主題班會——五(3)班戴雅婷龍瑩格飲食營養與健康第1頁，共22頁。什么是健康？健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是“無病即健康”，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出“健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德”。因此，現代人的健康內容包括：身體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。第2頁，共22頁。什么是營養？

營養指人體消化、吸收、利用食物或營養物質的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程，包括攝取、消化、吸收和體內利用等。

合理的膳食是形成和保持健康體魄，滿足體力及腦力勞動需要的巨大能量所必需的。一個人每天對必需營養素的需要量是由年齡、性別、身高、體重、新陳代謝和活動量決定的。

營養保健其實是一種過程。在這一過程中，食物和營養品應該是相輔相成的，不能單純依賴某一方面。在“中國居民平衡膳食寶塔”中，塔基(最底層)為谷類薯類及雜豆和水；第四層為蔬菜類、水果類；第三層為畜禽肉類、魚蝦類、蛋類；第二層為奶類及奶制品、大豆類及堅果；塔尖(最高層)為油、鹽，分量逐層減少，當然不同人群最好咨詢營養師之后，制定屬于自己的日常膳食搭配，總之要均衡吸收各種營養。第3頁，共22頁。街邊小吃第4頁，共22頁。綠色食品第5頁，共22頁。影響健康的飲食？街邊小吃第6頁，共22頁。七大營養素健康的基石：碳水化合物（糖類）

脂肪

維生素纖維素蛋白質

礦物質水七大營養素第7頁，共22頁。

不均衡的七大營養素造成的結果第8頁，共22頁。他們在干什么？第9頁，共22頁。早、午、晚餐時間早餐午餐晚餐7:00-8:0011:30-12:306:30-8:00第10頁，共22頁。1、綠色食品指什么食品？

（

）A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無污染食品D有豐富營養價值的食品2、哪些食物不能一起吃？

（

）A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果

C

、面包和牛奶D、饅頭和豆漿3、油炸的食物是不是可以常吃？

（

）4、方便面是不是可以作為主食？

（

）5、我們是不是可以天天吃快餐？

（

）6、隔夜的飯菜可以經常吃嗎？()7、千滾水是可以喝嗎？千滾水：就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。()8、能空腹喝牛奶嗎？

（

）游戲——飲食安全大PKCA不是不是不能不能不能不能第11頁，共22頁。十大垃圾食品及危害一、油炸類食品主要危害是：

1、油炸淀粉導致心血管疾病；2、含致癌物質；3、破壞維生素，使蛋白質變性。

二、腌制類食品主要危害是：

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發炎。

三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是：

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。

四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：

1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2、嚴重破壞維生素；3、熱量過多、營養成分低。

五、汽水、可樂類食品主要危害是：

1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。第12頁，共22頁。十大垃圾食品及危害六、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：

1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養。

七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：

1、破壞維生素，使蛋白質變性；2、熱量過多，營養成分低。

八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；

2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：

1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。十、燒烤類食品主要危害是：

1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；

2、1只烤雞腿＝60支煙的毒性；

3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。第13頁，共22頁。世界衛生組織推薦的十大健康食品：

綠茶蒜頭西紅柿藍莓紅酒果仁菠菜三文魚燕麥西蘭花第14頁，共22頁。被人們公認的十大健康食品第一是西紅柿：多項研發發現蕃茄內含的Lycopene素，能夠大幅減少患攝護腺癌等癌癥的機率，在烹煮的過程中，Lycopene素就會自然釋放，生食也很好，是最佳的維他命C來源。

第二是菠菜：富含豐實的鐵及維他命B，能有效防治血管方面疾病，并能預防盲眼癥，一杯菠菜只有41個卡路里，完全沒有熱量，愛美的女士可以安心食用。

第三是堅果：它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇，唯一要注意的是，食用時務必要適量，千萬不要過度食用。

第四椰菜花：多項研究指出，椰菜花富含胡蘿卜素及維他命C，長期食用椰菜花可以減少患乳癌、直腸癌及胃癌的機率，最佳的食用方面是，簡易烹調后使勁的咀嚼，白菜、豆芽也是不錯的選擇。

第五是燕麥：每天食用燕麥可以降低膽固醇，研究并發現，燕麥也可以降低血壓，它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其它油膩的食品，達到控制體重的目的。第15頁，共22頁。被人們公認的十大健康食品第六是三文魚：經常食用可以防止血管阻塞，甚至有研究發現，鮭魚含的Omega-3s成份可以保護腦部老化，預防老人癡呆等疾病。

第七是蒜頭：雖然吃了大蒜，口氣令人退避三舍，但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，并有清血的效用，殺菌功能也備受科學家強力推薦。

第八是草莓:在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌癥，并能增進腦力。

第九是深受我國人民喜愛的綠茶：研究發現，經常飲用綠茶可以預防癌癥，每天食用綠茶患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低，日本的研究也發現，每天喝10杯綠茶，可以減少患心臟病的風險。

第十是紅酒：釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化，但要注意的是，飲用紅酒千萬也不能過量，否則弄巧成拙，反而容易患乳癌、引發中風，得不償失。第16頁，共22頁。合理的吃喝一）吃的：

1、魚肉豆蛋奶及米面等的選擇與做法（天然）

2、蔬菜的選擇與做法（新鮮、不反季）

3、水果的選擇與吃法（新鮮、合理）二）喝的：

1、最好的飲料就是無污染的天然的白開水。

2、國際公認的6種保健湯飲料：▲綠茶、紅葡萄酒、豆漿、酸奶、骨頭湯、蘑菇湯茶多酚抗癌、逆轉醇對抗自由基、蛋白質維持生命、維持菌群平衡、婉膠延年益壽、提高抵抗力第17頁，共22頁。蔬菜西紅柿的十大好處1、降膽固醇2、保護前列腺3、降血壓4、抗癌5、抗衰老、防曬▲這是因為西紅柿富含的成分有西紅柿紅素、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P、蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、番茄大堿、葫蘆巴堿、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、谷胱甘肽等。▲吃西紅柿注意六個禁忌：（1）不宜和黃瓜同時食用，（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不要服用，（3）空腹時不宜食用，（4）不宜食用未成熟的西紅柿，（5）不易長久加熱烹制后食用，（6）服用新斯的明或加蘭地敏時禁忌食用。6、防治牙周炎7、預防骨質疏松8、極強解酒作用9、促進消化10、對腎炎患者有利尿作用第18頁，共22頁。《食品安全童謠》一日三餐安排好，早多午好晚要少；兩類飯菜不可偏，葷素搭配科學餐；三次飲水不要忘，溫白開水賽瓊漿；四季瓜果按時吃，違反季節少品嘗；五谷雜糧營養全，垃圾食品單口感；綠色食品看仔細，安全標志不兒戲；七彩蔬菜常搭配，定要天然非人為；八兩蔬菜五克鹽，安全飲食大如天。第19頁，共22頁。只有你健康才會擁有這一切

爸爸、媽媽、兄弟姐妹金條、鈔票、車房…金榜題名、碩果累累…尊嚴、鮮花、掌聲…家庭財富學業榮譽第20頁，共22頁。

再見！謝謝朋友們給我這次分享的機會不當之處敬請指正第21頁，共22頁。內容梗概主題班會——五(3)班。第三層為畜禽肉類、魚蝦類、蛋類。第二層為奶類及奶制品、大豆類及堅果。早、午、晚餐時間。6:30-8:00。千滾水：就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。游戲——飲食安全大PK。三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是：。3、熱量過多、營養成分低。五、汽水、可樂類食品主要危害是：。1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣。六、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：。九、冷凍甜品類食