保健品行業(yè)報(bào)告主要以產(chǎn)品角度透視保健品行業(yè)興業(yè)研發(fā)生物醫(yī)藥部王群星保健食品的定義及概述1962防止疾病、恢復(fù)健康等有關(guān)功能因子，經(jīng)設(shè)計(jì)加工成對(duì)人體有明顯調(diào)整功能的食品。”19976保健功能的食品，即適用于特定人群使用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療為目的的一類食品。此定義包含三個(gè)要素：1、它不能脫離食品，是食品的一個(gè)種類；2、它必須具有一般食品無法比擬、它不是藥品，不是為治療疾病而生產(chǎn)的產(chǎn)品。可以說保健食品是介于食品和藥品之間一種特殊的食品。保健品的發(fā)展歷史大致可分成三個(gè)階段：第一代保健食品包括各類強(qiáng)化食品，是最原始的功能食品，僅根據(jù)各類營(yíng)養(yǎng)素或強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素的功能推斷該食品的營(yíng)養(yǎng)功能，這些功能未經(jīng)任何實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)。第二代保健品是必須經(jīng)過動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)，證明具有某項(xiàng)生理機(jī)能，第三代保健食品不僅需要用動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)來證明具有某項(xiàng)功能，還需要確知具有該功效的有效成份（或稱功能因子）的結(jié)構(gòu)及含量。第三代保健食品在我國(guó)正蓬勃興起，代表未來的發(fā)展趨勢(shì)。國(guó)外保健品的概況日本：日本是最早研制保健食品的國(guó)家，自80年代初就成為主要生產(chǎn)國(guó)和最發(fā)達(dá)的保健食品市場(chǎng)。日本30035Otsaka14.8OAA美國(guó)：807500食品和飲料。其中以預(yù)防骨質(zhì)疏松和心血管疾病的主要產(chǎn)品。此外，美國(guó)市場(chǎng)上已出現(xiàn)了與普通雞蛋不同2520％的維生素E、ω3ω6317RaisionRenecd1995萬美元。歐洲的飲料市場(chǎng)的發(fā)展也引人矚目。這些飲料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向發(fā)展。如添加牛磺酸人參、巴西可可豆等。在歐洲，“能源飲料”也頗為盛行。如奧地利的紅牛飲料市場(chǎng)占有率達(dá)45品都深受消費(fèi)者的喜愛。趨勢(shì)：500020％的速度增長(zhǎng)。據(jù)最新53536.5％的未成17－20渴望長(zhǎng)壽和對(duì)功能食品的認(rèn)同是保健品市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要因素。此外，世界型的大型醫(yī)藥公司正在改變其經(jīng)營(yíng)模式，轉(zhuǎn)向爭(zhēng)奪以前由成千上萬小公司控制的保健品市場(chǎng)份額。據(jù)估計(jì)，該份額潛在銷售容量可達(dá)2500億美元。國(guó)內(nèi)保健品市場(chǎng)概述定發(fā)展?fàn)顩r簡(jiǎn)述80保健食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r一覽：時(shí)期80年代階段興起廠家數(shù)不到100家年產(chǎn)值16產(chǎn)品特點(diǎn)滋補(bǔ)為主80年代－1995年初旺盛300多家300多億營(yíng)養(yǎng)及祖?zhèn)髦胁菟?995－1997平滯1000100多億中草藥、生物制劑1998－至今復(fù)興3000多家500多億及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑11.45％，投資總額1538141.391012.5％。以上數(shù)據(jù)表明，我國(guó)保健食品的生產(chǎn)企業(yè)中，中小企業(yè)占絕大多數(shù)，規(guī)模企業(yè)較少。而另一方面報(bào)載，目前世界上20中國(guó)設(shè)立分廠，試圖擠跨國(guó)內(nèi)保健食品企業(yè)，近五年來國(guó)外保健食品在我國(guó)市場(chǎng)上的銷量每年均以12％以199752000500NPD北京：19971998415813585.92314.6％。保健食品劑型分布：保健食品的劑型與傳統(tǒng)食品形態(tài)明顯不同，多采用藥品劑型，見下表。劑型品種數(shù)構(gòu)成比％傳統(tǒng)食品形態(tài)2717.1藥品劑型13182.9其中：膠囊5031.6口服液2616.5沖劑2415.2片劑2213.9其它95.7注：傳統(tǒng)食品形態(tài)包括袋泡茶18種（11.4％及谷類食品、酒等）保健品功能分布：4.4％。保健食品功能公布以免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、抗疲勞、抗氧化及延緩衰老為主；2315（65.2％），7（30.4%），VE的一種（4.3％），見下表。保健功能品種數(shù)保健品功能分布北京市占總數(shù)的％品種數(shù)全國(guó)占總數(shù)的％免疫調(diào)節(jié)4634.152139.8調(diào)節(jié)血脂3626.723117.7抗疲勞128.927921.3抗氧化及延緩衰老118.11219.3改善胃腸道功能118.1594.5減肥96.7382.9抑制腫瘤75.2685.2調(diào)節(jié)血糖75.2574.4改善睡眠75.2362.8耐缺氧64.4655.0抗輻射43.0151.1其它1712.6//保健食品適宜人群分布：（含營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑）的適宜人群見下表：保健食品適宜人群分布適宜人群產(chǎn)品數(shù)比例％生理功能異常10477.0中老年人4533.3特殊環(huán)境工作人群1410.4成人（大于18歲）兒童青少年654.43.7其它43.0保健食品原料及功效成份：135種保健食品所用原料的分布情況見下表，產(chǎn)品未標(biāo)明功效成份和特異成份的47種，占34.8％；標(biāo)明功效或特異成份的88種，占65.2％。原料品種數(shù)原料品種數(shù)比例％含藥食兩用原料3828.1含傳統(tǒng)食品原料3425.2含營(yíng)養(yǎng)素3324.4含非藥食兩用原料3123.0微生物制劑128.9含蜂產(chǎn)品（王漿、花粉、蜂膠）96.7色油制品85.9褪黑素53.7其它107.4廣東：1997150保健品劑型和使用原料：3325％、16％8％，膏狀和其它劑型的保健310％，使用衛(wèi)生部規(guī)定的既是食品又是藥品7721.323.4％，含有藥45.3％。保健食品生產(chǎn)中采用的中藥材主要有西洋參、蟲草、黃芪、當(dāng)歸、枸杞子、首烏、阿膠、膠股藍(lán)、枇杷葉等，以滋補(bǔ)類為主。保健食品功能與適用人群：150保健食品功能分布表保健免疫抗疲延緩補(bǔ)充調(diào)節(jié)改善美改善減補(bǔ)改善胃腸功能調(diào)節(jié)勞衰老營(yíng)養(yǎng)素血脂性功能容記憶肥血道功能品種5838242314987766數(shù)數(shù)％38.7 25.316.015.39.36.05.34.74.74.04.064.421.5%、8.1%1236.13功能。80.7%、78.077.359.345.335.313.3進(jìn)口保健品市場(chǎng)透視（以上海為例）19994287368178個(gè)品種，其中衛(wèi)生部（健）4923.31、23。項(xiàng)目數(shù)量比例％項(xiàng)目數(shù)量比例％經(jīng)銷公司73家/品牌68種/品種178個(gè)/規(guī)格210只/（健）字批文49個(gè)23.3中文標(biāo)簽審核178個(gè)100辦理市場(chǎng)銷售證170個(gè)95.5上海口岸入境13363.3南方口岸4320.5其它口岸3416.22：上海市場(chǎng)進(jìn)口保健類食品產(chǎn)地分布原產(chǎn)地原產(chǎn)地品種數(shù)量（個(gè)）構(gòu)成比％美國(guó)12469.7加拿大2212.4香港1810.1日本02.8澳洲42.2臺(tái)灣21.1丹麥10.5瑞士10.5冰島10.5合計(jì)178100.0類別品種數(shù)量（個(gè)）構(gòu)成比％類別品種數(shù)量（個(gè)）構(gòu)成比％魚油4022.5卵磷脂2614.6鯊魚軟骨粉185.6營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑2614.6洋參雞精類169褪黑素52.8減肥美容52.8其它4123.0合計(jì)178100.0值得注意的是市場(chǎng)上的進(jìn)口保健類食品品種很多取得衛(wèi)生部（健）字號(hào)批文的僅占23.3%。許多公司利用各種手段對(duì)其并未取得保健食品批文的產(chǎn)品大肆進(jìn)行功能療效宣傳，誤導(dǎo)消費(fèi)者，給保健品市場(chǎng)帶來極大混亂，甚至有些產(chǎn)品連衛(wèi)生指標(biāo)都不符合我國(guó)要求，更談不上有何保健作用，甚至對(duì)人體有嚴(yán)重危害。衛(wèi)生部受理保健品總體統(tǒng)計(jì)報(bào)告自從一九九六年三月《保健品管理辦法》頒布實(shí)施以來，現(xiàn)在經(jīng)衛(wèi)生部受理的保健品功能有二十四種：1、、抗輻射；9、抗突變；10、調(diào)節(jié)血脂；11、輔助抑制腫瘤作用、預(yù)防化學(xué)致癌作用；12、改善性功能；13、調(diào)節(jié)血糖；14、改善胃腸道功能（促進(jìn)消化吸收、改善腸道菌群、潤(rùn)腸通便、保護(hù)胃粘膜）；15、改善睡眠；16、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血；17、對(duì)化學(xué)肝損傷有保護(hù)作用；18、促進(jìn)泌乳；19、美容（祛痤瘡、祛斑）；20、改善視力；21、促進(jìn)排鉛；22、清咽潤(rùn)喉；23、調(diào)節(jié)血壓；24、改善骨質(zhì)疏松（增加骨密度）。除上述衛(wèi)生部已認(rèn)可的二十四種保健功能外，還有抗氧化、改善微循環(huán)、阻斷N－亞硝基化合物合成、升高白細(xì)胞、改善骨質(zhì)疏松、防齲護(hù)齒，以及美容功能中的豐乳等。這些功能在申報(bào)過程中，必須要向評(píng)審委員會(huì)提出相應(yīng)的試驗(yàn)方案，得到認(rèn)可后，才最終取得文號(hào)。98815283/41/5602131種，其中補(bǔ)鈣產(chǎn)品最多，其次是補(bǔ)充各種維生素的產(chǎn)品。補(bǔ)充微量元素及礦物質(zhì)的產(chǎn)品中，補(bǔ)鐵產(chǎn)品最多共14種。進(jìn)口營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中補(bǔ)充維生素的產(chǎn)品最多，占全部維生素類產(chǎn)品的50％。1/3（單純以一種或數(shù)種經(jīng)化學(xué)合成或天然支植物中提取的營(yíng)養(yǎng)素為原料加工制成的食品，以補(bǔ)充人體相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素為目的）的特殊皂甙、不飽和脂肪酸、多糖、黃酮、褪黑素、紅曲、卵磷脂、左旋肉堿、角鯊烯、洛伐他丁、甲亮質(zhì)、益生菌等。主要產(chǎn)品概況：6757522020191919產(chǎn)品形態(tài)：主要是膠囊（軟、硬）、口服液、片劑、沖劑和灑比較多，這些劑型的產(chǎn)品就占了近70％；具有一般食品形態(tài)的產(chǎn)品，如糖、罐頭、醋、餅干、蜜餞有一定比例，約5％、ft76455.24％，進(jìn)口產(chǎn)品中美國(guó)產(chǎn)品最多，占全部進(jìn)口食品的半數(shù)左右。199894－1999112789678111（可能資料收集不全），1、23。從中我們可以分析得出：從保健品的功能分布看，主要集中在免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂、改善骨質(zhì)疏松、改善胃腸道功能、延緩衰老、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑（補(bǔ)充維生素等），產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，低水平重復(fù)（從北京、廣州的保健品市場(chǎng)調(diào)研情況也說明了這一點(diǎn)），這與我國(guó)現(xiàn)行報(bào)批制度有關(guān)，報(bào)批非常容易。這就造成9922500未來前景看好。因此筆者認(rèn)為，保健品未來發(fā)展趨勢(shì)，產(chǎn)品功能分布將逐步發(fā)散，趨向合理。保健品產(chǎn)品劑型以藥品劑型為主，主要采取膠囊、片劑、口服液、顆粒劑（沖劑）未來保健品劑型的發(fā)展將會(huì)進(jìn)一步采用一些藥品新劑型，如微囊等。從產(chǎn)品的地域分布看，保健品主要集中在北京、江蘇、廣東、上海、ft源產(chǎn)地?cái)U(kuò)散，如青海、四川、新疆等地。消費(fèi)人群透視從消費(fèi)群分析99年上海市銷量排名前十位的保健品，據(jù)上海市衛(wèi)生防疫站抽樣分析。調(diào)查對(duì)象選擇上海市有代表性的，經(jīng)濟(jì)水平中等的徐匯、盧灣、長(zhǎng)寧、黃浦、閘北等區(qū)為調(diào)查點(diǎn)，抽取其2444212人。結(jié)果如下：變量分組總?cè)藬?shù)需要％會(huì)購買％性別男59353.7872.73女80163.1979.57年齡小于4064451.3371.8740－6058663.2680.66大于6016474.8481.25工人31146.2863.96公司2554.1766.67銀行職員7570.8379.17職業(yè)離退休干部7274.6381.82科技人員7462.8776.00行政干部27657.6678.47教師22571.3691.86服務(wù)行業(yè)工作人員19358.9576.06醫(yī)務(wù)人員14355.2473.94小學(xué)及以下2063.1668.42初中27450.5569.52高中58260.9775.82大學(xué)及以上51861.4381.52小于5009761.9673.86501－100085859.5576.141001－150034455.5275.221500以上9564.8987.10文化程度文化程度本人月均收入602000－4000150，16071.3646.28%81.82％。月經(jīng)濟(jì)收入越高，對(duì)保健品需求越高。減肥食品以及補(bǔ)鈣食品越來越受女士們的青睞。從零售額透視上海保健品市場(chǎng)上海市商業(yè)信息中心披露的按品牌排序前十名上海市場(chǎng)保健滋補(bǔ)品（見下表）1999年上海市場(chǎng)保健滋補(bǔ)品按品牌零售額排序如下：（單位：元）品牌品牌零售額占零售額比例％昂立一號(hào)口服液625376387.92萬基洋參612327447.75昂立多邦膠囊508738546.44康復(fù)來洋參463624285.87金日洋參390316404.94神象洋參制品326023824.13鹽水瓶口服液321974164.08康復(fù)來腦輕松262464083.32朵而膠囊243106083.08從中分析看出：傳統(tǒng)中藥保健品、萬基洋參、康復(fù)來洋參、金日洋參、神象參制品、腦輕松、朵而膠囊依然占據(jù)絕對(duì)市場(chǎng)（這與我國(guó)傳統(tǒng)文化以及近向年來人類回歸自然的熱潮有關(guān)。可以想見，中國(guó)的保健品若能象中醫(yī)藥一樣憑借獨(dú)特的文化背景、現(xiàn)代化的研究手段，就能突出中國(guó)特色，推出中國(guó)的各牌保健品；第三代保健品（盡管市場(chǎng)上該代產(chǎn)品占報(bào)據(jù)分?jǐn)?shù)）市場(chǎng)份額逐步擴(kuò)大，如昂立一號(hào)口服液、昂立多邦膠囊、腦白金、鹽水瓶口服液、腦輕松。尤其是近年來風(fēng)行的微生態(tài)制劑如昂立一號(hào)、昂立多邦膠囊、鹽水瓶口服液。微生態(tài)制劑正在成為人們防治疾病保護(hù)健康的重要生物制（如鹽水瓶