職工食堂服務重難點分析及對策一、食堂服務重難點分析職工食堂服務工作即是我公司服務的重點，也是服務的難點，一方面食堂服務滿意水平在一定程度上決定了我公司服務滿意度的水平，另一方面服務對象比較復雜，眾口難調。XXX公司員工餐廳更是受限于空間，服務難度更大。1、對于大多數職工來說，跟我公司聯系最多的就是每天的飲食，因此，一旦服務不到位，會給大部分職工形成我公司服務整體質量不高的印象；2、XXX公司員工餐廳服務對象比較復雜，同樣是公司職工，來自全國各地，口味不同。而來訪人員需要宴會餐或者會議餐，對餐食的需求完全不同，要很好的滿足，難度比較大；3、貴公司中，不管是高層領導，還是一線及辦公人員，普遍胃口都比較一般，食堂供應的膳食必須色、香、味俱全，這給食堂服務帶來了很大的壓力；4、市場上食材食品安全問題頻發，如何做好食品安全管控，確保食品安全零事故，也是XXX公司員工餐廳的一個挑戰。二、應對措施及建議1、建立餐單改進機制建立“職工確定餐單一食堂供應T定期收集意見T進行改進”的機制進駐后，我公司對XXX公司員工餐廳菜譜將采取每周更新一次的做法，每周五由各部門代表在下周每天可供選擇的菜品中打鉤選擇，確定下周七天的基本菜譜，食堂再根據廚師的意見，增加部分新菜品。下周五，除了確定菜品之外，還要對過去5天的菜品做出評價，提意見和建議。食堂服務人員再根據職工代表的意見進行調整。如此循環反復，一方面確定菜品長期推陳出新，一方面也狠抓出品。2、成立食堂服務質量監督小組由貴公司相關人員擔任組長及組員，食堂負責人作為其中一個組員存在，定期對食堂服務質量進行評價。要做好食堂服務工作，一定要用開放的心態來對待客戶提出的任何意見和建議，另外還要虛心接受批評。只要大家的方向一致，都是為了把食堂的服務做好，那么，以監督小組定期的意見為主，有問題的解決問題，有困難的客服困難，我們有信心把XXX公司員工餐廳服務做好。3、嚴格執行食堂相關管理規定，狠抓落實思路再好，落實不到位，最后的服務評價也會是低的。所以，我們除了開放、虛心的接受職工人員的意見和建議的同時,一定嚴格執行食堂相關管理規定，狠抓落實，確保為貴公司所有職工提供滿意的餐食服務。4、推出特殊餐食根據特殊職工的實際情況，按照營養師的意見，推出適合特殊職工的功能性餐食。貴方的特殊職工包括孕婦，高血糖、糖尿病人員等，他們對餐食的要求各不一樣，這就需要我們食堂營養師開具餐單，由廚師烹飪，這樣，才能使功能性餐食真正有價值5、與權威第三方檢測機構合作，狠抓食品安全（1）提高食堂食材供應商的進入門檻，要求供應商交納食品安全保證金及定期提供供應食材檢驗報告；（2）所有食材必須有合格檢測報告，每個菜品必須留樣備檢；（3）完善臺賬制度，做到安全可追溯；（4）與權威的第三方食品安全監測機構合