第4節羧酸氨基酸和蛋白質第1課時羧酸第4節羧酸氨基酸和蛋白質1．了解常見羧酸的結構、特點及主要物理性質。2．會用系統命名法命名簡單的羧酸。3．掌握羧酸的主要化學性質。4．了解酯的結構及主要性質。5．能結合肥皂的制備說明酯在堿性條件下水解的應用。1．了解常見羧酸的結構、特點及主要物理性質。1．概念：分子由_____(或________)和______相連而組成的有機化合物。一、羧酸概述[填一填]

烴基氫原子羧基1．概念：分子由_____(或________)和____魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件25．物理性質(1)水溶性：碳原子數在___以下的羧酸能與水互溶，隨著分子中碳鏈的增長，羧酸在水中的溶解度迅速_______。(2)熔沸點：比相應的醇高，原因是羧酸比相對分子質量相近的醇形成_______的幾率大。4減小氫鍵4減小氫鍵6．常見的羧酸6．常見的羧酸魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2答案：(1)2，3-二甲基丁酸(2)4

(3)催化劑、吸水劑答案：(1)2，3-二甲基丁酸(2)4(3)催化劑、吸二、羧酸的衍生物——酯二、羧酸的衍生物——酯3．物理性質：酯類_____溶于水，____溶于有機溶劑，密度一般比水____。低級酯有香味，易揮發。難易小3．物理性質：酯類_____溶于水，____溶于有機溶劑，密魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2(1)飽和一元羧酸和飽和一元酯的通式均為CnH2nO2，二者互為同分異構體。如CH3COOH和HCOOCH3。(2)酯水解的加熱方式酯的水解反應一般用水浴加熱，而不用酒精燈直接加熱，這是由于酯的沸點一般較低，易揮發。(3)油脂屬于酯類，是高級脂肪酸與甘油形成的酯。[記一記]

(1)飽和一元羧酸和飽和一元酯的通式均為CnH2nO2，二者[練一練]

[練一練](3)分別寫出硬脂酸甘油酯在下列條件下的化學方程式：①在稀硫酸中：_________________________________。②在NaOH溶液中：______________________________。魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2答案：(1)苯甲酸乙酯硝酸乙酯答案：(1)苯甲酸乙酯硝酸乙酯魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2一、醇羥基、酚羥基、羧羥基的比較一、醇羥基、酚羥基、羧羥基的比較

一定質量的某有機化合物和足量的鈉反應可得到氣體VAL，等質量該有機化合物與足量碳酸氫鈉溶液反應，可得到VBL氣體，若同溫同壓下VA＝VB，該有機化合物可能是(雙選)(

) 一定質量的某有機化合物和足量的鈉反應可得到氣體VAL，等解析：醇羥基、酚羥基、羧基均可以和鈉反應，且官能團與生成氫氣物質的量的比例關系是2∶1；只有羧基才可以和碳酸氫鈉溶液反應，且羧基與生成的二氧化碳氣體物質的量的比例關系是1∶1。因為該物質可以和碳酸氫鈉反應，所以結構中肯定含有羧基，因為VA＝VB，所以結構中除了羧基還含有羥基，且羥基和羧基的個數比為1∶1。故C、D項正確。答案：CD魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2

在醇羥基、酚羥基和羧羥基中，只有醇羥基與Na2CO3溶液不反應，酚羥基只能將Na2CO3轉化為NaHCO3，羧基與Na2CO3、NaHCO3均反應生成CO2。 在醇羥基、酚羥基和羧羥基中，只有醇羥基與Na2CO3溶液不1.普伐他汀是一種調節血脂的藥物，其結構簡式如圖所示(未表示出其空間構型)。下列關于普伐他汀的性質描述正確的是(雙選)(

)A．能與FeCl3溶液發生顯色反應B．能使酸性KMnO4溶液褪色C．能發生加成、取代、消去反應D．1mol該物質最多可與1molNaOH反應1.普伐他汀是一種調節血脂的藥物，其結構簡式如圖所示(未表示解析：A項，普伐他汀的結構中不存在酚羥基，故它不能與氯化鐵溶液發生顯色反應，A錯；B項，普伐他汀的結構中含有碳碳雙鍵，故它能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B對；C項，有碳碳雙鍵能發生加成反應，有羥基、羧基、酯基能發生取代反應，有醇羥基還可以發生消去反應，C對；D項，1mol普伐他汀最多可與2molNaOH反應(羧基和酯基)，D錯。答案：BC魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2羧酸的同分異構現象比較普遍，這里將C4H8O2的一部分同分異構體列出，以做啟示。二、飽和一元羧酸的同分異構現象羧酸的同分異構現象比較普遍，這里將C4H8O2的一部分同分異魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2

解答本題應抓住以下兩點：(1)酯在強堿溶液中水解得到羧酸鹽不是羧酸。(2)在醇羥基和羧基中，只有—COOH與Na2CO3溶液反應。 解答本題應抓住以下兩點：

由題意知，A應為酯，B為羧酸鹽，C為羧酸且不是甲酸，D為醇且與—OH直接相連的碳原子上只有一個氫原子，由此可討論A的結構。 由題意知，A應為酯，B為羧酸鹽，C為羧酸且不是甲酸，D為醇答案：B答案：B

迅速寫出羧酸或酯的同分異構體的解題步驟：(1)先寫去掉酯基余下的各種可能的碳鏈結構；(2)將酯基以兩種不同的方向(正向“—COO—”，反向“—OOC—”)分別插入第一步寫出的各式的C—C鍵中；(3)若將酯基以反向“—OOC—”插入第一步寫出的各式的C—H鍵中則得酯，若將酯基以正向“—COO—”插入第一步寫出的各式的C—H鍵中則得羧酸。 迅速寫出羧酸或酯的同分異構體的解題步驟：魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件21．下列物質中最難電離出H＋的是(

)A．CH3COOH

B．C2H5OHC．H2O D．C6H5OH解析：本題考查不同類羥基的活潑性，根據已學知識點不難總結出這幾種羥基的活潑性順序：羧酸羥基>酚羥基>水中的羥基>醇羥基，故選B。答案：B魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件22．在阿司匹林的結構簡式(下式)中①、②、③、④、⑤、⑥分別標出了分子中的不同鍵。將阿司匹林與足量NaOH溶液共煮，發生反應時斷鍵的位置是(

)A．①④ B．②⑤C．③④ D．②⑥答案：D2．在阿司匹林的結構簡式(下式)中①、②、③、④、⑤、⑥分別魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2解析：該有機化合物加入氫氧化鈉溶液后，再滴加酚酞溶液呈紅色，說明該物質不顯酸性，選項A、C錯誤；而加熱后紅色變淺，說明該物質含有酯的結構，遇氯化鐵溶液呈紫色，說明該物質含有酚的結構，所以選項D正確。答案：D魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件24．某分子式為C10H20O2的酯，在一定條件下可發生如下圖的轉化過程，則符合上述條件的酯的結構可有(

)A．2種 B．4種C．6種 D．8種4．某分子式為C10H20O2的酯，在一定條件下可發生如下圖魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2①__________________、②__________________、③__________________、④__________________、⑤__________________。魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2第4節羧酸氨基酸和蛋白質第1課時羧酸第4節羧酸氨基酸和蛋白質1．了解常見羧酸的結構、特點及主要物理性質。2．會用系統命名法命名簡單的羧酸。3．掌握羧酸的主要化學性質。4．了解酯的結構及主要性質。5．能結合肥皂的制備說明酯在堿性條件下水解的應用。1．了解常見羧酸的結構、特點及主要物理性質。1．概念：分子由_____(或________)和______相連而組成的有機化合物。一、羧酸概述[填一填]

烴基氫原子羧基1．概念：分子由_____(或________)和____魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件25．物理性質(1)水溶性：碳原子數在___以下的羧酸能與水互溶，隨著分子中碳鏈的增長，羧酸在水中的溶解度迅速_______。(2)熔沸點：比相應的醇高，原因是羧酸比相對分子質量相近的醇形成_______的幾率大。4減小氫鍵4減小氫鍵6．常見的羧酸6．常見的羧酸魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2答案：(1)2，3-二甲基丁酸(2)4

(3)催化劑、吸水劑答案：(1)2，3-二甲基丁酸(2)4(3)催化劑、吸二、羧酸的衍生物——酯二、羧酸的衍生物——酯3．物理性質：酯類_____溶于水，____溶于有機溶劑，密度一般比水____。低級酯有香味，易揮發。難易小3．物理性質：酯類_____溶于水，____溶于有機溶劑，密魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2(1)飽和一元羧酸和飽和一元酯的通式均為CnH2nO2，二者互為同分異構體。如CH3COOH和HCOOCH3。(2)酯水解的加熱方式酯的水解反應一般用水浴加熱，而不用酒精燈直接加熱，這是由于酯的沸點一般較低，易揮發。(3)油脂屬于酯類，是高級脂肪酸與甘油形成的酯。[記一記]

(1)飽和一元羧酸和飽和一元酯的通式均為CnH2nO2，二者[練一練]

[練一練](3)分別寫出硬脂酸甘油酯在下列條件下的化學方程式：①在稀硫酸中：_________________________________。②在NaOH溶液中：______________________________。魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2答案：(1)苯甲酸乙酯硝酸乙酯答案：(1)苯甲酸乙酯硝酸乙酯魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2一、醇羥基、酚羥基、羧羥基的比較一、醇羥基、酚羥基、羧羥基的比較

一定質量的某有機化合物和足量的鈉反應可得到氣體VAL，等質量該有機化合物與足量碳酸氫鈉溶液反應，可得到VBL氣體，若同溫同壓下VA＝VB，該有機化合物可能是(雙選)(

) 一定質量的某有機化合物和足量的鈉反應可得到氣體VAL，等解析：醇羥基、酚羥基、羧基均可以和鈉反應，且官能團與生成氫氣物質的量的比例關系是2∶1；只有羧基才可以和碳酸氫鈉溶液反應，且羧基與生成的二氧化碳氣體物質的量的比例關系是1∶1。因為該物質可以和碳酸氫鈉反應，所以結構中肯定含有羧基，因為VA＝VB，所以結構中除了羧基還含有羥基，且羥基和羧基的個數比為1∶1。故C、D項正確。答案：CD魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2

在醇羥基、酚羥基和羧羥基中，只有醇羥基與Na2CO3溶液不反應，酚羥基只能將Na2CO3轉化為NaHCO3，羧基與Na2CO3、NaHCO3均反應生成CO2。 在醇羥基、酚羥基和羧羥基中，只有醇羥基與Na2CO3溶液不1.普伐他汀是一種調節血脂的藥物，其結構簡式如圖所示(未表示出其空間構型)。下列關于普伐他汀的性質描述正確的是(雙選)(

)A．能與FeCl3溶液發生顯色反應B．能使酸性KMnO4溶液褪色C．能發生加成、取代、消去反應D．1mol該物質最多可與1molNaOH反應1.普伐他汀是一種調節血脂的藥物，其結構簡式如圖所示(未表示解析：A項，普伐他汀的結構中不存在酚羥基，故它不能與氯化鐵溶液發生顯色反應，A錯；B項，普伐他汀的結構中含有碳碳雙鍵，故它能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B對；C項，有碳碳雙鍵能發生加成反應，有羥基、羧基、酯基能發生取代反應，有醇羥基還可以發生消去反應，C對；D項，1mol普伐他汀最多可與2molNaOH反應(羧基和酯基)，D錯。答案：BC魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2羧酸的同分異構現象比較普遍，這里將C4H8O2的一部分同分異構體列出，以做啟示。二、飽和一元羧酸的同分異構現象羧酸的同分異構現象比較普遍，這里將C4H8O2的一部分同分異魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2

解答本題應抓住以下兩點：(1)酯在強堿溶液中水解得到羧酸鹽不是羧酸。(2)在醇羥基和羧基中，只有—COOH與Na2CO3溶液反應。 解答本題應抓住以下兩點：

由題意知，A應為酯，B為羧酸鹽，C為羧酸且不是甲酸，D為醇且與—OH直接相連的碳原子上只有一個氫原子，由此可討論A的結構。 由題意知，A應為酯，B為羧酸鹽，C為羧酸且不是甲酸，D為醇答案：B答案：B

迅速寫出羧酸或酯的同分異構體的解題步驟：(1)先寫去掉酯基余下的各種可能的碳鏈結構；(2)將酯基以兩種不同的方向(正向“—COO—”，反向“—OOC—”)分別插入第一步寫出的各式的C—C鍵中；(3)若將酯基以反向“—OOC—”插入第一步寫出的各式的C—H鍵中則得酯，若將酯基以正向“—COO—”插入第一步寫出的各式的C—H鍵中則得羧酸。 迅速寫出羧酸或酯的同分異構體的解題步驟：魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件2魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件21．下列物質中最難電離出H＋的是(

)A．CH3COOH

B．C2H5OHC．H2O D．C6H5OH解析：本題考查不同類羥基的活潑性，根據已學知識點不難總結出這幾種羥基的活潑性順序：羧酸羥基>酚羥基>水中的羥基>醇羥基，故選B。答案：B魯科版高中化學選修有機化學基礎-羧酸氨基酸和蛋白質第一課時課件22．在阿司匹林的結構簡式(下式)中①、②