腎結石人群營養目錄一、結石病是如何引起的？二、腎結石的危害三、腎結石不能吃什么？四、腎結石的預防五、不同腎結石疾病飲食禁忌六、腎結石的食療方法七、腎結石患者的案例八、結束腎結石你了解多少？形成原因三、脂肪攝取太多各種動物的肉類，尤其是肥豬肉，都是脂肪多的食品。多吃了體內脂肪必然增高，脂肪會減少腸道中可結合的鈣，因而引起對草酸鹽的吸收增多，如果一旦出現排泄功能故障，如出汗多、喝水少，尿量少，腎結石很可能就在這種情況下形成。所以，醫生們常講，為了預防得結石病，熱天要多喝點水，吃了油水多的食物時，也要多喝點水，以促進排尿暢通，稀釋尿液成分，就減少了得結石的危險。形成原因四、糖分增高糖是人體的重要養分，要經常適量增補，但一下子增加太多，尤其是乳糖，也會使結石形成創造條件。專家們發現：不論正常人或結石病人，在食用100克蔗糖后，過2小時去檢查他們的尿，發現尿中的鈣和草酸濃度均上升，若是服用乳糖，它更能促進鈣的吸收，更可能導致草酸鈣在體內的積存而形成尿結石。形成原因五、蛋白質過量對腎結石成分進行化驗分析，發現結石中的草酸鈣占87.5%。這么大比重的草酸鈣的來源就是因為蛋白質里除含有草酸的原料——甘氨酸、羥脯氨酸之外，蛋白質還能促進腸道功能對鈣的吸收。如果經常過量食用高蛋白質的食物，便使腎臟和尿中的鈣、草酸、尿酸的成分普遍增高。如果不能及時有效地通過腎臟功能把多余的鈣、草酸、尿酸排出體外，這樣，得腎臟結石、輸尿管結石癥的條件就形成了。當今世界經濟發達國家腎結石發病率增高的主要原因就是如此。（1）引發尿路梗阻。這是腎結石最常見的繼發損害，也是繼發腎損害的主要原因。腎結石致泌尿系管腔內堵塞可造成梗阻部位以上的積水。腎結石造成腎盂積水過久，排尿受阻，梗阻以上部位承受壓力過大，腎臟血流減少，可發生腎小管變性、壞死，腎萎縮變小，使腎功能下降或完全失效。

（2）造成局部損傷。小而活動度大的結石，對局部組織的損傷很輕，大而固定的鹿角狀結石可使腎盞、腎盂上皮細胞脫落，出現潰瘍、纖維組織增生、中性粒細胞和淋巴細胞浸潤，以致纖維化。移行上皮細胞長期受結石刺激后，可發生鱗狀上皮細胞化生、甚至可引起鱗狀上皮細胞癌，因此應做尿脫落細胞學檢查。

（3）導致腎功能衰竭。如果任憑結石發展，最后可會發展為腎臟功能衰竭，即常說的尿毒癥。其次，輸尿管結石如果堵塞輸尿管后，腎臟內的尿液不能順利排出，就會導致腎臟積水，尿液長期積存在腎臟內，繼發感染，甚至出現尿毒癥，威脅患者生命。腎結石不能吃什么？患有腎結石的患者在日常的飲食中有著很多的禁忌，如果不知道腎結石不能吃什么食物，勢必會導致病情加重。因此患者對腎結石不能吃什么食物應該多了解，這樣才能在日常生活中進行有效的預防。一、草酸食物福州結石醫院專家提醒患者，在平時生活中應該盡量的少吃些含有草酸的食物，否則的話就會導致腎臟負擔加重同樣嚴重的影響到腎結石的治療以及恢復。尤其是一些癥狀比較嚴重的患者，含有草酸的食物更要注意避免食用，以此來有效的控制病情。生活中富含有草酸的食物很多，比如像菠菜、芹菜、茭白、萵筍等，這些食物對于腎結石患者而言無疑是催命符，患者在平時生活中一定要謹慎食用。除此之外患者在平時生活中還要特別的注意一點，那就是盡量的不要吃豆類、甜菜、芹菜、青椒、香菜等食物，這類食物同樣會導致腎結石的病情加重。二、禁忌的水果水果是很多人在平時生活中都非常喜歡吃的食物，經常食用水果不但可以幫助我們有效的補充大量的水分，同時其中所含有的維生素、無機鹽、礦物質等營養物質對我們人體而言也非常的有益。這些營養物質可幫助我們有效的增強抗病能力，從而起到預防疾病的作用。但是患有腎結石的患者要注意，并不是所有的水果都適合食用的，比如一些含有草酸的水果就不能吃，比如像葡萄、無花果干、核果等。除此之外一些酸性的水果也不能食用，比如像蘋果、柑橘等。而對于一些癥狀比較輕的患者，這類水果雖然可以食用但必須要注意適量，否則的話同樣不利于病情的控制以及恢復。三、忌飲料患有腎結石的患者在平時生活中需要忌口的食物有很多，除了以上這些含有草酸的蔬菜以及水果之外，在飲料方面也有諸多方面的禁忌。患有腎結石的患者應該少吃些含鈣量高的食物，比如像豆制品、動物骨頭等，以免增加腎臟的負擔從而不利于病情的恢復。除此之外一些含鈣量高的飲品也應該適量少喝，比如像牛奶、豆漿等，這類飲品中不僅含鈣量高而且還有大量的蛋白質，都是不利于患者健康的。（一）多飲白開水

多飲水使尿液得到稀釋，鈣離子和草酸根的濃度就會降低，形成不了草酸鈣結石。研究表明，增加50％的尿量，可使腎結石發病率下降86％。

（二）合理補鈣，尤其飲食上補鈣

腎結石患者往往“談鈣色變”，錯誤地認為腎結石的元兇是鈣，其實不然，腎結石患者也需要補鈣。目前醫學界從兩個不同的角度來解釋，腎結石患者為什么要補鈣。

第一是補充鈣能與胃腸道中蔬菜含有的草酸結合成不溶性的草酸鈣，隨糞便排出體外，減少了部分被腸胃吸收和經腎臟排出體外的草酸，從而減少了形成腎結石的幾率。

第二是日本學者提出的“酸堿平衡學說”。即血液呈酸性時，結石容易形成。呈堿性時，抑制結石形成。缺鈣時血液偏酸性，合理補鈣，血液偏堿，這樣反而有利于抑制結石形成。

腎結石的預防（七）勿過量服用魚肝油

魚肝油富含維生素d，有促進腸膜對鈣磷吸收的功能，驟然增加尿液中鈣磷的排泄，勢必產生沉淀，容易形成結石。

（八）多食黑木耳

黑木耳中富含多種礦物質和微量元素，能對各種結石產生強烈的化學反應，使結石剝脫、分化、溶解，排出體外。

黑木耳具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。對于初發結石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-4天內緩解，結石能在10天左右消失，對于較大較堅固的結石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結石逐漸變小變碎，排出體外。常吃黑木耳，還能預防血栓等癥的發生。不同腎結石疾病飲食禁忌草酸鹽結石：多從食物中生成，部分也可由內生機制生成。飲食應禁食含草酸高的蔬菜，如菠菜、莧菜、蕹菜、青蒜、洋蔥、茭白、各種筍類等。口服葉酸5毫克，吡哆醇10毫克可防止甘氨酸轉變為草酸。患此類結石病人要多飲水。

磷酸鹽結石：因在堿性尿液中形成，故應多食用酸性食物，同時限制含鈣高的食物。成酸性食物如畜禽肉類、魚蝦類、谷物花生等。

尿酸鹽結石：是由高尿酸血癥引起，故應禁食含嘌呤高的食物，如動物內臟、濃肉湯、蘑菇、豌豆、沙丁魚、鳳尾魚、魚子等。

鈣鹽結石：腎結石飲食禁忌，宜限制含鈣高的牛奶、干酪、蝦皮等。應多食成酸食物，如肉禽蛋類，使尿液呈酸性并大量飲水。

胱氨酸結石：注意限制蛋氨酸及酸性食物（動物食物）多食堿性食物（植物性食品）使尿液呈堿性并大量飲水。腎結石的食療方法腎結石不僅可以通過手術的方式，也可以通過食療，既能吃到好吃的食物，也可以治療腎結石，以下是幾種食療方法。一、核桃粥配方：核桃仁100克大米100克冰糖30克制作：1．將大米淘洗干凈，核桃去殼留仁，放入米鍋內，加水500毫升，冰糖打碎，放入鍋內。2．把鍋置武火上燒沸，用文火煮30分鐘成粥即成。食法：每日3次，當主食。功效：補肺腎，排結石。二、竹筍炒鴨肫配方：雞內金30克、鴨肥100克、竹筍200克、黑木耳30克、紹酒20克、蔥20克、姜10克、素油50克制作：1．將竹筍洗凈切片，雞內金研成細粉，雞肫切片，黑木耳發透去泥砂及蒂，蔥切段，姜切片。2．將素油放入炒勺內，燒六成熟時，加入蔥、姜炒香，放入鴨肫、竹筍、木耳及紹酒，鹽少許，炒熟后加入雞內金粉炒勻即成。食法：每日1次，佐餐食用。功效：消食積，通石淋

三、苡蒸雞配方：雞1只苡仁30克核桃仁30克雞內金15克海金沙20克琥珀15克地黃15克紅棗10枚鹽10克蔥20克姜15克紹酒20克芝麻油30克制作：1．將茁仁、核桃仁、雞內金、海金沙、琥珀、地黃、紅棗放入鍋內，加水500毫升；置中火上煎煮25分鐘，過濾，留藥汁。2．雞宰殺后，抹上紹酒、鹽，把蔥、姜放入雞腹內，煎煮好的藥汁液同雞放入蒸盆；把蒸盆置蒸籠內，蒸1小時半即成。食法：每日2次，吃雞肉，喝湯。功效：滋補氣血，溶石排石。飲食中注意以下幾點：①大量飲水，每天2000－3000毫升，盡可能使尿量達到2000毫升以上。②應限制肉類的攝入量，特別是動物內臟。③有些食物應少吃，如菠菜、土豆、蘆筍、胡蘿卜、榨菜、帶魚、濃茶、速溶咖啡等。●藥草茶①石葦冬葵茶石葦30克，冬葵子30克，金錢草30克，水煎服，可排石。②玉米須茶玉米須50克，車前子20克，生甘草10克，加水500毫升煎至400毫升，去渣每日分3次溫服。③葵心茶向日葵梗心100厘米，剪成3厘米長的小段，水煎服，每天1劑，連服1個月。治結石伴血淋。●保健藥膳①藕節冬瓜湯生藕節500克，冬瓜1000克，洗凈切片，加水適量煮湯服。一天服完。②冰糖核桃仁冰糖120克，香油炸核桃仁120克，共研細末，每次服60克，每日服4次，開水送下，可軟化結石。③赤豆粥粳米、赤豆各50克，雞內金20克研粉。粳米、赤豆加水煮粥，熟時拌入雞內金粉，加適量白糖。每日2次食用。④魚腦石粉黃花魚頭中的魚腦石30粒，研成細末，分10等份，開水送服，每次1份，日服3次。⑤烏梅桃仁烏梅每天5枚，或生核桃仁每日100克，多飲水服用，對磷酸鹽結石有防