_Toc120172031"6經理查詢部分36HYPERLINK\l”_Toc120172032”6.1模塊說明36HYPERLINK\l”_Toc120172033"6。2功能說明377預定管理部分37HYPERLINK\l”_Toc120172035”7。1目標及功能37_Toc120172037”7.2。1新增預定操作37HYPERLINK\l”_Toc120172038”7。2。2修改預定388.1模塊實現的功能40HYPERLINK\l”_Toc120172047”8.2操作說明41HYPERLINK\l”_Toc120172048”8。3餐廳空間的切換418.5菜品信息修改418.6菜品折扣處理41_Toc120172055”8。10合并\拆分帳單42HYPERLINK\l”_Toc120172056”8。11加桌\菜品復制42HYPERLINK\l”_Toc120172057"8。12雜項42HYPERLINK\l”_Toc120172058”9手持點菜器部分43HYPERLINK\l”_Toc120172059”9。1無線點菜器的原理439。2各設備的連接方法44HYPERLINK\l”_Toc120172061”9。3程序的設置44HYPERLINK\l”_Toc120172062"9.4點菜器功能介紹44HYPERLINK\l”_Toc120172063”10廚房劃單控制部分45HYPERLINK\l”_Toc120172064"10.1說明45_Toc120172066”10.3劃單操作46HYPERLINK\l”_Toc120172067”10。4查找菜品4710.5補打菜品單47HYPERLINK\l”_Toc120172069”10。6錯誤劃單處理47HYPERLINK\l”_Toc120172070”10。7菜品單損壞、丟失處理48_Toc120172072”11。1軟件概敘48HYPERLINK\l”_Toc120172073”11。1。1名詞定義48HYPERLINK\l”_Toc120172074”11.1.2功能特性48_Toc120172078”11。2.2常用業務操作49HYPERLINK\l”_Toc120172079”11.2。3快速操作表52HYPERLINK\l”_Toc120172080”11。2.4出錯和回復5212連鎖管理部分53HYPERLINK\l”_Toc120172082”12。1連鎖實施53HYPERLINK\l”_Toc120172083”12。2系統要求54HYPERLINK\l”_Toc120172084”12.3連接設置54HYPERLINK\l”_Toc120172085”12.4數據同步55HYPERLINK\l”_Toc120172086”13來電通55HYPERLINK\l”_Toc120172087”13.1來電通初始化55HYPERLINK\l”_Toc120172088”13.2來電通使用56數據初始化加密狗安裝1.把志杰加密狗接插到服務器并口(USB口），在安裝目錄里找到加密狗驅動（圖標為）并雙擊安裝此驅動程序；2.待顯示“驅動安裝成功!”，點擊“退出"。數據庫連接啟動SQL SERVER服務管理器；啟動桌面上的“應用程序服務器"(PC右下角圖標為,安裝目錄里程序名稱為AppServ3。exe）;點擊“系統設置”－〉“常用"－〉選擇“使用統一設置的數據庫”－〉點擊“重新設置"；輸入數據庫服務器名稱（安裝SQLSERVER2000的計算機名稱或IP地址）－>輸入登錄服務器的信息,用戶名為SA、密碼（一般為空）－〉選擇服務器上的數據庫名稱(系統安裝時自定義的數據庫名稱）－>點擊“測試連接”－〉待顯示“連接成功！”后點擊“確定”－〉一直點擊“確定”到底;應用程序服務器其他設置說明①“常用"選項卡：.各個客戶端可分別設置：選擇此項可以使在客戶端上選擇連接其他數據庫；.禁止一個用戶同時登錄多臺機器：選上后同一個用戶不能在多臺電腦上登錄系統；.禁止用戶在同一機器同時開多個模塊:選上此項可以防止同一臺機器上模塊被同一用戶占用；.系統啟動時自動啟動本程序：選上該項可以在WINDOWS啟動時自動啟動“應用程序服務器"；。啟動后最小化：選上該項可以啟動“應用程序服務器"時最小化;②“升級"選項卡:是系統注冊升級時輸入升級碼所用，可以用文本導入升級碼（“打開文件”按鈕），也可以手工輸入，確認無誤后點擊“開始升級"，退出應用程序服務器重新啟動即可；③“更新“選項卡：該選項為更新客戶代碼所用;數據初始化工具欄的使用啟動桌面上“志杰餐飲管理”，輸入用戶名和密碼登錄（初始用戶名為admin，密碼為空)，登錄后出現在PC桌面上方;點擊“打開"彈出菜單，“程序”里為默認模塊的程序菜單，單擊模塊名可以直接啟動模塊程序；點擊“設置"可以增加\刪除“程序”里的模塊顯示（自動尋找安裝目錄和自動翻譯程序名稱）；“注銷”功能可以重新以其他用戶名登錄工具欄。數據維護1。3。3基礎數據的錄入在基礎數據錄入前需要準備的數據：菜譜：包括所有菜品，酒水,香煙等消費品的名稱,價格等。菜品類別(比如:熱菜類,冷菜類，海鮮類等等)消費品的單價,菜品的制作方法，口味。餐廳名稱，桌臺號，包廂號。廚房分布，各類菜品的制作廚房.系統操作人員的崗位，名字和工號。供應商的姓名，電話，單位等等。提示:在數據維護模塊，我們所維護的數據將是其他模塊正常運行的基礎,所以請數據維護人員務必認真維護好各項數據。下面講述了該模塊各項數據之間以及與其他模塊的關系。我們維護的順序大致可按照各數據位置的先后順序來進行。在“基礎數據”中，主要維護的是整個系統中最基本的數據項。在“銷售品維護”中，主要維護的是菜品,酒水和套餐的基本數據以及與之相關數據的維護。在“庫存維護"中，主要維護了物料，物料類別及供應商的數據.在“系統維護”中，主要是進行人員，系統設置，角色等對系統權限方面的配置?！安檎胰罩尽?主要用于查錯。在“數據導入”中,可以按一定格式把基礎數據導入數據庫。1。3。4操作指南:（見示例“餐別維護"、“菜品維護”其余維護類似）餐別維護(示例）1．新增打開“數據維護”－〉“基礎數據”－>“餐別維護”－〉“新增”,輸入:餐別名稱（如：午餐)、開始時間和一般就餐時間－〉“保存”。2．修改 方法一：選中要修改的餐別,再按工具欄上的“修改"按鈕； 方法二:選種要修改的餐別，按右鍵－>“修改"； 方法三：雙擊要修改的餐別，在彈出的界面上修改數據。3．刪除 方法一：選中要刪除的餐別,再按工具欄上的“刪除"按鈕； 方法二：選種要刪除的餐別，按右鍵－>“刪除"。4．退出 數據錄入完成后點擊工具欄上的“退出”。注意：1。所有餐別的時間段不允許有重疊，交叉且時間的格式要正確；2.在數據錄入界面,如果填完一個餐別的數據,還要繼續增加餐別可按“新增”繼續增加，系統自動保存上一個餐別的數據而不需要按“保存"，全部完成按“退出”；3。正在營業過程中不允許修改餐別，另外隨意修改餐別還會造成預定記錄不正常。具體操作如下圖所示：步驟一：打開“數據維護"－〉“基礎數據"－>“餐別維護”；如下圖：步驟二：彈出餐別維護的瀏覽窗體;如下圖：步驟三：新增餐別,選擇“新增"按鈕.如圖所示：步驟四：在彈出的新增窗口中填入餐別的數據再按“保存”,一個新的餐別增加完畢；如圖：步驟五：修改餐別數據，點擊“修改”，在彈出的窗口中修改保存即可;（按圖中的編碼順序操作）如圖:步驟六:刪除餐別，選擇要刪除的餐別，點擊“刪除”,在彈出的“提示"窗口中選擇是確定刪除，選擇否取消刪除操作;如果要刪除的餐別正在被使用是不可以刪除的。如圖：菜品維護（圖示)新增打開“數據維護"－>“銷售品維護"－〉“菜品維護”－>“新增”，輸入：選擇菜品類別，財務類別，輸入編碼，名稱，單位等等。具體按下面的步驟進行：步驟一：打開“數據維護",在“銷售品維護”中選擇“菜品維護";如下圖所示：步驟二：選擇“菜品維護”出現菜品瀏覽窗口,然后點擊“新增"增加菜品；如下圖：步驟三:在點擊“新增”后出現“菜品維護”對話框并輸入菜品數據；如下圖所示:步驟四：在菜品的基本數據輸入完成后,按“確定”保存菜品。如果菜品沒有制作方法的要求也不需要制作標準成本卡，到此，只要按“保存”按鈕即完成了此項菜品。其中會員價，則是結算時按這個價格結算。如下圖所示：步驟五：輸入的菜品保存后，“其他單位“按紐則變為可用，如果這個菜品有其他單位的話可以在這里加,例如酒水按“杯”賣，轉換因子是表示一瓶等于4杯。步驟六:如果此菜品有多個制作方法，則選擇中“制作方法頁"，從待選擇的制作方法中選擇相應的制作方法，如果沒有現成的，則可以通過“新方法”來添加新的制作方法。然后雙擊左側的“待選擇"中的做法，則加入右側“已選中”中。如下圖所示:步驟七:如果有菜品按照不同做法收費，則先選中做法，然后在“提交加價"處輸要在原來基礎上增加的價格，然后點“提交加價”即可.如上圖所示。步驟八：標準成本卡的制作：選擇“標準成本卡"頁,點擊右邊的“增加”，在彈出的小窗體中選擇制作此菜品所需的各種原料及輔料，填如相應的數量，點“確定"即可。重復此操作增加所有原料.如下圖：在完成以上所有操作之后，點擊“保存”即可。注意：菜品維護里有“可變價”選上以后這個菜品的價格前臺可以改變,“須稱重“則對海鮮之類要稱重的菜品,“可入庫”即這個菜品可以入倉庫,“做法可多選”即可以選幾種做法.以上根據需要勾選.1。3.5數據維護順序1.會計期間：會計期間的結束日期必須于庫存中的月結時間相一致.月結后，前臺的銷售出品將會作為下一個會計期間的出庫處理。只有做過月結，將本月余額結轉到下月，才能開始下月庫存業務操作。2。菜譜維護：菜譜主要用于菜品維護和站點維護中,一般在涉及菜品的地方都會涉及到菜譜.菜品分屬于各個菜譜；各個站點必須對應各自的菜譜和餐廳（空間）。3。餐別維護：餐別的設置，主要用于前臺預定,菜品的沽清以及時特價；在數據報表中，用于分類統計查詢。4。部門維護：部門維護中預設了管理部門，銷售部門,存儲部門及生產部門.管理部門可根據酒店的實際情況設置，比如：經理室，會計室等等；銷售部門是必須維護的，因為桌臺必須對應到相應的餐廳。根據實際情況設置相應餐廳，比如:一樓餐廳，二樓包廂等等；存儲部門與生產部門屬于一級庫與二級庫之間的關系，因為生產部門也可以看成存儲部門，根據實際情況維護數據，比如:存儲部門（倉庫1，倉庫2)，生產部門（吧臺，廚房).5。廚房維護：廚房主要用于廚房打印模塊,與菜品類別和餐廳也要對應，前臺的點單是根據菜品類別出到相關的廚房，各個餐廳的單據必須出到相應的廚房。與菜品類別和餐廳關聯的廚房是不能刪除的，要刪除廚房，必須先去掉此廚房與菜品類別、餐廳的關聯。小技巧：廚房單據名稱對應廚房名稱，可根據實際要求把廚房劃分詳細，便于統計和識別(比如：面點廚房,粵菜廚房,川菜廚房等)。6.桌臺類別：在桌臺維護的時候可以給桌臺分類.在桌臺類別中，每個類別都定義了該類別所屬的財務類別、最底消費額和額定的消費品及數量。如果在維護桌臺的時候選擇了該類別，此桌臺將按照該類別中預先設定標準進行消費；不選則視為普通桌臺，按實際消費計算。注：在維護桌臺類別前，請先在“站點管理"中設置好本站點對應的菜譜,否則菜品不可見。7。桌臺維護：桌臺維護主要用于增加或減少桌臺。維護桌臺時要選擇本桌臺所屬的餐廳。在增加完桌臺后,進入空間維護，選擇相對應的空間進入“空間布局"界面,可以調整桌臺的擺放,可在“空間布局”里右擊鼠標彈出空間布局圖。選擇，可把格式為.BMP圖片(建筑平面圖）導入作為布局圖。桌臺速查碼是用于前臺鍵盤快速定位桌臺的操作。8.空間布局：在維護空間布局之前先要維護空間中需要的桌臺.對應的空間先要在部門維護中的銷售部門.為了能在電腦屏幕上顯示出酒店的全部內容,本系統可以將酒店分為多個空間,客戶可以根據不同標準將酒店劃分空間。比如根據樓層分為一樓、二樓等。而且在空間維護中，點擊〈空間布局〉按鈕可以彈出空間布局窗口，調整桌臺的大小、擺放.注:一般情況下，建議每個空間中根據需要添加1～5個備用桌臺，用于外賣、換臺以及其他一些特殊情況.9.附加費用：可以設定一些自動計算的服務費（可選擇計算方法）,在結算時自動添加到帳單上，啟動此功能需在“數據維護”－〉“工具”－>“系統設置"－>選擇“結算時使用附加費用”；10。通知維護：該功能主要用在前臺向各個廚房發送通知單，比如：催緩急等等。11。退單原因:客人點完菜后可能會由于某些原因退單。相關的原因將在這里維護。與前臺明細里面的退單相關，此處維護的數據都將顯示在那里。12。預定類型:主要與預定模塊相關，在客戶預定時需要選擇預定類型.13。財務科目：主要與前臺結算中的其他付款以及客戶會員管理中的會員卡相關。14.結算備注：可以維護自定義的結算備注，結算時可以選擇備注，以便在后臺報表上顯示該備注。15.折扣模板：在前臺結算時可以選擇設定的折扣模板自動對各類別的菜品打折.折扣模板還可以對應到人員的角色中（如經理，主管），該角色的人員登錄結算時則自動按照設定的折扣方式對菜品打折，折扣模板對應會員卡時，則該卡就按照所對應的模板打折。在“特殊類別折扣”中：可以對一些不控制和不打折的菜品類別進行控制(如：在75折中對冷菜進行不打折,方法:先在下拉框中選中冷菜，然后在后面的文本框中填入“100",－〉“添加”－〉“保存”).在添加的過程中如果發現有選錯的菜品類別，可以可以設定對應到某類別以及子類別的菜品的價格折扣.16.積分模板：該功能主要用于會員管理中，在維護客戶類型時與積分模板對應,對應類型的客戶在今后的消費中將根據對應的積分模板累積客戶的積分.積分在客戶會員維護中可用于積分兌換，兌換成相應積分數的禮品.銷售品維護1.菜品類別：菜品類別就是將菜品進行類別劃分。在菜品維護、酒水維護、套餐維護及時特價(等等)中，每個菜品都要選擇相應的菜品類別。在前臺點菜時,根據不同的菜品類別來選擇菜品.菜品與廚房打印對應關系說明:所有菜品對應菜品類別,菜品類別對應系統廚房。餐廳關聯廚房，根據餐廳指定菜品的廚房走向（可以不對應廚房)。前臺點菜發送完菜品時打印任務首先尋找餐廳對應的廚房，如餐廳沒有對應廚房則尋找菜品所對應的類別，再由類別指向各自的廚房，此外某些個別的菜品可以直接指定到某臺打印機出單,最終打印出單據。2。財務類別:財務類別是將銷售品劃分為不同的財務類別以便在財務統計中統計、分析數據。3.制作方法:在維護菜品時可以選擇菜品的具體制作方法,也可以在維護菜品時新增制作方法，在前臺點單時可以對有不同制作方法的菜品指定具體的制作方法.4.口味維護：在前臺點菜時,有些菜品需要選擇具體的制作方法和口味要求。這是為了滿足不同客戶的不同口味要求而設定的。5。菜品維護:菜品維護就是將菜品按照不同的菜品類別和財務類別維護到對應的菜譜中去。將不同類別的菜品維護到相應的菜品類別中，便于前臺根據不同類別來點菜，而廚打出單也是根據類別對應到制作廚房的，同時也便于后臺的統計.財務類別的劃分主要是利于財務按類進行統計,核算。同時需要維護跟菜品相關的數據，比如單位、單價等等以及制作方法，標準成本卡（構成該菜品的主料、輔料的名稱及數量。前臺菜品銷售時，后臺庫存中的原料按標準成本卡的比例自動銷售出庫。從而可以統計出標準成本與實際成本之間的差異，實現成本控制）。6.煙酒維護：跟菜品維護類似。煙酒維護與菜品維護分開,主要是因為煙酒是不入庫的,直接調到吧臺銷售，吧臺屬于生產部門，而生產部門同時也可以做為庫存管理中的倉庫，從而實現煙酒的自動出庫。7.套餐維護：套餐維護是在規定了一定的消費額后,任意搭配菜品的一種點菜方式。故在前臺點菜時，客戶可以選擇不同價位的套餐,而且套餐點完后還可以展開加單、換菜等。.西餐版增加了可選套餐功能，即套餐中的某一品項是可以由其它幾個同類品項互換。在套餐維護中設置好后，點這個套餐時會出現選擇界面，如下圖《一》所示:8.計時品項:可以設置計價方法,可以解決包房價格按時間計算的問題9。還原菜品：以前有刪除的菜品想恢復回來,可以在這把它還原回正常狀態。圖《一》9.菜價修改：由于某些特殊原因，客戶需要直接修改菜品的價格，故提供了改價的功能。但是處于時特價中的菜品是不能改價的.10。菜品沽清：可以把當天沽清的菜品維護到系統里，以便前臺點菜時可以自動提醒菜品沽清，若需點該沽清菜則需從沽清列表中刪除，也可等到設定的沽清結束時間后再點.11。時價特價：為了適應一些特殊的原因(比如節假日，慶典，時鮮菜），酒店需要制訂一些時價特價菜品?？梢栽O定一段時間內某一餐別一周內任一天的任意菜品的菜價自動調整。并可以隨時停用已制定的時特價策略，但停用后的時特價策略將不可再次啟用也不可刪除.12。利潤中心：將菜品類別對應生產部門。在廚房出品時,后臺根據菜品對應的成本卡將菜品拆分成相應數量的原料出庫。這樣銷售的菜品就可以計算出標準成本。13.廚師推薦:顯示廚師推薦的菜品。（電視點菜用)。14。每日新菜：顯示每天新增加的菜品。(電視點菜用）。庫存維護1。供應商管理：維護了一些與酒店有業務往來的原料供應商的詳細信息2。物料類別：將需要采購的物品加以分類。在庫存管理中便于維護、統計及核算.3.物料維護:根據不同的物料類別將采購的可入庫物料分類維護。系統管理1.站點管理:系統能自動偵測到局域網內的所有計算機,可以在此注冊每一站點的計算機的使用空間和菜譜。如果有新增的收銀計算機，要在這把菜譜和空間選上，否則前臺看不到空間。注：站點中計算機名稱字節數不可超過12個字節（6個漢字）.2.系統設置：可以針對客戶的具體要求進行相應的設置。3.角色管理：設置了酒店中不同人員所對應的不同角色、權限、套餐最大換菜金額及折扣模板等。注:1)角色管理中“套餐換菜最大金額":可對該角色的人員在使用套餐時對套餐修改的菜品最大金額限制；2)角色管理中“折扣模板":可選擇該角色的人員所能做的折扣限制；3）角色管理中選上“業務員”和“值臺服務員”后將在宴會預定中出現相關可選擇的業務員和值臺服務員；4）角色管理中人員組里可以把人員添加到該類別的角色權限里來;4.人員管理：可以直接設置人員密碼，也可以在相關模塊中設定.設置人員對應的角色.“發放"用來發放刷卡登錄的登錄卡,如觸摸屏登錄卡的發放.5.人員檔案：維護所有本系統用戶的具體信息.6。短信權限：對有短信平臺的客戶，設置的一個查詢權限。7.權限登記：是公司內部開發人員應用的功能，設有登錄密碼.查找日志1。系統操作日志：可以查看人員的操作記錄。2。吧臺出庫日志：可以查看各個吧臺出庫記錄.3。廚房出庫日志:可以查看各個廚房的出庫記錄。4.價格修改日志:可以查看菜品價格修改的具體記錄。5。刪除菜品日志：可以查看被刪除的菜品的歷史記錄.數據導入提供給客戶一個接口，可以按照說明，把菜品,酒水等基礎數據導入數據庫中,省去很多錄資料的時間.2客戶會員管理部分本模塊實現的功能：1．客戶管理(單位客戶、個人客戶、散客升級、客戶拜訪單、客戶意見單、滿意度登記、積分兌換、積分修改）2．會員卡管理(卡類型、發卡管理、會員卡儲值、卡信息修改、會員卡查詢、會員卡結算)3。字典維護(客戶類型，單位類型,意見類型,拜訪類型，紀念類型,滿意項目,折扣摸版，積分摸版,角色管理，人員管理)4．報表管理（應收款消費明細，近日生日客戶，會籍費查詢,一卡通消費明細，單店卡消費明細）5．應收款管理（應收款入帳、預收款繳納）6．系統（關于、系統設置、退出)2。1客戶管理2。1。1客戶管理（單位客戶、個人客戶、散客升級、客戶拜訪單、客戶意見單、滿意度登記、積分兌換、積分修改）（1）單位客戶可以由散客通過“散客升級"而來,也可以直接通過“單位客戶”新增。在“新增”或“修改”時對客戶資料進行維護。新增完后保存，上面有紀念日和帳戶信息維護，其中帳戶信息維護要新增一個帳戶，使其可以在前臺消費時可以使用掛帳操作,(一定要賦予他一定的信用額度，否則系統不讓掛帳操作）如下圖所示:注意：文本框后面帶有紅色星好的是必須填寫的.折扣摸版選項可以先做個摸版，在結算時給與一定的折扣(2）個人客戶個人客戶的來源跟單位客戶類似，維護也是類似的。它比單位客戶多加了一個“照片簽字”功能，此功能可以把客戶的照片和簽字錄入系統，注意：“選擇單位”文本框后的添加按鈕可以選擇現有的單位，也可以通過新增直接添加新的單位。此處增加的單位和在“單位客戶”中增加的單位是一樣的，一并歸結到單位客戶中去.（3)客戶拜訪單用來記錄業務員對客戶的拜訪情況,從而有助于對客戶的維護。（4）客戶意見單用來記錄客戶對酒店管理，服務以及菜品質量、口味的評價等等，實現客戶與酒店的交流。從而有助于酒店自身的管理和服務質量的提高。（5)積分兌換在客戶一定的消費之后從而累積了一定量的積分，酒店可以將客戶的積分兌換成相應的禮品，從而更好地維護客戶關系。(6）積分修改修改客戶的積分 (7）散客升級散客是從前臺預定而來,在“散客升級"中可以將散客升級為個人會員客戶或者單位會員客戶，升級后可對會員客戶進行具體的資料維護,也就是轉到“個人客戶”和“會員客戶"里維護。注意：客戶類型是會員客戶的，才能夠擁有會員卡。信用額度：表示客戶可以簽單的最大限額,信用額度小于客戶的簽單金額則不能做全金額簽單；2。1。2會員卡發卡(卡類型、發卡管理、會員卡儲值、卡信息修改、會員卡查詢、會員卡結算）2。1。3讀卡器硬件初始化如上圖所示用隨機所附的串行通訊連線將IC卡讀寫器連接在PC機空閑串行通訊口上.將電源變壓器接連220V交流電源上，將AC9V輸出端接入導線電源輸入端讀寫器上的紅色電源指示燈亮表明機器正常運行.將本機所支持的IC卡帶蕊片的一面朝上。插入讀寫器的IC卡插槽中，便可以PC串行通訊口傳遞機關操作指令。當讀寫器綠色指示亮時,將帶金黃色芯片的一面朝下，插入讀寫卡器中。表明讀寫器的IC卡已上電.將帶金黃色芯片的一面朝下，插入讀寫卡器中。2。1。4讀卡器軟件初始化打開“客戶會員管理"－>"系統設置"，如上圖所示,選擇好讀寫器連接的串口及讀寫器的波特率,讀寫器的波特率見讀寫器的說明書。打開“客戶會員管理”－〉“卡類型”－>新增，輸入卡類型（如金卡，打折卡等）。選擇對應科目，如果沒有需要的科目進行選擇，可以到數據維護的付款方式維護中增加借方科目。最后選擇折扣模板,折扣模板的維護見數據維護的說明。打開“客戶會員管理”－〉“發卡管理"－〉輸入卡號、開戶金額、密碼、備注，選擇客戶姓名、卡類型、設置卡的啟用日期和截止日期－〉確定.打開“客戶會員管理"－〉“會員卡儲值"－〉插入IC卡－〉點擊“讀卡”－>顯示卡信息,輸入存入金額和備注－>確定，待顯示“操作成功!"后再次確定。打開“客戶會員管理”－〉“卡信息修改”－>選擇卡－〉修改持卡人,卡類型,啟用日期,截止日期?？梢詫T卡進行掛失，作廢，啟用及修改會員卡密碼的操作。打開“客戶會員管理"－>“卡交易查詢"－〉查詢卡操作信息。打開“客戶會員管理"－〉“會員卡結算”－>進行會員卡刷卡結算。打開“客戶會員管理"－>“刷卡清單"－〉會員卡卡操作的清單注：①一卡通：從技術角度來說，里面有余額，且可以通過FTP服務器來同步數據從而達到集團連鎖使用,不需要時時在線的.②單店卡:卡里無余額，只能在本店使用，只記錄卡號③網絡通卡：卡里無余額,集團使用，只記錄卡號，需要時時在線④打折卡：只能在單店打折用，沒有實質性的發卡。解釋：在會員卡修改中，我們可以將卡的狀態改為掛失，此時前臺消費時這張卡就被凍結了.掛失后的卡如果沒有和它一樣的卡號的卡在起用中,可以再次被啟用。而作廢的卡不能再次起用了。在會員卡修改中，修改會員卡密碼的時候需要將待修改的會員卡插入讀寫器中,其它的操作可以在無卡的狀態下操作。備：以上使用的是900讀卡器，現使用比較多的是RD系列接觸試讀卡器，它插入的芯片要向下，使用COM1端口，波特率為9600,在系統設置里進行相應的設置,如下圖所示：RD系列讀卡器設置2.1.5字典維護（客戶類型等)（1）客戶類型按照客戶的消費檔次將客戶分成不同等級的客戶類型，從而在維護客戶時將客戶分成不同的類型,便于統計和回訪客戶。(2）單位類型按照單位的類型，可以將單位分成不同的類型,比如：國企,私企,中美合資等.對單位的不同分類,可以更好地維護和統計客戶.(3）意見類型可以根據客戶反應過來的意見,對意見進行維護，從而在前臺體現出來。(4)拜訪類型根據業務員對客戶的拜訪方式進行分類。在客戶拜訪單中記錄業務員的拜訪類型.（5）滿意項目對客戶滿意的各個項目進行維護。（6)折扣摸版,積分摸版,角色管理，人員管理這幾個和數據維護里的作用一樣,主要方便客戶管理模塊的使用人員操作。2.1。6應收款管理（應收款入帳、預收款繳納）做掛單的客戶、預付款客戶入帳處理.2。1。7報表管理(應收款消費明細，近日生日客戶,會籍費查詢，一卡通消費明細，單店卡消費明細)應收款消費明細：查詢所有簽單掛帳等應收款的具體消費信息一卡通消費查詢：可以按照一定的條件以報表形式顯示會員卡的消費明細。近日生日客戶：查詢近日過生日的客戶會籍費查詢：查詢按條件要過期的客戶單店卡消費明細：查詢單店卡的消費信息2.1.8系統(管理、系統設置、退出） 系統設置中可以完成打印機的相關設置。2。1.9短信中心此功能就是根據客戶登記的手機號碼逢節假日，生日給客戶發的祝賀短信息.首先根據客戶類型創建摸版,每次發短信時可以調用相應的摸版，是操作更簡單，更便捷。如下圖所示：每次發短信，要點新信息，來創建消息信箱里面保存我們每次接到和發出的短信息我的信箱:所有發給這個工號登陸用戶的信息發件箱：臨時存放的信息，以及沒有發出去的信息，可以在右側右擊選重發已發箱：發送出去的信息都轉到這里面公共收件箱：存儲公共信息的信箱短信摸版是根據客戶類型來事先建的摸版，方便新信息的建立短信收藏可以把以前的好信息收藏下來,下次創建新信息時可以調出來用3前臺點單收銀部分3.1常用業務操作3。1。1開臺\加單登錄“前臺營業”模塊－〉選擇空間直接點擊鼠標進入（設置默認空間將直接進入該默認空間）－〉鼠標點擊桌臺選擇或直接鍵盤輸入速查碼定位桌臺，點擊“開臺”按鈕－〉輸入客人人數（可以設置此時同時輸入點菜員代碼）－>點單－〉確定數量、做法、口味、份量等信息－〉完成.功能解釋：1）加單操作：選擇待加單的桌臺－〉點擊“加單”按鈕－〉點單－>完成；2）廚房通知操作：選擇待操作桌臺－>點擊“明細”按鈕－>選擇待通知的菜品－>點擊“催緩慢"按鈕－>選擇通知按鈕－〉完成；3）自定義做法口味:點菜時若體系沒有維護所要的做法時可在“其他要求框"中自行定義，完成;4）點菜時按空格鍵(SPACE）可以做其他相關操作,見提示;5）所有操作快捷鍵見按鈕提示，空間切換快捷鍵為CTRL+1，2,3,4（比如CTRL+1為切換到第一個空間)3。1.2加臺換臺加臺操作：選擇待開的桌臺(空臺）－>點擊鼠標左鍵拖動到復制源桌臺松開鼠標－〉輸入人數－〉點擊“切換"按鈕，選擇已點的桌臺項目－>點擊菜品或按“全部”－>完成;換臺操作:選擇待換的桌臺－〉點擊“其他按鈕”再點擊“換桌"按鈕，或者鼠標點擊待換桌臺拖動到目標桌臺－>選擇目標桌臺的空間－〉鼠標選擇目標桌臺;3。1.3退單退單操作:選擇待退單的桌臺－>點擊“明細”按鈕－>選擇待退的菜品－>點擊“退單”－〉選擇退菜原因－〉完成;注:退菜原因選擇“沽清”則該菜品自動沽清。3。1。4拆并帳拆并帳單操作：選擇待合并的其中一桌臺－>點擊“其他按鈕"再點擊“拆/并帳”按鈕－〉在“所有正在消費的桌臺”框中找到其他待合并的桌臺點擊“加入”鈕添加到右邊“準備加入到帳單××××的桌臺列表"中去－>完成。合并完成的桌臺上標為相同的紅色數字,拆帳操作相同；3。1。5預定到達在空間界面中選中是一個已經預定（或者是已經預定且開單)的桌臺,則按開臺按鈕出現預定到達界面.可以通過點擊桌臺前的圓形按鈕取消其中的桌臺。每個桌臺按鈕后面有一個調整人數的按鈕，可以對桌臺上的實際人數進行調整。界面右邊為預定開單的菜單.調整好桌臺和人數后，點擊〈完成〉按鈕完成預定到達后，預定將被轉變成消費,桌臺變成正消費狀態；3.1。6結算3.1。6.1預結在空間選擇將要做預結的桌臺－〉點擊“結算”按鈕－〉選擇預結時的付款方式(如現金)－〉輸入客人預結的金額，選擇“不找零”，確定－〉點擊“預結”按鈕;解釋:預結表示客人在未正式埋單前預付的款項，待消費結束時按照消費的實際金額做結算。預結并不是真正的結算。3。1。6。2會員價結算用會員價結算一定要是會員客戶，且菜品維護時要維護會員價格,結算時先點擊會員價結算,然后再選擇相應的結算方式,如下圖所示：3。1。6。3備注選擇待結算桌臺－>點擊“結算”按鈕－〉點擊“備注”,選擇備注內容或自定義備注內容－〉完成；如上圖顯示解釋：在帳單結算時選擇備注后，該備注內容將在后臺報表中體現出.3。1。6.4帳單打印1)對帳單:在結算界面可以打印本帳單的所有消費明細以及品項統計和總消費金額等信息,該帳單是服務人員在收銀臺打出后給客人對帳所用；2）客用單：在結算界面可以打印本帳單的所有消費明細,沒有菜品的單價和總價，該帳單是留給客人消費后做底單；3)結帳單:結算完成后體系自動打印出結帳單，本帳單和對帳單唯一不同的是該帳單上有付款方式，該帳單留為財務核對所用;3.1.6。5折扣方式點擊“折扣”按鈕－>選擇折扣方式自定義折扣:可以分別為各類別定義折扣，結算時將按照所定義的打折;會員折扣:輸入會員卡卡號，可按照會員卡所對應的折扣模板打折（見1。3。3。13章節折扣模板所敘述)；比例折扣:在默認折扣的范圍內設定比例（如90,代表9折)將按照該比例對所有的類別打折;定額折扣:從總金額中直接扣除輸入的金額；抹零/不抹零：金額小數位是否抹去;四舍五入:金額小數位按照四舍五入法處理；進位:金額小數位自動進到個位.3.1。7結算查看3.1。7.1反結算反結算功能可以把已結算的帳單復位重新結算，是用來處理一些特殊情況的方法，如誤操作需重新結算。注：1)反結算只能在結班之前操作,一旦結班將不能做反結算;2）反結算后前次結算的記錄保留,若要重新做其他結算方式需要將前次付款方式沖減掉。3.1。7.2帳單查看在結算查看里可以查看已經結算的帳單明細以及結算方式?？梢苑謩e按照菜品，收銀員，帳單號和桌臺查詢出已經結算的帳單明細。3。1.8關聯客戶結算時可以對應客戶。操作方法：“明細"－〉“修改”－〉“客戶”－〉選擇客戶.3。1。9人數修改\未定數量修改開臺人數修改:“明細"－〉“修改”－〉“人數”－〉輸入人數－〉確定；確認數量：“明細"－>選擇待修改的品項－〉“修改品項數量"－〉輸入數量－>確定。3.1。10結班結班是收銀員交接班時需要做的工作,做完結班后,系統將結束當前班。并在前臺清除本班信息，下一班重新開始.點擊“完成"按鈕－〉自動打印結班，然后自動記帳,最后自動退出系統,從新登陸注意：如果上一般收銀員沒有結班，系統將不容許下一班收銀員在同一電腦上進行結算。3。2其他功能介紹3。2.1沽清·特價菜品查看點擊“其他功能”－>“沽清、特價信息”左側：沽清信息；右側：時價特價信息(見1。3.3。13章節）3。2.2系統設置點擊“其他功能”－>“系統設置”可選擇帳單打印機；可選擇帳單的格式（根據打印機型號選擇）；可設置帳單的尾部空行數；可設定打印帳單時是否自動切紙（打印機支持切紙）；可設定套餐明細是否在帳單中打印；可配置讀卡器的串口和波特率以及讀卡器類型。3。2.3菜品刷新點擊“其他功能"－>“菜品刷新”后臺維護菜品數據時，前臺只要進行菜品刷新即可同步數據.3。2。4會員卡信息查看點擊“其他功能”－〉“會員卡信息"－〉“讀卡”可以查看會員卡相關信息。3。2。5口令修改點擊“其他功能"－〉“修改口令"－〉輸入原口令－〉輸入新口令－〉完成。4PDA點菜部分4。1無線網關的設置服務端口默認為17000不變；點上“開機啟動”后在操作系統啟動時將自動啟動無線網關；點上“點菜員手動打印劃菜單”,選擇好對應的打印機后，將以點菜員手動打印的方式從指定的打印機打印出服務臺劃單.設定好之后要退出網關重新啟動才能生效。4。2常用業務操作4。2.1數據同步每次登錄點菜系統之前必須先“重新同步數據”,否則容易造成前后臺數據不同一。同步數據時將同步數據庫中多個表的數據,待同步完成之后再登錄系統.若同步數據或發送數據時出現連接失敗或錯誤提示時請檢查無線網關是否打開或網絡設備及設置是否正確.4.2.2預定信息查看登錄后進入空間看到桌臺標識(桌臺上方有一綠色三角）表示該桌臺已經被預定，桌臺下方可看到預定客人姓名，點擊該桌臺即可查看所有預定信息。4.2.3預定開臺修改人數點擊已預定桌臺－〉“開臺”－>選中桌臺,點擊“修改人數"－>輸入實際人數－〉“確認”－〉“確認”。此時預定桌臺將被開臺,顯示狀態為。4.2.4開臺進入空間，狀態為的桌臺為空臺。直接點擊桌臺提示是否要開臺,點擊“是(Y）”輸入人數，即可開臺。4。2。5點菜開臺完成后將自動進入點菜界面。點菜方式分為三種：類別點菜(類）,速查碼點菜（音），編碼點菜(碼）.類別點菜:選擇“類"，所有類別將顯示在最上一排，屏幕顯示不下可按右側箭頭下翻，點擊某類別下方將顯示該類別的所有菜品，屏幕顯示不下的可以按右側箭頭下翻,選中菜品點擊“詳細"可以直接進入制作方法的選擇界面，點擊菜品框右側的加減號可以直接修改菜品數量;速查碼點菜:選擇“音”，將顯示字母鍵盤，用筆點擊輸入菜品每個字的漢拼首位字母查出所要點的菜品，確定。直接進入制定制作方法和數量步驟同上；編碼點菜：選擇“碼”，將顯示數字鍵盤,按照菜品維護時菜品對應的數字編碼用筆觸摸輸入點菜，每一編碼只能對應一個消費品。直接進入制定制作方法和數量步驟同上。4.2。6修改數量點擊“清單”－〉彈出已點菜清單－〉選中待修改的菜品－〉點擊“數量”按鈕－〉輸入數量－>確定。解釋：點菜時選擇數量不確定的菜品如果已經確定數量后要在“修改”按鈕－>“確定"－〉在“數量不確定（約）"前去掉勾.4。2。7制作方法\口味定義點擊“清單”－>選中待修改的菜品－〉點擊“修改”按鈕－>在要選擇的制作方法和口味前打上勾－>確定。解釋:1.如果列表中沒有要選用的制作方法或口味，點擊“自定義口味"－〉在自定義框中手寫或拼音輸入要定義的制作方法或口味－〉點擊“OK”；2。在選擇制作方法和口味界面左下角可以選用次單位“條/只”。特選自定義如果有特選菜品(即菜譜中沒有的菜品)時，可以點預先維護的特選菜名，按照4。2。7章節的“制作方法”說明制定特選菜.如：在“家常炒菜”類里維護好“家常炒菜特選"，客人需要點“魚香肉絲"，而此菜在系統里沒有維護則此時可以點“家常炒菜特選"然后自定義“魚香肉絲”,輸入價格，這樣發送后在廚房單據上就是顯示“家常炒菜特選魚香肉絲”。份量選擇在后臺數據維護的系統設置中設定好菜品的份量比列后，在PDA點菜時可以選擇菜品的份量，價格自動按照比列算出.出菜方式點菜時選擇相應的出菜方式可以使廚房制作人員清楚所發送的菜品的上菜速度.“即起”表示正常出菜；“叫起”表示等待出菜；“加"表示加單，出菜要快；“急”表示加急，出菜速度要快.菜品復制當某兩個桌臺的菜品完全一樣時可以從已經點好的桌臺上復制菜品到另一桌臺上,而無需再次重復點。步驟：1。進入菜品的源桌臺,打開菜品清單；2。點擊“其他”按鈕，點擊“復制本桌菜品”;3。返回到空間，開臺（目標桌臺)，直接進入清單;4。點擊“其他”按鈕，點擊“粘貼他桌菜品",提示“確認在桌臺【“桌臺名稱”】上增加X個菜品”,點擊“是(Y）"；5.發送.整桌要求當某桌臺有特殊要求時可以使用整桌要求使得廚房打印每菜品時都有要求提示（如:清真）。方法：菜品清單中點擊“其他"按鈕－〉“整桌要求”－〉自定義要求.菜品催\叫\緩菜品發送之后若需向廚房發出催\叫通知時選擇待催菜品用清單中“催\叫”來實現;若菜品需要緩上，則用“慢上”來實現。手工打印服務劃單當點菜員點菜完畢可以點擊清單中“打印”按鈕來手動選擇打印服務臺劃單，網關設置見4。1章節，服務臺劃單解釋見5.1章節。注：在PDA登陸界面上有個“訓練模式”的選擇框,正式使用時不要選擇訓練模式。廚房打印部分廚房打印模塊由志杰信息技術有限公司開發，是志杰餐飲管理系統中完成廚房單據自動分配打印的一個功能模塊。定義廚房制作單（制作單，分單）:廚房制作單根據菜品制作廚房與餐廳對應廚房決定打印位置.每個制作單上只有一個菜，制作單上可以打印菜品流水條碼。廚房劃單(明細單，總單)

：廚房劃單是每次桌臺下單時，在某個設定好的廚房需要打印菜品的列表單據，可以用于傳菜，打荷，以及上菜留底。制作退單：退單后產生的制作單退單，一菜一單。劃單包含退單:退單后產生的劃單單據.制作通知單:對某個桌臺菜品進行催菜，慢上、等叫、起菜操作后，相關廚房產生的單個菜品的通知單據.桌臺通知單:對某個桌臺進行整桌起菜操作后，相關廚房產生的一個通知單據。換臺通知單：對某個桌臺進行換臺操作后，相關廚房產生的一個通知單據?？陀脝?在使用PDA點菜，或者無線點菜器點菜時，點菜員可以在廚打模塊預先設置好的打印位置上打印出需要的客用單。安裝和初始化軟件安裝：請參見FBSmart系統安裝手冊中的相關說明。廚房打印序設置:廚房打印“選項”由四部分構成：打印機設置，用于設置廚房打印可以使用的打印機。“新增打印機”,“修改",“刪除”設置打印機的名稱，打印模板和打印模式程序支持三種打印模式:串行接口、網絡打印(打印服務器),系統打印機（通過windows系統打印機驅動打印)。默認的打印模板是“ESC/POS”，使用這個模板支持大部分EPSON的微型打印機.特殊的打印要求或特殊打印機機需要定制打印模板。注：打印模板由三個文件構成,例如：制作單模板btp2002。cpf，廚房劃單模板btp2002。cpf.clist，btp2002。cpf。slist，三個模板的文件名部分必須相同。模板必須預先放置到CookPrint。exe安裝目錄下的\report子目錄中.設置時只要選擇btp2002。cpf即可。注：使用“ESC/POS"時，設置條碼只應用于制作單，催菜單和退菜單不會打印條碼。打印模式：串行接口：在“串口"設置界面中,需要設置連接打印機的COM端口,然后根據打印機參數配置好串口波特率，停止位,校驗等參數。網絡打印：在“網絡打印”，需要輸入連接打印機的打印服務器IP地址.系統打印機： 首先確認所有廚房打印機都在windows系統中已安裝，并使用不同名字加以區分。在廚打程序的“已設置打印機列表”中如果存在無效打印機，請先刪除。 在系統打印機設置界面,選擇一個系統打印機后，“設置名稱"會自動改變為選擇的系統打印機名，在此設置界面中不要改變這個名稱。注：程序只能設置一個默認打印機,默認打印機用于打印那些沒有匹配到廚房的菜品，請正確設置菜品廚房關聯,盡量避免菜品通過默認打印機打印。廚房列表，用于檢查廚房和打印機的關聯。新廚房的維護請使用“數據維護"模塊中的“廚房維護”.每個廚房可以設置多個主、備和通知打印機,通知打印機專門用于打印通知單、催菜單和退菜單。通知打印機必須設置,在沒有專用打印機的情況下可以與主打印機設置使用同一臺打印機.在沒有備用方案的情況下,可以不設置備用打印機。 使用“廚房設置”中的“單據打印指向"建立打印機關聯。 在此界面中雙擊廚房名稱可以進入此廚房的設置界面?！皬N房設置”用于設置每一個廚房的打印內容，以及對應的打印機.首先選擇需要設置的廚房,在廚房列表中雙擊廚房，或者在廚房設置界面選擇“更換廚房"。單據設置: 選擇需要在此廚房打印的單據和與此廚房關聯的空間餐廳.其中制作單與分廚劃單還可以設置打印份數.打印份數由文本輸入框中的文字行數決定，最少打一份。輸入兩行文字后，廚房劃單將打印兩份，每張劃單開頭會打印文本框中對應文字.制作單菜品類別設置:此界面設置需要在此廚房打印的菜品。請在“本廚房打印菜品類別”界面中勾選需要的類別?！氨緩N房打印菜品"用于例外情況處理，一般不需要添加設置。劃單菜品類別設置：當劃單菜品內容與制作單菜品不一致時,可以在此界面單獨設置劃單需要打印的菜品。當選中“本廚房劃單菜品類別內容與制作單相同”時，此界面不顯示。單據打印指向：設置此廚房安裝的打印機.按“新建打印指向"可以設置增加此廚房安裝的打印機.一個廚房可以安裝多臺打印機用于分流單據，或者單獨指定打印某種單據.在“選擇打印機以及類型"界面中,單據類型（制作單、劃單、退單）優先級從上至下。如果此廚房只有一臺打印機只需要設置“制作單”打印指向即可?！皞溆么蛴?專門用于故障時備用打印.刪除關聯操作:1．在列表中選擇要刪除關聯的打印機.2．按“刪除指向",然后確認即可。 注意：以上設置完后,一定要先“提交”才能退出，或者設置其他廚房，否則設置的信息不會保存。其他設置，其他設置中包括了一些打印功能設置.劃單排序：設置劃單菜品內容的排序。制作單跟隨劃單：制作單與劃單獨立處理，因此各個桌臺出單基本沒有規律.當有些酒店需要制作單與劃單一起按桌臺出單時,可以使用此選項.注意：此功能可能會影響出單速度。套餐明細不打印：勾上它,則不打印套餐的明細ESC/POS如果打印機使用內置模板“ESC/POS"，可以在“其他設置”中設置ESC/POS中的切紙距離(0～255單位是打印機最小移動單位1/360英寸)和切紙后走紙行數(0～12).菜品流水條碼在廚房控制模塊中需要使用,在手工劃菜情況下不需要打印.注：自動切紙功能需要打印機支持。例如,EPSONTM—88IIIP. 系統中存在多種打印機情況下，“ESC/POS”設置只對選擇了ESC/POS模板的打印機起作用.測試頁內容：用于往打印機發送測試信息。故障通知:當打印機超時,或者其他非法故障出現時，程序自動發出聲音提醒，或者信使通知提醒技術人員及時處理故障。聲音提醒需要有聲卡的支持，點擊瀏覽聲音文件，保存后播放.測試通過后聲音提醒即啟用。信使目標填寫目標機器名或IP地址,信使服務只作用于windowsNT、windows2000或者windowsXP的操作系統，win98系統需要使用winpopup才能接收消息。同樣測試通過后才啟用.信使目標填寫“*"星號表示給網中所有客戶端發送故障通知.自動開始：打開程序自動啟動打印，否則每次開啟程序需要按開始打印，才能啟動廚房打印服務。虛擬打印:在練習或測試情況中,不需要打印機輸出的情況下可以使用虛擬打印檢查單據打印處理情況。打印超時時間：任務發送打印機應該在規定時間內結束，如果超時將報告打印機故障.并發送故障通知。打印處理間隔:1表示快速,2表示普通,3表示慢速。可以根據環境自行選擇。打印機速度:根據打印機型號可以調整打印機速度，例如針式打印機TM—U220可以選擇比較慢速“11”合并單據：在使用IC卡點菜時，為了不使劃單過于分散,可以考慮設置10秒的單據合并.非IC卡點菜請不要設置此選項,否則會造成不出單情況。其他控制用于開發調試,一般用戶請不要使用本界面.常用操作執行安裝目錄下的CookPrint33.exe或雙擊桌面上的快捷方式可以啟動廚房打印程序.啟動程序后按“開始打印”啟動打印服務，這時系統開始搜索數據庫中所有未打印的單據,這個操作會花費少許時間，等開始打印按鈕變成灰色打印服務即成功啟動。系統主界面左上框“打印任務”中包括了正在打印的任務，左下的“歷史單據"存放打印完成的單據,右中是打印機列表，右下框中顯示廚房打印的工作日志。正在打印任務列表中的任務完成后會自動跳到歷史單據列表中。補打單據補打單據用于重新打印那些已發往打印機，但打印失敗或者單據丟失的單據，對于由于數據設置問題導致的單據沒有打印的情況，補打單據不起作用。由于廚房流水號是依據廚房編號連續排列的，所以更具已打出單據的廚房流水號可以判斷出需要補打單據的廚房流水號。操作步驟:按流水號補單：輸入補打單據流水號并按“查找”，如果存在記錄會在列表中顯示單據內容。這時按打印即完成補打單據。注:補打單據可以輸入號碼段,例如21001~21005，即補打從21001到21005的五個單據.補打出來的單據還是從原來的打印機出單。按桌臺補打單據：輸入桌臺名稱并按“查找"選擇要補打的單據按“打印”打印單據日志查看如圖，在日志框中點右鍵彈出日志查看菜單.可以選擇查看當天工作日志，當天打印機日志，昨天工作日志，昨日打印機日志.此功能調用文本編輯器把日志文件打開，用戶可以到日志文件目錄log\打開任意存在的日志察看。工作日志中包括了打印任務分解，廚房分配等工作信息。打印機日志中包含了打印任務往打印機分配的信息?！皽y試打印機"往打印機發送測試信息，如果打印機工作正常,狀態可以恢復到空閑。每日開餐前必須測試每個打印機是否正常。注：日志文件會隨時間增多，可以考慮每個月份，或每個季度清理一次。清理操作可以將\log目錄整個刪除。警告1：“打印任務”中的單據在打印完成后應該跳到“歷史單據”中，如果設置不正確或者打印機故障的情況下，單據會一直駐留在“打印任務”中。當單據積累過多后會造成打印程序停止！警告2:打印出現故障后，程序會提示,如果長時間一直沒有處理可能會造成其他正常打印機打印重復單據。所以請及時處理打印機故障.打印機安裝調試：串行打印機:串行打印機按接口類型分為RS232與RS485（四線制）兩種。使用RS232接口的打印機在30米之內可以直接使用8芯電纜（網線）將打印串口線延長使用。如果由于線路過長造成信號衰減，則需要配對使用RS485或RS422接口轉換器。接線方法需參照轉換器的說明書。RS485（四線）打印機是專用定制接口的打印機,在連接上必須使用一個RS422接口轉換器才能連接到電腦COM接口上.此打印機硬件接口一般使用DB25接頭，也有使用RJ11接口，引腳定義如下.RS485InterfacepinassignmentsRJ11PinNumberDB25PinNumberSignalnameSignaldirectionFunction42T－Output－Transmitdata33T＋Output＋24R－Input－Receivedata15R＋Input＋接線方法：轉換器(電腦）端485打印機端T＋R＋T－R－R＋T＋R－T－注意:由于RS232打印機是DCE設備，在使用接口轉換器時要注意轉換器開關，或者使用(9針－25針)轉接頭轉換.T＋、T－和R＋、R－需要分別使用網線中的一對雙絞線.經理查詢部分模塊說明經理查詢模塊是用于后臺營業數據統計、分析決策、營業監控的功能模塊。該模塊包括營業監控、各類后臺營業報表、菜品銷售統計報表、營業分析報表、員工銷售考核報表、客戶分析報表等。功能說明帳單查詢：可以查詢當天的帳單明細帳和客戶消費明細，以及查詢已結算和未結算及預定的帳單。營業監控：此模塊給酒店管理者在電腦上提供了一個虛擬的一個酒店模型。管理者可以在圖形上直觀的看出酒店當前的營業情況.用鼠標單擊正在消費的桌臺，可以得到此桌臺的詳細信息,包括:客人信息，客人點的菜品信息,帳單的消費金額，及菜品當前的制作狀態等.查詢分析：可查詢各類報表。如下:營業財務報表：可按日期查詢各帳單的付款金額和付款方式，以及審計匯總、特殊付款方式查詢、反結算查詢、收銀員結班單打印查詢等;營業分析：可按照時間查詢餐廳、桌臺的上座率和翻臺率，以及按時間段分析客流量等；菜品分析：可以按時間查詢各消費品的銷售排行，以及按類別匯總查詢等;員工考核:可以查詢點菜員的銷售排行以及按點菜員查詢消費品的銷售情況；客戶分析:可以查詢老客戶的消費情況以便分析客戶的口味變化，以及查詢客戶的掛帳還款情況和客戶流失情況。以上各表報可以另存到計算機硬盤中以便以后直接查詢，還可以從打印機打印出來備檔。預定管理部分目標及功