Word———餐廳員工作總結6篇想要進一步突破個人力量，我們需要將工作總結寫得更加具體，小伙伴們在寫工作總結的過程中有不少值得當心的事項，我今日就為您帶來了餐廳員工作總結6篇，信任肯定會對你有所關心。

餐廳員工作總結篇1

20xx年是收獲的一年，也是大進展的一年。在領導的教育、支持、鼓舞下。在與酒店的工作協作下，使我學到了很多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作溝通，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面對20xx年的工作做出如下總結：

一、在日常工作中我們樹立了三個理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的。

2、細節理念：細節打算成敗，做好每一個工作細節，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。

二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習

讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業精神。

三、堅持良心品質、質量第一的經營理念

抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子。為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓方案，組織員工進行了統一的操作標。

四、圍繞酒店進展要求，健全酒店管理程序與制度，明確進展使命

五、規范企業管理，實行品牌進展策略

在此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱忱帶領全體員工在競爭中求進展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。

新的一年，新世紀面臨新的挑戰，同時也隱藏新的機遇，只要我們堅持在領導的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就肯定能夠高質量的全面完成各項工作任務，為酒店做出我們應有的貢獻。

餐廳員工作總結篇2

作為五星級酒店的服務生，在做事細節、禮儀方面要求都特殊嚴格，由于前廳部是酒店的第一“窗口”，而服務員的素養直接反映了該酒店的服務質量和管理水平。作為服務員我每天要面對大量的來賓，影響面大，因此在服務工作中要特殊講究禮儀，給來賓留下美妙的印象。下面就是我作為服務生。

首先在外在形象上作為總臺服務人員的我，著裝干凈，不濃妝艷抹，不佩戴珍貴的'飾物，講究個人衛生，上班前忌吃有劇烈刺激味的食物。在站立服務當中，始終精神飽滿，對來賓笑臉相迎，主動熱忱。有敬業精神，不任憑離開工作崗位去辦私事。工作時間我不與旁人閑聊，不對來賓不理不睬。在任何狀況下都不與來賓發生爭吵，使用文明禮貌語言，不譏笑、諷刺客人，不言語粗俗，舉止粗魯。

其次在工作態度上我服務態度熱心、懇切。當來賓對服務不滿投訴時，我急躁傾聽，懇切接受，不打斷來賓的話頭，更不置之不理，向來賓真誠致歉，并立刻著手解決問題。做到對任何來賓都一視同仁，熱忱服務。

我做到有問必答，百問不厭?；卮饐栐兒啙嵜靼?，用詞精確，口齒清楚。對本酒店的各個場所位置、服務時間、各種設施了如執掌，不用“可能”、“或許”、“也許”等模糊詞語回答來賓問訊。接待來賓問詢時，我熱心為他們當好參謀。除對本單位狀況了解、熟識，我還熟識本地其他服務性行業的有關狀況，如景點、來回路線、交通工具、場所等有關信息，以便隨時為來賓供應服務，避開一問三不知。

在來賓遇到困難時，我盡自己一切努力去關心，從不以任何理由拒絕，如代來賓大小等。如不能滿意來賓的要求時候，我準時向來賓致歉，以求諒解，不隨便編造理由，推諉搪塞。在答應來賓的事我定守信用，不疏忽大意，甚至遺忘。

來賓離店來總臺結賬，我態度熱忱，辦理快速精確，以免耽擱來賓的時間。當場核對各項收費狀況，錢款當面結清。結賬完畢應向來賓致謝，并歡迎來賓再次光臨。由于我知道適當的告辭語，可以給來賓留下深刻印象，吸引來賓再來。

經過自己的努力，取得的效果，但仍舊存在不足，在以后的工作中肯定不斷學習，不斷加強，爭取有更優秀的表現

餐廳員工作總結篇3

首先，在公司和部門領導的支持和關心下，推動了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規范。在同事們的指導和關心下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟識工作環境。

其次作為餐廳出納，我在方案、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順當達成的狀況下，不斷改善工作方式方法，順當完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計核對現金與帳目，發覺金額不符，做到準時匯報，準時處理。

2、準時收回各項收入，開出收據，準時收回現金存入銀行。

3、依據會計供應的依據，與銀行相關部門聯系，井然有序地完成了職工工資和其它經費發放工作。

4、堅持財務手續，嚴格審核（完全依據審批權限賜予支付），對不符手續的憑證不付款。

5、做好收銀臺的監管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據餐廳的運行狀況，幫助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調。

2、依據試營業期間歸集出的問題，草擬餐廳物料選購作業流程、電子菜譜信息權限管理方法、協作促銷方案編制代金券的`發放使用核對統計的規章。

三、回顧檢查自身存在的問題，我認為：

1、對本餐廳管理運行消失的問題討論還不夠深化，致使所涉財務管理條線的相關問題缺乏預見性，經常是問題發生后才管理制度進行修正。

2、對針對以上問題，今后的努力方向是：

加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟識，必需通過相關專業學問的學習，虛心請教領導和同事增加分析問題、解決問題的力量。

綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，并在工作中把握財務人員應當把握的原則。作為財務人員特殊需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監督掌握的工作，又要留意恰當的工作方法。只有不斷的提高業務水平才能使工作更順當的進行。

餐廳員工作總結篇4

作為酒店餐廳服務員，新的一年也有新的方案與準備，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結與分析。20xx年時間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進，我盼望我們酒店餐廳服務員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的.轉變，正所謂，我信任我將肯定能做得更好!我也盼望在這里我能將我的歡樂帶給顧客感染同事。

我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和關心，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了許多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都急躁地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學?？缛肷鐣r，有一個人曾經對我說過一句話“你是一個男孩，我信任你無論遇到什么困難都能英勇的去面對?！彼倪@句話我永久都不會遺忘，由于是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會遺忘大家對我的支持和關心，由于大家的支持和關心讓我再次感受到了大家庭的暖和與溫馨，我在此向大家道一聲感謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。

再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我肯定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發覺無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的轉變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開頭時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環境，為了你我臉上都布滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個暖和的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最終記我們為了盛豐更輝煌的明天而加油!

餐廳員工作總結篇5

一、營業狀況

1、4月1日~~~6月31共計營業額約為260萬元

2、主要婚宴為22場(1)x月x日18桌標準588元(2)x月xx日36桌標準600元不標準計算婚宴營業額為3.2萬元左右

3、其它消費為57萬元，平均日消費為2萬元

4、餐飲本月主要是單位消費為主，零點消費很少，

5、本月未能完成酒店下達的指標，主要緣由一是酒店下達的指標不符合實際，另外部門在營銷方面和服務方面都有存在著不足之處.

二、員工工作狀況

1、員工樂觀性始終欠佳

2、員工工作意識不夠

3、員工缺乏對用餐顧客的熱忱度

4、衛生工作有所改進，但不能持之以恒

三、管理調整狀況

1、對管理層進行了調整，增加了一名主管人員

2、加強餐飲區域通道及公共衛生的跟進，并持速對該區域衛生定期進行清理，衛生得到了明顯的改進。

3、服務目前存在的問題主要是員工的服務意識欠缺，員工心情化較普遍，本人也實行了一些爭對性的措施，比如

(1)員工本性難改的問題實行了換人措施

(2)實行跟包服務。

(3)做員工思想工作.

4、培訓方面主要是針對于禮節和禮貌在餐前進行培訓，員工在此方面有所提高，其它的培訓較少，主要以管理人員現場指導為主，下月開頭要加強此方面的培訓.

5、活動方面部門始終沒有開展，主要是由于餐飲零點生意不是很好，推出以后不肯定有效果，目前部門正在制作一份涼爽一夏活動的方案，方案在四月份出臺上報審批，五月份開頭操作，其中需要贊助的將上報選購員。

四、下季度工作方案

對餐廳的管理也出臺了一些相關制度，但是各小組落實的很慢而且不到位。關鍵問題檢查監督與指導力氣不夠，部門今后應加強此方面的管理。

1、加強服務培訓(見培訓方案)。

2、制作一份涼爽一夏活動的方案，爭取在月底這前報總經辦

3、提高員工節能意識，并做好酒店財產的保管工作

4、天氣開頭轉熱，做好滅蟲滅蠅工作

5、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度

6、協作酒店做好淡季營銷工作

餐廳員工作總結篇6

我做為餐廳的一名服務人員，經過自我的努力，取得了不錯成果，多次被餐廳評為優秀員工，受到嘉獎。我就以今年的工作情景做以下總結：

一、敬重領導，聽從指揮

在平常的工作中，深刻領悟領導的意圖，理解領導，聽從支配，根據領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰慧，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚嘉獎，能夠正確對待，不驕不躁;對于領導指出工作中的不足之處能準時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，常常受餐廳及客房部經理的表揚。

二、遵規守紀，搞好服務

遵守餐廳制定的各項規章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。

嚴格根據工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，干凈潔凈，為客人服務時，能夠正確使用禮貌用語，做到細心、熱心、急躁，對于客人提出的要求盡量滿意，不能滿意的，為客人解釋清晰，取得客人的諒解。查房時，發覺餐廳物品有損失時，準時和客人一齊進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿足。

三、團結協作，不計得失

和餐廳人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關懷愛惜同事。在工作中，自我的工作完成后，能準時幫忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細心眼，和同事發生誤會時，以工作為重，做好溝通，消退誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能準時打電話問候和去醫院探望，同事家里有事時，了解清晰后，準時關懷幫忙，以此來增進友情，促進工作。

四、虛心學習，努力提高

雖然做服務員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和平安培訓中，思想上重視，行動上進取主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，仔細聽講，不懂就問，回家后準時研習，加深印象，工作中，認真揣