精選優質文檔-----傾情為你奉上精選優質文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業專心---專注---專業精選優質文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業小學生知識競賽一、單選題：

（每小題中只有一個正確答案，每小題2分，共50分）

1、購買食品時，應選購包裝上有以下哪些內容的食品

（）

A、生產日期

B、生產廠家

C、QS標志

D、以上都是

2、哪種食品我們學生不宜常吃（）

A、油炸類食品

B、膨化食品

C、燒烤類食品

D、以上都是3、下面哪種食品是有毒食品，不宜食用。（）

A、發芽的土豆

B、未徹底煮熟的四季豆

C、發霉的花生

D、以上都是

4、以下哪種烹調方式容易產生致癌物質（）

A、蒸B、煮C、油炸

5、下面哪種說法正確（）

A、穿了“衣服”（有包裝）的食品比裸露的食品更安全

B、粉絲越白越好

C、香腸顏色越紅越好

6、為什么不能過度喝飲料（）

A、多喝飲料會產生飽腹感，妨礙正常食欲

B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處

C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導致身體發胖

D、以上都是

7、為加強食品安全法制化管理，我國制定（）。

A.食品衛生法

B.食品安全法

C.食品質量法

8、在下列產品的標識上，哪種產品必須注明生產日期和安全使用期或失效日期？

（）

A．學習文具

B．五金制品

C．食品

9、兒童不宜經常食用哪種食品?（）

A.五谷雜糧

B.堅果類的零食

C.各種保健品

10、下列烹調方法能更好地保存魚肉中的營養成分的是（）。

A.紅燒

B.清蒸

C.油煎

11、促進兒童少年發育最積極的因素是（）

A.遺傳B.營養和體育鍛煉C.生活制度D.疾病

12、食品標簽上必須標注的內容是什么？（）

A.保質期B.生產日期C.詳細的廠址及企業名稱D.以上都必須具有

13、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發生鼓脹現象，你的判斷是什么？（）

A、食品裝得太多了

B、食品已變質，絕對不能吃

C、食品發酵，但可以吃。

14、淘米時，如果無輕度發霉，下列哪種方法正確？（）

A少搓少洗

B開水浸泡

C流水沖洗

D用力搓洗

15、多吃蔬菜水果是為了獲得（）

A、豐富的蛋白質

B、充足的能量

C、豐富的維生素、礦物質和膳食纖維

D、充足的碳水化合物

16、烹調時一般認為食品中心溫度達到多少度能確保安全？（）

A、60度

B、70度

C、80度

D、85度

17、“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用，這類蔬菜是（）。A.大蒜

B.韭菜

C.蒜苗

D.以上都是

18、做運動可以使我們的身體更健康。運動中出現口渴、饑餓、頭暈等癥狀，多是由體內血糖下降以及水與電解質丟失造成的。為維持血糖水平和體液平衡，喝（）最好。

A.功能飲料

B.白開水

C.牛奶

D.豆漿

19、世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和亞硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

A、發霉的玉米

B、炸糊了的薯條

C、過了保質期的牛奶

D、新鮮水果蔬菜

20、冷飲食品中可能存在的有害物質可來源于？

（）

A.水源

B.原料

C.包裝材料

D.以上均是

21、以下食品不屬于世界衛生組織公認為垃圾食品的是（）A、醬鴨B、油炸雞腿C、雪糕D、燒烤類食品（如烤肉串）22、下列哪種場所經營的食品更加安全？（）A、學校附近路邊攤B、無食品許可證的小店C、正規超市D、不知道23、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是（）A．冰箱內的生熟食物必須分開放置B．準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C．冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質。D．存放在冰箱內的熟食在食用前要再次加熱24、對于飲食安全，下列哪種做法是正確的（）。A、膨化食品味美可口，可以經常吃B、夏天氣溫高，可以多吃冷飲來降溫C、合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜D、以上均正確25、在校外購買溫度較高的食物需要自帶器具盛裝，哪種器具相對更加安全？（）A、塑料袋B、紙袋C、不銹鋼飯盒D、一次性餐盒26、上海市統一的食品安全投訴舉報電話（）A、12331B、95588C、D.1231527、如果學校發生了食物中毒，不正確的做法是？（）A、搶救中毒人員B、告訴其他同學立刻停止在食堂就餐C、向食品安全監管部門報告D、不太在意，覺得不會發生在自己身上28、以下可引起中毒的食物是（）A、河豚魚B、顏色鮮艷的蘑菇C、霉變的甘蔗D、以上均是29、下列關于雞蛋的食用方法，正確的是（）。A、雞蛋生吃可以獲得最佳營養，最好生吃B、開水沖雞蛋食用最有利于營養吸收C、雞蛋一定要熟吃D、半生半熟的煎蛋是科學的食用方法30、小朋友購買的五顏六色的糖果是使用了哪種添加劑？（）A、漂白劑B、膨松劑C、甜味劑D、食用色素

二、多選題

（每小題有一個或一個以上正確答案，每題3分，共30分）

1、購買食品發現以下哪些情形不要購買（）

A、包裝破損B、超過保質期

C、標簽上注釋不全如無廠名、廠址等

D、食品外觀有發霉變質現象

2、食品標簽上必須標注的內容應該有（）A．保質期B．生產日期C．詳細廠址和企業名稱D．成分及配料表

3、下列食物中可能含有致癌物是（）

A、削皮后變“鐵銹紅”的蘋果

B、發霉的花生

C、炸焦的魚

D、咸肉

4、以下屬于食品添加劑的是（）

A.防腐劑

B.漂白劑

C.甜味劑

D.香料（香精）

5、以下哪種是妨礙青少年發育的飲食習慣？（）

A.不定時定量進食

B.吃高糖、高鹽、高脂肪的食物

C.偏食

D.迷戀快餐食品

6、盛裝以下哪些物品的塑料袋，應標有“食品用”、“QS”等標識。（）

A.水果

B.生肉

C.熟食

D.肥皂

7、當我們口渴時，不建議大量喝

（）

A、冷飲

B、奶茶

C、功能性飲料

D、白開水

8、以下哪幾種食品具有強致癌性（）

A、反復燒開的水

B、燒焦的魚肉

C、發霉的花生

D、新鮮腌制的雪菜

9、我們不能去學校周邊的流動攤販就餐的原因（）

A、流動攤販衛生不符合要求

B、從業人員沒有健康證

C、可能存在腐敗變質的食物

D、食物便宜吃起來方便

10、要讓孩子認識到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識。下列安全知識中說法正確的是：_______

（）

A、養成良好的衛生習慣，經常剪指甲、飯前便后及時洗手，預防傳染病的傳播。

B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。

C、選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產日期和保質期等。

D、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細菌性食物中毒。

三、是非題

（