綠色有機農產品綠色有機農產品農業標準化一

無公害農產品二綠色食品三

有機農業四主要內容農業標準化一無公害農產品二綠色食品三有機農業四精品資料精品資料你怎么稱呼老師？如果老師最后沒有總結一節課的重點的難點，你是否會認為老師的教學方法需要改進？你所經歷的課堂，是講座式還是討論式？教師的教鞭“不怕太陽曬，也不怕那風雨狂，只怕先生罵我笨，沒有學問無顏見爹娘……”“太陽當空照，花兒對我笑，小鳥說早早早……”農業標準化生產課件農業標準化是建設現代農業所必需——1、實施農業標準化是農業和農村經濟結構戰略性調整的必然要求。2、實施農業標準化是促進農業科技成果轉化和推進農業產業化進程的有效途徑。3、實施農業標準化是提高農產品的國際競爭力的重要戰略選擇。4、實施農業標準化是保障農產品質量和消費安全的前提。5、實施農業標準化是農產品創名牌的新要求。6、實施農業標準化是建設現代農業的現實選擇。7、實施農業標準化是實現農業可持續發展戰略的需要。一、農業標準化農業標準化是建設現代農業所必需——一、農業標準化（一）標準標準——為在一定的范圍內獲得最佳秩序，對活動或其結果規定共同的和重復使用的規則、導則或特性的文件，該文件經協商一致制定并經一個公認機構的批準，稱為標準。標準以科學、技術和經驗的綜合成果為基礎，以促進最佳社會效益為目的。實際上，標準就是要求，是市場和消費者的要求。（二）標準的分類1、按標準發生作用的有效范圍分為不同的級別：從世界范圍來看，標準分為國際標準、區域性標準、國家標準、行業標準、地方標準與企業標準。我國目前將標準分為國家標準、行業標準、地方標準和企業標準四級。一、農業標準化（一）標準一、農業標準化（二）標準的分類（1）國家標準——是由國家標準團體制定并公開發布的標準（ISO/IEC指南2)。主要國家標準代號：我國國家標準是指對全國經濟技術發展有重大意義，必須在全國范圍內統一的標準。國家標準由國務院標準化行政主管部門編制計劃和組織草擬，并統一審批、編號和發布。中國美國英國法國德國日本印度澳大利亞丹麥GBANSIBSNFDINJASJISISASDS一、農業標準化（二）標準的分類中國美國英國法國德國日本印度澳大利亞丹麥GB（二）標準的分類（2）行業標準：我國行業標準是指我國全國性行業范圍內統一的標準。制定：行業標準由國務院有關行政主管部門制定，并報國務院標準化行政主管部門備案。已正式公布的部分行業代號：農業林業煙草水利水產氣象環保土管NYLYYCSLSCQXHJTD一、農業標準化（二）標準的分類農業林業煙草水利水產氣象環保土管NYLYYC（二）標準的分類（3）地方標準：我國地方標準是指在某個省、自治區、直轄市范圍內需要統一的標準。地方標準不得與國家標準、行業標準相抵觸，在相應的國家標準或行業標準實施后，地方標準自行廢止。制定:地方標準由省、自治區、直轄市標準化行政主管部門制定并報國務院標準化行政主管部門和國務院有關行政主管部門備案。地方標準代碼：用省、自治區、直轄市行政區劃代碼。一、農業標準化（二）標準的分類一、農業標準化（二）標準的分類（4）企業標準：企業標準是指企業所制定的產品標準和在企業內需要協調、統一的技術要求和管理工作要求所制定的標準。企業標準由企業制定，并向企業主管部門和企業主管部門的同級標準化行政主管部門備案。企業標準代號：由標準化行政主管部門會同同級行政主管部門加以規定。例如:Q/。一、農業標準化（二）標準的分類一、農業標準化（二）標準的分類2、根據法律約束性分：強制性標準和推薦性標準。（1）強制性標準：是國家技術法規的重要組成部分，具有法律屬性，在一定范圍內通過法律、行政法規等手段強制執行的標準是強制性標準。《國家標準管理辦法》和《行業標準管理辦法》規定，強制性標準的范圍包括：藥品、食品衛生、獸藥、農藥和勞動衛生標準；產品生產、貯運和使用中的安全及勞動安全標準；工程建設的質量、安全、衛生等標準；環境保護和環境質量方面的標準；有關國計民生方面的重要產品標準等。一、農業標準化（二）標準的分類一、農業標準化（二）標準的分類2、根據法律約束性分：強制性標準和推薦性標準。（2）推薦性標準：又稱為非強制性標準或自愿性標準，是指生產、交換、使用等方面，通過經濟手段或市場調節而自愿采用的一類標準。（3）標準化指導性技術文件：是對仍處于技術發展過程中的標準化工作提供指南或信息，供科研、設計、生產、使用和管理等有關人員參考采用。一、農業標準化（二）標準的分類一、農業標準化（二）標準的分類3、按標準的性質分：技術標準、工作標準和管理標準（1）技術標準：對標準化領域中需要協調統一的技術事項而制定的標準。主要是事物的技術性內容。（2）工作標準：對標準化領域中需協調統一的事項所制定的標準。針對具體崗位而規定人員和組織在生產經營管理中的職責、權限，對各種過程的定量定性要求以及活動程序和考核評價要求等。（3）管理標準：對標準化領域中需要協調統一的管理事項所制定的標準，稱為管理標準。一、農業標準化（二）標準的分類一、農業標準化（二）標準的分類4、根據標準化的對象和作用分：①基礎標準②產品標準③方法標準④安全標準⑤衛生標準⑥環境保護標準一、農業標準化（二）標準的分類一、農業標準化四種分類方法組合圖強制性標準推薦性標準法律約束性基礎標準產品標準方法標準安全標準衛生標準環境保護標準技術標準管理標準工作標準國家標準行業標準地方標準企業標準對象與作用標準性質適用范圍一、農業標準化四種分類方法組合圖強制性標準推薦性標準法律約束性基礎標準產品（三）標準的代碼與編號1、國家標準代號和編號GB×××××－××××|||強制性國家標準代號標準發布順序號標準發布年號GB/T×××××－××××|||推薦性國家標準代號標準發布順序號標準發布年號一、農業標準化（三）標準的代碼與編號GB×××××－××××|||強制性國（三）標準的代碼與編號2、行業標準代號和編號××/T×××××－××××|||推薦性行業標準代號標準發布順序號標準發布年號×××××××－××××|||強制性行業標準代號標準發布順序號標準發布年號一、農業標準化（三）標準的代碼與編號××/T×××××－××××|||推薦（三）標準的代碼與編號3、指導性技術文件4、國家實物標準（樣品）GB/Z×××××－××××|||代號發布順序號發布年號GSB××××××－××××|||||國家實物標準代號一級類目代號二級類目代號三級類目順序號四位數年代號一、農業標準化（三）標準的代碼與編號GB/Z×××××－××××|||代號（三）標準的代碼與編號5、地方標準代碼及編號強制性地方標準代號與編號推薦性地方標準代號與編號DB×××××××××強制性地方標準代號地方代碼標準發布順序號標準發布年號DB××/T×××××××推薦性地方標準代號標準發布順序號標準發布年號一、農業標準化（三）標準的代碼與編號DB×××××××××強制性地方標準代（三）標準的代碼與編號6、企業標準代碼及編號企業標準一經制訂頒布，即對整個企業具有約束性，是企業法規文件，沒有強制性企業標準和推薦性企業標準之分。Q/××××××××××企業標準代號標準發布順序號企業標準發布年號一、農業標準化（三）標準的代碼與編號Q/××××××××××（四）國際標準與采標1、國際標準——是指國際標準化組織（ISO）、國際電工委員會（IEC）和國際電信聯盟（ITU）所制定的標準，以及《國際標準題內關鍵詞索引》（KWICIndex）中收錄的其它國際組織制定的標準。其它未列入《KWICIndex》的國際組織所制定的某些標準也被國際公認，與農業有關的主要有下列國際組織：聯合國糧農組織（UNFAO）、國際種子檢驗協會（ISTA）、國際棉花咨詢委員會（ICAC）、國際羊毛局（IWS）等。一、農業標準化（四）國際標準與采標一、農業標準化（四）國際標準與采標2、國外先進標準——指國際上有權威的區域性標準、世界主要經濟發達國家的國家標準和通行的團體標準，以及其他國際上先進的標準。（1）國際上有權威的區域性標準

聯合國歐洲經濟委員會（CEE）歐洲標準化委員會（CEN）歐洲電工委員會（CENELEC）歐洲廣播聯盟（EBU）亞洲電子數據交換理事會（ASEB）亞洲、大洋洲開放系統互聯研討會（AOW）。一、農業標準化（四）國際標準與采標一、農業標準化（四）國際標準與采標2、國外先進標準（2）世界主要經濟發達國家的國家標準：如美國（ANSI）、德國（DIN）、英國（BS）、日本（JIS）和（JAS）、法國（NF）、俄羅斯（TOCTP）、瑞典（SIS）、瑞士（SNV）、意大利（UNI)等。（3）國際上通行的團體標準美國材料與試驗協會標準（ASTM）、美國石油學會標準（API）

美國機械工程師協會標準（ASME）、英國勞氏船級社船舶入級規范（LR）等。（4）國際公認的先進企業標準：如BOEING、IBM、NOKIA等。一、農業標準化（四）國際標準與采標一、農業標準化（四）國際標準與采標3、采標——是指將國際標準或國外先進標準的內容，經分析研究和試驗驗證，等同轉化或修改轉化為我國標準（國家、行業、地方、企業標準），按我國標準審批程序審批發布，并組織實施和對實施進行監督。ISO/IEC現有國際標準15000項，我國國家標準已采用了近7000項。我國國家標準中已有40%采用了國際標準和國外先進標準。一、農業標準化（四）國際標準與采標一、農業標準化（五）標準化1、標準化的概念——為在一定的范圍內獲得最佳秩序，對實際的或潛在的問題制定共同的和重復使用的規則的活動，稱為標準化。它包括制定、發布及實施標準的過程。“通過制定、發布和實施標準，達到統一”是標準化的實質。一、農業標準化（五）標準化一、農業標準化（五）標準化2、標準化的作用（1）規范作用——標準是作為“共同規則”，產品符合標準就合格，否則就不合格；技術也是如此。（2）先導作用——對科技人員，通過標準載體將先進技術成果轉化為生產力；對生產者，通過標準知道怎樣做好；對于經營者，依據標準了解質量；對于消費者，通過標準了解產品或服務滿足要求的可能性。（3）評價作用——標準是一種規則：①打擊制假制劣者；②解決貿易糾紛，穩定社會秩序。（4）保護作用——體現在市場競爭中：①降低成本，獲得競爭優勢地位；②強化對某種特定對象（安全、衛生、環境）的規定，保護自身利益不受傷害。（5）溝通作用——在經濟和社會活動中：①確保產品的互換性；②保障人及動植物安全、健康、保護環境和消費者利益方面達成共識與溝通。一、農業標準化（五）標準化一、農業標準化（六）農業標準化1、農業標準化的概念——農業標準化是指通過組織制定農業標準、實施農業標準和對農業標準的實施進行監督，實現農業生產規范化、管理制度化、流通品牌化、產品優質化的過程。簡單地說，農業標準化就是按照標準生產農產品的全過程。2、農業標準化的目的：是將農業科技成果和多年的生產實踐經驗相結合，制定成文字簡明、通俗易懂、邏輯嚴謹、便于操作的技術標準和管理標準，向農民推廣，以生產出優質、標準、高產的農產品，實現農民增收；同時能保護生態環境，實現可持續發展。一、農業標準化（六）農業標準化一、農業標準化（六）農業標準化農業標準化是一項系統工程，實際上農業標準化包括三個體系：農業標準體系；農業質量監測體系；農產品評價認證體系。三體系的關系——標準體系是基礎，只有建立健全產前、產中、產后等各個環節的標準體系，農業生產才有章可循、有標可依；質量監測體系是保障，它為有效監督農業投入品和農產品質量提供科學的依據；產品評價認證體系的作用是評價農產品狀況、監督農業標準化進程、促進實施農產品品牌名牌戰略。三體系是一個有機整體，互為作用，缺一不可。一、農業標準化（六）農業標準化一、農業標準化（六）農業標準化農業標準化的核心——是標準的實施與推廣，是標準化基地的建設與擴展，由點及面，逐步推進，最終實現生產的基地化和基地的標準化。同時，標準的實施與推廣還必須有完善的質量監督體系和農產品評價和認證體系。一、農業標準化（六）農業標準化一、農業標準化（六）農業標準化4、農業標準化的內容種植業標準化林業標準化畜牧業標準化水產業標準化無公害、綠色、有機食品標準化生態建設標準化農業信息標準化一、農業標準化（六）農業標準化一、農業標準化種植業標準化

是運用標準化的原理和方法，對種植業的生產全過程進行標準化管理。主要內容

種子標準化－－－－－基礎生產技術標準化－－－－－保證產品的標準化－－－－－核心一、農業標準化種植業標準化一、農業標準化種子標準化

是對優良品種的種子，包括果實、種苗、種薯、菌種砧木、接穗等所有的繁殖材料，實行標準化管理。品種標準；原良種生產技術規程；種子質量分級標準；種子檢驗方法標準；種子包裝、貯藏、運輸標準。種子標準一、農業標準化種子標準化品種標準；種子一、農業標準化生產技術規程作用利于實現農業高產、優質、高效發展。內容

經濟技術指標、種子、選地、整地、播種、育苗、移栽（定植）防預低溫凍害、診斷（形態與營養）田間管理收獲貯藏。一、農業標準化生產技術規程一、農業標準化農產品質量標準化種植業產品質量標準作用：是對種植業產品質量性能所作的技術規定；是生產、經營、使用等方面共同遵守的技術準則；是產品質量分級和產品質量檢驗的主要依據。指標：品質、外觀形態、加工技術和安全衛生。一、農業標準化農產品質量標準化一、農業標準化（六）農業標準化5、我國農業標準化工作的主要成效一是初步形成了一個以國家和行業標準為骨干、地方標準為基礎、企業標準為補充的農業標準體系。目前已制定國家標準450余項、行業標準1450項、地方標準17000余項。標準的范圍發展到農產品生產的全過程，標準的內容延伸到農產品加工、包裝、貯運等各環節。二是農業標準實施的步伐加快。目前，農業部已創建了200個無公害農產品標準化生產示范縣、100個“無公害食品行動計劃”示范農場、86個農產品標準化生產綜合示范區，啟動了動物無規定疫病區建設。各地也興建了一大批農業標準化生產示范基地。一、農業標準化（六）農業標準化一、農業標準化（六）農業標準化5、我國農業標準化工作的主要成效三是農業標準化隊伍開始形成，初步形成了一支以農業科研、教學、技術推廣人員為主體的農業標準制修訂人才隊伍。四是農業標準實施的監督力度加強。近年來，農業部門每年安排5--6大類20--30個品種的質量監督檢查和普查工作，對37個城市的蔬菜農藥殘留、16個城市的畜產品“瘦肉精”污染狀況實施定點監測，組織對生產基地、批發市場開展了速測抽查。五是農業標準化國際活動日益活躍。六是農業標準化宣傳工作全面展開，農產品生產者、加工者、經營者、消費者的質量安全意識逐步增強。一、農業標準化（六）農業標準化一、農業標準化（六）農業標準化5、我國農業標準化工作的主要成效近年來，江蘇省采取多種措施大力推進農業標準化建設，先后制訂省級農業地方標準１０９７項，建設各類農業標準化示范區５３５個，覆蓋種植面積１９００多萬畝、水面３９０多萬畝、畜禽８５００多萬頭（羽），培育中國名牌農產品１８個、省級名牌農產品１６７個，促進了現代農業的快速發展。一、農業標準化（六）農業標準化一、農業標準化（六）農業標準化6、我國農業標準化工作存在的主要問題（1）標準的類型和數量尚不適應市場經濟發展要求標準數量嚴重不足，國家正式發布的農業國家標準和行業標準涉及產品不到200個，有近80％的上市產品沒有標準，特別是農藥殘留、獸藥殘留等安全限量標準，更是嚴重缺乏；在采用標準時，與國際接軌的標準少；已制定標準中，產中技術規范多，產后標準和系列標準少；農產品質量標準少，在國際上銷售的農產品達1000多個，有標準的僅200多個。缺少與果蔬質量相協調配套的包裝、貯藏、運輸、衛生檢驗等方面的技術標準。一、農業標準化（六）農業標準化一、農業標準化（六）農業標準化5、我國農業標準化工作存在的主要問題（2）標準不配套、不統一，全國實施統一標志認證產品目錄難以擴大；一個產品多重標準，生產者和消費者無所適從。（3）標準的內容結構有待于進一步完善有的指標偏低，不能滿足市場需求；在農產品老標準中缺乏安全衛生環保方面的指標，如農藥種類和殘留有毒金屬和硝酸鹽的含量，保鮮劑的種類和含量等。有的標準編寫缺少規范，我國水果標準中質量一般分成三個等級，但各標準中的叫法卻不一致。對國際標準和國外先進標準采標率低。一、農業標準化（六）農業標準化一、農業標準化（六）農業標準化5、我國農業標準化工作存在的主要問題（4）標準的制訂和復審工作有待于加強標準的制定所需時間長，從計劃下達到標準審批、發布，有的需要3年；標準標齡多在5年以上，有的甚至長達十幾年（如種子檢驗規程已發布14年后才于2008年進行了修訂）遠遠超過了我國《標準化管理條例》規定的3～5年的復審期限，嚴重滯后于市場經濟的發展。（5）農業監測手段亟待完善和提高對農產品農藥殘留、獸藥殘留以及種子、化肥等農業生產資料的監測缺乏先進的儀器設備和技術，直接影響到檢測結果的準確性。從而影響農產品的數量和質量。一、農業標準化（六）農業標準化一、農業標準化（六）農業標準化5、我國農業標準化工作存在的主要問題（6）農業標準化知識需要全面普及廣大農民群眾對農業標準化缺乏深入了解，農業標準的實施還沒有成為農民的自覺行動。在大力推進農業產業化的今天，提高農民的農業標準化知識水平是十分迫切和必要的。（7）標準研究工作滯后，致使農業標準的科學性、先進性和適用性難以提高。一、農業標準化（六）農業標準化一、農業標準化（六）農業標準化6、提高我國農業標準化水平的對策措施（1）制訂農業標準化規劃，加快制訂修訂農業標準“十五”期間，已制、修訂了種子、種苗、種禽、農產品等級、無公害農產品、飼料安全衛生、動植物檢驗檢疫等方面的標準。到2010年，使我國農業標準體系做到：基本滿足提高我國農產品質量安全水平的需要；基本滿足農產品國際貿易的需要；基本滿足支撐我國農業現代化發展的需要。一、農業標準化（六）農業標準化一、農業標準化（2）完善農業標準化機構，加強對農產品質量管理

農業標準化是農業科技工作的重要內容，要完善機構，配備人員與設備，保證農業標準化工作的穩步推進，發揮農業質檢部門的職能，搞好農產品質量和環境監測，促進農產品質量的提高，確保食品安全。（3）積極采用國際標準和國外先進標準中國農產品要進入國際市場，首先要采用國內外一致的標準。否則，難有立足之地。由于國際市場需求狀況不斷發生變化，標準時常修改或制訂新標準。因此，在采用國際標準和國外先進標準的基礎上，還要不斷調查研究國際市場上產品的供求狀況，類型、規格等。準確跟蹤國際農業標準化的發展動向，以適應多變的國際市場對產品標準化的要求。一、農業標準化（2）完善農業標準化機構，加強對農產品質量管理一、農業標準（4）提高全民農業標準化意識，開展農業標準化教育培訓工作為順利實施農業標準化工作，需要加強領導，提高認識，自上而下的成立由領導和有關專家組成的領導機構。既負責督促制定農業標準，又督導農業標準實施計劃的貫徹落實。大力開展農業標準化普及教育工作，使貫徹執行農業標準成為廣大農業科技工作者和農民的自覺行動，以促進我國農業朝著現代化、產業化的方向發展。一、農業標準化（4）提高全民農業標準化意識，開展農業標準化教育培訓工作一、（5）加強農業標準化生產基地建設

基地環境（土壤、水、大氣）質量符合國家有關標準；生產專業化，種植區域化，集中連片，形成規模；種植作物有標準可依，并結合實際制定相應的技術操作規程；基地管理體系、管理制度及服務體系比較健全；在運作模式上，積極探索，推廣“企業＋基地＋農戶”、“市場＋基地＋農戶”或“合作組織+基地+農戶”等運作模式，促進基地生產、管理、經營一體化發展的良性循環。通過基地建設，逐步實現農業生產的基地化，基地的標準化。一、農業標準化（5）加強農業標準化生產基地建設一、農業標準化農業標準化一無公害農產品二綠色食品三

有機農業四主要內容農業標準化一無公害農產品二綠色食品三有機農業四專題二、無公害農產品一、無公害農產品生產的重要意義二、無公害農產品產地要求三、無公害農產品生產技術要求四、無公害農產品產品產品安全標準五、無公害農產品管理專題二、無公害農產品一、無公害農產品生產的重要意義一、無公害農產品生產的重要意義（一）無公害農產品生產的概念無公害農產品——也稱安全農產品（食品），指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的優質農產品及其加工制品。無公害農產品生產系采用無公害栽培（飼養）技術及其加工方法，按照無公害農產品生產技術規范，在清潔無污染的良好生態環境中生產、加工的，安全性符合國家無公害農產品標準的優質農產品及其加工制品。一、無公害農產品生產的重要意義（一）無公害農產品生產的概念（一）無公害農產品生產的概念廣義上的無公害農產品，涵蓋了有機食品（又叫生態食品)、綠色食品等無污染的安全營養類食品。它們的共同點是：環保、安全、健康有機食品——是一種純天然、無污染、高品位的食品，受到國際承認且正流行的環保食品，具備可持續農業產品的特征。綠色食品——包容著有機食品和可持續農業產品的特征。無公害食品——包容著有機食品、綠色食品和可持續農業產品的特征。一、無公害農產品生產的重要意義（一）無公害農產品生產的概念一、無公害農產品生產的重要意義有機農產品綠色食品無公害農產品出發點國際市場國內兼顧國際國內市場標準規范絕對禁用人工合成物質允許限量使用人工合成物質（少）允許限量使用人工合成物質土壤肥力來源無污染自然有機肥無污染自然有機肥＋商品有機肥（AA）＋無機肥（少）(A)有機肥為主，允許使用其它肥料（未登記的禁用）病蟲草害防治物理、生物、生態措施不使用或限量使用化學合成農藥可使用高效、低毒、低殘留農藥

有機食品、綠色食品和無公害食品的區別有機農產品綠色食品無公害農產品出發點國際市場（二）我國無公害農產品生產概況經國務院批準，農業部從2001年4月啟動“無公害食品行動計劃”，率先在北京、天津、上海和深圳四個城市進行試點。在試點的基礎上，于2002年7月開始在全國范圍內全面推進“無公害食品行動計劃”的實施。“無公害食品行動計劃”著重強調三個方面的推進措施：一是強化生產過程管理，即強化生產基地建設，凈化產地環境，嚴格農業投入品管理，推行標準化生產，提高生產經營組織化程度；二是推行市場準入制，即建立檢測制度，推廣速測技術，創建專銷網點，實施標志管理，推行追溯和承諾制度；三是完善保障體系，即加強法制建設，健全標準體系，完善檢驗檢測體系，加快認證體系建設，加強技術研究與推廣，建立信息網絡，加強宣傳培訓。一、無公害農產品生產的重要意義（二）我國無公害農產品生產概況一、無公害農產品生產的重要意義（二）我國無公害農產品生產概況據農業部農產品質量安全中心主任陳生斗介紹，2008年我國無公害農產品認證產品和認定產地數量雙雙突破一萬大關，分別達到13779個和10773個。截至目前，全國有效獲證無公害農產品已達41249個，獲證單位18952個，產品實物總量2.2億噸，占食用農產品商品量的25％左右；全國共認定無公害農產品產地44915個，其中種植業產地29871個、畜牧業產地9758個、漁業產地5286個，產地面積占全國耕地總面積的30%。

一、無公害農產品生產的重要意義（二）我國無公害農產品生產概況一、無公害農產品生產的重要意義（二）我國無公害農產品生產概況通過發展無公害農產品生產，有力提升了農產品質量安全水平；通過無公害農產品生產產地認定，有力帶動了農產品標準化生產和規模化發展；通過無公害農產品認證，有力推動了農業產業化發展和市場準入制度的建立；通過無公害農產品和農產品地理標志品牌，拉動有力促進了農民增收和健康消費。一、無公害農產品生產的重要意義（二）我國無公害農產品生產概況一、無公害農產品生產的重要意義（三）無公害農產品生產的重要意義1、是轉變農業增長方式，調整優化農業生產結構的需要隨著我國經濟的高速度增長和農業生產的快速發展，農產品供求關系已由長期短缺轉變為低水平總量平衡和相對過剩。在農產品市場，粗級低質農產品缺乏市場競爭力，產品銷售不暢，低價位運行，適應不了人們日益增長的物質生活需要，而適銷對路的安全、無污染的無公害優質農產品，越來越受到人們的追求和贏得市場青睞。發展無公害農產品生產，能有效促進農業生產方式由粗放型向集約型轉變，由傳統農業向現代農業轉變。一、無公害農產品生產的重要意義（三）無公害農產品生產的重要意義一、無公害農產品生產的重要意（三）無公害農產品生產的重要意義2、是提高人民生活水平，保障人民身體健康的需要城鄉居民對農產品的消費需求由基本解決溫飽轉變為追求數量與質量并重的多樣性小康消費，逐步由數量滿足型向質量效益型方向發展，安全、無污染的優質農產品成為市場和消費者必需的第一需要食品，安全性成為農產品質量標準的重要指標要求，提高農產品質量成為廣大消費者的迫切愿望和要求。一、無公害農產品生產的重要意義（三）無公害農產品生產的重要意義一、無公害農產品生產的重要意（三）無公害農產品生產的重要意義3、是提高我國農產品在國際市場中競爭能力，創立農產品名優品牌，加快外向型農業發展的需要1993年4月，第24屆聯合國農藥殘留法典委員會討論通過了176種農藥在各種商品中的最高殘留量，符合標準者使用“綠色環境標志”。1996年8月1日起禁止我國凍雞進入歐盟市場，1998年歐盟又以我國部分醬油中含三氯丙醇是致癌物為由，禁止進口我國非大豆發酵方式生產的醬油，僅此一項限制就使我國1億美元醬油出口額降到400萬美元。1998年我國出口農產品因農藥殘留檢測不合格而被退貨金額達74億美元。日本的植物檢疫法實施細則曾使我國大部分蔬菜和瓜果類農產品遭到禁止。一、無公害農產品生產的重要意義（三）無公害農產品生產的重要意義一、無公害農產品生產的重要意（三）無公害農產品生產的重要意義4、是合理開發和利用農業資源，保護生態環境，促進農業和農村經濟持續發展的需要農藥、化肥的大量施用，使得農業的面源污染問題越來越嚴重，土壤結構遭到破壞，可持續發展能力下降。1995年4月，發達國家通過控制國際標準化組織（IS），實施了《國際環境監察標準制度》，要求產品達到ISO9000系列標準體系；歐盟啟動了ISO14000環境管理體系技術標準，要求產品從生產前到生產制造、銷售使用以及最后的銷毀處理全過程，都必須符合環保技術標準要求，對生態環境及人類健康均無損害。如德國的“藍色天使”。加拿大的“環境選擇”、日本的“生態標志”、歐盟的“歐洲環保標志”等。一、無公害農產品生產的重要意義（三）無公害農產品生產的重要意義一、無公害農產品生產的重要意（一）無公害農產品產地的認定1、概念——無公害農產品產地，是指農產品（除漁產品外的食用農產品,下同）產地環境及質量控制措施符合國家有關標準和規范要求，經認定合格，獲得無公害農產品產地認定證書的農產品生產產地。(《江蘇省無公害農產品產地認定管理辦法》)2、認定機構——無公害農產品產地認定管理工作由省農林廳負責。省農林廳成立無公害農產品產地認定管理辦公室具體負責組織實施無公害農產品產地認定管理工作；設立糧油、園藝、畜禽無公害農產品產地認定評審專業組，負責申報材料的審核、現場檢查和評審推薦等工作。對通過認定的無公害農產品產地，由省農林廳頒發無公害農產品產地認定證書，并予以公告。根據申報情況，原則上每季度認定公告一次。證書有效期：3年。二、無公害農產品產地要求（一）無公害農產品產地的認定二、無公害農產品產地要求（一）無公害農產品產地的認定3、產地條件：無公害農產品產地環境必須經具有資質的檢測機構檢測，灌溉水（畜禽飲用、加工用水）、土壤、大氣等符合國家無公害農產品生產環境質量要求，產地周圍3公里以內沒有污染企業，蔬菜、茶葉、果品等產地應遠離交通主干道100米以上。無公害農產品產地應集中連片、產品相對穩定，并具有一定規模：糧油作物達2000畝以上，露地蔬菜（含西甜瓜）500畝以上，設施蔬菜200畝以上，茶、果300畝以上，食用菌1萬平方米以上；蛋用家禽欄存5000羽以上，肉用禽年出欄2萬羽以上，生豬年出欄5000頭以上，奶牛欄存100頭以上，羊欄存500只以上。二、無公害農產品產地要求（一）無公害農產品產地的認定二、無公害農產品產地要求（一）無公害農產品產地的認定3、產地條件：無公害農產品產地應具有明確的責任主體，能確保按標準化組織生產，并有相對穩定的產銷組織形式。無公害農產品產地應配備專門的技術和管理人員或依托專業技術服務機構，負責病蟲測報、動物疫病防治、生產技術指導及環境監測、產品質量檢測等工作。二、無公害農產品產地要求（一）無公害農產品產地的認定二、無公害農產品產地要求（一）無公害農產品產地的認定4、質量控制：按照有關無公害農產品生產技術標準或規程，制定符合當地實際情況的操作規范并組織生產。建立嚴格的農藥（獸藥）、肥料（飼料、飼料添加劑等）、生物制劑等投入品使用登記制度和動物用藥記錄、休藥期記錄，建立生產過程臺帳，規范使用限用農(獸)藥,嚴禁使用國家禁用、淘汰的農業投入品。畜禽產品產地應提供動物防疫監督機構監測的無法定一、二類動物疫病及其它人畜共患病的監測報告。建立環境質量動態監測點、病蟲害預測預報站（點）和產品快速檢測點（站），對產地環境和上市前的產品進行定期或不定期抽檢。產地產品實行質量安全追溯管理，進入市場的產地產品逐步實施包裝上市，實行標識管理，包裝物上標明產地證書號、地址、生產經營主體、采收（出欄）日期、品種、數量等。畜禽逐步實施免疫標識管理。二、無公害農產品產地要求（一）無公害農產品產地的認定二、無公害農產品產地要求（一）無公害農產品產地的認定5、認定辦法：《江蘇省無公害農產品產地認定管理辦法》（1）認定程序：申請人向縣級農業行政主管部門提出書面申請→縣級農業行政主管部門應當逐級將推薦意見和有關材料上報省級農業行政主管部門

→省級農業行政主管部門組織有關人員對產地環境、區域范圍、生產規模、質量控制措施、生產計劃等進行現場檢查→通知申請人委托具有資質資格的檢測機構對產地環境進行檢測→頒發無公害農產品產地認定證書，并報農業部和國家認證認可監督管理委員會備案。二、無公害農產品產地要求（一）無公害農產品產地的認定二、無公害農產品產地要求（一）無公害農產品產地的認定（2）申請材料：（a）申請人的姓名（名稱）、地址、電話號碼；（b）產地的區域范圍、生產規模；（c）無公害農產品生產計劃；（d）產地環境說明；（e）無公害農產品質量控制措施；（f）有關專業技術和管理人員的資質證明材料;（g）保證執行無公害農產品標準和規范的聲明；（h）其他有關材料。二、無公害農產品產地要求（一）無公害農產品產地的認定二、無公害農產品產地要求（二）無公害農產品產地的環境要求無公害農產品（食品）產地環境要求

（DB32/T343.1-1999）具體指標包括1、土壤環境指標；2、農田灌溉水質量指標；3、加工水質量指標；4、大氣環境質量指標等。二、無公害農產品產地要求（二）無公害農產品產地的環境要求二、無公害農產品產地要求（三）無公害農產品基地環境質量評價方法無公害農產品基地環境評價應從調查、評價無公害農產品生產基地的環境條件入手，獲得評價所需的必要數量的信息，對調查、評價的精度要求、參評因子的選擇、評價標準、評價方法及質量的分級進行研究，用綜合指數對基地環境質量狀況進行綜合評定，提出分級標準，從而正確評價無公害農產品生產基地的生態環境質量狀況。二、無公害農產品產地要求（三）無公害農產品基地環境質量評價方法二、無公害農產品產地要（三）無公害農產品基地環境質量評價方法1、調查原則——注重區域環境現狀及污染控制措施，兼顧外部環境對無公害農產品產地的影響。2、調查方法——查、觀、聽、訪查：查閱該區域水文、氣象、地質、衛生、環保、農業等有關資料；觀：現場考查產地生態環境現狀及外部污染情況；聽：通過現場座談等形式，了解產地生產區域保障其生態環境及農產品（或原料）的質量控制措施，以及生產單位有關產品生產、加工各環節的質量保證措施。訪：訪問了解各方面代表區域目前環境質量狀況的意見，以及生產基地的環境保護建議。二、無公害農產品產地要求（三）無公害農產品基地環境質量評價方法二、無公害農產品產地要（三）無公害農產品基地環境質量評價方法3、調查內容（1）收集有關無公害農產品生產地概況。包括生產地及原料產地，地理位置圖，當地社會、經濟情況，自然條件概況，自然本底狀況，周圍污染源狀況等。生產地的地理位置圖應包括生產地塊分布位置、村鎮、居民點、工業企業分布、道路、河流、灌溉井位等。社會、經濟資料主要包括土地面積、人口、經濟結構、生產體制、發展方向（規劃）、管理水平和技術水平等。如果是生產企業，則還應包括企業性質、規模、發展簡史、管理水平、技術水平、產品種類、產量、產值、年利潤等資料。二、無公害農產品產地要求（三）無公害農產品基地環境質量評價方法二、無公害農產品產地要（三）無公害農產品基地環境質量評價方法3、調查內容自然條件資料主要包括地形地貌、地質土壤、水文、氣象、植被、生物資源、綠化情況、防護林、水土流失、沙漠化、鹽漬化問題等。自然本底情況主要是針對是否有自然本底缺陷或個別元素過高過低的問題。如：是否是高氟區、缺碘區，放射性本底高區等。污染源狀況，一般要注意在主風向和次主風方向，以及水源上游約10公里范圍內是否有污染源，其它方向和下游方向可以控制在5公里左右范圍內。并弄清污染源的污染物質種類、性質、污染物量等（也包括較大居民點的生活污染源）。二、無公害農產品產地要求（三）無公害農產品基地環境質量評價方法二、無公害農產品產地要（三）無公害農產品基地環境質量評價方法3、調查內容（2）調查了解農業生產結構布局及種植制度和農作物栽培過程中農藥、化肥的施用以及農業廢棄物的排放（畜禽糞便、秸稈、廢水及其它初加工廢物等）等生產性污染源和污染物對基地本身及其周圍環境產生的直接和間接影響。二、無公害農產品產地要求（三）無公害農產品基地環境質量評價方法二、無公害農產品產地要（三）無公害農產品基地環境質量評價方法4、基地的優化選擇通過對無公害農產品生產基地的自然環境條件的調查、了解，對基地環境進行優化選擇。無公害農產品生產基地環境的優化選擇條件主要包括以下三個方面：（1）基地周邊5公里以內無污染源（包括工礦、醫院等污染源），農田灌溉水質符合無公害農產品基地灌溉水質標準,農田土壤環境質量符合無公害農產品基地土壤環境質量標準,大氣環境質量符合無公害農產品基地大氣質量標準。（２）應選擇在作物的主產區、高產區和優異獨特的生態區。（３）要求土壤肥沃、旱澇保收。二、無公害農產品產地要求（三）無公害農產品基地環境質量評價方法二、無公害農產品產地要江蘇省無公害農產品生產技術規范

（DB32/T343.2-1999）（一）肥料使用準則1、禁止使用未經國家或省級農業部門登記的化學或生物肥料。2、肥料使用總量（尤其是氮肥總量）必須控制在土壤地下水硝酸鹽含量在40mg/L以下。3、必須按照平衡施肥技術，以優質有機肥為主。以生活垃圾、污泥、畜禽糞便等為主要有機肥料生產的商品有機肥或有機無機肥，每年每畝施用量不得超過200kg，其中主要重金屬含量指標見下表。三、無公害農產品生產技術要求江蘇省無公害農產品生產技術規范

（DB32/T343.2-1（一）肥料使用準則商品有機肥或有機無機肥中主要重金屬含量指標

項目指標（mg/kg）砷（以As計）≤20鎘（以Cd計）≤200鉛（以Pb計）≤100三、無公害農產品生產技術要求（一）肥料使用準則商品有機肥或有機無機肥中主要重金屬含量指標（一）肥料使用準則4、肥料施用結構中，有機肥所占比例不得低于1:1（純養分比較）。5、允許使用的肥料種類——

（1）有機肥:堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥。

（2）無機肥料：礦物氮肥、礦物鉀肥、礦物磷肥（磷礦粉）和石灰石；按農技部門指導的平衡施肥技術方案配制的氮肥、磷肥、鉀肥以及其它符合要求的無機復混（合）肥。

（3）微生物肥料：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細菌肥料、硅酸鹽細菌肥料、復合微生物肥料、光合細菌肥料。

三、無公害農產品生產技術要求（一）肥料使用準則三、無公害農產品生產技術要求（一）肥料使用準則5、允許使用的肥料種類——

（4）葉面肥料：以大量元素、微量元素、氨基酸、腐殖酸、精致有機肥中一種為主配制成的葉面噴施的肥料。

a)微量元素肥料：銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素及有益元素為主配的肥料。

b)植物生長輔助肥料：用天然有機提取液或接種有益菌類的發酵液，添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸、維生素、糖等配制的肥料。

（5）中量元素肥料：以鈣、鎂、硫、硅等中量元素肥料配制的肥料。

（6）復混（合）肥料：主要以氮、磷、鉀中兩種以上的肥料按科學配方配制而成的有機和無機復混（合）肥料。三、無公害農產品生產技術要求（一）肥料使用準則三、無公害農產品生產技術要求（二）病蟲害防治技術1、農業防治（1）選用抗病良種：選擇適合當地生產的高產、抗病蟲、抗逆性強的優良品種，少施藥或不施藥，是防病增產經濟有效的方法。（2）栽培管理措施：如蔬菜生產中，一是實行輪作倒茬，如瓜類的輪作不僅可明顯的減輕病害而且有良好的增產效果；室棚蔬菜種植兩年后，在夏季種一季大蔥也有很好的防病效果。二是清潔田園，徹底消除病株殘體、病果和雜草，集中銷毀深埋，切斷傳播途徑。三是采取地膜覆蓋，膜下灌水，降低大棚濕度。四是實行配方施肥，增施腐熟好的有機肥，配合施用磷肥，控制氮肥的施用量，生長后期可使用硝態氮抑制劑雙氰胺，防止蔬菜中硝酸鹽的積累和污染。五是在棚室通風口設置細紗網，以防白粉虱、蚜蟲等害蟲的入侵。六是深耕改土、垅土法等改進栽培措施。七是推廣無土栽培和凈沙栽培。三、無公害農產品生產技術要求（二）病蟲害防治技術三、無公害農產品生產技術要求（二）病蟲害防治技術1、農業防治（3）生態防治措施。主要通過調節溫濕度、改善光照條件、調節空氣等生態措施，促進農作物健康成長，抑制病蟲害的發生。如在蔬菜生產上：一是"五改一增加"。即改有滴膜為無滴膜，改棚內露地為地膜全覆蓋種植，改平畦栽培為高垅栽培，改明水灌溉為膜下暗灌，改大棚中部放風為棚脊高處防風；增加棚前沿防水溝，集棚膜水于溝內排除滲入地下，減少棚內水分蒸發。二是在冬季大棚的灌水上，掌握“三不澆三澆三控”技術，即陰天不澆晴天澆，下午不澆上午澆，明水不澆暗水澆；苗期控制澆水，連陰天控制澆水，低溫控制澆水。三是在防治病蟲害上，能用煙霧劑和粉塵劑防治的不用噴霧防治，減少棚內濕度。四是常擦拭棚膜，保持棚膜的良好透光，增加光照，提高溫度，降低相對濕度。五是在防凍害上，通過加厚墻體、雙膜覆蓋，采用壓膜線壓膜減少孔洞，加大棚體，挖防寒溝等措施，提高棚室的保溫效果，就能使相對濕度降到80%以下，可提高棚溫3-4℃，從而有效地減輕了蔬菜的凍害和生理病害。三、無公害農產品生產技術要求（二）病蟲害防治技術三、無公害農產品生產技術要求（二）病蟲害防治技術2、物理防治（1）曬種、溫湯浸種：播種或浸種催芽前，將種子曬2-3天，可利用陽光殺滅附在種子上的病菌；茄、瓜、果類的種子用55℃溫水浸種10-15分鐘，均能起到消毒殺菌的作用；用10%的鹽水浸種10分鐘，可將混入云豆、豆角種子里的菌核病殘體及病菌漂出和殺滅，然后用清水沖洗種子，播種，可防菌核病，用此法也可防治種線蟲病。（2）利用太陽能高溫消毒、滅病滅蟲：如蔬菜上常用方法是高溫悶棚或烤棚，夏季休閑期間，將大棚覆蓋后密閉選晴天悶曬增溫，可達60-70℃，高溫悶棚5-7天殺滅土壤中的多種病蟲害。三、無公害農產品生產技術要求（二）病蟲害防治技術三、無公害農產品生產技術要求（二）病蟲害防治技術2、物理防治（3）嫁接栽培：如利用黑籽南瓜嫁接黃瓜、西葫蘆，能有效地防治枯萎病、灰霉病，且抗病性和豐產性高。（4）誘殺：如利用白粉虱、蚜蟲的趨黃性，在棚內設置黃油板、黃水盆等誘殺害蟲。（5）噴灑無毒保護劑和保健劑：如蔬菜葉面噴灑巴母蘭400-500倍液，可使葉面形成高分子無毒脂膜，起預防污染效果；葉面噴施植物健生素，可增加植株抗蟲病害的能力，且無腐蝕、無污染，安全方便。三、無公害農產品生產技術要求（二）病蟲害防治技術三、無公害農產品生產技術要求（二）病蟲害防治技術3、化學防治（1）選用高效低毒低殘留農藥。如敵百蟲、辛硫磷、馬拉硫磷、多菌磷、托布津等。嚴格執行農藥的安全使用標準，控制用藥次數，用藥濃度和注意用藥安全間隔期，特別注重在安全采時期采收食用。（2）嚴禁使用高毒、高殘留農藥。如在蔬菜上禁用呋喃丹、3911、1605、甲基1605、1059、甲基異柳磷、久效磷、磷胺、甲胺磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、殺蟲脒、氟乙酰胺、六六六、DDT、有機汞制劑等，并作為一項嚴格法規來對待，為者罰款，造成惡果者，追究刑事責任。三、無公害農產品生產技術要求（二）病蟲害防治技術三、無公害農產品生產技術要求（二）病蟲害防治技術3、化學防治提倡生物防治和使用生物生化農藥防治。

應使用高效、低毒、低殘留農藥。

使用的農藥應"三證"(農藥登記證、農藥生產批準證、執行標準號）齊全。

每種有機合成農藥在一種作物的生長期內避免重復使用。

應選用表1、表2、表3中列出的低毒農藥或少量中等毒性農藥，如需使用表中未列出的農藥新品種，須報經省無公害農產品(食品)管理部門審批。三、無公害農產品生產技術要求（二）病蟲害防治技術三、無公害農產品生產技術要求農藥種類農藥名稱禁止作物禁用原因無機砷殺蟲劑砷酸鈣、砷酸鉛所有作物高毒有機砷殺菌劑甲基胂酸鋅、甲基胂酸鐵銨（田安）、福美甲胂、福美胂所有作物高殘留有機錫殺菌劑薯瘟錫（三苯基醋酸錫）、三苯基氯化錫、毒菌錫、氯化錫所有作物高殘留有機汞殺菌劑氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（賽力散）所有作物劇毒高殘留有機雜環類敵枯雙所有作物致畸氟制劑氟化鈣、氟化鈉、氟乙酸鈉、氟乙酰胺、氟鋁酸鈉、氟硅酸鈉所有作物劇毒、高毒、易藥害有機氯殺蟲劑DDT、六六六、林丹、艾氏劑、狄氏劑、五氯酚鈉、氯丹、毒殺芬、硫丹所有作物高殘留有機氯殺蟎劑三氯殺蟎醇蔬菜果樹

茶葉食用菌高殘留鹵代烷類熏蒸殺蟲劑二溴乙烷、二溴氯丙烷所有作物致癌、致畸無公害農產品（食品）生產中禁止使用的化學農藥種類（1）農藥種類農藥名稱禁止作物禁用原因無機砷殺蟲劑砷酸鈣、砷酸鉛無公害農產品（食品）生產中禁止使用的化學農藥種類（2）農藥種類農藥名稱禁止作物禁用原因有機磷殺蟲劑甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、氯化樂果、治螟磷、蠅毒磷、水胺硫磷、磷胺、內吸磷、甲基異柳磷、甲基環硫磷、殺撲磷蔬菜果樹茶葉高毒有機磷殺菌劑稻瘟凈、異稻瘟凈水稻異臭味氨基甲酸酯殺蟲劑克百威（呋喃丹）、涕滅威、滅多威所有作物高毒二甲基甲脒類殺蟲殺蟎劑殺蟲脒所有作物慢性毒性致癌擬除蟲菊酯類殺蟲劑所有擬除蟲菊酯類殺蟲劑水稻對魚毒性大取代苯類殺蟲殺菌劑五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）、苯菌靈（苯萊特）所有作物國外有癌報導或二次藥害二苯醚類除草劑除草醚、草枯醚所有作物慢性毒性其他各類除草劑、乙基環硫磷、滅線磷、蟎胺磷、克線丹、磷化鋁、磷化鋅、磷化鈣、硫丹、阿維菌素蔬菜藥害、高毒無公害農產品（食品）生產中農藥種類農藥名稱禁止作物禁用原因（三）包裝要求1、包裝用聚丙烯樹脂衛生標準見下表項目指標正已烷提取物，%≤2三、無公害農產品生產技術要求（三）包裝要求項目指標正已烷提取物，%（三）包裝要求2、包裝用原紙衛生標準見下表。項目指標鉛(以Pb計),mg/kg≤5.0砷(以As計),mg/kg≤1.0熒光性物質(254nm以及365nm)合格致病菌(系指腸道致病菌、致病性球菌）不得檢出大腸菌群（個/100g）≤30脫色試驗（水、正已烷）陰性三、無公害農產品生產技術要求（三）包裝要求項目指標鉛(以Pb計),m（三）包裝要求3、包裝用聚乙烯成型品衛生標準見下表。

項目指標蒸發殘渣，mg/kg4%乙酸，60℃，2h≤

65%乙酸,20℃,2h≤

正已烷，20℃，2h≤

30

30

60高錳酸鉀消耗量，mg/L60℃,2h≤10重金屬（以Pb計），mg/L4%乙酸，60℃，2h≤1脫色試驗

乙醇

冷餐油或無色油脂

浸泡液陰性三、無公害農產品生產技術要求（三）包裝要求項目指標蒸發殘渣，mg/（四）具體生產技術規程舉例：無公害食品水稻生產技術規程。三、無公害農產品生產技術要求（四）具體生產技術規程三、無公害農產品生產技術要求無公害農產品(食品)糧食安全指標無公害農產品（食品）蔬菜安全指標無公害農產品(食品)水果安全指標無公害農產品(食品)茶葉安全指標無公害農產品(食品)植物油安全指標無公害農產品(食品)淡水魚安全指標無公害農產品(食品)鮮蛋安全指標無公害農產品(食品)肉類安全指標無公害農產品(食品)鮮奶安全指標無公害農產品（食品）蜂蜜安全指標無公害農產品（食品）食用菌安全指標江蘇省無公害農產品（食品）產品安全標準（DB32/T343.3-1999）四、無公害農產品產品安全標準無公害農產品(食品)糧食安全指標江蘇省無公害農產品（食品（一）無公害農產品的管理法規1、《無公害農產品管理辦法》（2002年4月29日農業部、國家質量監督檢驗檢疫總局第12號部長令發布

）2、《無公害農產品標志管理辦法》

五、無公害農產品管理（一）無公害農產品的管理法規五、無公害農產品管理無公害農產品標志的作用及意義1.無公害農產品標志是由農業部和國家認監委聯合制定并發布，是加施于獲得全國統一無公害農產品認證的產品或產品包裝上的證明性標識。印制在包裝、標簽、廣告、說明書上的無公害農產品標志圖案，不能作為無公害農產品標志使用。2.該標志的使用涉及政府對無公害農產品質量的保證和對生產者、經營者及消費者合法權益的維護，是縣級以上農業部門及相關部門對無公害農產品進行有效監督和管理的重要手段。因此，要求所有獲證產品以“無公害農產品”稱謂進入市場流通，均需在產品或產品包裝上加貼標志。3.標志除采用多種傳統靜態防偽技術外，還具有防偽數碼查詢功能的動態防偽技術。因此，使用該標志是無公害農產品高度防偽的重要措施。五、無公害農產品管理無公害農產品標志的作用及意義五、無公害農產品管理標志的種類、規格、尺寸(直徑)標識種類規格尺寸(mm)標識應用范圍刮開式紙質標識1號19×25加貼在無公害農產品上或產品包裝上2號24×323號36×48鎖扣

標識個吊牌20×30扣帶2×150主要應用于鮮活類無公害農產品捆扎帶標識米1000×12用于需要進行捆扎的無公害農產品上揭露式紙質標識1號10（直徑）可直接加貼在無公害農產品上或產品包裝上2號15（直徑）3號20（直徑）4號30（直徑）5號60（直徑）揭露式塑質標識2號15（直徑）加貼于無公害農產品內包裝上或產品外包裝上3號20（直徑）4號30（直徑）5號60（直徑）

標志的種類、規格、尺寸(直徑)標識種類規格尺寸(mm)標識應

標識除采用傳統靜態防偽技術外，還具有防偽數碼查詢功能的動態防偽技術。刮開標識的表面涂層或在標識的揭露層可以看到16位防偽數碼，通過輸入此防偽數碼查詢，不但能辨別標識的真偽，而且能了解到使用該標識的單位、產品、品牌及認證部門的相關信息。可以通過以下兩種方式進行查詢：（1）全國統一的中國移動、中國聯通、中國電信、中國網通四網合一的手機短信查詢，短信查詢號碼為1066958878。將16位防偽數碼依次從左至右輸入，發送到1066958878，以上短信息發出后，約3秒鐘左右，發送的手機會收到以下回復信息：您所查詢的是xx公司（企業）生產的XX牌XX產品，已通過農業部農產品質量安全中心的無公害農產品認證，是全國統一的無公害農產品標志。（2）通過互聯網查詢：登陸http://的防偽查詢欄目，在防偽標識查詢框內輸入16位產品數碼，確認無誤后按“查詢”鍵，即可迅速得到查詢結果，數碼在無公害農產品證書的有效期內均可查詢。標志的標識的防偽及查詢功能

標識除采用傳統靜態防偽技術外，還具有防偽數碼查詢功能的動態（二）無公害農產品認證1、認證機構：無公害農產品的認證機構，由國家認證認可監督管理委員會審批，并獲得國家認證認可監督管理委員會授權的認可機構的資格認可。2、認證程序：單位或個人申報→認證機構對申報材料進行審核→認證機構根據需要派員進行現場檢查→通知申請者委托具有資質資格的檢測機構對產品進行檢測→頒發認證證書并報報農業部和國家認證認可監督管理委員會備案并公告。3、證書有效期：3年。五、無公害農產品管理（二）無公害農產品認證五、無公害農產品管理（二）無公害農產品認證4、申請材料：無公害農產品認證申報材料要求（1）申請人的姓名（名稱）、地址、電話號碼；（2）產品品種、產地的區域范圍和生產規模；（3）無公害農產品生產計劃；（4）產地環境說明；（5）無公害農產品質量控制措施；（6）有關專業技術和管理人員的資質證明材料;（7）保證執行無公害農產品標準和規范的聲明；（8）無公害農產品產地認定證書；（9）生產過程記錄檔案；（10）認證機構要求提交的其他材料。五、無公害農產品管理（二）無公害農產品認證五、無公害農產品管理

農業標準化一

無公害農產品二

綠色食品三

有機農業四主要內容農業標準化一無公害農產品二綠色食品三有機農業四專題三、綠色食品一、發展綠色食品的重要意義二、綠色食品標準體系三、綠色食品生產原則四、綠色食品的管理專題三、綠色食品一、發展綠色食品的重要意義一、發展綠色食品的意義（一）綠色食品的概念及特征１、綠色食品的概念綠色食品是指產自優良環境，按照規定的技術規范生產，實行全程質量控制，無污染、安全、優質并使用專用標志的食用農產品及加工品。2、綠色食品的特征（1）強調產品出自最佳生態環境（2）對產品實行全程質量控制（3）對產品依法實行標志管理一、發展綠色食品的意義（一）綠色食品的概念及特征（一）綠色食品的概念及特征3、綠色食品必須具備的條件（1）產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準；（2）農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程；（3）產品必須符合綠色食品質量和衛生標準；（4）產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。一、發展綠色食品的意義（一）綠色食品的概念及特征一、發展綠色食品的意義（二）發展綠色食品的重要意義綠色食品的發展目標是：——確保農產品安全。主要包括數量安全和質量安全。有效解決資源短缺與人口增長的矛盾，滿足人們對農產品質量安全的要求。——確保生態安全。通過優化農業環境、強調植物、動物和微生物間的能量自然轉移，確保生態安全。——確保資源安全。主要是水土資源的安全問題。——提高農業的綜合經濟效益。倡導農產品加工和農產品的國際流通等，提高農業綜合經濟效益。一、發展綠色食品的意義（二）發展綠色食品的重要意義一、發展綠色食品的意義（三）發展綠色食品的重要意義1、是農產品消費安全的有效保障；2、是增強農業綜合競爭力的迫切需要；3、是增加農民收入的重要舉措；4、是推進農業增長方式轉變的戰略選擇用現代工業理念謀劃農業發展，推行生產生態經濟協調型農業增長模式，是實現農業高產、優質、高效、生態、安全的重要手段；是推進農業優質化生產、專業化加工、市場化發展的有效途徑。一、發展綠色食品的意義（三）發展綠色食品的重要意義一、發展綠色食品的意義（一）綠色食品標準的概念

綠色食品標準是應用科學技術原理，結合綠色食品生產實踐，借鑒國內外相關標準所制定的，在綠色食品生產中必須遵循，在綠色食品質量認證時必須依據的技術性文件。綠色食品標準是由農業部發布的推薦性農業行業標準（NY/T），對綠色食品生產企業來說，是強制性標準，必須嚴格執行。

二、綠色食品的標準體系（一）綠色食品標準的概念二、綠色食品的標準體系（二）綠色食品標準的作用和意義

是綠色食品認證工作的技術基礎是進行綠色食品生產活動的技術、行為規范是指導農業及食品加工業提高生產水平的指導性技術文件是維護綠色食品生產者和消費者利益的技術和法律依據是提高我國農產品和食品質量，促進出口創匯的技術手段二、綠色食品的標準體系（二）綠色食品標準的作用和意義二、綠色食品的標準體系（三）制定綠色食品標準的原則

生產優質、營養、對人畜安全的食品和飼料，并保證獲得一定產量和經濟效益保證生產地域內環境質量不斷提高有利于節省資源有利于先進科技的應用有關標準和技術要求能夠被驗證綜合技術指標不低于國際標準和國外先進標準的水平在AA級綠色食品生產中禁止使用基因工程技術

二、綠色食品的標準體系（三）制定綠色食品標準的原則二、綠色食品的標準體系（四）制定綠色食品標準的依據

----歐共體關于有機農業及其有關農產品和食品條例（第2092/91）；----IFOAM有機農業和食品加工基本標準；----聯合國食品法典委員會(CAC)標準；----我國相關法律法規；----我國國家環境標準；----我國食品質量標準；----我國綠色食品生產技術研究成果。二、綠色食品的標準體系（四）制定綠色食品標準的依據二、綠色食品的標準體系（五）綠色食品標準的技術分級AA級綠色食品標準——要求生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。A級綠色食品標準——要求生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，并積極采用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。二、綠色食品的標準體系（五）綠色食品標準的技術分級二、綠色食品的標準體系AA級綠色食品A級綠色食品環境評價采用單項指數法，各項數據均不得超過有關標準采用綜合指數法，各項環境監測的綜合污染指數不得超過1生產過程生產過程中禁止使用任何化學合成肥料、化學農藥、及化學合成食品添加劑生產過程中允許限量、限時間限定方法使用限定品種的化學合成物質產

品各種化學合成農藥及合成食品添加劑均不得檢出允許限定使用的化學合成物質的殘留量僅為國家或國際標準1/2，其它禁止使用的化學物質殘留不得檢出包裝標識標志編號標志和標準字體為綠色，底色為白色，防偽標簽的底色為藍色，標志編號為AA標志和標準字體為白色，底色為綠色，防偽標簽底色為綠色，標志編號為A二、綠色食品的標準體系AA級綠色食品A級綠色食品環境評價采用單項指數法（六）綠色食品技術類標準構成

綠色食品標準以“從土地到餐桌”全程質量控制理念為核心，由以下4個部分構成：1、綠色食品產地環境標準——《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2000）。2、綠色食品生產技術標準（核心）——包括綠色食品生產資料使用準則和綠色食品生產技術操作規程。3、綠色食品產品標準4、綠色食品包裝、貯藏、運輸標準二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成二、綠色食品的標準體系農業標準化生產課件（六）綠色食品技術類標準構成

1、綠色食品產地環境標準——《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2000）。制定這項標準的目的：一是強調綠色食品必須產自良好的生態環境地域，以保證綠色食品最終產品的無污染、安全性；二是促進對綠色食品產地環境的保護和改善。綠色食品產地的生態環境主要包括大氣、水、土壤等因子。綠色食品產地應選擇空氣清新、水質純凈、土壤未受污染，具有良好農業生態環境的地區，應盡量避開繁華都市、工業區和交通要道，多選擇在邊遠地區、農村等。二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成

1、綠色食品產地環境標準——《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2000）。綠色食品產地環境質量標準規定了產地的空氣質量標準、農田灌溉水質標準、漁業水質標準、畜禽養殖用水標準、加工用水標準和土壤環境質量標準的各項指標以及濃度限值、監測和評價方法；提出了綠色食品產地土壤肥力分級和土壤質量綜合評價方法。對于一個給定的污染物在全國范圍內其標準是統一的，必要時可增設項目，適用于綠色食品（AA級和A級）生產的農田、菜地、果園、牧場、養殖場和加工廠。二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成

1、綠色食品產地環境標準——《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2000）。（1）對大氣的要求——要求產地周圍不得有大氣污染源，特別是上風口沒有污染源；不得有有害氣體排放，生產生活用的燃煤鍋爐需要除塵除硫裝置。大氣質量要求穩定，符合綠色食品大氣環境質量標準。大氣質量評價采用《大氣環境質量標準》GB3095-1996所列的二級標準。主要評價因子包括總懸浮顆粒物(TSP)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOX)、氟化物（F）。二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成

1、綠色食品產地環境標準——《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2000）。（2）對水環境要求——要求產地應選擇在地表水、地下水水質清潔無污染的地區；水域、水域上游沒有對該產地構成威脅的污染源；生產用水質量符合綠色食品水質環境質量標準：如農田灌溉用水評價采用《農田灌溉水質標準》GB5084-92，主要評價因子包括7項指標（pH值、重金屬、氟化物、糞大腸菌群等），其中菜園灌溉水還要求加測糞大腸菌群；加工用水采用《生活用水標準》GB5749-85，主要評價因子包括11項指標（pH值、重金屬、氰化物、氟化物、氯化物、細菌總數、總大腸菌群等）。

二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成

1、綠色食品產地環境標準——《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2000）。（3）對土壤的要求——產地土壤元素位于背景值正常區域，周圍沒有金屬或非金屬礦山，沒有農藥殘留污染，土壤肥力較高。土壤質量符合綠色食品土壤質量標準，評價采用《土壤環境質量標準》(GB15618-1995)，要求略高于規定的二級標準（為保障農業生產，維護人體健康的土壤標準），低于一級標準（為保護區域自然生態，維持自然背景的土壤環境質量標準）。土壤分旱田、水田兩種類型，主要評價因子包括7項指標（Hg、Cd、Pb、Cr、As、六六六、DDT）。綠色食品土壤環境質量標準還制定了土壤肥力指標供環境監測評價機構和生產者參考，要求生產者增施有機肥，使土壤肥力逐年提高。

二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成

2、綠色食品生產技術標準

綠色食品生產技術標準是綠色食品標準體系的核心，它包括綠色食品生產資料使用準則和綠色食品生產技術操作規程兩部分。綠色食品生產資料使用準則是對生產綠色食品過程中物質投入的一個原則性規定，它包括生產綠色食品的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水產養殖藥的使用準則，對允許、限制和禁止使用的生產資料及其使用方法、使用劑量、使用次數和休藥期等做出了明確規定。綠色食品生產技術操作規程是以上述準則為依據，按作物種類、養殖種類和不同農業區域的生產特性分別制定的，用于指導綠色食品生產活動。包括農產品種植、畜禽飼養、水產養殖和食品加工等技術操作規程。二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成

2、綠色食品生產技術標準

（1）生產資料使用準則生產資料使用準則是對生產綠色食品過程中物質投入的一個原則性的規定，它包括農藥、肥料、獸藥、水產養殖用藥、食品添加劑和飼料添加劑的使用準則。農藥使用準則——綠色食品生產應從作物－病蟲草等整個生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利于病蟲草害滋生和有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持農業生態系統的平衡和生物多樣化，減少病蟲草害所造成的損失。二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成

2、綠色食品生產技術標準

（1）生產資料使用準則——農藥使用準則準則中的農藥被禁止使用的原因有如下幾種——①高毒、劇毒，使用不安全；②高殘留，高生物富集性；③各種慢性毒性作用，如遲發性神經毒性；④二次中毒或二次藥害，如氟乙酰胺的二次中毒現象；⑤三致作用，致畸、致癌、致突變；⑥含特殊雜質，如三氯殺螨醇中含有DDT；⑦代謝產物有特殊作用，如代森類代謝產物為致癌物ETU(乙撐硫脲)；⑧對植物不安全、藥害；⑨對環境、非靶標生物有害。二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成二、綠色食品的標準體系（六）綠色食品技術類標準構成

2、綠色食品生產技術標準

（1）生產資料使用準則——農藥使用準則對允許限量使用的農藥除嚴格規定品種外，對使用量和使用時間作了詳細