Word———收銀員管理規(guī)章制度（通用10篇）

收銀員是企業(yè)的關(guān)鍵崗位，是直接為顧客服務(wù)、又直接收取、歸集團企業(yè)銷售款的重要崗位，是對酒店銷售款的平安及收銀設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)負(fù)責(zé)的重要崗位。下面是美麗的書包我為您共享的收銀員管理規(guī)章制度（通用10篇），盼望能夠?qū)Π閭H們的寫作有一點關(guān)心。

餐廳收銀員管理制度篇一

1、收銀員業(yè)務(wù)上屬于財務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)。

2、根據(jù)服務(wù)員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、精確輸入電腦，準(zhǔn)時核對。對比結(jié)賬單記載的金額精確、準(zhǔn)時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必需驗明真?zhèn)巍?/p>

3、工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必需切實執(zhí)行長繳短補的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)覺長款或短款，必需照實向上級匯報。備用金，必需班班交接，每天核對，具有書面記錄，并在班前班后在出納處預(yù)備足夠零鈔。對營業(yè)額的精確性、平安性負(fù)責(zé)。妥當(dāng)保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù)。

4、不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。營業(yè)中收入百元大鈔準(zhǔn)時入柜，確保資金平安。

5、接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)仔細(xì)依照銀行有關(guān)規(guī)定受理，對于外卡結(jié)賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如：有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電話等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬。收支票時，要求留客人的地址、身份證號及電話。

6、每班營業(yè)結(jié)束時，必需仔細(xì)做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)酒店營業(yè)收入狀況資料及數(shù)據(jù)，不得隨便給顧客多開發(fā)票。

7、每日依據(jù)匯總金額填寫交款單，與點菜單、結(jié)賬單一起于次日交

財務(wù)室審核。仔細(xì)填寫上繳財務(wù)的交款清單，電腦賬、錢款與清單必需全都。

8、愛惜及正確使用各種機械設(shè)備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養(yǎng)工作。

9、做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺面的整齊、潔凈。

10、以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，樂觀參與培訓(xùn)，嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定穿著工服，保持個人儀容儀表的干凈大方。

11、樂觀完成領(lǐng)導(dǎo)支配的其他臨時工作。

餐廳收銀員管理制度篇二

1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。

2、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱忱待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。

3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)準(zhǔn)時上交財務(wù)室審核。

4、正確把握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。

5、熟識各菜價、酒水價，做到快速、精確結(jié)帳，不出差錯，避開錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時上報。

6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為來賓打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。

7、保證錢款平安，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款準(zhǔn)時上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。

8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。

9、遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。仔細(xì)做好每天的現(xiàn)金盤點和香煙盤點，發(fā)覺問題準(zhǔn)時報告。

10、遇有疑難帳務(wù)，須急躁向顧客解釋或虛心請教上級。

11、仔細(xì)完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需照實上報不得隱瞞或私下調(diào)整報表，一經(jīng)查實將予以懲罰直至開除。

12、不斷學(xué)習(xí)，加強自己的業(yè)務(wù)學(xué)問，提高自己的服務(wù)技能。

13、非收銀臺人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進出。

餐廳收銀員管理制度篇三

餐廳收銀員崗位職責(zé)

1、當(dāng)班收銀員必需注意儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前預(yù)備，確保設(shè)備正常運作，班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。

2、熟識餐飲各項經(jīng)營項目、消費價格、優(yōu)待政策，為來賓供應(yīng)快速精確的結(jié)賬業(yè)務(wù)。對簽單結(jié)賬客戶，必需核對預(yù)留簽名模式；轉(zhuǎn)入房間賬務(wù)的單據(jù)必需做好與前臺收銀的溝通連接。

3、負(fù)責(zé)營業(yè)日報表的編制，仔細(xì)核對當(dāng)天結(jié)算款項與營業(yè)報表是否全都。發(fā)覺長短款，照實匯報，并切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定，備用金必需班班核對，做好上下班的交接工作。

4、樂觀與客人溝通，了解、收集客人看法，并準(zhǔn)時匯報，提出建議。

5、負(fù)責(zé)收銀臺的平安、衛(wèi)生清潔，愛惜及正確操作使用的各種機器設(shè)備，確保物品擺放整齊有序。

6、樂觀參加酒店或財務(wù)部組織的培訓(xùn)，執(zhí)行酒店制定的優(yōu)待政策，財務(wù)規(guī)章制度和操作流程，抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。

7、接受領(lǐng)導(dǎo)布置的專項任務(wù)和臨時性任務(wù)。

8、準(zhǔn)時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。

餐廳收銀員管理制度篇四

收銀員管理制度

1、收銀員必需有擔(dān)保或押金。

2、保持收銀臺潔凈干凈，嫻熟收銀操作程序。

3、熟識菜品及菜品價格，標(biāo)餐的菜品明細(xì)必需輸入電腦并審核其價格，嚴(yán)格掌握超標(biāo)（如有客人要求不輸明細(xì)的附手工明細(xì)單）。

4、權(quán)限范圍內(nèi)打折、退單、免單、款待費、少計時間都必需有主管級以上人員簽字，款待費必需經(jīng)總經(jīng)理簽字，否則財務(wù)上不予認(rèn)可，由收銀員補交。

5、無論收現(xiàn)金還是簽單必需有值臺服務(wù)員簽字，寫明收現(xiàn)或簽單金額；簽單必需要求客人寫清單位名稱、有效聯(lián)系電話和姓名，且有店長簽字擔(dān)保（除協(xié)議單位），無特別緣由不簽字的罰款50元。

6、單據(jù)管理

（1）酒水單、點菜單、結(jié)賬單實行連號管理，由收銀員到財務(wù)室簽字領(lǐng)取并保存。

（2）當(dāng)天上班后，由服務(wù)員到收銀員處領(lǐng)取點菜單、酒水單，并由領(lǐng)用人在單據(jù)領(lǐng)用表上簽字確認(rèn)。

（3）當(dāng)日下班前，服務(wù)員應(yīng)將領(lǐng)用的單據(jù)全部交回收銀員，由收銀核對后登記單據(jù)領(lǐng)用簿，服務(wù)員簽字確認(rèn)，缺一聯(lián)罰款100元。

（4）收銀員應(yīng)于其次天上午11點鐘前，將已開據(jù)的酒水單、點菜單、結(jié)賬單及單據(jù)領(lǐng)用表上交財務(wù)稽核員復(fù)核，作廢單據(jù)全聯(lián)上交，缺一聯(lián)罰款100元。

（5）漏單、跑單、少計由收銀員賠償，發(fā)覺問題當(dāng)日向財務(wù)交現(xiàn)金，不抵扣工資，當(dāng)日不交從當(dāng)月工資中雙倍扣除。

7、收銀員不得用備用金支付任何其他費用，如有墊付退訂金或現(xiàn)金返款，其次天到財務(wù)報帳補齊，保證備用金平安和營業(yè)使用，財務(wù)上隨時盤查。

8、當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，收銀員做總班結(jié)賬。填制日收入報表及營業(yè)日報表，由店長（或樓面主管）復(fù)核報表數(shù)與當(dāng)日收到的現(xiàn)金，簽字確認(rèn)。

9、收銀員將報表及當(dāng)日收到的現(xiàn)金一起投入收銀柜中。次日由出納、收銀員一起開柜收取現(xiàn)金。如出納發(fā)覺現(xiàn)金短缺，由收銀員及上班次復(fù)核人員共同擔(dān)當(dāng)責(zé)任，補足短缺金額。

收銀員規(guī)章制度篇五

1、收銀員管理制度要求精確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格根據(jù)各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。

2、收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必需驗明真?zhèn)巍?/p>

3、收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必需切實執(zhí)行"長繳短補"的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)覺長款或短款，必需照實向上級匯報。備用金，必需班班交接，每天核對，具有書面記錄，并在班前班后預(yù)備足夠零鈔。

4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)仔細(xì)依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

6、收銀員管理制度要求每班營業(yè)結(jié)束時，必需仔細(xì)核對報表數(shù)與實收數(shù)是否全都，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入狀況資料及數(shù)據(jù)。

7、收銀員管理制度要求仔細(xì)填寫交款清單，錢款與清單全都，投款必需填寫投款報告，投款需有人見證，并在"收點交款袋報告"上簽名。

8、收銀員管理制度要求愛惜及正確使用各種機械設(shè)備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養(yǎng)工作。

9、收銀員管理制度要求做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、潔凈。

10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。

11、收銀員管理制度要求樂觀參與培訓(xùn)。

12、收銀員管理制度要求嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的干凈大方。

13、收銀員管理制度要求樂觀完成上級安排的其他工作。

餐廳收銀員管理制度篇六

正確快速結(jié)賬

1、嫻熟收銀機的操作，價格的輸入；

2、熟識促銷商品的價格以及促銷內(nèi)容。

親切待客

1、嫻熟收銀員的應(yīng)對用語、應(yīng)對態(tài)度、應(yīng)對方法等待客之道。

2、相宜的儀容儀表。

快速服務(wù)

1、為顧客供應(yīng)詢問和禮儀服務(wù)

2、嫻熟快速而正確的裝袋服務(wù)。

3、不犯收銀員服務(wù)禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。

4、如違反以上條例者，視情節(jié)輕重除以10——100元的罰金。

嫻熟收銀員的基本作業(yè)

1、站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，精確快速點收貨款。

2、妥當(dāng)保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內(nèi)交款，確保貨款平安。

3、做到常常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備。

4、協(xié)作禮賓部平安管理工作。

5、工作中發(fā)覺問題準(zhǔn)時向領(lǐng)班或上級匯報。

餐廳收銀員管理制度篇七

1、負(fù)責(zé)餐廳現(xiàn)金收支、刷卡、開；

2、接待顧客應(yīng)主動、熱忱、禮貌、急躁、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，

4、協(xié)作領(lǐng)班工作，聽從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及擅長關(guān)心同事工作；

5、樂觀參與培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳收銀員管理制度篇八

1、按時到崗

2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作

3、做好開餐前的各項預(yù)備工作，準(zhǔn)時按要求補充各種物品

4、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，規(guī)范擺臺

5、根據(jù)餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，細(xì)心周到地做好各個環(huán)節(jié)的對客服務(wù)工作

6、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的看法，接受和處理客人的投訴并準(zhǔn)時向領(lǐng)導(dǎo)匯報

7、樂觀參加公司組織的各項培訓(xùn)活動和文娛活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素養(yǎng)

8、遵守公司的各項規(guī)章制度

餐廳收銀員管理制度篇九

1、全部要收費的帳單或憑證送達前廳收銀處時，核對來賓資料，進行入帳工作；

2、把全部的帳單和憑證分類及用計算器打印帶紙帶訂在帳單上，總數(shù)和電腦上的金額相同；

3、依據(jù)酒店規(guī)定，上交全部現(xiàn)金收入及把其它帳單、信用卡及掛帳等帳頁交收銀主管保存，由她們轉(zhuǎn)交夜審；

4、為來賓供應(yīng)簡便、快捷的收款結(jié)算服務(wù)。

餐廳收銀員管理制度篇十

1、負(fù)責(zé)前臺收銀、對賬工作，日常接待用餐、宴會顧客及服務(wù)熱線的接聽；負(fù)責(zé)管理前臺接待區(qū)域的衛(wèi)生清潔，保持環(huán)境優(yōu)雅干凈；

2、遵守各項財務(wù)制度和操作程序，根據(jù)現(xiàn)金管理制度，仔細(xì)做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作；

3、熟識餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目，了解餐廳服務(wù)的有關(guān)學(xué)問，做好接待、結(jié)算、收款工作