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DB50重 慶 市 地 方 標 準DB50/T1155-2021有機生牛乳生產技術規程2021-11-01發布2021-11-01發布2022-02-01實施重慶市市場監督管理局發布DB50/T1155DB50/T1155—2021前??言GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由重慶市農產品質量安全中心、重慶天友乳業有限公司提出。本文件由重慶市農業農村委員會歸口。本文件起草單位：重慶市農產品質量安全中心、重慶天友乳業有限公司。IIDB50/T1155DB50/T1155—2021DB50/T1155—DB50/T1155—20214選址與建場有機生牛乳生產技術規程范圍本文件適用于生產有機生鮮牛乳的奶牛養殖。規范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB5749生活飲用水衛生標準GB15618土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準GB/T16568奶牛場衛生規范GB/T20014.8－2013良好農業規范第8部分：奶牛控制點與符合性規范HJ568畜禽養殖產地環境評價規范NY/T3075畜禽養殖場消毒技術3術語與定義GB/T20014.8－2013良好農業規范第8部分：奶牛控制點與符合性規范HJ568畜禽養殖產地環境評價規范NY/T3075畜禽養殖場消毒技術3術語與定義下列術語與定義適用于本文件。3.1有機生牛乳organicrawmilk3.2有機生牛乳生產organicrawmilkproduction1奶牛場環境HJ568GB/T19630-2019GB15618場址選擇應建在地勢平坦、背風向陽、水源充足、水質良好、排水良好的地方。應建在有利于隔離、封鎖等疫病防控的地方。3km5km牛場布局與設施GB/T16568牛場應分設管理區、生活區、生產區、隔離區、廢棄物處理區。場內設凈道和污道，凈道和污牛場周圍應建立隔離帶，并設圍墻或防疫溝。牛舍建筑設施GB/T19630-2019GB/T20014.8-20134.4.1牛舍建設不應使用對人或奶牛健康明顯有害的建筑材料和設備。牛舍地面和墻體應選用適宜材料，要致密堅實、不打滑、有彈性、便于清洗消毒。品種引入應根據重慶的地理氣候特點選擇引入適應性強、抗性強的品種。必須依據《反芻動物產地檢疫規程》、《跨省調運乳用、種用動物產地檢疫規程》的規定，引進健康的奶牛、種公牛，同時，調入調出機構必須有相應資質，引入的牛必須有良種登記記錄。GB/T19630-2019宜引入有機飼養的奶牛。當不能得到有機飼養的奶牛時，可引入符合以下條件常規飼養的奶牛，并經過有機轉換期，方可并入有機牛場進行飼養。——引入不超過4周齡，接受過初乳喂養且主要以全乳喂養的犢牛。——引入超過4周齡常規奶牛，但是不應超過成年有機奶牛總量的10％。——在出現不可預見的嚴重自然災害、人為事故或牛場規模大幅度擴大以及牛場發展新的品種時，440％。2可引入常規種公牛，引入后應立即按照有機生產方式進行飼養。轉換期奶牛轉換期應符合GB/T19630-2019的要求。飼養管理飼養條件GB/T19630-2019舍內溫度、濕度、氣流、風速和光照應滿足奶牛不同飼養階段的生理需求。應配備自動化、智能化環境控制系統。飼喂管理GB/T19630-2019飼喂前飼草應鍘短，揚棄泥土，清除異物，防止污染；塊根、塊莖類飼料需清洗、切碎，冬季防冷凍。按飼養規范飼喂，不堆槽、不空槽，不喂發霉變質和冰凍飼草飼料。每天應清洗牛舍槽道、地面、墻壁，除去褥草、污物、糞便。清洗工作結束后應及時將糞便及污物運送到貯糞場。運動場牛糞派專人每天清掃，集中到貯糞場。應按奶牛生長發育階段和成年母牛泌乳期、泌乳量等分群飼養。飲水管理飲用水水質應符合GB5749的要求，實行自由飲水。冬季應飲溫水。飼養人員管理GB/T16568平行生產管理奶牛場內同時有有機奶牛和非有機奶牛養殖的，應滿足GB/T19630-2019的要求。擠奶管理擠奶設施及生牛乳貯存設施應在擠奶前后清洗、消毒，并建立清洗、消毒記錄。擠奶設備應定期檢查、維護和保養。10.4.510.4.6GB/T19630-2019奶牛產犢7d內的初乳不應出場加工使用，以初乳為原料從事乳制品生產的除外。擠奶完成后，生鮮牛乳應當儲存在密封的容器中，并及時做降溫處理，使其溫度保持在0℃～4℃之間。超過2h未冷藏的，不得作為合格產品使用。3DB50/T1155DB50/T1155—2021DB50/T1155DB50/T1155—2021繁殖應建立奶牛的繁殖檔案，包括發情、配種、妊檢、流產、產犢和產后監護等記錄。9.2應符合GB/T19630-2019的規定。疫病防治衛生消毒19630-2019的規定。奶牛場各生產環節的消毒方法應符合NY/T3075的規定。（擠奶、助產、配種、注射治療及任何對有機奶牛進行接觸）的器具和人員等進行消毒。消毒處理時，應將奶牛遷出處理區。免疫GB/T19630-2019健康檢查及疫病監測依據《反芻動物產地檢疫規程》的技術要求，必須定期對牛群進行臨床健康檢查。奶牛場應定期開展動物疫病檢測。檢測的疫病至少應包括口蹄疫、藍舌病、炭疽、牛白血病、疾病治療不應使用抗生素或化學合成的獸藥對處于潛伏期或未發病奶牛進行預防用藥。32（24848非治療性手術對奶牛進行非治療性手術應符合GB/T19630-2019的要求。4疫情處置病死牛和病害牛乳的無害化處理有害生物防治有害生物防治應按照優先次序采用以下方法：采取預防措施，搞好牛舍內外環境衛生；采取機械、物理和生物控制方法；GB/T19630-2019養殖檔案及畜禽標識奶牛應加施畜禽標識，建立奶牛生產檔案。奶牛養殖場應當建立養殖檔案，檔案符合GB/T19630-2019的要求,記錄保存期限不得少于5年。55參考文獻中華人民共和國農業農村部. 反芻動物產地檢疫規程[EB/OL]：/nybgb/2010/dwq/201805/t20180531_6150762.htm，2010-04-20/2010-05-20.中華人民共和國農業農村部跨省調運乳用、種用動物產地檢疫規程[EB/OL：/gk/tzgg_1/tz/201901/t20190104_6166148.htm，2019-01