Word———食堂小工作總結7篇主動整理一份工作總結可以讓你們更明確地了解自己的工作任務，在結束工作后寫工作總結是我們對工作仔細負責的一種表現，我今日就為您帶來了食堂小工作總結7篇，信任肯定會對你有所關心。

食堂小工作總結篇1

xx年在學校領導的領導下和各位同仁的關心下，我順當的完成了學校食堂的會計工作,取得了肯定的成果，現將主要工作總結如下：

1、正確履行會計職責和行使權限,仔細學習國家財經政策、法令，熟識財經制度;樂觀鉆研會計業(yè)務，精通專業(yè)學問，把握會計技術方法;喜愛本職工作，忠于職守，廉潔奉公，嚴守職業(yè)道德;嚴守法紀，堅持原則，執(zhí)行有關的會計法規(guī)。

2、根據上級規(guī)定的財務制度和開支標準，常常了解學校食堂的經費需要狀況和使用狀況，主動幫助食堂管理員合理使用好資金.保證了食堂的服務質量與效益在正常軌道上的運行。

3、工作中審核一切開支憑證，準時結算記賬，做到各項開支都符合規(guī)定，一切賬目都清晰精確。對經費的使用狀況和存在問題，常常向有關領導請示匯報。

4、根據規(guī)定編造全年、每季、每月的各種預算報表統(tǒng)計資料和月度結算，做到精確無誤，并準時報告分管領導。

5、全部財務憑證，準時整理、裝訂和保存。

6、指導和關心出納工作。

在過去的一年里,兢兢業(yè)業(yè),圓滿的完成了學校的工作任務,并得到領導確定和很多同事的贊揚,這對我是一種鞭策,在新的xxxx年,將以更加飽滿的工作熱忱投入到工作中去。

食堂個人小結

早晨5點鐘，我攜著朦朦霧靄從家動身，晚上6點以后，才身披晚霞回家。自94年進廠以來，通往xx的路途我已走了16載春秋。這16年來，感謝廠領導對我的關懷，感謝同事們對我的關心，是大家的鼓舞與確定之下，才讓我在工作上取得了一點成果。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過于平凡一般，但是，正是抱著對伙房的喜愛，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。xx年已經過去了，我也將自己的工作進行了梳理，向廠領導和同志們匯報一下。

一、做好衛(wèi)生工作，制造溫馨環(huán)境。

從進廠至今，我始終擔當伙房班長一職，在電視上看到過很多由于食物而引發(fā)的中毒大事，所以對這方面，廠領導很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說，我們伙房嚴把各個關口，16年來，未發(fā)生一起因食物而導致的中毒大事，很好的響應了廠里平安生產、平安管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進行打掃，做到小掃除每天有，大掃除不間斷。為全廠職工制造了潔凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、降低購菜成本，翻新菜式花樣。

作為食堂的第一關——購菜來說，我的任務是很艱難的。廠里本著為員工謀福利的原則，菜價是低于市場價格的。所以說，我必需要在購菜的時候，將成本壓低，才能協調廠里的工作。既要保證菜的新奇度又要買到價低的產品，許多時候，我是從市場的這頭始終挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱難和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點心里卻是興奮的。

針對菜譜，我們伙房班也是定期召開爭論會議。通過不斷的學習，我們也始終在提高自己的力量。做到了每天飯菜不重樣，飲食結構合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。

三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿足。

我作為伙房班長，除了協調內部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個小的領導，那就應當在任何時候做好榜樣。你不干，別人就會有所懈怠?？傊冶M自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿足，對我們伙房的工作滿足!

xx年已經到來了，我伴隨著工廠的成長也在不斷的進步，我會努力做好本職工作，在新的一年里，為大家制造更滿足、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，為xx廠做好后勤保障工作!

食堂小工作總結篇2

一政治思想方面本人能樂觀參與政治學習，遵守園內紀律，團結同事，態(tài)度端正，勤奮刻苦；在教育教學中同《綱要》的方針政策保持全都。在自己本職崗位上敬業(yè)愛崗，無私奉獻，仔細學習，為人師表，不計較個人得失，努力提高自己的文化素養(yǎng)和專業(yè)水平，樂觀參與園內組織的優(yōu)質課評比活動。

二教育教學方面我聽過這樣一句話：“教育假如沒有情感就似乎是池塘沒有水一樣”是的，沒有水就不能叫池塘。我愛孩子，所以我會專心先讀懂孩子，不管是在生活還是在學習中做他們的好伴侶。

1．業(yè)務水平

在教學中，我采納敏捷多變的教育方法進行教學，構建一個平安、開心、寬松的環(huán)境，讓幼兒在老師，集風光前想表現、敢表現、喜愛表現。例如我班10月勝利舉辦的“故事競賽”，在有些孩子來講就是很大的挑戰(zhàn)，幼兒的語言表達更加生動富有感情。新教材規(guī)定要重視幼兒的個別差異，由于幼兒力量參差不齊，我依據每個幼兒的個別差異進行因材施教，抓住幼兒的愛好點，寓教于樂。發(fā)覺教育孩子不能用固定的方式，在教學中我留意不強求幼兒都同步進展，而是依據他們的心理和生理特點進行施教，給他們留有充分的進展空間，使他們的共性得到全面的進展。在環(huán)境創(chuàng)設上不再只是老師單方面的努力和孩子簡潔意義上的參加，比如我們最新開業(yè)的小叮當超市就是孩子們一起努力辦起來的，由此我們生成了“逛超市”主題活動，分為幼兒商品由來，設計裝飾裝修，預備開業(yè)，逛超市，為你服務等活動，孩子們在輕松的環(huán)境中嫻熟了手指速算，懂得了超市的細節(jié)工作和相關社會學問等。本學年，我依據主題進展設計一些與主體相關的區(qū)域活動材料，并依據進展狀況有目的的進行調整，讓孩子學會做觀看記錄。注意孩子的全面進展，讓幼兒有廣泛的愛好，今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術節(jié)競賽中榮獲兩個一等獎，為海港幼兒園增色不少。今年我又主動挑起了排練元旦節(jié)目的重擔。

2、衛(wèi)生保健

在生活中，我們嚴格執(zhí)行園里的一切消毒制度，仔細的寫消毒記錄和交接班記錄，讓幼兒生活在一個干凈舒適的環(huán)境中。我班利用消毒柜，消毒燈，熏醋很好，所以班級出勤率始終很高。我們三位老師一起培育孩子的自我愛護意識，避開了平安事故的發(fā)生，培育幼兒良好的生活、衛(wèi)生習慣，重點引導幾個挑食的孩子漸漸轉變不良習慣。

3、家園聯系

家園聯系是促進幼兒健康和諧進展的有效手段，它就像車的兩個輪子，必需同時轉動才能平衡前進，缺一不行。我們通過準時填寫家園聯系冊讓家長真正了解幼兒在園的表現、了解幼兒園。通過“家園互聯網”欄目向家長介紹幼兒教育的新信息、新動態(tài)。另外。我們定期舉辦家長開放日，家長會，并搜集一些育兒閱歷進行溝通，相互學習。家長的確定給我信念為以后的工作更添一把勁！

4、業(yè)務學習

終身學習已成為一種時尚的觀念，作為一名老師應把更多的經受投入學習。在業(yè)余時間，我常翻閱一些幼教雜志及各種刊物，利用網絡查找幼教新信息，嘗試新方法、汲取新思想、新閱歷、新理論、不斷的充實自己，為己所用。有外出學習的機會我都會如饑似渴的摘錄值得我學習的方面，在公開活動中仔細鉆研，并向閱歷豐富的老老師虛心學習，活動后準時進行總結，反思。

三為了使自己不斷進步，我制定了以下努力方向：

1）理念進一步化為實踐，提高自己的專業(yè)水平。

2）注意對孩子力量的培育，提高自身教育的力量。

3）提高自己的創(chuàng)新水平和教科研水平。

企業(yè)食堂年終總結5篇企業(yè)食堂年終總結5篇

4）在活動區(qū)材料制作、整理方面的水平有待于提高。

在這一年里，我雖然取得了一些成果，但是還存在著一些不足，就是在日常生活中需要我們再急躁一些、再細致一些、想的再周到一些。努力提高寫作水平和課件制作水平，這也是我們今后工作中需要改進的。

作為一個新世紀的幼兒老師，必需具備淵博的學問，豐富的閱歷，還要具備綜合力量，我們只有不懈的努力，大膽的創(chuàng)新，不愧于祖國所給予我們的歷史使命，才能用雙手托起21世紀最新最美的太陽。

食堂小工作總結篇3

本學期我的工作消失了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培育，從本學期開頭我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作連續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡制造性開展工作。

連續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成專心工作、勤于思索的良好習慣，調整心態(tài)，精確定位，堅固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質量、飲食平安、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的進展服務。我校自建校以來，一向以超常規(guī)的跨越式進展，學校食堂擔負著為全校師生供應膳食保障服務的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最親密相關的部門。

經過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫忙下我親密協作主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結閱歷，不斷提高自身素養(yǎng)，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校進展供應了更好的后勤服務保障。

從20xx年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，由于9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種緣由當時人員很難招，光大食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的情景下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓舞，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不規(guī)范的地方準時指出，并提出改善措施，指導他們如何使整體工作到達規(guī)范和標準，我利用一切機會幫忙他們，直到本學期結束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工仔細學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的.工作真正到達服務于學校的教育教學，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益；經過每周的例會，使員工的思想意識中構成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要專心工作；經過這半學期的工作明顯的展現了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

從每周一開頭，堅持開早會，對員工不達標的地方準時解決處理，總結昨日的全面工作，支配今日新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷提高；每周五午時的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行支配，對員工的本周工作進行總結，幫忙員工從工作思想上，專業(yè)學問上，技能上，服務態(tài)度上都能得到提升。

食堂在“規(guī)范”落實的工作中，實行了多方面的措施；

1、對原料的選購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不貼合要求的原料堅決拒收。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清晰，職責明確；在工作人員削減的情景下，也能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。

3、本學期我們每周為全校師生供應涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自我的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；

5、開學初由于人員變動太大，發(fā)覺食品質量有所下滑，故立即對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有必需的距離，我們全體員工必需會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現我們的目標，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力氣。

食堂小工作總結篇4

驕陽似火，夏日炎炎，轉瞬20xx-20xx年度就要過去?；仡欉@一年來，在學校領導的正確指導下及各位師生的監(jiān)督、建議下，同學食堂的全體員工，齊心協力，共同奮斗，特殊是一線的員工，他們不怕臟、不怕累，起早貪黒，為讓學校的全體師生，都能吃得放心、吃得養(yǎng)分、吃得快樂，為廣闊同學供應更豐富、更周到、更細致、更溫馨的服務而努力著?，F將一年來的主要工作匯報如下：

一、目標方向明確

作為食堂的管理者，對食堂的建設進展管理必需心中有明確奮斗目標和努力的方向。我們的目標是：食堂質量過硬，服務熱忱文明。

食品平安健康，衛(wèi)生潔凈徹底。

管理規(guī)范有序，員工團結友愛。

用餐多數滿足，領導肯定放心。

二、員工素養(yǎng)優(yōu)良

經過一年的運營，我們從選好人、育好人、用好人上下功夫，經人力資源部的層層把關，對有責任心、愛崗敬業(yè)、基本素養(yǎng)較優(yōu)、有團隊意識、聽從管理的人選用到我們當中來，通過即時培訓、專業(yè)學問、專業(yè)技能等學習，同時依據食堂工作實際需要，有方案、有重點、有組織、有實效地抓好技能、服務、禮儀、規(guī)范等落實，提升了他們的素養(yǎng)與力量，打好了思想和綜合素養(yǎng)地再教育。

三、管理嚴格規(guī)范

好的質量、好的服務，關鍵在于有好的管理。好的管理出在好的制度與規(guī)范，重點在一絲不茍，堅持不懈的抓好落實、抓出成效、養(yǎng)成良好習慣、形成自覺行動。公司嚴格根據《中國食品平安法》及修訂案、《食品平安法實施條例》、gb2760-20xx《食品添加劑使用標準》等相關國家法律法規(guī)規(guī)范管理，并引進了iso22000平安管理體系、haccp體系，也制訂了公司自己的一系列平安、管理、衛(wèi)生體系文件。一系列的'管理體系為食堂的規(guī)范化運作帶來了保障，也為食堂爭評達標食堂奠定了基礎。

四、餐品、服務滿足

供餐食品和分餐服務是就餐人員特別關注地焦點，也是食堂工作的主要成果。出品質量好不好，服務水平怎么樣，更是本食堂抓好的核心任務，抓好此項工作我們從以下五點入手：

1、依據伙食標準，原料市場價格，主、副食搭配等因素，仔細細致地訂好供餐食譜，每日食譜葷素搭協作理，色、香、味俱全，熱量養(yǎng)分夠標準，使同學情愿吃，并吃得好；

2、加工制作精細，符合出品標準、衛(wèi)生平安、效果良好；

不斷的調劑變化，推陳出新，讓同學有食欲、有好感、愿意接受；

分餐服務講文明、講公正、講衛(wèi)生、講效率；

常常征求就餐人員對供餐食品和服務質量的看法，不斷虛心持續(xù)改正，提升滿足度；供應多種多樣的膳食、風味食品、飲品，滿意了同學的多樣化需求。

五、平安管理

做食堂就是做平安！平安是食堂管理的重點，沒有平安就無法開展正常工作，也就談不上準時供餐與優(yōu)質服務。公司嚴格根據《中國食品平安法》及修訂案、《食品平安法實施條例》、gb2760-20xx《食品添加劑使用標準》以及iso22000:20xx平安管理體系、haccp和公司相關平安管理體系要求，嚴抓落實，確保了食堂運行一年來未消失任何平安事故。

1.抓好食品衛(wèi)生平安。

2.抓好防火工作平安。

3.抓好防食物中毒平安。

4.抓好用電平安。

5.抓好用氣、用水平安。

6.抓好加工作業(yè)平安。

六、環(huán)境衛(wèi)生

環(huán)境是食堂的臉面，也是食堂管理工作的重點、難點，一個沒有良好衛(wèi)生習慣的食堂，確定是一個不合格的食堂，而且簡單出大問題。為此，公司把衛(wèi)生工作當作食堂日常管理的主要工作，抓好抓實，決不放松。嚴格根據公司管理規(guī)定及標準流程操作，并仔細檢查，讓每位員工明白我們是食堂的仆人，食堂是我們的家。每日一清理，餐前餐后各一檢，每周

七、周日為食堂的衛(wèi)生日，檢查結果為評比優(yōu)秀班組的條件之一，來督促員工要做就做最好。

當然，經過一年的風風雨雨，我們取得了肯定的成果，但也暴露出些許問題。隨著社會的進展，還望學校領導、師生批判指正、不吝賜教！

新的學年就要到來了，讓我們發(fā)揚成果、克服缺點，更好的協作學校的各項要求、活動，做好服務，為學校和公司雙贏做出我們應有的貢獻。

食堂小工作總結篇5

樹立“服務育人”的宗旨規(guī)范學校食堂平安衛(wèi)生管理。我們茍?zhí)脤W?，F有743人，分16個教學班，在崗老師45人，廚房聘用職工2人。同學在校早餐人數在130人左右，在校中餐人數在400人左右。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領導與監(jiān)督下，堅固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范了學校食堂平安衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。

一、以人為本，堅固樹立師生服務意識我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的聘請、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格根據程序公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、規(guī)范學校食堂平安衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛(wèi)生平安管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組依據本校實際制定的，如《食堂平安衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防平安制度》《選購人員崗位職責制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責制》。食堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟識，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

三、切實加強食堂食品衛(wèi)生平安工作學校食堂衛(wèi)生平安工作是一項事關師生生命平安的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來熟悉都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生平安過程中，做到了嚴把“五關”。首先是嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要仔細登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁選購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類務必有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生平安職責書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格根據有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到干凈光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每一天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒大事發(fā)生。為了加強職責，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生平安職責書。第三，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前務必再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采納物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次，并具體填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關。要求全部食堂操作人員實現定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速進展營造了良好的環(huán)境，帶給了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依靠和各級領導的確定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的理解上級部門的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。

食堂小工作總結篇6

民以食為天”，對于走出家門的同學來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特別的單位，同學又是一個特別的消費群體，學校食堂管理工作，同學的衛(wèi)生飲食平安問題關系到同學的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的進展，關系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，同學關懷、家長關懷、社會關懷，上級領導更關懷。我們學校也因此從校長到全部行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20_年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性熟悉到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡潔匯報：

一、建立食堂管理網絡機構。

學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任特地詳細抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀同學代表參與，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定平安責任狀，相互監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參與會議，集中學習和爭論各項規(guī)章制度的落實和平安教育工作等。從20_年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生平安公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂平安責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及仔細學習《中國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對詳細操作人員的現場監(jiān)督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中一般存在著的不良習慣，通過實行一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施漸漸推向了落實。

三、食堂管理形式

現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結合。學校現有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓同學選擇，并實行一菜多做的方法來適合同學的口味。全部菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1、5元、時令蔬菜0、5元—1、0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺同學的錢，目前利潤掌握在2、5%以內，基本做到資金全部用于同學伙食中。

四、實施定點選購制，杜絕平安隱患。

食堂的平安工作主要在食品的選購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中選購的熟悉，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調料、大米在食油公司選購，平常肉類等堅持在質量第一，價格其次的原則下，由資質齊全的單位供應。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地供應，肉類為宜興瑞德公司供應，從而杜絕非準入食品進校內。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，準時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關懷食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的平安例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必需的學問培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

五、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必需進一步加強食品選購的質量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分同學家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣揚教育，平常要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿足、吃得健康、吃得平安，是我們學校今后始終要思索的問題。

食堂小工作總結篇7

近年以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“平安性”原則，抓平常、重細節(jié)，為“辦人民滿足的學校”發(fā)揮重要作用。為加強學校管理，規(guī)范經營服務行為，保障同學權益。進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，現結合我校實際狀況，對學校的食堂工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：

一、領導重視周密布署

每學期初，學校都會特地召開食堂工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為組長的學校膳管會領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項詳細工作制定方案、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。定期召開食堂工作特地會議，學習上級文件，討論各階段落實措施。要求學校后勤人員全面提高食堂衛(wèi)生及平安工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，總務處負責詳細落實，從人員、、設備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，校級領導及值日老師每天輪番到同學餐廳巡察，以便隨時發(fā)覺問題，準時賜予指導，馬上進行改進。

二、設施到位操作規(guī)程

各類設施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、措施健全落實到位

為規(guī)范食堂管理，學校出臺了一系列行之有效的管理制度，如《平輿第九中學食品平安自查制度》、《平輿第九中學食堂從業(yè)人員上崗制度》、《平輿第九1

中學食堂食品選購制度》等，這一系列制度不是停留在表面，都逐一抓實抓細，有效地促進了食堂工作的制度化和規(guī)范化。

四、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督

食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要實行